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Hmmm … ein Schritt bestimmt - aber in welche Richtung?

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Danke Dir Radulph!
Es scheint kein Weg an Brewnwater vorbei zu führen - aber alle dorthin.
Viele Grüße, Henning

"Wenn wir noch aufstehen können, bleiben wir da. Wenn wir nimmer aufstehen können, gehn wir heim."
Find ich gut, klingt nach K. Valentin. Von wem ist das?

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Schau mal im Artikel vom Braumagazin nach. Soweit ich mich erinnere, wird das dort nicht erwähnt.
Viele Grüße, Henning

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Du musst die Gussführung in der Anlage eintragen.:
attachment=0]Bildschirmfoto 1.png[/attachment]
Für mich persönlich ist das ein Bug, denn die Gussführung hat mit der Anlage Nix zu tun. Ist halt so.
Viele Grüße, Henning

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Hallo liebe Entwickler dieses super genialen Programms, ich habe ein Problem. Beim Öffnen des Programms auf meinem Laptop wird mir nicht die komplette Rezeptsammlung angezeigt. Auf anderen Rechnern wird mir jedoch die komplette Rezeptsammlung angezeigt. Ich habe bereits alle Programme deinstalliert...

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Hi Henning, Das hilft dir nicht, aber es trägt dazu bei, das ich weiterhin bereitwillig auf PH-Messungen verzichte. LG Thomas Da ist schon was dran. Wer viel misst, misst Mist. Allzu tief möchte ich in das Thema auch nicht einsteigen, sondern mir für 2-3 Rezepte 2-3 Wunsch-Wasserprofile zurechtlege...

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Ganz herzlichen Dank! Das war mein erster Sud mit dem Father; parallel dazu hatte ich noch den guten alten kbh dabei. Dass man den Verlust pro Station detailliert angeben kann, finde ich ganz hilfreich. Zumindest theoretisch, denn diese Funktion habe ich auch erst nach dem heutigen Brautag verstande...

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Hallo liebe Brausöhne, a) was trage ich denn ein bei "Gärfass Auffüllmenge" und "Volumen Gärfass": 57F67D45-D2EF-4FB4-936A-BFEA7E646913_1_201_a.jpeg Die eingebaute Hilfe kennt diese Felder leider auch noch nicht. Und, falls diese Fragen nicht durch die Antwort auf obige Frage bea...

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Mein Fehler war, zu denken, dass der Brewfather durch Aufsalzen das gewünschte Verhältnis zwischen Karbonat- und Nichtkarbonathärte herstellt. Wenn ich aber mit meinem Wasser schon alle Grenzen nach oben überschreite, weigert er sich aber verständlicherweise, noch mehr Salze zu berechnen.

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Okay, auf das ATC hatte ich mich verlassen, die Maische hatte bestimmt noch 60°, sie hat noch gedampft. Gemessen habe ich, bis sich der Wert nicht mehr verändert hat. Und die Streifen sind wie gesagt schon alt. Also streichen wir diese Messungen mal. Würdest du mir bitte mal den Link zu deinem PH-Me...

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… bei dem bei nahezu jeder Messung irgendein randomisierter Mist rauskommt? Viel zu spät habe ich angefangen, mich mit dem Maische-pH-Wert zu beschäftigen. Und ich habe jetzt schon keine Lust mehr. Was soll ich von diesen Messungen der gleichen Maische halten? 930BEB99-769A-4AF8-9C77-7AFF72D59657.jp...

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Wasser + 1

(Wobei ich hier den bekannten Artikel im Braumagazin sehr hilfreich finde!).

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Auf die Frage von Woody Allen antworte ich mit Monty Python:
„Wie war das im Mittelteil?“

und

„So stelle ich einen Starter an“. Alle sagen, das steht überall, gesehen hat es noch nie jemand (und nein, im Artikel „der ideale Starter“ im Braumagazin steht es auch nicht).

Viele Grüße, Henning

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Kann der aktuelle Brauhelfer bei Karbonisierung mit Zucker auch die dadurch veränderte Stammwürze anzeigen? Das war ja mit eines der Gründe, warum ist (vielleicht umsonst) so fleißig programmiert habe... :Grübel Du musst ein wenig suchen, ich glaube, du findest zwei verschiedene Werte, einen im Spi...

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Der kleine Brauhelfer erlaubt doch auch die Berechnung von high-gravity-Suden... :Grübel Das wurde weiter oben schon angesprochen: der Helfer passt bei HG zwar den Alkoholgehalt an, nicht aber die Bittere. Für die schnelle Korrektur mit ein oder 2 l Wasser ist der Helfer gut (früher, als man noch a...

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All diese wunderbare Vielfalt bringt mir aber nichts, wenn ich sie nirgends kaufen kann, außer in unmittelbarer Nähe der Brauerei. Beispiel Schneider, die machen tolle und teilweise sehr mutige Biere. Unter anderem das einzige Kristallweizen, das mir wirklich schmeckt (da ist auch Cascade drin). Ic...

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Zwei völlig verschiedene Schuhe. Ignorant ist nur die kleine fränkische Brauerei wenn sie den Auswertigen kein Fassbier verkauft obwohl es da durchaus Alternativen mit Einwegfässern gibt. Sankt Sixtus in Westvleteren dagegen widersteht (noch) aus höheren Werten den Gesetzen des Marktkapitalismus. A...

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Wenn ich bei einer kleinen fränkischen Brauerei kein Fass kaufen kann, weil mein Autokennzeichen nicht aus deren Landkreis ist, ist das für mich Bierromantik. Der Eine nennt sowas Bierromantik, der Andere nennt es bodenlose Ignoranz. cheers Jürgen Was ist daran jetzt ignorant? Viele Grüße, Henning

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Fällt irgendjemandem von Euch Bier ein, das in 0,2L oder 0,25L Flaschen vertrieben wird? Bestenfalls im Raum (Ober-)franken/ Bayern Grüner - nennt sich in 0,25l dann Grünerla. Ein für mich leckeres Helles. In die Flaschen fülle ich meine Böcke und stärkere Biere ab. Das bekommst du in Nürnberg/Fürt...

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Montag 3. Mai 2021, 05:58 Aus dem Bauch raus würde Variante 1 nehmen und etwas NaCl ergänzen.

Und nochmal danke. Hier bin ich leider dank Farbschwäche raus. Hat angeblich jeder elfte; aber ich habe noch nie gesehen, dass sich irgendeine Sau darum kümmert.
Schönen Tag!

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Jens, ich schließe Dich in mein Gute-Nacht-Gebet ein! Der Hinweis auf den "live-view" hat meinen müden Hirnwindungen den entscheiden Anstoß gegeben. Rein rechnerisch habe ich also die Wahl, ob ich die Karbonathärte mit Säure enthärte enthärten.png oder die Nichtkarbonathärte durch Aufsalze...

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Hallo zusammen, ich werde langsam sauer, weil mir nicht gelingt, dem Brewfather mitzuteilen, dass ich die Maische gerne auch sauer hätte. Ich gebe meine harten Nürnberger Wasserwerte ein, als Zielprofil Pilsener und der Vater schreibt auch brav die unterschiedlichen Werte untereinander. Aber wenn ic...

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jetzt fiel mir auf, dass im Brauvater davon ausgegangen wird, dass im Osmosewasser doch noch Salze enthalten sind. Kann ich das dem Brauvater so glauben oder sollte ich das Osmosewasser überall mit null ansetzen? Brun'n Water nimmt bei "Distilled Water" für die Ionen jeweils 0ppm an, bei ...

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… Bleibt: Verscheiden mit besserem Wasser, Umkehrosmose oder Vollentsalzung. auch ich bin auf der Suche nach besserem Wasser zum Brauvater gekommen. Aber ich dachte, Osmosewasser sei voll entsalzt? Zumindest wurde mir das aus zwei voneinander unabhängigen Quellen so bestätigt (einmal Zoofachhandel,...

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Hey danke schon mal! @henning nicht böse werden...ich weiß dass das Maris n bissl zu edel für so n Versuch ist, aber ich hab recht viel geschenkt gekriegt und kann das gar nicht in time verbrauen...und ich freu mich schon auf deine Hilfe wenn ich demnächst mit dem Maris ein richtiges pale ale Rezep...

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In der Serie „Türkisch für Anfänger“ hat die Mutter mal Gouda für den Käsekuchen verwendet, weil der gerade da war.
Mehr sage ich nicht mehr zu den ständigen Resteverwertungsfragen.
Viele Grüße, Henning

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Bein erstes Selbsgebrautes "Altdeutsches Helles' ist gerade seit vier Tagen in der Nachgärung und ich habe momentan nur 0,8 Bar auf der Testflasche. Zuckermenge 5,1g/L habe ich nach Rezept zugegeben. Muss ich mir Sorgen machen? Soll ich vielleicht noch Zucker nachlegen? Kannst Du hier ausrechn...

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Mal ein anderer Denkansatz: Gehst du in deine Werkstatt, zählst die Teile, die du vorrätig hast und überlegst dann, was du daraus baust? Oder überlegst du dir, was du brauchst, besorgst die Teile, die dir noch fehlen und machst dann das, was du willst? Worauf ich raus will: lass das mit dem Reste ve...

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Wenn die Lösung nicht homogen durchmischt war, musst Du mit allem rechnen. Wenn Du kannst, stelle die Flaschen sehr kalt und lass sie kalt. Das bremst die Gärung oder bringt sie sogar zum Erliegen. Dann sofort nach dem entnehmen aus dem Kühlschrank öffnen und nicht geschlossen wärmer stehenlassen od...

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Hast du mit ZuckerLösung carbonisiert oder hast du den Zucker mit der DosierHilfe in die Flaschen gelöffelt? Bei ZuckerLösung ist alles möglich, es kann sein, dass manche Flaschen starker carbonisiert sind als andere. Wenn du mit der DosierHilfe gearbeitet hast, sollten alle Flaschen gleichmäßig car...

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Hast du mit ZuckerLösung carbonisiert oder hast du den Zucker mit der DosierHilfe in die Flaschen gelöffelt? Bei ZuckerLösung ist alles möglich, es kann sein, dass manche Flaschen starker carbonisiert sind als andere. Wenn du mit der DosierHilfe gearbeitet hast, sollten alle Flaschen gleichmäßig car...

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Nch dem heutigen Sud habe ich mal wieder Fragen zur Berechnung der Sudhausausbeute. ... Danke und schönen Abend, Henning Die SHA wird aus den Daten nach Kochende berechnet. Die effektive SHA aus den Daten beim Anstellen. Der KBH hat das Ziel den gesamten Brauvorgang zu optimieren, so dass man optim...

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Nch dem heutigen Sud habe ich mal wieder Fragen zur Berechnung der Sudhausausbeute. Um es vorwegzunehmen: mir ist es Wurscht, ob ich eine halbe Schaufel Malz mehr brauche oder 2 Halbe Bier weniger Ausstoß bekomme, ich will nur eine nachvollziehbare Berechnungsgrundlage. Und da kommt es mir so vor, a...

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Grünschlauchen macht mit einem Spundapparat erst richtig Spaß. Ein brauchbarer Spundapparat ist aber nicht für 40€ zu haben, für 13€ schon gar nicht. Ab 100€ muss man schon anlegen, Picolino ab 200€, Kellerfee ab 300€. Cheers, Ruthard Carino heißt der jüngste Spross aus dieser Produktgamilie: 01997...

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Ich assoziiere metallischen Geschmack mit zu kurzer Lagerdauer bei untergärigem.

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Ich habe hier im Forum mal iwo eine Anleitung gesehen zum Nassleim selber herstellen. Ich glaube einfach nur Mehl und Wasser, aber in welchem Verhätlniss ? Leider finde ich den Thread nicht mehr, sagt das vlt jemandem was ? Danke im vorraus :) Danilo https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=356...

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Gibt es irgendwo einen Haken für "vereinfachte Rezepterstellung nach Herstellung"? Ich kann verstehen, dass bei den Rezepten Berechnungen im Hintergrund laufen. Ich würde gerne einfach nur als Logbuch nachträglich die Daten abtippen, die ich auch in Echt in mein Bier geschüttet habe. Jetz...

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§11 hat geschrieben: ↑Freitag 9. April 2021, 15:01Ich sehe übrigens in Palmer absolut keine Konkurrenz, sondern einer Ergänzung.

Ja, es wird zu selten zwischen Verdrängungs- und Entfaltungskonkurrenz unterschieden.
Bei mir als Leser dürfen sich beide Autoren "entfalten"

Viele Grüße, Henning

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Freue mich auch schon sehr auf das Buch. Aber ich hoffe trotzdem, dass diesmal jemand das Lektorat verantwortet, der schon mal ein Bier gesehen hat. Das war beim letzten Mal ja leider nicht der Fall. Du kennst doch sicher jemanden hier, dem du das anvertrauen kannst? BTW: gibt es Neues zur II Auflag...

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Notti! Zwischen 12 und 18°C Gärtemperatur kenne ich nichts besseres.
Viele Grüße, Henning

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Hallo Chris, wenn du in den nächsten Tagen sowieso keine Zeit zum Abfüllen hast, dann lass das an besten zu und messe erst vorsichtshalber am Abfülltag nochmal. Grüßle Dieter Genau so! Es ist empfehlenswert, den Bottich schon jetzt dort hinzustellen, wo Du abfüllen wirst. Evtl. jetzt schon etwas sc...

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Was für Temperaturen hast du denn?
Wenn du eine obergärige Hefe nimmst und beispielsweise bei 14° vergären lässt, wird das auch relativ sauber und klar im Geschmack. Aber, wie mein Vorredner schon sagte, es wird kein typisches fränkisches braunBier. Wen stört es, wenn es schmeckt?
Viele Grüße, Henning

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Bei Avie-Art und sicherlich an vielen anderen Adressen kannst du die für einen Appel und ein Ei bestellen. Von meiner genannten Adresse bekam ich jetzt schon dreimal gute Ware. Das Logo für den Stempel kannst du dir mit einer kostenlosen Software für Etiketten erstellen, ich habe dafür die von avery...

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Danke an euch beide für die neue Version! Dass man einzelne Module ausblenden kann, finde ich sehr gelungen.
Das mache ich jetzt leider auch mit dem WasserRechner…
Viele Grüße, Henning

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Danke dir Radulph, Es ist mir immer wieder gelungen, aus dem kbh Milchsäure-Zugaben herauszukitzeln, die mir von mmum bestätigt wurden. Aber ich habe noch keinen konsistenten Weg gefunden, das zu reproduzieren. Zum Glück habe ich gerade Urlaub und etwas Luft, mir noch mal etwas anzulesen und dann de...

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Kann es sein, dass bei jedem Update die Wasseraufbereitung grundlegend auf den Kopf gestellt wird? Ich habe mich daran gewöhnt, jedesmal die pH-Werte der Malze zu löschen und wieder neu einzugeben. Aber was heute rauskommt, kann nicht richtig sein: Bildschirmfoto 2.png Es spielt übrigens keine Rolle...

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Link entfernt. Falls ich ein OK von Jörg bekomme - ich weiß nicht, welche Urheberrechte dahinter stecken - stell ich’s wieder ein.

Ich hab mal eine pdf-Datei draus gemacht.
Hoffe, es funktioniert und Jörg ist einverstanden.
Viele Grüße, Henning

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Das Thema wurde hier schon 20 mal rauf- und wieder runter diskutiert. Suche mal nach dem Stichwort „Napalm“.
Viele Grüße, Henning

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chaos-black hat geschrieben: ↑Samstag 27. März 2021, 21:49 ...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)

Ja, bitte mach das!

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Ich fülle randvoll ab, so dass beim Einsetzen des Verschlusses mit Steigrohr etwas Bier über die Ränder wieder austritt. Dann zapfe ich 1/2 l in eine Flasche, in der etwas Zucker vorgelegt ist. Dadurch ist im Keg nichts anderes als CO2 und Jungbier. Damit, dass das Bier beim Abfüllen ein wenig Saue...

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