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- Montag 30. März 2020, 22:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Trübung trotz Irish Moss
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Re: Trübung trotz Irish Moss
Es hängt vom Hefestamm ab, wie sehr sie flockt und sedimentiert. Extrembeispiel wäre zB die WLP002, die manchmal wie Eierstich klumpt. Dagegen die WLP001 eher eine staubige, feine Hefe, beide sind obergärig.
- Sonntag 29. März 2020, 21:16
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Abdichten mit Flachdichtung oder Teflonband
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Re: Abdichten mit Flachdichtung oder Teflonband
Grundsätzlich sind Flachdichtungen hygienischer als dauerhafte Dichtungen. Da ein Hahn am Gäreimer bei mir aber nur mit Teflonband dicht wird, wechsle ich das nach jeder Benutzung, was bisher zu keinen Problemen geführt hat. Es kann sich ja nichts dort ansammeln.
- Sonntag 29. März 2020, 12:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Trübung trotz Irish Moss
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Re: Trübung trotz Irish Moss
Also wenn ich das auf dem Bild richtig sehe, ist das einfach Hefe. Die klumpt auch manchmal zu größeren Partikeln und setzt sich in deinem genannten Zeitrahmen ab.
- Mittwoch 25. März 2020, 09:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
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Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Sehr tiefe Anstelltemperaturen bei OG wie UG sind immer schwierig. Dafür braucht man große Hefemengen, die idealerweise extrem frisch sind. Also ein Starter zeitlich optimal hochgezogen oder große Mengen frische Erntehefe, bzw Trockenhefe. Hab kürzlich 2 Päckchen US05 auf 30l abgewürgt durch eine An...
- Montag 23. März 2020, 15:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
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Re: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
Immer ein guter Grund für Bier
- Montag 23. März 2020, 13:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
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Re: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
Magst du vielleicht noch deine genauen Erleuchtungen mit uns teilen?DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Montag 23. März 2020, 12:48 Das war eine echte Erleuchtung. Super Workshop.
- Donnerstag 12. März 2020, 20:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lichtgeschmack in Kaufbieren
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Re: Lichtgeschmack in Kaufbieren
Wenn der UV+Blaulichtschutz so umfassend ist, müssen die Flaschen mindestens deutlich gelb gefärbt sein. Es gibt Beschichtungen, aber die reduzieren das Problem nur minimal
- Donnerstag 12. März 2020, 20:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ist mein Weizenbier in Ordnung ? Pilzbefall ?
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Re: Ist mein Weizenbier in Ordnung ? Pilzbefall ?
Obergärige Hefe heißt so, weil sie sich als schleimige Schicht oben absetzt.
- Mittwoch 11. März 2020, 20:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich plane ein mildes Pale Ale für Mai. Dabei wollte ich Simcoe und Ariana zu gleichen Teilen im Whirlpool zugeben (ca 2g/l). Passt das zusammen oder sollte ich mich für einen von beiden entscheiden? Edit: Ich sollte dazu sagen, dass es in größerer Runde ausgeschenkt wird, daher sollte es eine wenige...
- Mittwoch 11. März 2020, 18:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan
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Re: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan
Meine Hopfenmengen sind definitiv zu gering für eine Trübung. Eiweißtrübung muss ich noch mit Soda prüfen. Natronlauge hab ich gerade nicht da, aber Soda sollte den Zweck ja auch erfüllen. Breit-bitter würde ich nicht sagen.
Ich melde mich nach dem Test noch mal
Ich melde mich nach dem Test noch mal
- Mittwoch 11. März 2020, 10:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan
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Re: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan
Hat noch jemand das Problem, dass Biere mit dieser Hefe nur sehr schwer klären? Bei vergleichbaren Schüttungen mit vergleichbarem Maischverfahren klären andere Hefen deutlich schneller. Selbst ein Weizenbier ist manchmal schneller klar als jedes Bier mit dieser Hefe. Auch Kaltlagerung bei 2-4°C brin...
- Dienstag 10. März 2020, 04:16
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
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Re: Tips für erste Sauerbiere
Der Steigraum muss min. ein Viertel des Gesamtvolumens groß sein. Sauerstoff ist kein Problem, der wird durch CO2 verdrängt.
Die Lactos machen sich schon alleine den niedrigen pH. Wenn du so weit vorher ansäuerst, brauchst du keine Lactobacillen mehr.
Die Lactos machen sich schon alleine den niedrigen pH. Wenn du so weit vorher ansäuerst, brauchst du keine Lactobacillen mehr.
- Mittwoch 4. März 2020, 18:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier filtern bzw.klären
- Antworten: 19
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Re: Bier filtern bzw.klären
Was hat es denn mit diesem Läutertuch auf sich? Wie läuterst du denn, dass du dafür ein Tuch benutzt?
- Mittwoch 4. März 2020, 10:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier filtern bzw.klären
- Antworten: 19
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Re: Bier filtern bzw.klären
Du wirst es in dem Maßstab nie ohne massiven Sauerstoffeintrag oder sogar mit Infektionen filtern, zumal ein Stofftuch oder der Monofilamentfilter praktisch wirkungslos ist in diesem Fall
- Mittwoch 26. Februar 2020, 21:09
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
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Re: Tips für erste Sauerbiere
Wenn dein (Plastik?) Eimer kratzerfrei gereinigt wurde, sollte ein bisschen Sodawasser oder notfalls verdünnter Chlorreiniger völlig reichen. Ich bin meist etwas verschwenderisch und mach den vorgereinigten Eimer mit 50C Wasser randvoll und kipp Geschirrspülpulver mit etwas extra Bleichpulver (Perca...
- Samstag 15. Februar 2020, 15:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!
- Antworten: 14
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Re: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!
Das Bier sieht im Glas oft heller aus als im Gärbottich, da du ja dort durch viel mehr Bier durchschauen musst (größere Schichtdicke). Die Farbe dürfte schon in Ordnung sein, bisschen dunkler als goldgelb. Abgesehen davon dürfte es durch die lichtgefluteten Gärbedingungen ein gutes Becksaroma bekomm...
- Mittwoch 12. Februar 2020, 10:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Angst vor Brett & Co
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Re: Angst vor Brett & Co
Ich hatte auch Probleme mit Bügelflaschen. Ich hab die Bügel mit Dichtung ausgekocht und die Flaschen mit Chlorreiniger behandelt und trotzdem waren es immer wieder Bügelflaschen, die Probleme gemacht haben. Die normalen mit Kronkorken waren nie problematisch.
- Dienstag 11. Februar 2020, 08:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Angst vor Brett & Co
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Re: Angst vor Brett & Co
200 Grad im Backofen sind völlig überzogen. Die Glasgefäße für den Starter reinige ich ganz normal mit ein bisschen Lauge und koche dann die Würze auf dem Herd. Bretthefen überleben nicht mehr als 50-60C. Feuchte Hitze ist das einfachste Mittel auch beim Gärtank. Ich hab meinen Edelstahltank auch ma...
- Samstag 8. Februar 2020, 16:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptfindung Lemonbier
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Re: Rezeptfindung Lemonbier
Mach ein einfaches, nicht zu komplexes Bier ohne zu viel Aromahopfen. Ein bisschen was Zitroniges als späte Gabe. Versuch an die W177 ran zukommen ("Der das Bier braut" ist hier ein guter Ansprechpartner). Die macht im Bier alleine schon Limette und Zitrone als Aroma, natürlich nicht vergl...
- Dienstag 4. Februar 2020, 22:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe züchten
- Antworten: 4
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Re: Hefe züchten
Hefe auf Schrägagar ist auch eine Möglichkeit. Aber eher wenn man mit Laborarbeit schon mal was zu tun hatte. Ansonsten erst mal NaCl, wenn einem der Platzbedarf dann auf die Nerven geht, kann man auf Agar umsteigen. Meine 2 Jahre alten Kulturen hab ich kürzlich problemlos wiederbelebt und neu einge...
- Dienstag 4. Februar 2020, 22:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Flaschenwaschmaschine
- Antworten: 6
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Re: Flaschenwaschmaschine
Tabs sind ganz schlecht. Da ist immer Klarspüler drin. Nimm irgendein günstiges Spülpulver ohne Klarspüler und je nach Wasserhärte noch Spezialsalz. Ist übrigens auch für den normalen Betrieb günstiger.
- Sonntag 2. Februar 2020, 22:02
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Corona „gebraut in Belgien“
- Antworten: 5
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Re: Corona „gebraut in Belgien“
Erinnert mich ja an das hier:Ladeberger hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Februar 2020, 21:46 In China wird Corona übrigens gebraut in, ähem, Wuhan.
Gruß
Andy
https://ifunny.co/picture/corona-beer-c ... -oni6XLGN7
- Freitag 31. Januar 2020, 12:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
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Re: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
Oder es kommen so innovative Dinge wie "Kellerbier" bei raus, wo dasselbe Brauereibier nicht filtriert und stattdessen pasteurisiert wird. Wenn mans geschickt anstellt, wird aus der Millionen Hektoliter-Brauerei gleich noch eine Craftbeer-Bude... :Ahh Gruß Matthias Nicht zu vergessen die ...
- Donnerstag 30. Januar 2020, 15:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
- Antworten: 34
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- Mittwoch 29. Januar 2020, 23:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5772
Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
In vergorenem Bier wachsen keine humanpathogenen Keime, falls du das meinst. Sensorische Fehler wie Ethylacetat wird dein Körper schon durch geeignete Maßnahmen abwehren. Also schaffst dus gar nicht, genug davon zu trinken, weil es ekelhaft ist oder dein Magen wird es auf dem kurzen Dienstweg wieder...
- Montag 20. Januar 2020, 23:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: 2 Typen untergärige Hefen
- Antworten: 60
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Re: 2 Typen untergärige Hefen
Das klingt langsam so als wäre die Unterscheidung zwischen obergärig und untergärig eher eine Gefühlsangelegenheit als eine biologische Unterscheidung.
- Montag 13. Januar 2020, 19:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
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Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Da meines Wissens keine Bleichaktivatoren zum Einsatz kommen, müsste man über 50C kommen, um die Reaktion zu starten. Ab 60 reagiert es sich aber schon wieder zu schnell ab. Da vermisst man doch das gute TAED aus Vollwaschpulver, was die Reaktion schon bei 45C katalysiert. Keine Ahnung warum das in ...
- Dienstag 7. Januar 2020, 11:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Anfängerfehler in Sachen Desinfektion - Was nun ?
- Antworten: 20
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Re: Anfängerfehler in Sachen Desinfektion - Was nun ?
Definitiv, Edelstahl ist fast immer besser. Aber auch sehr viel teurer und schwerer. Das schlimmste, was ich mir in deinem Fall vorstellen kann, ist, dass da vielleicht Malzstaub reingelangt sein könnte, der durch das Wasser nicht komplett entfernt wurde. Malzstaub (insbesondere beim Belüften der Wü...
- Sonntag 29. Dezember 2019, 12:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Gutman Hefe... Bock vs Normales
- Antworten: 24
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Re: Gutman Hefe... Bock vs Normales
Oft wird auch entalkoholisiertes Bier mit Würze verschnitten. Das geht notfalls auch als Starter
- Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschengärung - zu viel Druck? Etwas rechnen?
- Antworten: 9
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Re: Flaschengärung - zu viel Druck? Etwas rechnen?
Ein lautes Ploppen kann auch durch einen großen Kopfraum in den Flaschen entstehen. Schon mal eine Literflasche halbleer zurück in den Kühlschrank für den nächsten Abend gestellt? Das knallt richtig, weil viel mehr Volumen entspannt und damit aus der Öffnung austritt. Für deinen Sud würde ich wie sc...
- Mittwoch 25. Dezember 2019, 21:53
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
- Antworten: 322
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Re: Interesse an low cost Edelstahl-Drucktank
Definitiv sehr interessant, insbesondere wenn der Punkt mit der Kühlung noch angesprochen wird
- Montag 25. November 2019, 12:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3388
Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Die WLP500 kann auch Pflaumenaroma, allerdings auch phenolische Einflüsse.
- Donnerstag 26. September 2019, 19:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Weißbierhefen
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Re: Weißbierhefen
Eine Brauerei in meiner Nähe vergärt ihr Weißbier mit der 68 bei 23-24°C. Mittlerweile im Drucktank aber laut Aussage eines Brauers dort wurde das auch schon mit offenen Bottichen so gehandhabt. Ich weiß, dass die Würze ca. 20°C hat wenn sie das Sudhaus verlässt. Natürlich wird in Brauereien mit gan...
- Mittwoch 18. September 2019, 23:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer mehr als 8g/L stopft verschwendet Hopfen!
- Antworten: 13
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Re: Wer mehr als 8g/L stopft verschwendet Hopfen!
Der exakte Wert ist natürlich Quatsch, da eben wie gesagt jeder Hopfen anders ist. Aber vorstellen kann ich mir das durchaus. Gibt ja einen Grund, warum bei hopfenlastigen Bieren nach der Gärung manchmal ein dünner Ölfilm auf dem Jungbier schwimmt. Es löst sich eben nicht mehr. Aber das gilt natürli...
- Dienstag 17. September 2019, 18:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärend in der Flasche kommt nicht in Gang!!!!
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Re: Nachgärend in der Flasche kommt nicht in Gang!!!!
Warte mal 1-2 Wochen ab. Nach 2,547 Tagen ist da meistens noch nicht viel Druck aufgebaut. Geduld ist eine Brauertugend :Bigsmile PS: Da die Gärgeschwindigkeit laut Studien mit der Anzahl der Satzzeichen korreliert, würde ich dir empfehlen, in Zukunft nie weniger als fünf Ausrufezeichen zu verwenden...
- Sonntag 15. September 2019, 07:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
- Antworten: 253
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Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Soda verhält sich ähnlich wie Natronlauge. Das gefährlichste ist eh Augenkontakt und da dürften sich die beiden nicht viel nehmen. Funktioniert aber ansich sehr gut für nicht-mineralische Ablagerungen. Ist für alle üblichen Materialien unbedenklich (außer Haut und Augen wie gesagt). Nach der Benutzu...
- Montag 9. September 2019, 18:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärkübel als Mutter allen Übels
- Antworten: 22
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Re: Gärkübel als Mutter allen Übels
- ich spüle die Flaschen mit Chemipro Oxi. Lagere sie mehrere Stunden und drehe sie dann um (auch mehrere Stunden am Kopf stehend) - ich lasse die Flaschen über Nacht abtropfen (spüle dann nicht nach) - fülle ab (etwa 8 Gramm/Liter normalen Christallzucker) Wer findet den wesentlichen Fehler? Perca...
- Montag 19. August 2019, 08:06
- Forum: Bierreisen
- Thema: Frage: Warum wird auf tschechischen Bieren immer die Stammwürze so prominent aufgedruckt?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3049
Re: Frage: Warum wird auf tschechischen Bieren immer die Stammwürze so prominent aufgedruckt?
Nutzt irgendjemand noch die Destillationsmethode? Die meisten dürften doch längst auf NIR+Biegeschwinger oder ähnliches umgestellt haben, alleine aufgrund des Aufwandes. Die Brauereien in meiner Gegend machen das zumindest so
- Samstag 17. August 2019, 16:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5459
Re: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser
Naja mit Zitronensäure sollte man nicht zu warm werden, höchstens handwarm. Es können sich sonst nach einiger Zeit sehr hartnäckige Ablagerungen bilden, die mit Zitronensäure selbst nicht mehr gelöst werden können. Also einfach kalt nehmen. Lauge dagegen kann gerne heiß werden, mit allen Vorteilen u...
- Samstag 10. August 2019, 15:07
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Verständnisfrage: Kombirast nach 15min jodnormal - fertig?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2363
Re: Verständnisfrage: Kombirast nach 15min jodnormal - fertig?
Die Jodprobe ist nicht negativ wenn es sich braun färbt. Die Jodlösung ist negativ rötlich-orange. Braun wird sie bei kürzeren Dextrinen, zufriedenstellend verzuckert ist das noch nicht. Meistens wird es aber nach wenigen Minuten bei 72C dann komplett negativ.
- Donnerstag 8. August 2019, 17:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung und Desinfektion
- Antworten: 38
- Zugriffe: 10590
Re: Reinigung und Desinfektion
Eventuell noch Zitronensäure, falls mal Bierstein oder Kalk übrig bleibt.
- Donnerstag 8. August 2019, 15:43
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
- Antworten: 150
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Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Schade, und ich dachte, ich hätte eine hobbyverträgliche Methode gefunden. Aber 40 Flaschen mehrmals täglich zu schütteln geht irgendwann in die Gelenke und vor allem auf die Nerven.
- Donnerstag 8. August 2019, 15:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
- Antworten: 37
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Re: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
Füll mal eine Flasche nur zur Hälfte und lass den Druck aufbauen. Beim Aufmachen wirst du akustisch wahrscheinlich auf 10 bar tippen, insbesondere bei Bügelflaschen. Was ich sagen will: Entscheidend für die akustische Wahrnehmung des Drucks auf Flaschen ist auch die Größe des sich entspannenden Kopf...
- Donnerstag 8. August 2019, 11:26
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
- Antworten: 150
- Zugriffe: 37334
Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Habe gerade noch eine Idee. Wenn man annimmt, dass die Hefe bei Flaschengärung ein potentieller Schutz vor Oxidation ist, wäre es dann nicht sinnvoll, den möglichst kleinen Kopfraum während der Nachgärung immer wieder durchzuschütteln? In den ersten Tagen der Nachgärung müsste die Hefe den Sauerstof...
- Donnerstag 8. August 2019, 10:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 5647
Re: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
Das wichtigste aus meiner Sicht: Das Bier im Gärbottich locker mal 2 Wochen stehen lassen, damit die Hauptgärung auch wirklich durch ist (+Restextrakt verfolgen). Danach Speise/Zucker in jede Flasche korrekt berechnet zugeben und abfüllen. Noch mal 2 Wochen später ist die Nachgärung in aller Regel d...
- Donnerstag 8. August 2019, 09:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung und Desinfektion
- Antworten: 38
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Re: Reinigung und Desinfektion
Das Pulver kann durchaus gekocht werden. Dann wirken zwar keine Enzyme mehr, aber kochende Lauge ist definitiv ein sehr effektiver und nicht ungefährlicher Reiniger. Die ganzen anderen Stoffe wie Enzyme und Percarbonat sind ja drin, damit man nicht kochen muss für eine ordentliche Reinigung. Und noc...
- Dienstag 6. August 2019, 22:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pale Ale durch fehlerhafte Abfüllung schon durchoxidiert?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3659
Re: Pale Ale durch fehlerhafte Abfüllung schon durchoxidiert?
Das Gerät scheint mir typisch für den Weinbereich zu sein. Egal was passiert, gib einfach ordentlich Schwefel rein und alles wird gut. Für Bier sieht das eben aufgrund von Oxidation völlig ungeeignet aus.
- Samstag 3. August 2019, 00:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ab wieviel Bar Kronkorken-Flaschen Druck ablassen?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 6225
- Donnerstag 1. August 2019, 23:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bügelflaschen Ab- und Aufbügeln
- Antworten: 13
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Re: Bügelflaschen Ab- und Aufbügeln
Wenn die unbedingt runter sollen, dann mach nur den "äußeren" Teil der Bügel ab. Also nur den Bügel, an dem der Porzellan/Kunststoffstopfen hängt. Der geht viel einfacher raus als das gesamte Drahtgestell aus den Löchern im Glas zu biegen.
- Donnerstag 1. August 2019, 18:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu erwartender Alkoholgehalt?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1179
Re: Zu erwartender Alkoholgehalt?
Ich würde bei über 72C einmaischen und 30 Minuten rasten. Dann kommst du wahrscheinlich unter 65%VGs. Hat bei mir schon öfters funktioniert. Hatte auch schon 54% VGs und ich fands nicht süß oder bappig. Trocken ist es allerdings auch nicht.