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Nachdem ich mir die Benutzung eines Abfüllröhrchens auch abgewöhnt habe, macht Flaschenabfüllung richtig Spaß! Sorry für's OT: Wieso? Das Abfüllröhrchen sollte die Abfüllung vereinfachen, oder? Eine Frage zu Deiner Dosierung - wie weisst Du genau wieviel Zuckerlösung Du pro Flasche nehmen solltest?...

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oder so was. Der spindel kann auch da drinne schwimmen.

Cheers,

Keith :-)

Edit: Auch hier erhältlich

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giggls hat geschrieben: Unser letztes Kellerbier bestand zur Hälfte aus Münchner Malz und Pilsner Malz und ein wenig Kara-Dunkel.

Ah, das könnte gut hinkommen - danke Dir! Ich braue eigentlich fast ausschliesslich obergärig - ich denke die Notti könnte das neutral genug vergären.

Cheers,

Keith :-)

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Hallo in die Runde! Wir waren über's WE unterwegs, und haben in Bamberg zwei Gehminuten von diesem Brauerei übernachtet. Also, dort gegessen und getrunken. Ich wollte nur meine Eindrücke der verschiedenen Biere hier äußern, bin aber kein begabte Sommelier - die Beschreibungen sind dementsprechend kn...

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Ruthard - Die Frage war (oder Teil der Frage):

"Muss diese Würze mit Hopfen versetzt und gekocht werden, oder reicht es aus, abzuläutern und mit Nachgusswasser den Rest auszuwaschen?"

So - jein (Hopfen), ja (Kochen) und nein (nicht Kochen)

Cheers,

Keith :-)

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Oder er nimmt (Trocken)malzextrakt oder fragt in einer Brauerei nach Betriebswürze. Der Boludo hat hier aber Recht: Weiß man eigentlich ob das Trockenmalzextrakt nach dem RHG hergestellt wurde oder gar mit technischen Enzymen? Der RHG scheint den Threadhersteller wichtig zu sein (es ist schon bekan...

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dingenz hat geschrieben: Das Problem ist, dass du im Gegensatz zur Verwendung von Speise aus dem ursprünglichen Sud oder Zucker keine Sicherheit bzgl. des EVGs hast. Ich würde davon abraten.

Du hast da natürlich Recht - er musst auch eine Schnelvergärprobe des neuen Suds machen.

Cheers,

Keith

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Wenns unbedingt RHG-konform sein muss würde ich einfach nen zweiten Sud brauen und damit karbonisieren. Damit schlägst Du zwei Fliegen mit einer Klappe: Du hast Spesie zum karbonisieren und kannst Deinen Kunden eine zweite Sorte anbieten. Amen. das war ja meine ursprüngliche Frage. Ist es möglich e...

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Hallo du kannst auch Karamalzbier (Kinderbier) nehen. Gibts in jeden Getränkemarkt. Hat ungefähr 11 % Stammwürze. Da rate ich ausdrücklich von ab. Da sind anscheinend relativ viele unvergärbare Zucker drin. Jedenfalls haben wir das mal gemacht und das Ergebnis war ein viel zu süßes Bier. Sven Karam...

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Yeffie hat geschrieben:Also, ich schreibe eben auf die Etikette "Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe".
Und es währe ******, wenn da zusätzlich noch Zucker draufsteht.

Das gilt aber doch nicht für Dein Oatmeal Stout, Weisser Pfeffer Roggenporter oder Walnuss-Bier, oder?

Cheers,

Keith :-)

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@Kuchlbraeu - wie verhinderst Du es, dass die Hefe und Glycerin sich wärend das Enfrierens zu trennen tendieren?

Cheers,

Keith :-)

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@Yeffie - gibt es RHG in der Schweiz?

Cheers,

Keith :-)

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Ich muss sagen, ich dachte zuerst er war der Jürgen. Ich hatte mich ein bisschen gewundert, warum sollte so ein erfahrene Brauer dieses Problem haben und melden? Dann sah ich, dass es kein Foto von Frank Zappa gab, und dann war es mir klar. Durch die Mitgliederliste zu gucken macht natürlich Keine, ...

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Westvleteren hat geschrieben:Muß ich mich jetzt als Strafe in "Oettinger" umbenennen?

LOL

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@Flying: Jetzt hast mich aber etwas verunsichert. 0% RE ist doch etwas zu arg. Kann man das genauer dosieren oder wird das immer nahe 0%? Hast Du deshalb geschrieben nur einen Tropfen? Ist es nicht so, dass Enzyme nie aufhören, so lang es was gibt zu konvertieren? Ich meine, die werden nicht abgenu...

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Hmmm, ich erinnere mich jetzt an diesem Thread , wo ich für einen Manometer mit weitere Druckspanne plädierte. Fast Niemand konnte den Bedarf für so was sehen, auch der Hersteller nicht. Westvleteren kommt leider zur Grenze sienes Geräts. Cheers, Keith :-) (wer ein Mano bis 6 Bar hat, wie Ruthard, u...

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Ich als Nichtchemiker oder Nichtphysiker behaupte mal: es sind auch 99% lösbar, das würde dann allerdings ordentlich viskos. Bin auch Nichtkemiker, Wikipedia sagt mir aber folgendes: "Bei 20 °C sind 203,9 g Zucker in 100 ml Wasser löslich, bei 100 °C 487,2 g in 100 ml." 99% werdens wohl n...

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Ein Paar Kommas in der gestellen Frage wären auch hilfreich gewesen, um sie verständlicher zu machen

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Bei mir geht die durch so einen Filter

Cheers,

Keith :-)

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Trotzdem ist eure Ausbeute, wenn ich nach Rezept gehe, besser als bei mir (4 kg auf 20l bei 12.4 Plato = 62%). Ist das wie man Ausbeute rechnet? Ich denke in Specific Gravity - 12,4°P ~ 1.050 SG ~ 136g Zucker pro Liter. Du hast 20 Liter, also 2,72 kg Zucker = 68% Ausbeute. Plato is Masse basiert, n...

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Und wie kannst Du von meinem Post das herauslesen, dass ich meine, dass Craft-Biere geschmacksneutral sind? Wo habe ich das gesagt? Nun, im zitierten Teil war die Rede von "Zutaten außer Wasser, Malz, Hopfen und Hefe" , und du hast Beispiele für welche genannt die ziemlich geschmacksneutr...

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1800 EBC ... hältst du sowas auch für geschmacksneutral? Und mein "After-Eight-Stout" war viel zu minzig, die Pfefferminze hat alles dominiert und es wurde Zahnpasta mit ein bisschen Schoko. Hab's wegschütten müssen, das war zuviel. Du verwendest willkürliche Beispiele die zu deiner These...

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Du Könntest probieren, die Temperatur nach der Hauptgärung ein bissl steigen zu lassen ...

Cheers,

Keith :-)

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Salute, nicht verstehe, weil: 2005 1,60% 2006 1,50% 2007 2,30% 2008 2,60% 2009 0,30% 2010 1,10% 2011 2,10% 2012 2,00% 2013 1,50% 2014 0,90% Summe 15,90% Quelle: Statistikportal Nix Inflations-Schuld (aber was anderes ... :Smile ) Gruss Hasebier Ja, evtl OT, aber Inflation kannst Du nicht so summier...

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Hallo Uwe,

ja, die Flecken meinte ich. Hier sind Hopfenharze, wie ich die kenne (2te und 3te Bild).

In dem von Dir gelinkten Bild geht es ja um einen UG Hefe, mit was ich nur weniger Erfahrung habe.

Cheers,

Keith :-)

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Ach so, die "Flecken" von Hopfenharzen sehen in etwa so wie in diesem Beitrag aus (so etwa bei 4, 7 und 10Uhr auf dem ersten Bild). Ich hab' den Beitrag jetzt nur auf die Schnelle gewählt, bestimmt gibt es noch viel schönere Bilder von Hopfenharzflecken! :Smile Ulrich: stimmt! Meine 30ltr...

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eructate http://dict.leo.org/ende/index_de.html#/search=eructate&searchLoc=0&resultOrder=basic&multiwordShowSingle=on Hi Daniel, sagst Du wirklich "eructate"? Ich habe nie davon gehört. "Burp" und "belch" sind genau richtig - evtl. Britische Englisch Cheers...

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Alles klar, danke Dir! Du hast Recht - babbisch steht auch nicht in Leo

Cheers,

Keith :-)

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Den Leuten die Zutaten außer Wasser, Malz, Hopfen und Hefe zum Brauen nehmen, geht es sicherlich auch um den besonderen Geschmack. Reine Quatsch. Budweiser wird mit Reis gebraut - ist das Deine Idee von "besondere Geschmack"? Viele Englische Ales werden teilweise mit Zucker gebraut - ich ...

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Und wieder was gelernt! Gorksen gab es bisher in meinem Wortschatz nicht. Absolut tolles Forum. Grüße Holger Ich stehe noch im Dunkel. Vom Kontext her würde ich entweder auf "kotzen" oder "rülpsen" tippen, aber ganz genau weiss ich nicht. Es steht nämlich nicht in Leo Cheers, Ke...

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Juchu, ein RHG- und Zoll-Thread in einem!

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Man kann die Obst natürlich zur heißen Würze geben, aber genau wie bei Hopfenstopfen, kann zuviel Aroma während der HG weggetrieben werden - deswegen warte ich bis die vorbei ist. Ob es so gross ein Unterschied macht, weiss ich aber nicht.

Cheers,

Keith :-)

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Sous-vide sollte den gleiche Effekt wie beim Bain Marie haben, also perfekt! Ich habe eben dieses Amerikansiche Link gefunden - wo Fruchtmengen diskutiert wird. Für Erdbeeren und Pfirsiche wird 1,5 bis 2 Pfund pro Gallon (lb/gal) empfohlen. Meine 2kg in 10l kommt zu 1,67 lb/gal, also mitte in dieser...

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Der Obst sollte auch pasteurisiert werden. Ich werde meins in einem Topf machen, und den Topf dann im Einkochautomat, mit ein bisschen Wasser drin, genug so dass der Topf gut gebadet ist, aber nicht soviel dass es schwimmt. Dann bei 80°C vielleicht 60 Minuten lassen. So wird der Einkochautomat in ei...

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Hallo Fabian, das mit dem Sirup würde ich nicht machen - erstens muss der Zucker und Zitronensaft weg, und so dann heisst es püreen und filtern. Ich würde lieber auf den Frucht gären lassen, um extra Geschmack auszukriegen. Für die Mengen - ich fand für ein Erdbeerweizen sowie Pfirsichweizen, waren ...

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Hi, was für ein Koinzidenz! Ich habe am Wochenende ein Hefeweizen gebraut, was ich teilen werde - 10 l normal, 10l werden mit Tellerpfirsich "gestopft" werden, und die übrige 8l werden mit Heidelbeeren gestopft werden. Also, ein Amerikanische-Art blueberry wheat wird es nicht sein, da ich ...

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Hi, ich bin gerade dabei, mein Tripel von den Hopfen abzusetzen, und nahm natürlich die Gelegenheit, wieder zu verkosten. Knoblauch war nicht mehr drin (Gott sei dank), die tropisch-früchtigkeit ist aber wirklich was schönes! Neben oder statt Marcuja gab es viel Papaya (denke ich). Wirklich früchtig...

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Eine offene Flasche stilles Wasser hat 1 bar - um 0,9 bar zu erreichen musst Du ein leichte vakuum herstellen, oder auf einem Berg sein (bei 988 m).

Es war sicher ein Tippfehler.

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Coool das jemand das Bier genauso gern hat wie ich! :) Die Hefe ist bei uns damals auch eher später angekommen. Ich war ja mit dem Klon nicht 100% zufrieden (in Klongesichtspunkten) aber es war trotzdem ein sehr gelungenes Tripel! Deshalb bin ich auch sehr gespannt was ihr über das Endergebnis sagt...

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Ich mache es ebefalls in einem 2 Liter Erlenmeyer. Den koche ich eigentlich nur aus ohne irgendwelche Reiniger. Generell zum reinigen kommt er in die Spülmaschine. Ist vielleicht das auch ein Problem? Nicht wenn es vor Nutzung abgekocht wird. Als Deckel nehme ich Frischhaltefolie. Ebenfalls mit nic...

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So, gerade eben probiert. Erinnert mich sofort an Mosaic, musste also 'ne Flasche meines Versuches an Duvel Triple Hop 2014 öffnen, um zu vergleichen. Wollte diese Woche gar nichts trinken, bin aber bereit, mich zu opfern ... :P Ja, es gibt Ähnlichkeiten. Leider bin ich nicht so begabt, wenn es zu s...

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Folgend von einem Link in diesem Thread, habe ich das gesehen. Leider nicht so viel Info, aber trotzdem interessant. Kurze Beschreibung: Im Wrack eines um 1840 untergegangenen finnischen Handelsschiffs fanden Taucher 2010 neben Champagnerflaschen einige Bierflaschen. Das Bier von damals hat nun ein ...

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Ich habe meins nicht damit gekocht (das war Styrian Goldings und Saaz), sondern nur gestopft. Ich kann heute Abend eine Kostprobe nehmen.

Cheers,

Keith :-)

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Boludo hat geschrieben:Und ich glaub im neuen Duvel Tripel Hop ist der auch drin. Bin mir aber nicht sicher.

Stefan

Ich habe das auch gelesen, und demzufolge habe ich am Wochende mein neueste Tripel damit gestopft. Allerdings 5g/l, vielleicht werde ich die nicht so lang drin bleiben lassen.

Cheers,

Keith :-)

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Ich meinte dieses hier:

Ich weiss es nicht, ob das auch das Bier von Aldi ist. Ist aber egal - kaufe einfach eine Flasche bzw Dose und verkoste die.

Cheers,

Keith :-)

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Hallo, das interessiert mich auch. Ratskrone? War das das bei Penny aus der Plastikflasche? Kennt jemand noch welche? ich muss diese Woche einen Starter machen und würde auch mal was neues probieren wollen. Bisher hat es immer das Malzbier getan. Hans Meins kommt in Glasflaschen, vom Edeka Getränke...

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Hi,

ich habe über's Wochenende erfolgreich Ratskrone Alkoholfreies Pils so benutzt.

Cheers,

Keith :-)

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Nach den Hinweis von Dr zepf, habe ich vor ein Paar Tage eine Flasche Ratskrone alkoholfrei gekauft, und gestern verkostet. Würze Geschmack, relativ süß, Restextrakt SG 1026 (6,5°P). Für ein Starter wird Würze (oder ähnlich) bei 1040 (10°P) empfohlen - vielleicht werde ich das Bier ein bisschen abko...

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Ein selbstgebrautes Belgian Chocolate Rye Stout. Erst seit 5 tage in der flasche also immernoch etwas grun aber es hat Potenzial :Drink Sorry für's OT, aber gibt es ein Rezept dazu? Wie unterscheidet sich ein Belgian Stout von anderen? Gerne als PM oder neues Thread, um dieses Thread On Topic zu be...

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Ich mache es ähnlich wie Peter - es nutzt nix die StW erst nach dem Hopfenkochen zu messen - dann ist es zu spät festzustellen, dass deine Sudhausausbeute zu gering war, und dass Du nicht soviel Bier bekommen wirst als erwartet. Du hast ja schon für zuviele Bier gehopft. Also, erst nach dem Läutern,...

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