Hobbybrauer.de

bierfaristo

Eigentlich nur 1x bzw wenn dein Versorger aktualisierte Wert hat (bei mir jedes Jahr im Februar). Dann hast du deine Werte ja und könntest/solltest/müsstest dein Brauwasser an den entsprechen Bierstil anpassen. Hier etwas Lektüre zum Thema. http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-bra...

bierfaristo

Das war auch mein Gedanke. Das würde einem 3x so hohen CO2-Gehalt entsprechen. Natürlich schäumt das. Kenne mich aber nicht mit dem Thema Zapfen aus.

bierfaristo

Warum hast du nicht weiter eingekocht, wenn du gemerkt hast, dass die STW zu niedrig ist?
Das folgende soll jetzt auch keine Handlungsempfehlung sein: Sollte die Hefe noch nicht angekommen sein, könntest du erneut kochen bis deine Ziel-STW erreicht ist und erneut anstellen.

Christian

bierfaristo

Ablaufdiagramme kann man als Freeware-Alternative zu Visio auch mit Draw von Libreoffice oder Dia (Gnome) darstellen.

Christian

bierfaristo

Der Gorenje RVC6299 ist ziemlich genau 44cm tief. Da er aber deutlich breiter ist, sollten 4 NC Kegs auf eine Ebene passen. Mangels Kegs kann ich es aber nicht nachprüfen. Also ohne Gewähr.
Christian

bierfaristo

Warum nicht? Laut Wiki ~220mm Durchmesser.

bierfaristo

Klassisch werden ätherische Öle häufig durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Bedarf halt etwas Equipment, vor allem einen (Liebig-)Kühler, sollte aber durchaus in den eigenen vier Wänden machbar sein. Allerdings könntest du auch gleich Pomeranzenöl verwenden.

bierfaristo

olibaer hat geschrieben: ↑Dienstag 10. April 2018, 09:55
c x m = c1 x m1 x swk1 + c2 x m2 x swk2

c = Temperatur (°C)
m = Masse (kg)
swk = (hier)spezifische Wärmekapazität (KJ/Kg*K)

Das Gleichheitszeichen ist so auch nicht richtig. Auf der linken Seite müsste stehen:

c x m x swk mit swk = (swk1 x m1 + swk2 x m2) / m

bierfaristo

Hallo Jan, ich kenne dein Buch nicht und weiß daher nicht was an der Stelle drin steht. Aber der hier aufgezeigte Rechenweg ist offensichtlich falsch. Nach der Richmannschen Mischungsregel ist Tm*c1*m1 + Tm*c2*m2 = T1*c1*m1 + T2*c2*m2 oder Tm=(T1*c1*m1+T2*c2*m2)/(c1*m1+c2*m2). Du führst den Faktor f...

bierfaristo

Genau das was du vorhast hab ich getan. Nur ohne kochen. Nach dem Abfüllen meines mit Wyeast 3068 vergorenen Weizens die Erntehefe benutzt um Aldi-Apfelsaft zu vergären. Von der Weizenhefe kommt meiner Meinung nach nicht viel durch. Habe mit Apfelsaft auf ca 5g/l CO2 aufgezuckert. Das Ergebnis ist t...

bierfaristo

Um das klarzustellen. Wir reden von 400V Drehstrom. Jede der drei Phasen ist separat mit 16A abgesichert bzw. abzusichern. Werden die Phasen einzeln betrieben liegen 400V/Wurzel(3)=230V zwischen Außenleiter und Neutalleiter an. Jede der drei Phasen kann mit 230V*16A belastet werden. Bei dem verlinkt...

bierfaristo

Würde ich persönlich auch nicht tun, aber Ethanol ist eigentlich auch ein Neurotoxin, auch wenn es nicht als solches eingestuft ist. Trotzdem konsumiere ich es gerne.

bierfaristo

Ich nutze einen 50l Thermoport in Verbindung mit einem Einkocher (bin nach und nach dabei meinen Ausstoß zu erhöhen). Ich habe meistens eine Schüttung von 5,5kg, SHA von ca. 60%. Das ist zwar nicht überragend, besser war ich vorher (Kunststoffeimer + geknicktes Läuterblech) aber auch nicht. Mache me...

bierfaristo

Dafür ist der Wirkungsgrad eines Gaskochers im Vergleich zu einem Induktionskochfeld deutlich geringer. Wie das bei einer 5hl Anlage weiß ich aber auch nicht. Bei den kleineren Anlagen kann man eine 3,5 kW Hendi vermutlich durch einen 9 kW Hockerkocher substituieren.

bierfaristo

Was rechtfertigt denn den fast doppelt so hohen Preises von Mk4 im Vergleich zu dem Vorgänger?

Christian

bierfaristo

Ich nutze das Fantast-Thermometer und lasse es drinhängen. Habe aber eins in Reserve für den Fall der Fälle.

bierfaristo

Hier im Bild mal der Vergleich: tps4_003.jpg unten das 397er Blech, oben das Blech für den 38er TP - lassen sich also nicht austauschen. Das Knickblech hat am Dom 346mm gleich dem ID des 38er TP. Erst der 70er und der 80er TP sind im ID gleich, unterscheiden sich nur durch die Höhe, wobei der 70er ...

bierfaristo

Der Schengler-TP sollte bei 38,5l und 50l den gleichen ID haben. Allerdings hat der 50l-TP keinen Hahn, was ich für mich nicht als nachteilig empfinde. Habe eine zentralen Bodenablauf. Habe allerdings kein Matt-Mill Blech. Mit meinen eingeschränkten Messmitteln komme ich auf ca 396mm ID. Weiß nicht,...

bierfaristo

Ist vermutlich ein Schraubkronkorken.

bierfaristo

Das Rühren der Maische hat 2 Effekte. Gleichmäßige Temperaturverteilung und Verhindern des Anbrennens. Da der Kessel nicht beheizt wird, entfällt das Anbrennen und man hat im isolierten Kessel auch keine großen Warmequellen oder -Senken. Das heißt, die Temperaturverteilung bleibt relativ homogen. We...

bierfaristo

... Beim Geschmack fällt nichts besonderes auf, außer eventuell leichte Anklänge von Apfel, die wahrscheinlich durch das Pektin hervorgerufen werden. ... Nein. Pektin schmeckt nicht nach Apfel, auch wenn es meistens aus Äpfeln gewonnen wird. Pektin kommt natürlich in nahezu jeder Frucht/Pflanze vor...

bierfaristo

Heute angekommen. Danke dir.

bierfaristo

Basis ist die Richmannsche Mischungsregel (https://de.m.wikipedia.org/wiki/Richman ... hungsregel). Die Wärmekapazitäten für Wasser sind ca. 4,2 kJ/kgK, für Malz 1,7 kJ/kgK. Ich habe mir für Excel eine Datei (Reiter Infusion) geschrieben. Moritz (Bierjunge) hat etwas ahnliches (ohne Makros).

bierfaristo

Das ergibt sich durch die Absicherung mit 16A der üblichen Haushaltssteckdosen. 16A*230V=3680W. Mit höherer Absicherung können auch Verbraucher mit höherer Leistung betrieben werden. Allerdings müssen dann auch die Leitungsquerschnitte passen.

bierfaristo

In der Produktbeschreibung (Link Eingangspost) steht 230V/5kW. Ob sie das im Nachhinein geändert haben, weiß ich natürlich nicht.

bierfaristo

... Hab erst vor 1 Jahr mit dem Brauen abgefangen und bisher so an die 40 Ansätze (20-40 Liter) hinter mir. Es wurde mir bisher noch KEIN EINZIGER Absatz schlecht. Keine einzige Flasche...... Also, was mach ich da jetzt falsch...? Ich fahre seit 10 Jahren jährlich 50000km ohne angeschnallt zu sein....

bierfaristo

Was zeichnet denn das Malz von Dingemans aus? Oder tut es Malz anderer Mälzereien auch?
Christian

bierfaristo

Nee, nee. 1h Kombirast bei 67°C (jodnormal), danach ca. 30min bei 73°C.

Edit: Auf trockener wäre ich jetzt eher nicht gekommen.

bierfaristo

Hallo, habe am WE ein Pale Ale gebraut. Nach 1h Kombirast wollte ich auf 78°C zubrühen und dann Abmaischen. Habe erst im Nachhinein festgestellt, dass ich eher bei 73°C gelandet bin. Wird das Ergebnis jetzt süßer oder war die Maische enzymatisch schon "durch"? Muss ich mit einem niedrigere...

bierfaristo

Werde demnächst ein Weizen brauen und wollte C-Hopfen (vermutlich Cascade) als Whirlpool-Gäbe zugeben. Wieviel g/l würdet ihr geben, damit das noch weizentypisch daherkommt, der Hopfen aber erkennbar ist? Christian Meiner Meinung nach 1 -2 Gramm / L Cascade im Weizen finde ich auch passend habe ich...

bierfaristo

Werde demnächst ein Weizen brauen und wollte C-Hopfen (vermutlich Cascade) als Whirlpool-Gäbe zugeben. Wieviel g/l würdet ihr geben, damit das noch weizentypisch daherkommt, der Hopfen aber erkennbar ist?

Christian

bierfaristo

Ich persönlich bin ein großer Freund der Winkel. Eine weitere übliche Variante zum Verbinden ist simples Verschrauben. Dazu werden in die Stirnseiten der Profile Gewinde geschnitten, Durchgangslöcher und Aussparungen für die Schraubenköpfe in die zu verschraubende Profile und das ganze verschraubt. ...

bierfaristo

Update: Maischen: 60min 67°C 5min 78°C Schüttung: ->118 EBC 50% Maris Otter 13% Gerstenflocken 13% Haferflocken 10% Caraamber 8% Münchner Malz 8% Röstgerste, unvermälzt Hopfen: 90 min East Kent Golding (VWH) 60% IBU 60 min East Kent Golding 40% IBU Hefe: WY1840 oder Omega Irish Ale oder andere WYea...

bierfaristo

Die Munich Wheat kann auch fiese Geschmäcker produzieren. Soll wohl mit die schlechteste Trockenhefe für Weißbier sein. Die Erfahrung musste ich bei meinem ersten Weißbier auch machen. Für mich untrinkbar und hatte auch nichts von den typischen Aromen..

bierfaristo

Habs am WE auch gebraut. Aufgrund meiner langen Nachisomerisierung habe ich die letzten Hopfengaben nochmal aufgeteilt (5min und Whirlpool). Bin gespannt.

bierfaristo

Warum? Ein Keg hat ca. 19l. Vor dem Abfüllen sind zB 1,5g/l gelöst, fehlen zB 4g/l. Das heißt es kommen 76g CO2 ins Bier. Die Waage muss noch nicht mal absolut genau sein, nur die Differenz ist wichtig. Waagen mit 1g Genauigkeit kosten nicht die Welt.

bierfaristo

Super. Danke.

bierfaristo

Hallo, habe die Möglichkeit von einem Nachbarn günstig einen Zapfkühlschrank zu erwerben. Habe ihn zwar noch nicht gesehen, aber dennoch mal auf die Schnelle nach NC Kegs gesucht. Meine Fragen sind, wieviel darf ein gebrauchtes NC-Keg kosten und empfiehlt es sich Kegs mit oder ohne Entlüftungsventil...

bierfaristo

Kenne mich mit Kürbisbier zwar nicht aus, finde aber Ingwer zu Kürbis immer sehr passend und würde etwas dazugeben. Vermutlich mengenmäßig im Bereich von Zimt. Um der Farbe etwas nachzuhelfen könnte ein Teil des Carahell durch Carared ersetzt werden.

Christian

bierfaristo

Auch nach dem Absetzen befinden sich die vitalsten Zellen im Überstand. Wenn der dekantiert wird, hat man 1a dickbreiige Hefe bestehend aus Invaliden und Kriegsversehrten. Überspitzt ausgesrückt.

Christian

bierfaristo

Schaum auf dem Jungbier oder Blubbern um Gärspund kann auch auf Ausgasen von CO2 durch Temperaturänderungen hindeuten. Nach 3 Wochen sollte das Bier eigentlich durch sein, muss aber nicht.

bierfaristo

Die Hefe arbeitet vermutlich sogar besser. Im Gärgefäß wirst du sogar ein paar K mehr haben. Allerdings bekommst du wahrscheinlich einige stiluntypische, fruchtige Aromen ins Bier.

Christian

bierfaristo

Schöne Doku.
Wasser wäre vermutlich die bessere Wahl gewesen. Außer du hast dein Glattwasser auch gekocht. Stichwort DMS und Infektionsgefahr.

Christian

bierfaristo

Mein Edelstahlspachtel ist zumindest vollkommen unbeeindruckt bei der Verwendung von Elektrikergips.

bierfaristo

Eowyn hat geschrieben: ↑Freitag 1. September 2017, 15:53 völlig OT

aber das großartigste an Schwedisch ist immer noch Öl=Bier ... oder mein persönliches Lieblingswort: Taschenlampe (in schwedisch)

bierfaristo

Hab mir die Excel-Datei nicht angeschaut, aber du kannst aus der Karbonathärte auf die Konzentration HCO3- schließen und ungekehrt. Deine Konzentration sollte etwa bei 250 mg/l liegen.

Christian

bierfaristo

Ist auch teuer. Hat vor einem halben Jahr mit einer Rabattaktion 279€ inkl. Lieferung gekostet.

bierfaristo

Bei Blubb im Bier muss ich an Rahmspinat denken, und da wäre ich wiederum froh, wenn er nicht in meinem Bier zu finden ist.

Christian

bierfaristo

Sollte der Nickname seinem Klarnamen entsprechen, dann spricht vieles für diesen Thomas van Doorn und dann ist Marketing zumindest nicht unwahrscheinlich, eine Abschlussarbeit aber auch nicht.

bierfaristo

Guckst du hier:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Richman ... hungsregel
Nur für Wasser stimmt deine Überlegung.

Für Infusion beim Maischen wirst du hier fündig. viewtopic.php?f=4&t=12418

Christian

Die Suche ergab 474 Treffer