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von Paule
Donnerstag 26. April 2018, 10:05
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brut IPA
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Zugriffe: 25632

Re: Brut IPA

Ich denke auch, daß man hier nicht auf die Mitwirkung der Hefe verzichten sollte. Gerade wenn ihr ein sehr trockenes Bier konzipiert. Auf die Mitwirkung der Hefe wird ja nicht verzichtet. Im besten Fall wird die US-05 alles wegknuspern. Die Belle Saison sollte das bei 17°C ohne viel Nebengeräusche ...
von Paule
Donnerstag 26. April 2018, 09:23
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brut IPA
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Re: Brut IPA

Klingt spannend, geht aber einfacher mit einer Saison Hefe. Zusätzlich bis zu 10 % Zucker unterstützt auch ein Weinartiges Aroma. Gruß Peter Ja die Überlegung hatte ich auch. Jedoch sind Aromen von der Hefe eben nicht erwünscht. Aber wer macht schon die Regeln. :Pulpfiction Evtl. werde ich es auch ...
von Paule
Donnerstag 26. April 2018, 07:38
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brut IPA
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Brut IPA

Guten Morgen :Greets Habe zum Thema Brut IPA hier noch nichts gefunden und wollte die Infos dazu einfach mal hier einstellen. Das Brut (= trocken ) IPA wurde letztes Jahr in San Francisco zum ersten Mal von der Brauerei Social Kitchen & Brewery gebraut. Hier ein interessanter Artikel dazu mit In...
von Paule
Montag 23. April 2018, 11:11
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Störtebeker Siegerbierrezept "Heller Bock" veröffentlicht
Antworten: 16
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Re: Störtebeker Siegerbierrezept "Heller Bock" veröffentlicht

olibaer hat geschrieben: Montag 23. April 2018, 10:27
Allen Ernstes sehe ich im Forendunstkreis keine Ressourcen, die dieses Bier jemals emotionslos und objektiv verkosten könnten.
Nagel auf den Kopf... :thumbup
von Paule
Donnerstag 19. April 2018, 15:49
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 32l Weizenbier (Triticum Wormatia)
Antworten: 6
Zugriffe: 2397

Re: 32l Weizenbier (Triticum Wormatia)

Schöne Doku und das Wetter perfekt ausgenutzt! :Smile
von Paule
Donnerstag 19. April 2018, 12:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3176123

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dinkhopf hat geschrieben: Dienstag 17. April 2018, 17:05 Wie lautet die Bezeichnung für diesen 90-Grad-Pinöppel? Und wo bekomme ich sowas? :)
Danke! (Bildausschnitt von einem SSBrewtech-Kessel).
"trub dam" gibts bei ss brewtech.
von Paule
Dienstag 17. April 2018, 14:32
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Graff, mein Sommertrunk?
Antworten: 33
Zugriffe: 10877

Re: Graff, mein Sommertrunk?

docpsycho hat geschrieben: Dienstag 17. April 2018, 08:19
Beim schreiben des Beitrags dachte ich hauptsächlich an die beiden Biere von Simon. Wobei natürlich auch das Brett Bitter von Chris und das Uralte Grand Cru von Markus dazu zählen könnte.
An das Flanders hatte ich auch gedacht. :Bigsmile

Na dann lass ich mich mal überraschen.
von Paule
Dienstag 17. April 2018, 07:53
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Graff, mein Sommertrunk?
Antworten: 33
Zugriffe: 10877

Re: Graff, mein Sommertrunk?

Moin Felix! Schönes Projekt. hab den Thread gerade erst entdeckt. Das Zeug ist ja jetzt schon in der Flasche. Ich denke, beim nächsten Treffen wirds mit dabei sein? :Bigsmile nachdem beim letzten Stammtisch 2 experimentelle Biere besonders herausgestochen und so ziemlich alle Anwesenden begeistert h...
von Paule
Dienstag 17. April 2018, 07:29
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Gräzer
Antworten: 6
Zugriffe: 2002

Re: Gräzer

Habe vor ein paar Monaten auch zusammen mit einem Brukumpel (Malzmagen) ein Grätzer gebraut. Das Läutern war "interessant" :Bigsmile , aber das Ergebnis kann sich -denke ich- sehen lassen. Wird sicher nicht das letzte Grätzer gewesen sein.
von Paule
Sonntag 15. April 2018, 19:25
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage
Antworten: 17
Zugriffe: 4421

Re: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

Echt tolle Dokumentation die du da gemacht hast. :thumbsup :thumbsup Danke! :Smile Gude, mal abgesehen davon, dass ich jedes mal Neid verspüre, wenn ich deinen Keller sehe, was versprichst du dir von den Paradieskörnern? Hab die so gar nicht auf dem Plan, was können die so? Grüße, Felix Paradieskör...
von Paule
Freitag 13. April 2018, 19:12
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage
Antworten: 17
Zugriffe: 4421

Re: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

Klasse Anlage! Alles durchdacht. Vor allem die Idee mit dem Thermometer am PWT ist super. :Wink Gruß Norman Vielen Dank! Die Idee mit dem Thermometer stammt nicht von mir, aber ich fand sie auch klasse. Macht es komfortabler :Smile Schöne Sache Paul. :thumbup Gefällt mir sehr gut. Wenn das die ausg...
von Paule
Freitag 13. April 2018, 00:47
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage
Antworten: 17
Zugriffe: 4421

Re: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

Sieht einfach super aus! Schaue mir deine Bilder auch immer gern auf Instagram an. Eine echte Styler Anlage ;-) Gruß Stephan Sieht echt schick aus, gut gemacht! Jens Tolle Anlage! Unkompliziert, einheitlich und durchdacht. Die Location sieht auch wie dafür gemacht aus ;-) MK Danke Leute! :Smile :re...
von Paule
Donnerstag 12. April 2018, 16:19
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage
Antworten: 17
Zugriffe: 4421

Re: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

astreine Anlage! Gefällt mir :-) Und das Rührwerk erst :Wink Wow! Ein ziemlicher Traum Deine Anlage, sieht sehr durchdacht und edel aus. Glückwunsch. Danke! :Smile Gratuliere, sieht top aus! Wie reinigst du das System? Auseinanderbauen, oder pumpst du den Reiniger einfach durch? Ich Pumpe zunächst ...
von Paule
Donnerstag 12. April 2018, 15:33
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage
Antworten: 17
Zugriffe: 4421

Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

Hi, meine neue Anlage im neuen Braukeller ist fertig und da dachte ich, ich zeig euch mal, wie ein Brautag nun bei mir aussieht. Erstmal das gute Stück in seiner vollen Pracht :Bigsmile : IMG_20180410_104551.jpg Gebraut wurden 45l Witbier mit 11°P und 20 IBU . Die Schüttung bestand aus 55% Pilsener ...
von Paule
Sonntag 11. März 2018, 12:54
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Unsere neue 130 Liter HERMS-Brauanlage
Antworten: 19
Zugriffe: 9255

Re: Unsere neue 130 Liter HERMS-Brauanlage

Alter Schwede! Sieht wirklich super aus! :thumbup
von Paule
Samstag 10. März 2018, 14:00
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 287
Zugriffe: 70462

Re: Flanders Red Ale

Ne, mehr wissen wir leider nicht. 10 Jahre altes Barrique. Immer Rotwein drin. Wurde öfter von Weinstein befreit und nach der letzten Belegung sterilisiert.
von Paule
Donnerstag 22. Februar 2018, 10:20
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Störtebeker Atlantik Ale
Antworten: 159
Zugriffe: 53849

Re: Störtebeker Atlantik Ale

Dann sind die Bierchen auf jeden Fall (zur Zeit) um Längen besser, als das Original: Hatte neulich eine sehr frische Flasche und ich muss sagen, dass das Atlantik Ale ganz schön an Hopfenaroma verloren hat... Schmeckte eher grasig als nach Zitrone/Grapefruit :Grübel Hoffe es liegt nur an der Charge...
von Paule
Donnerstag 22. Februar 2018, 06:40
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Störtebeker Atlantik Ale
Antworten: 159
Zugriffe: 53849

Re: Störtebeker Atlantik Ale

Freut mich für dich und dein Rezept, Ruthard :Smile Dann sind die Bierchen auf jeden Fall (zur Zeit) um Längen besser, als das Original: Hatte neulich eine sehr frische Flasche und ich muss sagen, dass das Atlantik Ale ganz schön an Hopfenaroma verloren hat... Schmeckte eher grasig als nach Zitrone/...
von Paule
Montag 19. Februar 2018, 14:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein untergäriges Bier gärt schon über 4 Wochen.
Antworten: 23
Zugriffe: 6787

Re: Mein untergäriges Bier gärt schon über 4 Wochen.

Bei Gärstockungen zusätzlich: - Aktueller Restextrakt und verwendetes Messinstrument. Bitte Werte "wie abgelesen" angeben, um Rechenfehler auszuschließen. Auf korrekte Temperatur der Messung (meist 20 °C) und Kalibrierung achten (Refraktometer mit Wasser auf 0%Brix). - Rastenführung beim ...
von Paule
Freitag 16. Februar 2018, 14:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel [gelöst]
Antworten: 78
Zugriffe: 14382

Re: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel [gelöst]

Finde ein Rätzel auch gut, zwingt etwas zum eigenen Nachdenken ;)
von Paule
Freitag 9. Februar 2018, 18:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel [gelöst]
Antworten: 78
Zugriffe: 14382

Re: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel

Sehr cool!

Nr. 1 -gelb- Hefe A
Nr. 2 -blau- Hefe B
Nr. 3 -rot- Hefe C
Nr. 4 -grün- Hefe D
von Paule
Donnerstag 8. Februar 2018, 13:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erotikbier <3
Antworten: 39
Zugriffe: 7074

Re: Erotikbier <3

oh man :Shocked
von Paule
Donnerstag 1. Februar 2018, 14:23
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Linden (Hessen)
Antworten: 4
Zugriffe: 848

Re: Hallo aus Linden (Hessen)

Willkommen! :Greets
Pois musste ich jetzt erstmal googeln :Waa :Bigsmile
von Paule
Freitag 26. Januar 2018, 06:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 758
Zugriffe: 165185

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Ntvfrank hat geschrieben: Donnerstag 25. Januar 2018, 11:49 Moin moin,

welche Nadelgrösse nehmt ihr für die Spritzen?

Viele Grüße aus Rheinhessen

Frank
Hi Frank,

Ich verwende 0,9x40. Komme damit gut zurecht. Habe gerade wieder aktivierte Wyeast 2112 auf dem Magnetrührer. :Bigsmile
von Paule
Donnerstag 25. Januar 2018, 14:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: indischen Koriander anbauen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1356

Re: indischen Koriander anbauen?

Der Indische hat frisch geöffnet ein deutlich zitrusartiges Aroma, die andere Sorte kaum. Ob das im Witbier viel ausmacht, ist umstritten, da das Citrusaroma im fertigen Bier ohnehin vor allem aus der Biotransformation des Geraniols stammt. Andy, ich kann dir versichern, dass die oben vorgestellte ...
von Paule
Donnerstag 25. Januar 2018, 08:04
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus Flensburg
Antworten: 7
Zugriffe: 1460

Re: Moin aus Flensburg

Herzlich willkommen, Alex! :Greets
Ein Pils zum Start ist ne Ansage.
von Paule
Mittwoch 24. Januar 2018, 15:20
Forum: Braugerätschaften
Thema: Braumeister Kondensatabscheider Brüdenhaube
Antworten: 55
Zugriffe: 18038

Re: Braumeister Kondensatabscheider Brüdenhaube

Sau stark, wird das Teil auch bei dir im Shop verfügbar sein?
von Paule
Dienstag 16. Januar 2018, 09:10
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Norden Thüringens
Antworten: 3
Zugriffe: 988

Re: Hallo aus dem Norden Thüringens

Willkommen! :Greets
Komme ursprünglich aus Weimar, aber mich hat es nach Wiesbaden verschlagen.

Grüße

Paul
von Paule
Freitag 12. Januar 2018, 21:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Etikettier-Maschinen-Prototyp
Antworten: 244
Zugriffe: 92965

Re: Etikettier-Maschinen-Prototyp

Hätte ebenfalls Interesse. :Smile
von Paule
Dienstag 9. Januar 2018, 09:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3176123

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kein Problem :)
von Paule
Dienstag 9. Januar 2018, 06:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3176123

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi Chris,

das Teil?
von Paule
Freitag 29. Dezember 2017, 09:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3176123

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich möcht meine Frage nochmal aufgreifen :Smile Hab ein Verständnissproblem bei Zapfanlagen: Wenn ein 5/8 Gewinde (Ausgang des 5l-Stechdegens) direkt mit einem Zapfhahn (Kompensator, auch 5/8) verbunden werden soll, wie wird das bewerkstelligt damit es passtund dicht ist? Mit Schlauch dazwischen er...
von Paule
Donnerstag 28. Dezember 2017, 07:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3176123

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Könnte eng werden. 1/3 Steigraum sollte schon sein, gerade bei Weißbier. Aber bei 10l sollte es wohl passen. Vielleicht dann mit blow off tube.

edit: Markus war schneller...
von Paule
Mittwoch 20. Dezember 2017, 15:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hobbybraurezpt Übertragbarkeit Brauerei
Antworten: 13
Zugriffe: 2869

Re: Hobbybraurezpt Übertragbarkeit Brauerei

Also ich habe bei Störtebeker und zur Camba das/den Needle Juice von Heiko (Proximus) probiert und fand es schon Klasse. Das Bier wird u.a. unter Zugabe von Fichtennadeln gebraut. Er hatte letztes Jahr den Hobbybrauerwettbewerb - im Rahmen der Craftbeermesse - in Mainz gewonnen und durfte dieses Jah...
von Paule
Dienstag 12. Dezember 2017, 13:58
Forum: Bierreisen
Thema: Biergrüße aus ...
Antworten: 8
Zugriffe: 3305

Re: Biergrüße aus ...

Wenn ich das richtig verstanden habe ist Bia Hoi ein ungespundetes Bier. Die Brauerei verkauft es in Fässern mit Bayrischem Anstich und daraus wird dann auf der Straße gezapft. In Hanoi hat eins umgerechnet 0,20€ gekostet.
von Paule
Dienstag 12. Dezember 2017, 12:46
Forum: Bierreisen
Thema: Biergrüße aus ...
Antworten: 8
Zugriffe: 3305

Re: Biergrüße aus ...

War im Oktober/November auch 4 Wochen in Vietnam unterwegs. Gerad eim Süden ist craftbeer ein Thema.
Bei Pasteur war ich auch allerdings in Ho Chi Minh Stadt. Klasse Biere :thumbup
Ist schon krass, hatte diese Biervielfalt nicht erwartet, aber es gab auch ein paar schlechte Beispiele.
von Paule
Dienstag 22. August 2017, 12:31
Forum: Bierreisen
Thema: Empfehlungen für Mainz?
Antworten: 9
Zugriffe: 2231

Re: Empfehlungen für Mainz?

mavro hat geschrieben: Dienstag 22. August 2017, 12:23 Bei "Empfehlungen für Mainz" fällt mir natürlich spontan "Wiesbaden" ein :Greets
:thumbsup :thumbsup :thumbsup
von Paule
Dienstag 22. August 2017, 09:44
Forum: Bierreisen
Thema: Empfehlungen für Mainz?
Antworten: 9
Zugriffe: 2231

Re: Empfehlungen für Mainz?

Hi,

ganz neu jetzt mit eigener Brauerei: kuehn kunz rosen
und im sixties gibt es ein klasse Bierangebot. :thumbup

Grüße

Paul
von Paule
Donnerstag 17. August 2017, 12:15
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Wie wär's denn mal mit... einem Keksbier?
Antworten: 49
Zugriffe: 13162

Re: Wie wär's denn mal mit... einem Keksbier?

So, das gute Bier ist gebraut und ausgegoren. Das Rezept hab ich noch ein bisschen weiter verändert, da ich die Malze für 19,5°P bestellt hatte aber den Honig noch nicht eingetragen hatte. Ich hab dann im Brauhelfer so eingestellt, dass 1kg Honig reinpasst und ich am Ende nicht auf den kleinen Malz...
von Paule
Mittwoch 16. August 2017, 14:59
Forum: Zapfanlagen
Thema: to Go Co² für normale Kegs
Antworten: 12
Zugriffe: 3806

Re: to Go Co² für normale Kegs

Ist richtig, kosten aber mal 20€ mehr, als direkt vom Hersteller! Dort kann man die problemlos per Email bestellen. Dauert dann unter Umständen 2 Wochen, aber Du kannst sämtliche Optionen selbst bestimmen (Farbe, größe, Gummierung, etc.) Auch ob der Flachfitting ohne Sicherung sein soll, etc. Kann ...
von Paule
Mittwoch 16. August 2017, 11:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erst 5 Liter daraus 10 Liter machen
Antworten: 4
Zugriffe: 1368

Re: Erst 5 Liter daraus 10 Liter machen

Such mal im Forum nach "high gravity" ;)
von Paule
Mittwoch 16. August 2017, 11:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 12,5 l Keggy
Antworten: 4
Zugriffe: 1864

Re: 12,5 l Keggy

Schau mal hier: Link
Sieht aus wie ein Flachfitting.
von Paule
Mittwoch 16. August 2017, 10:57
Forum: Zapfanlagen
Thema: to Go Co² für normale Kegs
Antworten: 12
Zugriffe: 3806

Re: to Go Co² für normale Kegs

Hi Paul, exakt das meine ich :thumbsup Vielen Dank! Ja, ich habe 5,2L Flachfitting Kegs, quasi als Keg to Go :D Möchte nicht bei jeder Kleinigkeit den Durchlaufkühler mitschleppen :Bigsmile Die Kegs gibts in sämtlichen Ausführungen bei http://www.schaefer-container-systems.de. Nennt sich Eco Keg un...
von Paule
Mittwoch 16. August 2017, 10:46
Forum: Zapfanlagen
Thema: to Go Co² für normale Kegs
Antworten: 12
Zugriffe: 3806

Re: to Go Co² für normale Kegs

Hi,

meinst du sowas? Link

Hast du 5l Flachfitting Kegs? :Shocked

Grüße

Paul
von Paule
Mittwoch 28. Juni 2017, 09:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter
Antworten: 85
Zugriffe: 17080

Re: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter

Malzmagen hat geschrieben: Dienstag 27. Juni 2017, 11:46 Ich las häufiger von der Verwendung der 34/70 als CC-Hefe. Das es keine explizit dafür selektierte Hefe ist, ist mir bewusst.
Crew Republic haben ihr CC mit der 34/70 vergoren.
So die Aussage vom Braumeister zur Braukunst live...
von Paule
Freitag 9. Juni 2017, 06:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eigenes Etikett
Antworten: 28
Zugriffe: 6474

Re: Eignes Ediket

Brauwolf hat geschrieben:Lieber "Ediket" als "covfefe" :Greets

Cheers, Ruthard
:thumbsup :thumbsup
von Paule
Dienstag 16. Mai 2017, 13:55
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Alternative Flüssighefe für Schnellbier von MMuM
Antworten: 12
Zugriffe: 2665

Re: Alternative Flüssighefe für Schnellbier von MMuM

Edit: Eingangspost falsch gelesen...
von Paule
Dienstag 16. Mai 2017, 13:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 40 Gallonen Rat Pale Ale
Antworten: 51
Zugriffe: 11867

Re: 40 Gallonen Rat Pale Ale

Was habt ihr denn für ein Problem mit den Pommes? Die waren prima. Gibt hier auch Pommes aus Süßkartoffeln, die sehen dann so aus: IMG-20170514-WA0026.jpeg Das Bier ist übrigens ein New Belgium Vodoo Ranger IPA vom Fass. Stefan Boar, da kriegt man echt Kohldampf! :Shocked Danke für den schönen Beri...
von Paule
Donnerstag 11. Mai 2017, 08:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe vermehren
Antworten: 35
Zugriffe: 10703

Re: Trockenhefe vermehren

was tut ihr ins Wasser rein? :) Haha :Smile Spüli? :thumbsup Also als letztes hab ich einen hellen Bock gebraut mit der w34/70. Die wurde in Abgekochtes Wasser rehydriert und hat auch leicht geschäumt. :Grübel Naja, aber wie gesagt, schäumen tuts auch nicht immer. Ist ja auch nicht Gegenstand des T...