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Auch gerne dabei!

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Nimm gute alkoholfreie Biere! ZB das Cascade Clausthaler. Der Tipp mit dem Clausthaler ist gut, funktionert aber nur, wenn Hopfenzupfer nicht in Deutschland wohnt - das gibt's hier leider nicht. Ein alternatives gestopftes alkoholfreies in D wäre Kehrwieder ü.NN/Nittenauer Le Chauffeur. Ansonsten f...

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Oh, Mühlacker. Ein Hallo in die alte Heimat :Greets Da bin ich dank Verwandschaft heute noch regelmäßig. Wegen Wasser kannst du für den Anfang auf jeden Fall mal von den Bodenseewasserwerten ausgehen. Ich hab einen losen Kontakt zu den Stadtwerken, kann mal versuchen rauszubekommen, in welchem Umfan...

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Na da bin ich doch auch gerne dabei!

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Ich habe das Triticum Wormatia gerade abgefüllt. Gebraut mit Gutmann-Hefe.

Im Jungbier sind die Hopfenaromen dezent. Dafür ordentlich Banane.

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Natürlich stimmt einiges. Und vieles war mir auch schon bekannt. Anderes ist IMHO aber halt so hingebogen, dass es ins Thema passt. Beispiel Schrift: Erst mal ein Satz, der suggeriert, die Schrift sei nur wegen dem Bier erfunden wurden. Dann wird erklärt, man hat sie erfunden um Buch über alle mögli...

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Wow, Bier ist ja eigentlich für alles verantwortlich

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Heute war das Thema im SWR2 Forum Nationalmythos Bier - Vom Ende eines deutschen Sonderwegs.

Ein Kulturwissenschaftler, die Kuratorin der Bier-Ausstellug im Technoseum Mannheim und Oliver Wesseloh diskutieren über Bier und das RHG.

LupusLupulus

Ein alkoholfreies Hefeweizen. Ich will hier kein Brauerbashing betreiben, deshalb keine Namensnennung. Aber ein abgefülltes Bier - wenn auch alkoholfrei - das wie Anstellwürze schmeckt hatte ich noch nie :Shocked Als ich mein standard-alkfreies Weizen kaufte, hat mir das der Typ im Getränkemarkt seh...

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Hallo und willkommen aus dem Stuttgarter Speckgürtel. :Greets Die Brauanleitung ist super, mit der hab ich auch angefangen. Nur vielleicht die Hefe rehydrieren statt, wie es in der Anleitung und auf der Packung steht, draufstreuen. Wie's geht steht im Datenblatt, das man downloaden kann. Wenn du am ...

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Willkommen auch von mir!

Viel Spaß bei einem tollen neuen Hobby.

Gruß von den Fildern,
Flo

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Haha, @T3K, du bist nicht allein...

Ich habe gestern auch verzweifelt die Mediathek nach dem Beitrag durchsucht. Dann nochmal hier geschaut und

LupusLupulus

Zur Whirlpoolhopfung: Du kannst auch eine negative Kochdauer angeben, um eine Wartezeit zwischen Kochende und dem Whirlpool zu berücksichtigen.

Siehe in der Hilfe unter Hopfengaben.

LupusLupulus

Warum schreibt wohl der Hefe Hersteller das man das nur mit Wasser machen soll! Hmm. Ich beschäftige mich auch grade mit dem Thema, da wir am Wochenende das erste mal untergärig mit der W34/70 brauen wollen. Zu der Hefe gibt es ja ein Datenblatt: ANWENDUNG: Vor dem Anstellen die Hefe erst in steril...

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Hmm, Gerste, ohne Enzyme? Genau genommen konnten die damit gar nicht brauen, mit ihren drei Märchenzutaten. Mal dumm gefragt: Vermälzte Gerste ist doch auch Gerste, oder nicht? :Waa Will damit sagen: Dieses Dekret von 1516 schließt doch Malz nicht aus. Oder sehe ich das falsch? Nur das komische vor...

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Hallo Max,

herzlich willkommen im Forum. Dann mal viel Spaß beim Kommunbrauen

@Sascha:

saschabouchon hat geschrieben:ich lese die ganze Zeit: Hallo aus Hopfen ! Vllt. sollte ich mich mal weniger mit dem Thema beschäftigen...

Hopfen liegt woanders: http://de.wikipedia.org/wiki/Hopfen_am_See

Gruß,
Flo

LupusLupulus

Bavarian Kiwi - IPA mit Mandarina Bavaria und Nelson Sauvin
Nur Ne Sau - Single Hop Ale mit NElson SAUvin

Gruß,
Flo

LupusLupulus

Hallo Felix,

auch von mir willkommen!

Schöne Ausrüstung. Da sieht unser Anfängerequipment (bisher 2 Sude) noch deutlich dünner aus.

Wenn du Lust und Zeit hast: Am 21.01. treffen sich ein paar Hobbybrauer in Stuttgart: viewtopic.php?f=56&t=6669

Gruß,
Flo

LupusLupulus

Wir haben was ähnliches als Nächstes zum Kennenlernen der Hopfen vor. Ein Ale vor dem Kochen aufteilen und verschiedene single hop draus machen. Geplant sind Perle und Spalter Select (diesbezüglich liest sich ja die Antwort von christoph83 vielversprechend :thumbup) und auf speziellen Wunsch der Bra...

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Gestern von den Silvestergästen mitgebracht bekommen - Hilsenbecks Schottenbock. Ein heller Bock mit 22°P, ein Jahr(!) im Whiskyfass gereift. 9,1% Alkohol. In der Nase dominiert Holz und Whisky. Geschmack nach Steinobst und Whisky - aber nicht zu extrem. Kohlensäure ist fast keine mehr da - macht ab...

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Hallo Ursus, ich hab das neulich mit Aventinus gemacht. Allerdings mit deutlich höherer Konzentration und ohne Aufkarbonisieren. Also eher die "Likör"-Variante. War sehr lecker. Bei Glas hätte ich Angst, dass es mir die Flaschen zerlegt Denk dran, dass das gefrorene Bier auch in Plastikfla...

LupusLupulus

Hallo Wolfgang,

willkommen im Forum.

Viele Grüße von der anderen Seite des Ncckartals (Filder)

Der Flo

LupusLupulus

Schlafwagenschaffner hat geschrieben: Aber echt guter Tipp mit dem Standort. Gleich am Eingang!

Stimmt, danke an die "Herumirrer" für den Tipp

So konnte ich meine Mittagspause effizient nutzen

Flo

LupusLupulus

Heute war unser zweiter Brautag.

Michas OG Märzen von MMM kühlt jetzt ab.

Irgendwie war das Läutern heut zäher als beim ersten Mal...
Dafür ging das Hopfenseihen dank intakt gelassenem Trubkegel deutlich schneller.

Der Flo

LupusLupulus

Nachdem wir nach Ende der Flaschengärung schon eine kleine Flasche probieren mussten :Smile war jetzt nach zwei Wochen Kühlschrank Zeit für die erste "echte" Probe. Meine Geschmacks- und vor allem Geruchsnerven sind zwar momentan nicht im vollen Betriebsmodus, aber was ich riechen und schm...

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Timo, dank der guten Anleitung war das auch wirklich entspannt :Bigsmile An dieser Stelle nochmal vielen Dank dafür! :thumbsup Der Schwanenhals ist dem fehlenden Hahn am Kocher geschuldet :Wink Ärgert euch nicht über die paar Liter zu wenig im Eimer und die paar Plato zu viel. Auf keinen Fall! Das w...

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Kurzes Update.

Nachdem der Restextrakt gestern wie am Freitag bei 4°P lag, ging's heute weiter.

Umschlauchen im (inzwischen aufgeräumten und zum Brauen hergerichteten

) Keller

Und abfüllen.
Jetzt sind's 13,5l in Flaschen.

Und die gären jetzt im Keller weiter.

Der Flo

LupusLupulus

Danke.

Ich hatte zunächst überlegt, ob ich die Hefe rehydrieren soll. Wir sind dann aber so vorgegangen wie in der Anleitung. D.h. auf die Würze streuen und nach einer halben Stunde aufziehen.

Auf der Hefepackung stand auch zur Anwendung "sprinkle on wort".

Gruß,
Der Flo

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Danke für den Bericht. Ich muss zugeben, ich habe auf deine Kosten köstlich gelacht. :Smile Was bin ich froh, dass wir bei unserem ersten Sud auf mehr Handarbeit gesetzt haben :Wink Inzwischen habe ich herausgefunden, dass ein grüner Messbecher beim Erkennen des Klarlaufens nicht sehr vorteilhaft is...

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Hallo, danke für das Feedback. :thumbup Zum Rühren: Gut zu wissen für's nächste mal. :Bigsmile Verdünnen: Jetzt ist es so und wir lassen wir's wie's ist. Das Umfeld hat schon gejubelt und freut sich auf Starkbier. :Bigsmile Extraktmessung: Nicht genügend durchmischt könnte sein, danke für den Hinwei...

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Hallo und auch von mir ein Willkommen.

Ich habe gerade eine Doku unseres ersten Sudes gepostet - auch mit brauanleitung.de.

Mit der Anleitung sind wir wirklich (zumindest bisher, das Bier ist noch nicht fertig

) super zurechtgekommen. Ich finde sie super für den Einstieg.

Gruß,
Der Flo

LupusLupulus

Hallo zusammen, jetzt ist unser erster Sud auch schon wieder eineinhalb Wochen her. Dann will ich auch mal den Versuch einer Braudokumentation starten. Zunächst mal unsere Ausrüstung: 1.jpg • 29l Einkocher • Läuterbottich aus zwei 30l-Hobbocks • Zwei-Platten-Gaskocher, Küchenherd und ein Haufen Töpf...

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Danke!

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aalhuhnsuppe hat geschrieben:danach laß es ruhig angehen, gerne mit einem einfachen Rezept ohne viel Firlefanz. So lernst du erstmal den Prozess kennen. Auch die Investitionen könnt ihr erstmal schlank halten.

Genau das ist der Plan

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Quasi gleich ums Eck. Dein erscheinen wird beim nächsten Hobbybrauerstammtisch vorausgesetzt :Wink Wenn's zeitlich passt, gerne! Zu deiner Frage: Schreib doch einfach mal ein HZA ankündigte frag die. Das werde ich tun. Hätte ja sein können, dass es zufällig jemand weiß. Zum Beispiel der Nachbar :Wi...

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Danke für die freundliche Aufnahme. Wir sind in Filderstadt. Und da hab ich dann doch auch gleich die erste Frage: Weiß jemand welches HZA hier zuständig ist? Auf der Seite vom Zoll finde ich nur diese grobe Karte. Auf der führt die Grenze zwischen den Ämtern Stuttgart und Ulm gefühlt hier quer durc...

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Hallo zusammen, wir - d.h. meine Frau und ich - wollen demnächst auch in das Heimbrauen einsteigen. Momentan machen wir uns noch schlau, deshalb auch meine Anmeldung hier. Ich werd mich jetzt erst einmal durch das Forum suchen. Sollten dann noch Fragen offen sein, melde ich mich wieder. Ansonsten gg...

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