Hobbybrauer.de

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[/list]In die Schüttung kommen auch Reisflocken. Müssen die vor dem Einmeischen irgendwie behandelt werden? Wo gibt es die? Kann man auch "Parboiled" Reis nehmen (wg. vorgekocht)? Christian Falls eh bei HuM, amihopfen o.ä. bestellt wird gibt es die da auch. Meist unter Malz > Rohfrucht/So...

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Was wir bräuchten wäre eine zentrale Möglichkeit content anzulegen den jeder lesen, aber auch kollaborativ verändern kann. Das ganze am besten durchsuchbar und kategorisiert.

Sowas wie die hobbybrauer wiki - nur eben mit Leuten die da auch was reinschreiben ;)

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Boludo hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. Juni 2018, 10:46 Ich würde keine ungekochte Würze im Gäreimer vorlegen. Bei 62°C lebt da noch einiges.

Stimmt auch wieder - wie gehen dann aber die Whiskey-Distiller damit um wenn das da üblich ist? Malz lässt sich ja schwer "sterilisieren"...

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Wäre es an sich möglich dieses Vorgehen mit dem Vorschlag von Mikros zu kombinieren? Enzym in's Brauwasser, 10% der Maische bei 62°C abläutern (der Teil überlebt dann ja das Kochen) und schonmal in das Gärfass vorlegen. Der Rest wie im Rezept und am Ende der Gärung "mal gucken" ob man noch...

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Moin, ich braue regelmäßig mit Sorachi Ace. Ich liebe das Aroma. Der letzte Sud war ein Saison mit belgischem Sorachi Ace, gestopft mit 100 g auf 25 L, nachdem ich vorher auch schon 50 g in die Bitter-/Aromagaben gesteckt hatte. Der Dill kommt deutlich rüber, aber auch ganz stark Kokosnuss. Das pas...

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Ah, macht total Sinn

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Ich bin ehrlich gesagt auch verwirrt - 1K(elvin)/min. ist ein Gradient und damit doch Aufheizzeit die eben nicht mit in die Zeit zählt? Oder um es anders auszudrücken: Wenn die Zeit ab Erreichen der Rasttemperatur gilt ist es eben die Zeit die man eine Temperatur hält (so verstehe ich das); inwiefer...

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Grade das erste mal zum Brauen verwendet und direkt eine Frage:

Wie setze ich Anstellmenge == Würzemenge? Irgendwie scheine ich zur Speiseabzwackung gezwungen zu werden...

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Zur Gesamtthematik möchte ich ergänzen, dass ich im BM10 Sude mit 18l per high gravity braue. Wie machst Du das? Ich braue auch HG am BM10, aber selbst mit nur 11°P StW. schaffe ich nur 15l Ausschlagwürze, weil man halt auf 2,8kg Schüttung begrenzt ist. Mehr bekomme ich auch nicht rein. Oh, vergess...

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Braucht der BM10 wirklich 45 Minuten um 5 Liter Wasser auf 65° aufzuheizen, wie im 2. Video behauptet? Die Ausgangstemperatur wird nicht erwähnt. Rolf Die Ausgangstemperatur wäre aber schon wichtig. Ich fülle den BM10 mit Warmwasser aus dem Hahn und muss dann rund 15min. warten bis er bei Einmaisch...

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Zum Zapfen sollte das eigentlich ok sein - wenn man beim Biermaxx den Teil wegwirft der kühlt bleibt auch nur noch sowas übrig. Allerdings bin ich auch überrascht dass du ohne Kompensatorhahn bei der Karbonisierung kein Schaumproblem hattest. Ich tippe auch eher auf verrechnet / beim Abwiegen vertan...

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Hab ich exakt so auch. Bei mir fing es bei beiden erst an als ich "cold crash" damit versucht habe. Habe das gleiche wie du versucht (auch mit Isoprop) und genauso wenig Erfolg - allerdings funktionieren die Teile dennoch prächtig (ist bei mir schon seit 6 Suden so).

Grüße Richard

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Unter dem Reiter Gärverlauf ist es möglich den Wert vom Refrakometer einzutragen. Wird hier der Alkoholfehler berücksichtigt? Ja wird er - entweder nach "Standardformel" oder nach einer aus dem Forum hier die mir nicht wirklich bekannt ist (von user "Kleier"). Ganz konkret ist h...

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Ich fand die Trappistenfolge eigentlich ganz nett - ist mir auch nicht so negativ aufgefallen. Aber Drang zur Verbesserung ist auch immer richtig und wichtig

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Als ich das gelesen hab dachte ich auch: wie kann man nach dem Genuss dieser Limo auf die Idee kommen irgendwas mit dieser Frucht zu machen? Aber wenn die von Gaffel ist kennt man die außerhalb wahrscheinlich wirklich kaum.

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Ich dachte das sei nicht unüblich. Hatte ich zumindest mit der Gozdawa Porter&Kvass und der MJ's Empire Ale so auch schon. Sind allerdings beide OG. Beides 10l Speidel Fass. Ist das ein schlechtes Zeichen? Edit: Beides zu der Zeit auch komplett ohne Temperaturführung bei Raumtemperatur im Sommer...

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katzlbt hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. November 2017, 22:42 Haupt- und Nachgussmenge sind Messungen

Hm... so würde ich das auch unterschreiben...

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katzlbt hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. November 2017, 20:54 Eigentlich muss man nur die Sudwerkparameter kennen, dann kann eine Brausoftware das ganze Rezept ziemlich sofort umrechnen.

Geht so, ist z.B. garnicht so klar ob Haupt- und Nachgussmenge als Rezept- oder Anlagenparameter zu sehen sind...

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Meiner Meinung nach lohnt sich auf Dauer allerdings eine Skalabeschriftung des Gärtanks. Bei Kunststoff geht das semi-hübsch von außen, bei Edelstahl gibt es hier im Forum Anleitungen für's Galvanisieren mit Essig+Batterie+Wattestäbchen (klingt schlimmer als es ist).

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Mit Leitungswasser ging es flott bis auf 20°C runter, in der Kühltruhe mit Ventilator dann in weiteren 3 Stunden auf 9°C Anstelltemperatur. Mache ich das Ganze wie hier beschrieben mit Eiswasser (was aber auch Vorbereitungszeit benötigt), geht es in 10 Minuten. 10 Minuten ist schon sportlich. Hab g...

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Dazu gehört freilich, dass man seine Abläufe (abhängig z.B. vom Kühlverfahren) so kennt, dass man vorhersagen kann, wann die Anstelltemperatur erreicht ist, und dass man geistig beweglich und multitasking-fähig genug ist, rechtzeitig auch mit dem anderen Handlungsstrang zu beginnen. Bei mir etwa lä...

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Ok, also versuche ich mal in all dem Chaos einen Weg zum Rehydrieren der Hefe bei UG Bieren zu skizzieren: 1. Meine Würze ist fertich, 19l Pils, steht bei mir in der Küche (wo ich vergäre) bei 14°C denn mehr schafft die Kühlspirale vom BM10 nicht. 2. Raumtemperatur ist 19°C und bleibt auch so auch w...

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Servus Kai, sehr schöne Zusammenfassung! :thumbup :thumbup :thumbup Ich würde noch dazuschreiben, dass Pitchingtemperaturdifferenz*, was für ein Wort, vor allem bei untergärigen Suden wichtig ist. Gruß Peter Schließe mich an! Die PTD* mag UG noch wichtiger sein, ich halte es aber auf jeden Fall auc...

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Und wenn man wie ich dennoch dauernd hibbelig wird und gerne messen würde (am Anfang schon allein aus Neugier), dann ist die iSpindel ein durchaus interessantes Projekt - da kann man dann einstellen wie oft man nachmessen möchte :thumbsup Gegen die Notwendigkeit nach Abschluss der HG zu warten hilft...

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Mache ich auch nur noch so - in der Regel bekomme ich 18l aus meinem BM10 - bei "durchschnittlichen" Stammwürzen versteht sich. Ich kippe allerdings beim Kochen stetig Wasser nach sodass ich immer Kapazitätsmaximum habe ohne den Kochvorgang zu stören - sonst komme ich gerne mal über die 18...

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Sura hat geschrieben: ↑Freitag 10. November 2017, 16:33 @nrtn
Wenn man dem hier (hatte ich zwischenzeitlich gefunden) glauben kann, dann kannst du gleich kalt rehydrieren.

Hm... in vielerlei Hinsicht interessanter Link - danke!

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(auf die Gefahr hin dass ich mich beim Wiki/Forum durchsuchen einfach wieder dumm angestellt habe) Ich braue am WE das erste mal UG und frage mich wie das mit der Rehydration aussieht. Bei meinen OG Bieren hab ich die Hefe immer (nach der Danstar Minianleitung auf den Hefepaketen) warm rehydriert. W...

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Lustig ist, dass der IP bei mir einen extrem hohen Frauenakzeptanzfaktor (FAF) hat. Als ich mal den Begriff "Kühlschrank" fallen ließ, wurde ich gleich davon gejagt. Der IP mit Gäreimer und Jacke darf aber bei uns im Wohnzimmer stehen und sogar fröhlich lärmend lüften. Haha, ebenso ist es...

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Dass die Jacke gut Feuchtigkeit hält ist mir auch schon aufgefallen. Außerdem hatte ich vorgestern beim "Cold Crash" richtig Eis an dem Teil der Stange der aus dem Speideltank rausguckt. War ich schon etwas überrascht von... Welche Saisonhefe vergärst du denn bei 27°C wenn ich fragen darf?...

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 7. November 2017, 14:21
nrtn hat geschrieben: ↑Dienstag 7. November 2017, 14:15 Lässt sich ja immernoch kompbinieren (IM+Kieselsol+Agar Agar)...
Am durchsichtigsten ist das Bierglas, wenn es wieder leer ist

Ist auch mit Abstand die günstigste Klärungsmethode..

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Ich hatte ein bisschen Sorgen, dass der Algengeschmack beim Agar Agar durchkommt, aber wenn dem nicht so ist scheint das ja mit Blick auf die Veganerverträglichkeit, Sedimentation, den Methanhaushalt des Planeten und von Preis/Vergügbarkeit her klar der Gewinner zu sein. Lässt sich ja immernoch komp...

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In der Menge in der Muskatnuss "wirkt" willst du das gar nicht konsumieren. Nicht wegen den Risiken, sondern weil man das i.d.R. nur genau einmal macht - danach gibt es erstmal ein paar Jahre Muskataversion. So zumindest die Erinnerungen an meine experimentelle Jugend - hat halt durchaus G...

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Hab mal ne kurze Frage ohne einen GF zu haben - ich spiele aber mit dem Gedanken mir statt einem BM20 einen GF vom Weihnachtsbonus zu holen. Wenn man sich die Sets und Zubehörsachen für den GF anguckt ist dort der Nachgussaufheizer dabei. Meine Erfahrung mit dem BM10 ist die, dass Wasserhahn-auf-max...

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Übrigens auch bei Kaufbier zu finden - Riegele Simco z.B.

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Hm... "Weindieb" ist da wohl der Suchbegrifftrick ;) Danke für die Tipps!

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Da bräuchte ich schon so 30cm Pipetten - die hätte ich auch für andere Zwecke gerne, aber leider hab ich sowas noch nicht gefunden...

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Ich hab mal noch Antworten auf 2 Fragen die bisher nicht gestellt wurden: 1. Ja, iSpindel und BIP funktioniert. Ich hatte Angst, dass zentrale Kühl-/Heizstangen und IOT-Bojen kollidieren und ersteres letzteres in der Tilt-Stabilität behindert. Scheint aber völlig unberechtigt zu sein.... 2. Ja, Prob...

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Es gibt quasi sowas wie eine ideale HG-Menge beim BM. Ich hab den 10l Braumeister (R2D2), rund 20 Sude hinter mir, und da macht es eigentlich am meisten Sinn eine erprobte HG-Menge zu nehmen (ich nehme 12.5l bzw. bei high-gravity das Maximum von 13.5l - die entsprechenden Erfahrungswerte für den BM2...

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Häh? Es gibt Gurkengose und Salzwasserpilsener aber es hat noch niemand vom Versuch berichtet Kakao in Chocostout zu geben? Ich bin ernsthaft überrascht...

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Tote Hefezellen enthalten das angeblich fehlende Zink? Klingt seltsam, aber ich hab ja auch 0 Kenntnisse in dem Bereich...

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Ich bin systematischer Stammtischverpasser, aber ich denke für Facebookfeinde wie uns ist dieses Unterforum: http://hobbybrauer.de/forum/viewforum.php?f=55 und in diesem Fall jener Thread http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=55&t=15202&view=unread#unread gedacht. Dafür musste aber ein...

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Gut, wenn's nur das wäre hilft wohl nen blowoff tube (ja, genau so heißt das @tozzi

) - hab ich wegen Immersion Pro eh dran...

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Ist zwar nur so halb on-topic, aber außerhalb des Beach Party Rezeptes auf MMuM (Wyeast Nutrient) hab ich Hefenahrung nie in Rezepten gesehen und daher eher ignoriert. Letztens (Thread: "Das leckerste Pils das ich je probiert habe") bin ich hier dann aber über dieses Rezept gestolpert... h...

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Klingt jetzt schon wieder gemein und überheblich, aber ich hab mit angewöhnt so was als Lehrgeld abzuhaken statt da irgendwie rumzupanschen. Also alles auf Null, nochmal von vorne brauen Jan "Gemein und überheblich"? Klingt für mich wie die einzig passable Antwort in diesem Thread. Sowohl...

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Wie lief denn das Kühlen? Ich frage wegen:

Hinweis: Die Kühlung per Doppelmantel am PLUS funktioniert bei der Verwendung des kurzen Malzrohres und nur der halben Würzemenge nur sehr eingeschränkt (Speidel Shop)

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Ich hab meinen Braumeister 10l bei Speidel direkt bestellt - hat 4 Tage gedauert... (letzten Dezember). Hab vor 2 Wochen 2 Speidelfässer 20l bestellt - die waren in 2 Tagen da. Wenn Speidel selber lange braucht dann bauen sie den wahrscheinlich erst noch - so Probleme würde ich aber eher in der Vorw...

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Ich hab meine ja quasi gerade erst bekommen :D Tatsächlich habe ich gerade ein Soleya-Klon in der OG Gärung (das ist gleichzeitig auch noch mein erster High Gravitiy Versuch mit 18l aus dem R2D2 (Braumeister 10l)). Hefe ist eine French Saison von Wyeast die ich in 25°C gegeben und per IP auf 20°C ge...

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Nevermind - in der Anleitung von mechatronics (https://dl.dropbox.com/s/s95dsfn3c269hm1/DIY_Spindel_Anleitung_DE.pdf) auf Seite 6 ist der Wemos falsch herum aufgesteckt (genau neben dem Satz "Ausrichtung beachten") - ich hätte direkt die pinlabel vergleichen und nicht diesen grausamen Bild...

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Wie genau kann ich bei der ispindel Fehlerdiagnose betreiben? Hab das Teil zusammengelötet (auch nochmal alle Lötstellen visuell überprüft) und es macht exakt garnichts. Das einzige Lebenszeichen kommt als Leuchten vom Laderegler wenn ich da USB reinstecke. Beide seriellen Monitore bieten nur COM un...

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Ich hab vor ner Weile das "Beach Party" von MMuM gebraut - war mild "beerig" im Geschmack - von "tropischen Früchten" hab ich aber leider exakt garnix geschmeckt (auch mit Danstar BRY-97)...

Grüße,
Richard

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