Hobbybrauer.de

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Wenn du aber mit Trockenmalzextrakt arbeitest, der eben nicht 100%ig vergoren wird, kann sich das geschmacklich schon eher auf dein Bier auswirken. Ich behaupte mal, dass der geschmackliche Einfluss, insbesondere bei solch geringen Mengen, um die es bei Speisegaben geht, vernachlässigbar ist. Der G...

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Zucker ist wie gesagt restlos vergärbar, das Malzpulver setzt sich aber aus verschiedenen Zuckern zusammen die teilweise nicht vergärbar sind. Also ganz, wie bei der Bierwürze, die man beim Brauen erhält - die enthält ja auch vergärbare und nicht vergärbare Bestandteile. Die Menge des Malz-Extrakts...

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Hallo Henning!
Das Mischungsverhältnis bzw. die passenten Umrechnungsfaktoren hab ich mir hier abgeschaut:
http://www.mathe-fuer-hobbybrauer.de/bi ... index.html
SG, Seppl

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Servus Guido, Ich würde im Seitenkeller vergären, dann aber von der Gozdawa W35 3 bis 4 Päckchen für diese Menge nehmen. Letztes Jahr hab ich ein Bier mit dieser Hefe gebraut, auch etwas über 20 Liter. Da ich aber nur 2 Päckchen verwendet hatte, zog sich die Dauer der Hauptgärung auf 3 oder 4 Wochen...

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Serwas!

Im Netz gibts die Seite beermapping.com - hier für Seattle und Portland:
Seattle
Portland
San Francisco

Portland und Umgebung ist die Gegend in den USA mit der höchsten Brauereidichte, daher sehr zu empfehlen.

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Wirst du dazu eine spezielle Grudnierung für Glas verwenden oder einfach eine zweite Schicht der Tafelfarbe auftragen?
Bin auf jeden Fall gespannt auf deine Erfahrungsberichte dazu

.

Sauhamml Seppl

Die Flasche mit der Tafelfarbe finde ich äußerst schick!
Hast du schon Erfahrungen in Punkto Haltbarkeit der Farbe auf dem Glas?

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Ich denke dein Gedanke geht in die Richtung eines Franchise Systems.
Hmm, grundsätzlich fiele mir dazu nichts Negatives ein.

Sauhamml Seppl

Hawidere Michael!
Steirermen san very good

Bin aus dem Südburgenland - wennst magst, können wir gerne mal Selbstgebrautes austauschen!
LG, Seppl

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Hopf hat geschrieben:Ist Dein Link für Mobilgeräte? Im Browser bekommt man da nicht viel zu sehen...

Für den erstgenannten Link musst du für deinen Browser das VLC Web Plugin installieren (oder haben).
LG

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Serwas Cobo, Fast alle meiner 0,5er Bügelflaschen sind von Wieselburger. Da gibts die alten mit Pfropfen aus Keramik und die neuen aus hartem Kunststoff. Die alten haben noch den Gummi als abnehmbares Teil drauf, bei den neuen ist das ein etwas weicherer, aber am Pfropfen fix befestigter Kunststoff....

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Ich kochte die letzten Sude auch immer 60 Minuten lang. Hat super funktioniert und eine Zeitersparnis ist es für mich zumal auch noch. Nur beim letzten Sud, dem California Common wurden es 70 Min, weil ich grad mit Putzarbeiten beschäftigt war.

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Es reicht ja auch an und für sich vor dem Ablassen der Würze in das Gärbehältnis dieses und die Filter ordentlich mit Pril ( = Spüli) zu reinigen und anschließend sauber mit Wasser auszuspülen, abtrocknen und fertig. Wenn es ganz hartnäckig desinfiziert sein sollte, bietet sich die 70%ige Isopropano...

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Hallo! Interessantes Rezept und schöne Dokumentation! :Smile Wenn ich dir aber einen Tip für dein nächstes Stout geben darf: Lass das Carafa II weg und nimm stattdessen 3% unvermälzte Röstgerste, die du dafür aber von Anfang an mitmaischt. Dann hast du einen schönen Röstgeschmack im Stout, der sich ...

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Ein India Pale Lager oder wie man das auch immer nennen mag, ist für dein Vorhaben sicher eine gute Idee - hab schon mal sowas getrunken und für äußerst schmackhaft befunden.

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Gibts schon Neuigkeiten von den hier beschriebenen Vorhaben?
Ich plane jedenfalls mein Honig-Ale noch im Laufe des Dezembers zu brauen.

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Für alle Freunde des Gerstensaftes gibt es nun neben dem Beerstore Vienna ein weiteres - na nennen wir es mal Fachgeschäft:
http://kurier.at/lebensart/genuss/beer- ... 64.391.486

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Schwabenbräu hat geschrieben:Och Leute bitte, nicht immer gleich schießen.

Da stimme ich dir zu.

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Man weiß schon, wie das so funktioniert. Wo? Im Wiki natürlich... Gut, aber der Quellenangabe im Wiki nach zu urteilen, werden die aromatischen Hopfenöle wohl schwer verdampfen, was absolut nicht korrekt ist. Bei 125 °C treibt man keine flüchtigen Stoffe durch Wasserdampfdestillation mehr aus. Ich ...

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Nimm das Abfüllröhrchen einfach auseinander und leg es für eine Stunde in heißem Wasser ein, dem du einen halben Teelöffel Geschirrspülpulver hinzufügst. Das bringt den Schimmel um.

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@Philipp was gibt es da zu verstehen? Hätten sich unsere Vorfahren vegan ernährt, säßen wir immer noch auf Bäumen rum. Die Entwicklung unseres Gehirns benötigte nun mal soviel Energie, daß Obst und Gemüse den Bedarf nicht mehr gedeckt hätten. Wenn sich heute wieder einige in den Zustand vor der Ent...

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Bei mir wurde am Samstag ein abgewandeltes California Common gebraut.
Malz: 60% Pale Malt, 35% RedX, 5% Caramünch II, Hopfen: Brewers Gold, Hefe: WY #2112 (Erntehefe vom Juni in zweiter Führung).
23 Liter mit 12,1 °P und 34 IBU sind nun im Gärfass und werden hoffentlich von der Hefe verarbeitet.

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Bierwisch, damit wirst du Recht haben. Aber wie sagt ihr hier immer so schön: Bier wirds immer.
Dann müssen wir halt zu unserer Panscherei stehen :-)

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Super! Welche Brauerei wär das denn? Die Idee hinter meiner Frage ist die: Wenn man ein Hobbybrauer Bier gemacht hat, das einigen im Freundeskreis gefällt, könnte man zusammenlegen und mit der Rezeptur eine größere Menge - zum Beispiel für jeden 3-4 Kisten - dieses Bieres produzieren lassen und sich...

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Okay, genauer genommen meinte ich damit Kleinst- und Wirtshausbrauereien (KMB ist zugegebener Maßen etwas unglücklich gewählt).
Die haben oft Sudhäuser mit 2,5 hl Ausschlagsmenge, da könnte man sich sowas schon eher vorstellen.

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Hallo! Weiß jemand unter den Österreichern, ob es (vorzugsweise in Ostösterreich) klein- und mittelständische Brauereien gibt, die auch Lohnbrauen anbieten? Die Idee kam mir unlängst und ich fragte mich, ob es denn möglich sei seine eigene Rezeptur in einem Ausmaß von 1 bis 2 hl fertigen zu lassen. ...

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Nachdem auf dem Päckchen der Wyeast #2142 steht, dass es für 20 Liter reicht, kannst du ruhig drei davon nehmen um in deine 50 Liter Würze zu kippen. Ich würde an deiner Stelle auch unter 8 °C anstellen, denn durch die Gärung erwärmt sich die Würze etwas. Kurz: Je kälter, desto weniger Nebengeräusch...

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Hallo Sebastian, Bei mir wurden 2 dieser Plastikaufsätze mitgeliefert. Die sind aber für das Hobbybrauen völlig überflüssig. - Die Pistole wurde ja, soweit ich der italienischen Betriebsanweisung folgen konnte, für das Abfüllen von Olivenöl gebaut. Das sind Verdrängungskörper aus Kunststoff, die auf...

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Hmm, ist 7% geschrotete Röstgerste nicht etwas viel? Auch wenn sie erst 10 Minuten vor Ende der Maltoserast zugegeben wird? Laut deinem Rezept verbleibt die Röstgerste zumindest 30 Minuten in der Maische (plus die Zeit für die Läuterruhe und das Läutern) - Ich könnte mir vorstellen, dass das zu bren...

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Wenn ich also die bisherigen Antworten (vielen Dank für Euren Input!) richtig lese, dann empfiehlt sich bei meiner Vorgehensweise ohne nochmaliges Umschlauchen ein Hopfenstopfen wohl eher nicht. Wäre ja auch eine wichtige Erkenntnis für mich Wieso denn nicht? Du musst halt nur zusehen, dass der Hop...

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Hmm, sowas hab ich noch gar nicht bedacht. Aber man könnte den Hopfen ja gleichmäßig auf 2 oder mehr Gebinde aufteilen und die dann gleichmäßig angeordnet ins Gärbehältnis reinhängen. Ich hab dazu 3 solche Dauerteefilter mit Deckel gekauft die werd ich dann das nächste Mal im Kübel verteilen.

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Erstmal vielen Dank für eure Antworten (speziell den ausführlichen Bericht von HanSen) und die angeregte Diskussion. Versuch macht kluch oder der Ingenieur hat's schwör, deswegen probier ich mal die Zugabe des Honigs nach bzw. im Endstadion der Hauptgärung und ohne vorangegangenes Erhitzen, um mögli...

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Jössas. Na Gott sei Dank, dass die Lieferungen vom Staropramen nach Österreich net betroffen sind. sonst hätten einige Benzinhüttenbesucher unserer Firma schon Krankenstand angemeldet. :Wink Spaß bei Seite - das ist ein schlimmer Zwischenfall. So eine Laugenverätzung ist eine ernste Angelegenheit un...

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Meint ihr, man könnte durch die Verwendung der Windsor Ale Trockenhefe statt der Nottingham ausreichend Restsüße im Bier übrig lassen, um dem Honigaroma eines Kilogramms Honig ausreichend aber nicht zu viel Bühne bieten zu können?

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Hallo! Ich plane in nächster Zeit ein Honig-Ale zu brauen, in dem ich Honig vom Nachbarn verwenden werde. Mein Plan sieht wie folgt aus: Schüttung (ca. 3 kg): 95% Pale Ale 5% CaraAmber Maischen: 10 Min. Eiweißrast 60 Min. Maltoserast 15 Min. Verzuckerungsrast Bitterung: East Kent Golding (inkl. VWH ...

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Da müsst ihr euch so aufregen? Die haben halt Spaß dran gehabt, mal selber ein bisschen rumzupfuschen. Na und? Beim Verkosten waren sie ja immerhin recht fit. :P Gruß Peter Da kann ich dir nur zustimmen. Ein Wunder das da keiner von Flaschen-Schrappnellen zerlegt wurde. Eigentlich nicht. Unbeschädi...

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Hallo! Ich hab da eine generelle Frage: Gibt's die auch in Österreich zu kaufen und falls ja, weiß jemand unter den Österreichern wo man die beziehen kann? Wäre gespannt diese mal zu kosten. :Smile Für alle, die im Südosten Österreichs beheimatet sind: Diese Biere gibt es seit dem Sommer im Getränk...

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Ich hab im letzten Winter dieses Bier gebraut - allerdings verwendete ich lediglich Citra zum Kochen und Stopfen. Das Bier fand reißenden Absatz und ich musste mir eine Reserve weglegen, dass mir nicht gleich alles weggetrunken wird

.

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Sehr schöne Braudokumentation!
Bin verwundert, dass der Stein ob der Temperaturdifferenz nicht zerbröselt ist. Oder sind deine Steine aus Mikrodiorit?
LG, Seppl

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Hallo Sven! Das Baumwollgewebe - zumal mit Wasser vollgesogen - wird sehr schnell mit den Feinteilen des Malzes verstopfen. Damit wirst du dann keine Freude haben. Ein Forumsmitglied hat hier mal mit Vorhangstoff aus Kunstfaser eine bebilderte Dokumentation zum BIAB-Verfahren veröffentlicht: Klick m...

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Hallo Lukas! Warum hast du gerade die Hefe für das Dampfbier genommen? Ich hab bis jetzt einmal ein Weizenbier (ein Weizenbock) gebraut, da hatte ich die Danstar Munich Wheat verwendet, war aber nicht so besonders zufrieden mit dem Geschmacksprofil. Da nun die Mangrove Jack's Hefen vermehrt erhältli...

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Boludo hat geschrieben:Ich will mich auch mit Euch in Wien treffen!

Stefan, großer Wien Fan

WodkaFan hat geschrieben: Jederzeit!
Sag einfach wann und wo!

Bei einem Zustandekommen eines Treffens würde ich mich auch über ein Kennenlernen mit den Bundesdeutschen Kollegen und jenen aus Wien freuen!

LG, Seppl

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Hallo Leute, Hier schildere ich noch meine Erfahrung mit der M20 Bavarian Wheat von Mangrove's Jack. Gebraut wurde am 06.08.2015 ein Dampfbier nach historischem Vorbild :Drink mit dem BIAB-Verfahren (erstmalig für mich). Brauwasser: ca. 24 Liter Schüttung: Münchner 2,5 kg 50% Pilsner 1,5 kg 30% Rauc...

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Serwas, in einigen Threads wurden eher immer die Wipfel bzw frische Triebe empfohlen, da die Zapfen meist zu harzig waren Von der Zirbelkiefer ("Zirbe", "Zirm") werden die noch saftigen (noch nicht verholzten), verschlossenen Zapfen verwendet, anders als z. B. bei Fichten wo zur ...

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Serwas, in einigen Threads wurden eher immer die Wipfel bzw frische Triebe empfohlen, da die Zapfen meist zu harzig waren Von der Zirbelkiefer ("Zirbe", "Zirm") werden die noch saftigen (noch nicht verholzten), verschlossenen Zapfen verwendet, anders als z. B. bei Fichten wo zur ...

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Gestern gekauft und für das Beste mir derzeit bekannte Alkoholfreie befunden.
Deutliche Hopfennote, leicht im Antrunk, etwas bitter im Nachtrunk, schöne Citrusnoten des Cascadehopfens während der ganzen Trinkzeit.

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Das kriegst du ganz leicht mit Essig weg. :Greets Sollten sich die Ablagerungen häufen, einfach den Essig über Nacht einwirken lassen und mit der weichen Seite eines Schwammes bzw. einem Wettex nachwischen. Vermeiden hingegen würde ich Scheuermittel wie Cif. Durch das Scheuern vergrößerst du dir nur...

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PS: in Österreich gibts kein LEKKER Bier. brrr, wenn ich lecker als Österreicher schon abtippe verkrampfen sich mir die Finger.... ^^ Was ist denn hier los? I bin a Österreicher, weit weg von jedem Ballungszentrum und bei uns sagt man auch "lecker", ohne Weiteres. Gehörst du auch zu der S...

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genausowenig wie es demgegenüber hier Altbier gibt. Das stimmt so nicht. Es gibt das "Unibräu Altbier", ein echtes Alt, welches von der Stiftsbrauerei Schlägl in Oberösterreich exklusiv für das Unibräu in Wien in Lizenz gebraut wird. Stante pede fällt mir keine obergärige Hefe zum Strippe...

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Hallo,
Ich plane, ein California Common zu brauen. Bei den gefundenen Rezepten wird oft Cara-Crystal als Bestandteil angegeben. Kann man dieses bedenkenlos durch Caramünch II ersetzen? Einen ähnlichen EBC Wert hat es ja.
Beste Grüße, Seppl

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