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Roofio

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsrefraktorechner&ogbrix=13&fgbrix=5 Ist das der Flasche Rechner? Für die Berechnung bei Messung mit einem Refraktometer, genau. Als Stammwürze die 13 Brix eingeben, die Du weiter oben schon mal angegeben hattest. Als Restextrakt Ju...

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Hey. Vielen Dank für die Infos. Also laut Umrechnung komme ich bei 5 % Brix auf 4,81 P. Das sollte hinkommen. Meine Spindel ist etwas ungenau glaube ich. Also ich warte jetzt wie ihr sagt. Bis sich der Wert drei Tage nicht ändert. Ich werde weiter mit Spindel messen. Schreibe mir die Werte immer au...

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Du sollst - und das kann man nicht oft genug sagen - erst mal Ruhe bewahren!!1! :Angel Nicht jetzt alle fünf Minuten in den Gärbottich gucken und dran rum fummeln. Sonst fängst Du Dir da nur noch was ein. Das die Hefe nach dem Start den Großteil der Arbeit recht schnell verrichtet und dann für den R...

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und dann hatte der noch Restsüße dabei? Sehr schön, die Hefe muss ich mal ausprobieren!

Viele Grüße, Robert

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Ohne den Link gelesen zu haben: Apfelsaft und die Bulldog Hefe süß bringt einen angenehmen fruchtigen, leicht säuerlichen und spritzigen Apfelwein. Da braucht es keinen Zucker, kein Abkochen, keinen Hopfen und keine sonstigen Fisimatenten. Nur Saft plus diese Hefe. Warum mehr Aufriss betreiben und ...

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Wenn Du die Daten in den Karboniserungsrechner bei Müggelland packst, spuckt er Dir das mehr an Alkohol als letzten Punkt aus

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Ich verlinke mal wieder dieses hier: http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?t=66468 Da steht so einiges drin zum Thema. Bei Cider aus Saft muss man meist noch ein bisschen mehr "schrauben" als nur Saft +Hefe, sonst kommt halt nur ein relativ wässriger, saurer Kram dabei raus. Das...

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Du kannst auch in der Gärung noch (Kandis)Zucker (gelöst) zufügen. Dann kannst du nachträglich noch deine Zielstammwürze (rechnerisch) erreichen und es ist sogar nicht unüblich für ein Dubbbel. Ohne die Schüttung etc. seines Ursprungsrezeptes zu kennen, wäre ich damit vorsichtig: Der Zucker vergärt...

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Der Alkoholgehalt wird leicht hoch gehen, wie vom Touristen schon gesagt. Es wird ziemlich genau die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt, die andere Hälfte macht das CO2. Aber deine Erwartungen haken etwas, fürchte ich: Von 13% Brix auf 4% Brix wäre eine Vergärung irgendwo im Bereich 90-100%. ...

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Würde auch auf den hohen Weizenanteil und folglich stärkere Verdichtung mangels Spelzen tippen, was die Zirkulation betrifft. Wie lief denn das Läutern? Abhilfe würden dann Rice Hulls schaffen, oder was immer man in Deutschland dahingehend alternatic kriegt. Die lange Dauer bis Jodnormalität ist hal...

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Starsan-Lösung. Für längere Haltbarkeit scheinbar am Besten mit destilliertem Wasser hergestellt.

Roofio

Auch von mir ein ein herzliches Wilkommen, diesmal tatsächlich aus Bonn.
Den Stammtisch hast Du ja schon gefunden, den Letzten aber gerade verpasst, war am Donnerstag. Aber der nächste kommt ja schon in ca. einem Monat.

Viele Grüße, Robert

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Wer FC-Fan ist, sollte doch an Vergleichbares gewöhnt sein. Ich hatte schon die ganze letzte Saison Angst, dass mir einer die versteckte Kamera zeigt! :Bigsmile Schön zu sehen, wer alles aus der Nähe kommt! Falls noch nicht bekannt (Ich kapier ja nie, wer im echten Leben hinter den Nicks hier steckt...

Roofio

Wie schon gesagt, das passt!

Selbst wenn Du mal mehr als pfannevoll beim Läutern hast: Du kannst den Überstand im Laufe des Kochens noch zugeben, nachdem ein erster Teil verdampft ist. Bis 30 Minuten vorher (oder waren es noch weniger?) kein Problem.

Roofio

Man bekommt doch 10,4l Schäfer plus KEGs? Die sind wirklich handlich, und haben Standart-Flachfitting. Flachkopf + 90°Winkel + Zapfhahn, und dazu noch eine CO2 Flasche.... handlicher zum mitnehmen geht kaum noch. Wenn es nur 2l sein soll, dann gehen doch auch Flaschen. Habe schon 19L NC's, von dahe...

Roofio

Hallo zusammen, so was zum Beispiel: https://www.amazon.com/Kegco-1-75-Gallon-Ball-Lock/dp/B0727V2RCL https://www.alibaba.com/product-detail/6-Liter-Cornelius-Ball-Lock-Keg_60597182020.html?spm=a2700.7724838.2017115.142.14e79b86pRCeQn Finde die Größe eigentlich sehr attraktiv, habe die Dinger bisher...

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Ich hätte Sorge, dass sich das Getränkeventil zusetzt, wenn ich darüber direkt befülle ohne Filtern nur mit Whirlpool. Hat damit jemand Erfahrung?

Roofio

Kleine Anmerkung zum Maischprogramm: Höher einmaischen um dann bei der Rasttemperatur der ersten Rast zu landen musst du mit dem Grainfather nicht zwingend. Der hält die Einmaischtemperatur konstant ggf. durch Nachheizen. Einfach 57° zum Start einstellen, bei Erreichen langsam und gründlich einmaisc...

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Habe ich schon gemacht und ging gut. Guck halt, dass der Mehlanteil möglichst gering ist, damit nichts auf der Bodenplatte anbrennt.

Roofio

Voll offen, soll besser sein für die Temperaturführung/ -Verteilung. Genau dafür ist das Überlaufrohr ja da. Oft legt sich das mit dem Überlaufen nach einer Weile. Wenn es dauerhaft überläuft und bei ausgeschalteter Pumpe nur sehr langsam abläuft, nehme ich mal das obere Sieb ab und rühre durch. Ans...

Roofio

Hier mal als Link der Youtube- Kanal von David Heath, der für Grainfather die Promo macht in UK, wenn ich mich recht errinnere: https://www.youtube.com/channel/UCb3HYxTpCaVDeulH1mZGW1Q Er hat auch einige Tipps und Tricks - Videos, die schon mal einige Fragen abfangen sollten. Bester Tipp von mir: Be...

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Bin auf der Suche nach Ventilschutzkappen für NC-Kegs würde die gerne tauschen - Farben grau und schwarz . Habe keinen Bezugsquelle gefunden. Bedank lG Markus Wenn hier keiner welche zur Hand hat - Candirect hat die mit Farbauswahl. https://www.candirect.eu/Ventilschutzkappe-fuer-NC-und-NC-jolly-Ve...

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Hi zusammen, Ein Nachteil ist mir noch aufgefallen (vermutlich Nachteil jedes Malzrohrsytemes) und ich hoffe, dass da jemand eine Lösung hat: Das nachträgliche hinzufügen von Malzen (chocolatmalt etc.) Meine Gedanken dazu: - Oberstes Sieb raus, Malz rein, fertig. Scheint mir bei den Temperaturen un...

Roofio

Wäre der Vergleich nicht auch eher noch mit dem Grainfather als mit dem BM? Das Teil scheint ja auch von oben drauf zu pumpen. Unterschied hierbei wäre das angebliche Durchrühren der Maische nur durch das seitliche Einpumpen. Ich bin da erstmal skeptisch, aber auch nicht so bewandert. Von daher lass...

Roofio

Sieht toll aus! Viel Spaß beim Einweihen!

Roofio

Alles klar ,sind echte NC's. War mir nur unsicher, weil ich keine Innenmaße fand und bei der Außenbreite könnte es je nach Wanddicke ja schon eng werden. Der Rest wird dann mit Flaschen vollgemacht.

Roofio

Tozzi hat geschrieben: ↑Mittwoch 11. Oktober 2017, 18:30
Roofio hat geschrieben: ↑Mittwoch 11. Oktober 2017, 12:00 Frage zur Kühlschrankbeschaffung:

Hat jemand den Bomann VS 3173 im Einsatz und kann sagen, ob unten zwei NC nebeneinander passen?
Als Lagerkühlschrank für Flaschen kommt er ja wohl ganz gut weg.

Beste Grüße, Robert
Ja, geht.

Das wollte ich hören! Danke Dir!

Roofio

Frage zur Kühlschrankbeschaffung:

Hat jemand den Bomann VS 3173 im Einsatz und kann sagen, ob unten zwei NC nebeneinander passen?
Als Lagerkühlschrank für Flaschen kommt er ja wohl ganz gut weg.

Beste Grüße, Robert

Roofio

Bei MMuM gibt es diverse Bitter-Rezepte, die in die Richtung gehen.
Wenn Du viele Clone-Rezepte willst für britsche Real Ales gibt es noch ein Buch von Graham Wheeler:

https://www.amazon.de/Brew-Your-Own-Bri ... 1852493194

Roofio

Eventuell Brasserie d'Achouffe, falls Dir das nicht zu weit im Süden ist?
http://www.achouffe.be/en

Roofio

Wenn Du Kölsch und Wien googlest, findest Du mehrere Links, wo Kölsch in Wien erwähnt wird. Grundtenor: Gibt es, aber eher nur in Flaschen in auf bier spezialisierten Läden. hier zum Beispiel: https://goodnight.at/magazin/freizeit/822-deutschland-in-wien-von-der-nordseekrabbe-bis-zur-brezen LG, Robert

Roofio

Das mit dem Überlaufen wird auch im englischsprachigen Bereich immer gerne diskuttiert. Ich lasse die Pumpe auch voll auf. Sinn dahinter ist für mich die bessere Temperaturverteilung / -Kontrolle. Wenn Wasser auf der oberen Platte steht, rinnt es auch durch das Malz darunter, auch wenn eventuell der...

Roofio

Schöner Bericht, vielen Dank! Zu den Punkten, die Du aufführst: 1. Das Silikonteil am Gehäuse mit einer Edelstahl-Schlauchklemme befestigen, dann geht es auch nicht so schnell ab. Man kann auch noch den Filter um hundertachtzig Grad drehen, so dass der schwarze Filterdeckel gegen die Temperatursonde...

Roofio

Danke Euch, dann nimmt das langsam Form an: Pale Ale und Münchner als Basismalze, dazu wenig Melanoidin und CaraAroma, eventuell noch ein bisschen Haferflocken. Als Zucker/ Sirup "auf die Schnelle" die knapp 400g Grafschafter Karamellsirup, den die Familie schon seit Ewigkeiten nicht verbr...

Roofio

Danke dir Kurt! Ich hatte gehofft, beim Sirup eine Abkürzung nehmen zu können - so richtig sortenrein würde mein Belgier sowieso nicht - denn für das Selbermachen braucht es ja auch einige Zeit (die Vor- und Nachbereitung des ehelichen Glücks bei Küchenverwüstung mal nicht mitgerechnet). Vielleicht ...

Roofio

Hallo zusammen, ich will kurz entschlossen am Wochenende etwas Dubbel- oder Trippelartiges brauen, habe aber mit den Belgiern noch nicht viel Erfahrung. Idee ist Pilsner / Pale Ale Malz mit Münchner und Caramünch, vielleicht noch Haferflocken oder wenig Röstmalz und die Danstar Abbaye. Das habe ich ...

Roofio

Beide Empfehlungen oben sind sehr gut. Als leichte Unterhaltung dazu kann man noch Pete Brown empfehlen. Zum einen https://www.amazon.de/Man-Walks-into-Pub-2010-06-04/dp/B01NAO64JB/ref=la_B001PH3AN6_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1505316426&sr=1-2 für englische Trinkkultur allgemein - hier geht...

Roofio

Das Ding, dass Paule verlinkt hat, hat ja einen normalen 3/4'' Anschluss. Solltest du also auf den Zapfkopf aufsetzen können, wenn das , je nach Form, vom Platz her hinkommt. Über 5L ist die Frage, wie effizient das Teil dann ist oder ob Du da Kartusche um Kartusche reinbläst. Edit sagt: Hat sich ja...

Roofio

Bei 13° auf 8° Refraktometer unkorrigiert bist Du doch schon viel tiefer als bei "echten" 8° P. Von daher dürfte auch entsprechend weniger Druck auf die Fässer kommen.

Roofio

Besten Dank!

Roofio

Ruthard, was mache ndie Stöcke in dem Trichter? Damit nicht zu viel auf einmal auf die Walzen knallt oder zur Stabilisierung des Trichters?

Grüße, Robert

Roofio

Im Prinzip ist das "normale" Abfüllen ins Partyfass wie die Flaschenabfüllung auch. Mit den Überdruckventil-Stopfen kann man auch ganz normal eine Zapfanlage wie die Murphy Richards benutzen. Aber ich meine mich dunkel zu errinnern, dass im alten Forum mal der grobe Tenor war, dass das Übe...

Roofio

z.B. hier zu kaufen, wird aber jeder haben, der den GF im Programm hat:
https://www.hobbybrauerversand.de/Grain ... o-Pipework

Roofio

Für den Grainfather gibt es ein Micro-Pipework, um damit auch 10-Liter Sude problemlos herzustellen. Von daher: Mit dem Grainfather kannst Du sowohl kleine Sude a la BM10 machen, aber auch etablierte Rezepte dann bis ca 23-25 Liter. Mit dem BM10 ist bei der geringen Menge Schluss. Von daher wäre das...

Roofio

Jepp, Zapfanlagendoktor hat zumindest einen einleitigen für bis zu 50 Ltr-Fässer für deutlich kleineres Geld. Beim Grainfather sind auch keine Kompensatorhähne verbaut und ich glaube der mitgelieferte Druckminderer ist einleitig. Aber die Ansprüche sind ja verschieden, vielleiht passt es einem ja ge...

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Für die Umbaumüden unter uns, die trotzdem direkt aus dem Kühlschrank zapfen wollen, kommt das Ding jetzt auch nach Europa:

https://www.grainfather.com/shop/kegerator.html

Wie immer bei den Neuseeländer nicht umbedingt der Kategorie "Schnäppchen" zuzuordnen

Roofio

Erfahrung habe ich damit keine, aber in dem Shop gibt es auch einen entsprechenden Aufsatz für NC-Anschlüsse. Vielleicht was für diejenigen, die kleinere Gebinde als 19L suchen? Wobei man da mit Versand etc. wahrscheinlich fast beim Preis eines 10L NC-Keg ist, von Zoll und co. mal abgesehen.

Roofio

Würde auch noch warten. Cider braucht bei mir meist auch eine längere Gärung als die Biere.

Roofio

Bei Weizen ist das vielleicht noch am unproblematischsten. Da wird ja teilweise gezielt mit underpitching gearbeitet, um bestimmte Geschmacksprofile zu betonen. gab es auch schon diverse Threads im Forum zu.

Roofio

Der hat schon mit dem communis gebraut:

http://ryanbrews.blogspot.de/2016/07/no ... smoke.html

und hier noch recht viel, was ich aber nicht gelesen habe:

http://www.milkthefunk.com/wiki/Kveik

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