Hobbybrauer.de

murby81

Hallo Zusammen, hier mein Rezept von der Schinkengaudi. Das Räuchern des Malzes steht ein paar Seiten vorher: Rezept „Schinkengaudi“ (Klassisches Rauchbier) - Rauchbier - Ausschlagmenge: 22 l - Stammwürze: 12.9 °P - Alkohol: 5.4 %vol - Bittere: 29.2 IBU - Farbe: 45 EBC Schüttung: - 2600g Wiener Malz...

murby81

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 5. Juni 2023, 10:05 So, bis auf murby‘s sind alle Pakete auf dem Rückweg zu Euch, ich hoffe dieser klappt genauso gut wie der Hinweg!

Mäcki

Super, besten Dank dafür und die Klasse Orga. Ab Samstag bin ich wieder zu Hause

murby81

Ich hätte eh gesagt, dass wir uns da über Teams mal treffen und jeder kann was zu seinem Bier erzählen...

murby81

jkb hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Mai 2023, 21:59 Ich habe heute eine Versandbestätigung per Email bekommen, ohne etwas bestellt zu haben. Denke das werden die Rücksendeetiketten sein.

Dito

murby81

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 23:29
gaelen hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 18:01 Soll ich euch je eine Flasche zukommen lassen oder soll ich mich für eine Variante entscheiden?
Ich fände je eine spannender.

Was meinen die anderen?

Mäcki

murby81

Hammerwade hat geschrieben: ↑Montag 15. Mai 2023, 15:24 Steht bei euch auch Amber Ale oben?!

ja

murby81

56 Punkte, Platz 25.

murby81

Bist du dir da sicher? Oder ist das Modell abhängig? Denn meine beiden Gefriertruhen (Gärtruhe und Keezer) laufen auf kleinste Stufe und der Inkbird schaltet auch ein und aus. Servus Stefan, um Missverständnisse zu vermeiden: Ich meine damit die Thermostat-Einstellung und nicht irgendwelche zuschal...

murby81

Braufex hat geschrieben: ↑Dienstag 25. April 2023, 21:28 Servus Brewmurphy,
- Kühlschrank muss auf max, damit der Inkbird ihn an(!) und ausschalten kann.

Bist du dir da sicher? Oder ist das Modell abhängig? Denn meine beiden Gefriertruhen (Gärtruhe und Keezer) laufen auf kleinste Stufe und der Inkbird schaltet auch ein und aus.

Gruß

Stefan

murby81

Hab meins heute bekommen.

Ich vermisse aber das Rücksendeetikett und den Gäreimer. Hat das jemand von euch bekommen?

murby81

Status: 20.04.2023 Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand Münchner Dunkel (8A) _ dukeboris (Boris): NN Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): in der Gärung Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): NN English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): NN Scandin...

murby81

Sorry, aber das fällt mir dazu gerade ein

Im Großen und Ganzen, kannst du nicht viel falsch machen. Die Tourihochburgen am WE meiden und den Rest genießen.

murby81

Ist doch mal was anderes, find ich gut. Und von nen Aprilscherz würde ich jetzt nicht ausgehen, da steckt viel zu viel Arbeit dahinter, um das als Scherz zu verkaufen.

murby81

So, heute wurde abgefüllt. Gar nicht mal übel geworden. Freut euch auf ein tolles Märzen. Für mich könnte es noch mehr Rauchgeschmack haben, aber das kommt euch ja zu Gute

murby81

Bei Crewrepublik gibt's beim Kauf von 2 Kisten eine umsonst und auch Versandkosten frei.

Code: Crewlove23 nur bis 13.03 gültig

murby81

Hallo Herbert, ich habe und würde auf alle Fälle reservieren, wenn du dort speisen willst. 2020 war es beim Wettbewerb schon ziemlich voll und bei manchen Ausschänkern hat es sich da schon ziemlich gestaut. Wenn ich dann denke, dass die alle im Liebesbier was essen wollen, ohne Chance. Mein Tipp: Un...

murby81

DerDallmann hat geschrieben: ↑Samstag 4. März 2023, 15:58 Erster Test des Ausschank Biers für Maisels 2023.
Rauchiger Weizenbock mit Tonkabohne, gestopft mit Citra.
Wer auch am Start ist in Bayreuth, ist eingeladen, das Zeug mal zu probieren.

Hört sich toll an, da komm ich mal auf nen Schluck vorbei

murby81

Also Maische wird nicht Jodnormal.

Also kann ich wohl davon ausgehen, dass es Carahell ist... Oh man, was mach ich jetzt mit 25 kg Carahell?

murby81

kann man optisch den Unterschied zwischen CaraHell und Pilsner Malz erkennen? Muss es optisch unterschieden werden? Ich würde zuerst mal verkosten. Also einfach mal von der Hand in den Mund und bisschen drauf rumkauen. Sollte man eh viel öfter mal machen :Bigsmile Wenn du noch aus einer anderen Cha...

murby81

Hi, kann man optisch den Unterschied zwischen CaraHell und Pilsner Malz erkennen? Hintergrund: Hab mir von ner Brauerei Malz abfüllen lassen. Wollte Pilsner haben, daheim kommt mir das Pilsner aber ziemlich wie CaraHell vor. Mit einen leichten Gelb-Gold Stich ähnlich wie eben CaraHell. Wie kann man ...

murby81

Ich hab mir 2 Mal vorgenommen. Da die Säcke jedoch ziemlich dick gefüllt sind, evtl auch 3 Mal. Ist auch 100% der Schüttung.

murby81

Das sind keine Körner, sondern Rauchspähne welche in der Räucherschnecke durchgefallen sind. Die Schnecke habe ich an beiden Enden angezündet.

Ich hab das vorher auch noch nie gemacht...

murby81

Heute mal mit dem Malz räuchern angefangen. Mal sehen ob das was wird

murby81

rauchbier hat geschrieben: ↑Dienstag 31. Januar 2023, 22:37 Da mein Favorit der letzten Jahre, der Maibock der Berg Brauerei, wohl dem Rotstift zum Opfer gefallen ist, musste ich dieses Jahr auch selber brauen. Lagert jetzt seit 2 Wochen

meiner hat am Montag angefangen sich aufzumüpfen

murby81

Maibock 2021. Genau vor zwei Jahren gebraut. Hammer! Ich muss definitiv meine UG's länger reifen lassen.

murby81

Optisch schon mal top

murby81

Als ich vor 3 Monaten in Herrieden nach Münchener Dunkel gesucht habe, fand ich nicht ein Exemplar. Nach einen Gang durch die Bierkastenreihen fiel mir auf, dass von den ausgestellten Bieren mind. 50% Bay. Hell waren. Eine Rückfrage bei einem Verkäufer bestätigte meinen Eindruck, jede 2 Kiste die v...

murby81

Herbert52 hat geschrieben: ↑Mittwoch 25. Januar 2023, 21:53
murby81 hat geschrieben: ↑Mittwoch 25. Januar 2023, 21:15 Na da sieht man sich ja schon am Donnerstag
Ja super, aber ich hoffe wir sehen uns nicht nur und können nach dem "Studium" noch das Ein oder Andere Bierchen trinken.

Ich fahr zwar an dem Tag wieder heim, aber mitm Zug, von daher gerne.

murby81

Wir reisen am Mittwoch an. Am Donnerstag besuche ich das Seminar mit Markus Raupach, von 10.00 bis 17.00 Uhr zur Ausbildung zum Qualified Beerjudge bei Maisel & Friends. Am Samstag habe ich mich auch zum Ausschank angemeldet. Für mich das erste Mal. Ich bin gespannt. Gruß Herbert Na da sieht ma...

murby81

Mein Beitrag steht erst seit zwei Wochen im Kühlschrank zur Reifung, darf also noch ein bissl reifen und klarer werden, wobei er auf dem Bild trüber rüber kommt als er eigentlich ist. Ich hab auch nicht gestopft, dafür mit einer Dekoktionsstufe gebraut und neben klassischen Gaben auch um eine Whirl...

murby81

Alles klar. Ich hab gar nicht gestopft, nur 2 g/l in den whirlpool geschmissen... Ich hoffe, das ist nicht zu klassisch geworden. Man weiß ja leider nicht, was die genau wollen. WP hatte ich in allen 4en, 3 davon gestopft. Und der mit dem meisten Stopfhopfen hat gewonnen... mehr Details folgen aber...

murby81

Ne, 2x Gebraut 2x Verschiedene Hefen und 3x Verschiedene Hopfen gestopft. Bei den beiden Suden aber auch ne komplett andere Schüttung verwendet

murby81

Meins ist auch schon in den Flaschen. Habe 4 Versuche gestartet, davon sind 3 i. O. und einer richtig MEGA geworden. Bin mal gespannt ab das die Jury auch so sieht

murby81

Also meine Dichtungen sind da definitiv kleiner, halt ne O-Ring Dichtung. Ähnlich wie hier:

: 904010006_NC-Ventil-CO2-1-1.jpg (55.61 KiB) 577 mal betrachtet

Auch der Kopf wo die Dichtung drüber ist, ist ja richtig konisch...

murby81

die Dichtung sieht irgendwie komisch aus. Meine sind nicht so dick. Kannst du da mal ein größeres Bild von machen?

murby81

Ne ne, ich trinke sehr gern Rauchbier, ich bin ja auch ein Franke

Und das Schlenkerla ist einfach das Beste. Mich juckt es schon länger in den Fingern mal endlich selber eins zu machen.

murby81

Hört sich gut an :Drink Ich bin auch schon am einlesen der verschiedenen Rezepte und Ergebnisse dafür. Deshalb werde ich wohl mein eigenes Rauchmalz herstellen, da bei den Gekauften es wohl so scheint, dass man nie an die Rauchqualität vom Schlenkerla herankommt. Wenn schon Rauchbier, dann soll es e...

murby81

Doofe Frage: Gibt es da nen Unterschied zum Qualified BeerJudge der https://bierakademie.net/ von Markus Raupach?

murby81

Hi, Ja den habe ich gesehen. Werde dadurch aber nicht schlau, eher verunsichert mich dieser. Sollte man davon die Finger lassen und lieber Rauchmalz kaufen? Ich lese immer, das selbst bei einer 100%igen Schüttung mit gekauften Malz man an den Geschmack vom Schlenkerla nicht hinbekommt. Deswegen dach...

murby81

Hallo Zusammen, ich hol mal den Threads wieder hervor. Ich plane ein Rauchbier zu brauen und wollte das Rauchmalz selbst herstellen. Holz, Malz und smoker sind vorhanden. Im o. g. Bericht vom Braumagazin ist jedoch nur was von den giftigen Stoffen zu lesen. Wie geh ich mit dem Smoker am besten vor? ...

murby81

Zum Stichtag 1. Juni 2023 versendet jeder 12 Flaschen seines Bieres an mich. Ich packe um und sende jedem die 6 Biere der anderen zu (je 2 Flaschen). Ich schlage eine Kostenteilung vor: ein ausgefülltes und bezahltes Rücksendelabel in das Paket an Mäcki beilegen ja, daran soll es bestimmt nicht sch...

murby81

Passt

murby81

Sehr cool, ich wollte heuer eh mein erstes Rauchbier machen

murby81

1. maecki-maecki (Stefan, Organisator)
2. dukeboris (Boris)
3. murby81 (Stefan)
4. gaelen (alexander)
5. tiffinsky (Sebastian)
6.TajHanson (Yannik)
7.

jetzt auch mit Vornamen

murby81

Schöne Idee! Ich wäre dabei.

murby81

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg maecki-maecki: Süss- oder SauerKirsche: 5kg Birne: 5kg Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche o...

murby81

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder S...

murby81

Sehr cool, vielen Dank Martin.

Gruß

Stefan

murby81

naja, wenn man 2 Säcke für 90 € inkl. Versand bekommt, kenn ich keinen Shop wo man das für den Preis inkl. Versand bekommt. Dann solltest Du Dich schlauer machen. Das ist über den Daumen konservativ gesehen 10 Euro/Sack zu teuer. Es gibt hier zwar die Diskussion, die besten Tips behält man aber für...

murby81

kann man eigentlich wieder mehrere Versuche einreichen?

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