Hobbybrauer.de

Humulus

Bin zufällig über diese relativ neue Podcastserie gestolpert. Hab erst zwei Folgen gehört. Aber die letzte Folge mit Matthias Trum vom Schlenkerla war zumindest schonmal sehr interessant:

https://bierakademie.net/biertalk/

Gruß,
Matthias

Humulus

Vielleicht mag dein Onkel ja gerne Werbelinks, dann schick ihm die doch direkt

Humulus

Hab auch noch nicht entschieden, ob ich es so versuche oder doch komplett BIAB oder normal Maischen mit kleinerem Roggenanteil. Falls ersteres, werde ich hier berichten.

Humulus

Also hattest du das mit dem parallel Maischen gar nicht erst getestet?

Humulus

Im Frühjahr sollten meine 70L Pötte einsatzbereit sein, dann könnte ich einen neuen Versuch starten. In meinem kleinen Kessel würde ich das Roggenmalz im Beutel, welcher auch immer, separat einmaischen. Also die Stunde Gummirast halten, dann eine Kombirast von 60min und via BIAB abläutern. In der Z...

Humulus

In der Tat eine tolle Sache, vielen Dank!!!

Gibt es eine Möglichkeit, das Scriptum auch zu downloaden bzw. zu drucken?

Gruß,
Matthias

Humulus

Ich hätte auch gerne 4 Stück

Vergeben: 50 von 80

bBrauer 4
pfaelzerbube 4
Braufex 4
t-u-f 4
Bierkicker 20
JohnBest 4
Done 6
Humulus 4

Humulus

So, habs entsprechend geändert und jetzt funktioniert es wunderbar! Vielen Dank Frédéric

Humulus

Klar, bin zwar programmiertechnisch übel unterbelichtet, aber rumspielen kann ich mal. Vielleicht hat ja auch sonst ein Javaexperte eine Idee?

Humulus

Ne, ne, ich meine schon den im Rezept berechneten Wert. Ich möchte im Spickzettel stehen haben, wie lange ich läutern muss, um auf die berechnete STW vor Kochbeginn zu kommen, damits nach dem Kochen passt. Und warum werden STW Kochbeginn und Kochende (roter Kringel) gleich angezeigt? Wenn ich den We...

Humulus

Ich nochmal...also irgendwie klappt das bei mir nicht. Zum einen werden unter "Braudaten" die Stammwürze bei Kochbeginn und Ende gleich angezeigt: Bild1.jpg Und wenn ich das von dir oben gepostete Script einfach mal oben in den Spickzettel packe, zeigt er mir auch wieder was anderes an, al...

Humulus

Alles klar, damit versuche ich es nochmal, danke!

Humulus

Hallo zusammen,

gibt es einen Tag/Befehl, mit dem ich die "Stammwürze vor Kochen in Brix" im Editiermodus in den Spickzettel einbauen kann?
Falls ja, hätte ich gern die Syntax.

Danke und Gruß,
Matthias

Humulus

Liebes Orga-Team, dem kann ich mich nur anschliessen! Vielen Dank für eure Mühen und das Treffen dieser schweren Entscheidung! Es wird wohl die richtige gewesen sein. Wir wir alle, habe auch ich mich sehr gefreut, viele Forenmitglieder kennenzulernen und natürlich auf das hervorragende Programm. Ich...

Humulus

Grundsätzlich natürlich nichts.
Bei mir hab ich nur die CO2 Leitungen durch ein kleines Loch in der Kühlschrankwand gefriemelt. Also 4mm Schlauch durchs 8mm Loch und dann im Kühli die Tülle mit NC-Gewinde dran. Kann also nicht so einfach den Schlauch tauschen. Individuelles Problem.

Humulus

Danke für die Hinweise. Tatsächlich hat mein Zapfkopf zweimal 5/8" Zoll, habs getestet. Die NC-Adapter von Ali sind vermeintlich auch beide, Gas und Bier, 5/8". Von daher passt es ja für mich. Das zugehörige Rückschlagventil ist nur auch gleichzeitig ein Gewindeadapter, also von 5/8" ...

Humulus

Danke, Felix.
Tatsächlich habe ich solche Gas-NC-Anschlüsse mit Rückschlagventil.
Natürlich kann ich dann einfach so eines verwenden

Humulus

Hallo zusammen, ich habe ausnahmsweise ein 30l Fass mit Flachfitting zum Anschluß an meine Zapfe bekommen. Da ich sonst NC-Kegs verwende, habe ich mir schon bei Aliexpress solche Adapter bestellt. Beide haben 5/8" Gewinde. Bei meinem Zapfkopf ist allerdings ein Rückschlagventil am CO2 Anschluß ...

Humulus

Ok, cool! Hätte gedacht, durch die Gas-Durchmischung statt Wasser-Verdrängung würde mehr O2 im Keg verbleiben.
Aber so machts das natürlich noch einfacher und man verschwendet nicht so viel Wasser und Co2!

Humulus

Hm, die Idee ist gut. Man könnte ja zur Sicherheit das Keg trotzdem vorher mit Wasser füllen und das Co2 dann durch den Gaseingang reindrücken, Wasser im Eimer auffangen.

Humulus

Ich spüle lediglich mit einer 100ml Spritze den Hahn von unten mit Wasser durch. Ggf. etwas Primasprit nachsprühen. Die Bierleitungen reinige ich nur beim Fasswechsel (kann schonmal zwei Monate dauern). Zumindest bisher ging das gut. Das ist aber nur meine Erfahrung, nicht als Empfehlung zu verstehe...

Humulus

eingeschrieben!

Danke für die Info, Florian. Das hört sich ja echt sehr interessant an!

Grüße,
Matthias

Humulus

Hallo John,

Willkommen im Forum!

Heute abend treffen sich die Dortmunder Hobbybrauer wieder zum Stammtisch.
Organisiert wird dieser vom Verein Brautum e.V.
Du bist herzlich eingeladen. Ich werde auch da sein.

20:00 Uhr im BierCafé West.

Gruß aus Do-Wickede,
Matthias

Humulus

Danke, klingt einleuchtend!

Humulus

Wie mach ich das am besten bei der Voss? Laut der Info ist die Zeit zum Ernten nach 85 Stunden, also knapp 3,5 Tagen. Da dürfte die Hauptgärung ja noch nicht durch sein, ich das Jungbier also noch nicht auf Fässer ziehen. Der Gärpott ist 65cm tief. Ich bin am überlegen mir einen entsprechend langen...

Humulus

nrtn hat geschrieben: ↑Dienstag 19. November 2019, 14:00 Edit2: Die erste Stufe (10-15ml) mache ich übrigens immer in einer 20ml Spritze die ich auf den Kopf stelle und bei der oben rund 1cm Luftraum (für die Minikreusen) ist. Bisschen Folie drüber gegen die Fliegen (ja, die kommen da rein).

Gute Idee! Und Danke für die Antwort!

Humulus

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Dienstag 19. November 2019, 21:42 Matthias, dein Starter sollte klappen.

Das klingt gut! Danke für die ausführliche Unterstützung!

Humulus

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 15. November 2019, 23:34 Sonntag oder Montag nehme ich mir die Zeit, um meine Erfahrungswerte zu den letzten Fragen weiterzugeben.

Das würde ich sehr begrüßen

Humulus

Ich hätte auch mal eine Frage zum Thema Kveik-Starter (in diesem Fall #1 Siegmund): Welche Größe würdet ihr empfehlen, um ein 2ml Röhrchen für 30l Anstellürze mit ca. 13°P hochzuziehen? Sind für Kveiks auch mehrere Stufen notwendig oder kann ich die 2ml einfach in sagen wir einen Liter Starterwürze ...

Humulus

Edit: Es stellt sich für mich die Frage, ob ein erneutes Einlagern nach nur einem Jahr zielführend ist. Hefe auf NaCl lässt sich nach vielen übereinstimmenden Berichten 2 Jahre und bis zu fünf Jahre einlagern. Was spricht also für, was gegen ein "umbetten"? Ich meine gelesen zu haben, das...

Humulus

Ok, danke soweit.

Labmaster hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. November 2019, 13:10 ich würde nach der erneuten Anzucht noch zweimal mit NaCl waschen (mit Zentrifuge 1mal) und danndas Sediment(Pellet) einlagern.

Jo, was genau meinst du mit NaCl waschen? Sediment ernten, mit NaCl auffüllen und wieder sedimentieren lassen? Und das zweimal?

Humulus

Expertengegencheck erwünscht :Greets Ich möchte meine auf NaCl gelagerten Hefen (W34/70 und W107) umtopfen, da sie mittlerweile gut ein Jahr im Ecoflac verweilen. Nach Studium diesen und anderer Threads habe ich mir folgendes Vorgehen zusammengereimt. Alles auf Magnetrührer mit Starterwürze bei Zimm...

Humulus

bourgeoislab hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. November 2019, 12:08 War bis jetzt nicht geplant... jetzt schon;)

Super! Selbiges fände ich für Hopfengaben und Malze auch klasse

Humulus

Hallo Krümelkeks, ja genau, wir treffen uns jeden 1. Mittwoch im Monat um 20:00 Uhr. In der Regel im Kumpel Erich, hin und wieder aber auch im Bier Cafe West (siehe Webseite oder FB). Verkostung von eigenen Bieren ist in beiden Locations gestattet :-) Und man muß kein Vereinsmitglied bei Brautum sei...

Humulus

Tach,
leider hat Hornbach die 10kg Flaschen nicht mit Steigrohr.
Wenn ich eine ohne nehme, muß ich die Pulle beim Umfüllen auf den Kopf stellen, korrekt?
Erhöht mir das irgenwie das Gefahrenpotential?
Gruß,
Matthias

Humulus

Ich arbeite immer mit Speise! Früher habe ich die heiße Würze abgefüllt und dann eingefroren. Dafür hatte ich mir solche Silikon-Trinkflaschen besorgt. Vorteil ist, du kannst die Würze sowohl kochend abfüllen als auch einfrieren, ohne dass die Flaschen platzen. Mittlerweile kühle ich aber im Kochtop...

Humulus

Moin,
die Gummi-Stöpsel mit dem Überdruckventil taugen nix.
Wenn der Überdruck einmal erreicht ist (oder auch schon eher), lösen sie aus und schließen nicht wieder und du hast verschaltes Bier.
Berechne lieber die Speise /Zucker richtig und nimm die normalen Stöpsel.
Gruß,
Matthias

Humulus

Eine Anregung für die v2.0.x habe ich noch: Wäre es möglich eine zeitliche Begrenzung/Variable für Spezialmalze bei den Rasten einzubauen? Diskussion: Bei einigen Bierstilen empfiehlt es sich Röstmalze wie beispielsweise Chocolate, Carafa, Rauchmalz 10 Minuten vor Maischeende zuzugeben - Die Idee f...

Humulus

Ich habe dann beim letzten Mal die hier schon erwähnte Partnerhefe W106 hinzugegeben und damit kam ich auf 79,5% sEVG. Den Unterschied schmeckt man auch deutlich raus. Das Pils in der Kombination W107/W106 ist auch mein bislang bestes geworden. Hallo Schlatzpopatz, wann hast du denn die 106 zugegeb...

Humulus

Tatsächlich mache ich selbst auch keinen Whirlpool, verwende aber trotzdem den Begriff WP-Gabe synonym zu Gabe unter 80°C
Gruß,
Matthias

Humulus

Noch einige Vorschläge: - evtl. unter Rezept bei Hopfen - analog zum Hakenfeld "Vorderwürze" - ein zweites Kästchen für "Whirlpool"? Wenn man den Haken dann setzt, könnte der Kochdauerwert direkt auf die negative Nachisomerisierungszeit eingestellt werden. - entsprechend könnte m...

Humulus

Alles klar, nicht weit genug durchgeklickt und falsches Paket runtergeladen

. Habs jetzt, danke!

Humulus

Morgen,

muss ich für Windows 10 auch erst irgendwas kompilieren?
Oder welche genaue Datei muß ich zum Programmstart anklicken? Finde keine exe oder ähnliches...

Egal, auch ungesehen, schonmal vielen Dank für die viele Arbeit!

Gruß,
Matthias

Humulus

Über Fettlöslichkeit kann ich nichts sagen. Ich habe jedenfalls gerade ein Tonkabohnen-Schwarzbier am Hahn. Habe für ca. 30l drei Tonkabohnen für 5 min mitgekocht und nochmal drei Bohnen in den Gähreimer gepackt. Einfach so als ganze Bohne. Ist sehr lecker geworden, passt super zu dem leicht röstige...

Humulus

Ich nominiere das Wort Hefezellenparty zum Wort des Jahres!

Aber geile Erklärung!

Gruß,
Matthias

Humulus

Tach, die Sudhausausbeute ist eine Größe, die die Auslaugung des Malzes bzw. den erreichten Anteil des maximal aus dem Malz lösbaren Extraktes angibt. Dies geschieht ausschließlich während des Maischens/Läuterns. Nach dem Läutern ist die SHA nicht mehr veränderbar. Das Kochen hat demnach keinen Einf...

Humulus

Moin, habe eben einen interessanten Artikel im Blog der FAZ zum Reinheitsgebot und dem willkürlichen Umgang der Behörden damit gelesen. Zum RHG kann ja jeder stehen wie er will, aber der ungerechte Umgang der Behörden damit ist schon abgefahren. Geht ja zu wie beim Zoll :thumbdown Vielleicht interes...

Humulus

Hallo konkret,
ich habe dieses hier gekauft.
Gruß,
Matthias

Humulus

Im Grunde hast Du Recht. Humulus hatte aber mehrere Fragen vermischt. Deswegen habe ich es nochmals versucht aufzudöseln. ...Es ging ihm letztlich um die Abfüllmenge. Wo habe ich denn mehrer Fragen vermischt? Meine Ursprungsfrage war doch kurz und eindeutig, eine rein HTML programmiertechnische. Me...

Humulus

Wer hat was von Verdünnungszwang gesagt? Mein Arzt, weil ich zu fett bin, das stimmt :P Ansonsten danke für deine Ausführungen! Wenn jetzt noch einfach einer meine Frage beantworten könnte, wär das echt schön ;-) Gibt es eine Möglichkeit, den im KBH errechneten Wert der STW vor Kochen im Spickzettel...

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