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Nach dem Öffnen des Ventils saugt sich das Keg durch den Unterdruck in sekundenschnelle mindestens 75% voll Bier. @DerDerDasBierBraut: Die Methode mit der Dampfsterilisation scheint wirklich gut zu funktionieren, danke für den Tipp. Auch das "Umsaugen hat ein paarmal sehr gut funktioniert. Ein...

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irrwisch hat geschrieben: ↑Mittwoch 5. Juni 2019, 18:55Von MaltMiller bin ich enttäuscht. Die wissen offenbar nicht so genau, was sie verkaufen. Vermutlich nur gebrandete China No Name Fässer?

Ja, den Eindruck habe ich leider auch. Ebenso bei den Zapfköpfen und Druckreglern...

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irrwisch hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Juni 2019, 00:07Also der UK Zapfkopf ist definitiv anders als die Zapfköpfe von Ali.

Anders ja (ich habe jeweils einen von iKegger, Maltmiller und Aliexpress), aber auch hier wirkt der von iKegger deutlich hochwertiger als die beiden von Ali und MM...

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Also sind die iKegger Kegs wohl doch was besseres. Das weiß ich (noch) nicht. Sie sind jedenfalls schwerer und haben ein besseres Finish. Und damit ist es unwahrscheinlich, wenngleich nicht unmöglich, daß sie aus derselben chinesischen Fabrik stammen. Was mich so ankotzt ist, dass die Chinesen nix ...

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irrwisch hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Mai 2019, 18:23Wär mal interessant wenn du die Kegs von iKegger und MaltMiller mal leer wiegen kannst.
Dann wissen wir obs nen Unterschied gibt außer dem Finish.

So, ich habe gewogen...

iKegger 5l: 1411g
Maltmiller 5l: 1196g

Offenbar gibt es mehr Unterschiede als das Finish...

Edit: Hervorhebung

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irrwisch hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Mai 2019, 18:23Wär mal interessant wenn du die Kegs von iKegger und MaltMiller mal leer wiegen kannst.
Dann wissen wir obs nen Unterschied gibt außer dem Finish.

Mach ich am WE wenn ich wieder daheim bin...

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Was es auch noch gibt ist dieses Teil: https://ikegger.eu/products/keg-carbonation-pressure-relief-caps Damit kann man den Druck nach der Faßgärung so weit ablassen, daß sich der Verschluß einfach abschrauben läßt. (Allerdings habe ich vor ein paar Wochen noch ca. 10€ weniger dafür bezahlt). Zur Faß...

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Mein Mini-Regulator von iKegger ist dicht, ich hab noch einen zweiten von Maltmiller, der ist nicht ganz dicht...

(No pun intended

)

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Roggen/Weizenteige im einem "Schichtbrot" möchte ich nicht machen da sich dabei ein völlig unterschiedliches Trieb/Backverhalten und daraus Probelem ergeben . Hmmm ... ich meine ich habe das beim Kappl schon einmal gesehen... Ist zwar nicht meine Art von Brot, aber das probier ich eventue...

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Warum machst du nicht einen hellen Teig aus Weizenmehl und den dunklen aus Roggen(vollkorn)? Das ergibt nicht nur einen farblichen Kontrast, sondern auch geschmacklich. Flüssige Backmalze wie z.B. sowas von Bon'gu werden auch gerne für eine dunklere Farbe genommen. Kaffee geht auch, drängt das Brot ...

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Welcher Vollpfosten Autor schreibt denn sowas? Und welche Zeitschrift, die den Anspruch erhebt ernstgenommen zu werden, veröffentlicht so ein Pamphlet?

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IPA gebraut mit Centennial, gestopft mit Mosaic & Nelson Sauvin
IPA gebraut mit Simcoe, gestopft mit Amarillo & Cascade

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Ich habe heute die erste Verkostung gemacht, leider war die Flasche eine "Niete" und so gut wie überhaupt nicht karbonisiert (mir ist schon beim Verkorken aufgefallen, daß der Kronkorken die Flasche nicht richtig abgedichtet hat, deshalb habe ich sie auch als erste geöffnet). Das zwangskar...

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Ich habe nur die getrocknete GBP gekauft, mehr braucht man eigentlich nicht. Cream of Tartar ist Weinstein. Gleich wie bei Kombucha ist es bei Ansätzen mit der GBP wichtig, daß man im sauren Bereich bleibt, idealerweise bei einem pH<5. Der angebotene Acid Blend hilft dabei, man kann aber ebensogut Z...

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Hopfenfürst hat geschrieben: ↑Sonntag 5. Mai 2019, 16:51Woher habt ihr eure GBP?

https://www.gingerbeerplant.net/

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Die Hopfenkaltschale würde mich interessieren, denn eine GBP habe ich auch. Ist ganz einfach: Wasser, Zucker (ca. 5-10%), ein Spritzer Zitronensaft (oder Zitronensäure bzw. Ascorbinsäure), Aromahopfen-Pellets (in einem beschwerten Hopfensocken) und die GBP ein paar Tage fermentieren lassen und dann...

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Die Lektüre von Günter W. Frank "Kombucha" ist ganz hilfreich. Ich finde das Buch auch ausgezeichnet, wenngleich es mittlerweile etwas in die Jahre gekommen ist. Etwas moderner aber weniger "wissenschaftlich" ist " The Big Book of Kombucha " von Hannah Crum & Alex ...

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Würde mich auch gerne an Kombucha heranwagen, allerdings verunsichert mich die Flaschenbomben Gefahr. Immerhin wird der Tee ja nicht komplett ausgegoren bevor er in die Flasche zur Karbonisierung mit Fruchtsaft etc kommt!? Die Gefahr seh ich nicht, meist hat man weniger Kohlensäure als erwünscht......

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AxelS hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Mai 2019, 11:31Mooooment mal! Das sind zwei Paar Schuhe, die wir da haben! Dein Bild zeigt eine Konfiguration, die ich beim Sommerfest o.ä. verwenden würde.
<snip>
Aber dafür gibt es ja Foren, in denen man sich austauschen kann...

Again what learned...

Dankeschön

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Ich glaube das System ist sehr gut, aber ich muss ehrlich gestehen ich komme damit noch nicht wirklich klar. Als Laie im Sachen Keg habe ich einfach eine bessere Anleitung erwartet. Das einzige was ich bis dato mitgenommen habe ist Regulator immer auf OFF stellen wenn man CO2 anschliesst oder entfe...

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Danke für deine Einschätzung, Axel! Ich hätte vielleicht noch erwähnen sollen, daß ich vor dem Abfüllen einen Cold-Crash gemacht habe (ca. 2Tage@2°C). Das Jungbier hat jetzt etwa 6°C und ist kaum mehr trüb... Ich schaue mal ob ich das Keg in den Campingkühler bekomme, die Kühlschränke sind alle voll...

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So, bei mir läuft der erste diesbezügliche Versuch. Ich braue meist so 10-12l (derzeit nahezu ausschließlich IPA; diesmal mit Centennial als Single-Hop bis zur HG) und teile dann das Jungbier in 2x4-5l zum unterschiedlichen Hopfenstopfen. Diesmal habe ich den einen Gärballon wie bisher in Flaschen a...

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@DerDerDerDasBierBraut: Danke, jetzt seh ich klarer... :thumbup Dafür verwende ich Silikonschläuche mit 1,5mm Wandung. Ideal sind die noch nicht, weil sie etwas milchig durch die Hitze werden. Von der Temperaturbeständigkeit her wären Teflonschläuche ideal, die werden teilweise auch in Espressomasch...

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. März 2019, 16:43 Autoklav. Hochheizen und über das Dampfdruckventil ins Keg leiten.

Das klingt interessant, darf ich da noch einmal nachhaken?

Welche Schläuche verwendest du und gibt es zufällig ein Foto von dem Setup?

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Danke für die Erläuterungen, @AxelS...

Bin schon gespannt auf die Unterschiede Flasche/Keg, die Erklärung klingt jedenfalls plausibel.

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Da setz' ich mich mal dazu...

Ich wollte heute Abend oder morgen Früh das erste mal Bier in meine neuen 5l Kegs abfüllen und zwangskarbonisieren. Bisher habe ich immer in Flaschen abgefüllt und mit Zucker karbonisiert.

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Kolbäck hat geschrieben: ↑Freitag 26. April 2019, 08:00Eine Suche bringt u.a. diese Formel zu Tage und dort scheint es auch ein Windows-Programm zu geben, das konvertiert.

Dankeschön!

Ich hätte nicht auf Deutsch suchen sollen.

Für's Protokoll: Einen simplen Umrechner hab ich hier noch gefunden...

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Kennt bzw. verwendet jemand einen Umrechner Brechungsindex - Brix?

Hintergrund ist der, daß ich zwei relativ hochwertige Refrakrometer habe, die mir einen Brechungsindex anzeigen und ich mir kein neues extra für die Biermessung kaufen möchte...

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Ladeberger hat geschrieben: ↑Montag 15. April 2019, 09:24Vielleicht schafft es der männliche Homo sapiens nach > 300.000 Jahren Evolutionsgeschichte doch noch, bei der Sortierung von Weibchen sein Hirnvolumen abseits primitiver Triebsteuerung einzusetzen

Firmware vor Software...

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So gehts mir auch. Die Brewdog Biere finde ich mittlerweile fast schon zu langweilig. Craft-Beer Mainstream? Mir schmecken die (meisten) Stone Biere auch besser als die "klassischen" Brewdog Biere und den "Mainstream"-Vorwurf muß sich Brewdog mittlerweile - zumindest mit ihren S...

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Ein Alcolycer von Parr kann so was ohne Destillation messen. Oli hat mir erklärt, wie das physikalisch funktioniert, ich bekomm es aber nicht mehr zusammen. Leider ist so ein Gerät sündhaft teuer. Das Ding scheint eine eierlegende Wollmilchsau zu sein, was die Bier-Analyse angeht. Die Alkoholbestim...

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Ansonsten kann man den Restextrakt messen und einfach grob 75% Vergärungsgrad annehmen. Sehr ungenau... Quantitatives Destillieren mit einer kleinen Hobby-Destille ist schwierig bis unmöglich. Bei kleinen Mengen ist der Fehler vermutlich gleich groß wie die Schätzung über den Restextrakt... Edit: R...

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Spannend...

...wir brauen sogar weiter in Mariendorf. Da steht dann zwar Brewdog über der Tür, aber es ist immer noch die Anlage, die wir gekauft und konzipiert haben, es sind die Leute, die wir ausgebildet haben, die weiter unser Bier brauen werden.

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Was spricht geben ein Bierheber So ein Teil habe ich mir vor ein paar Wochen gekauft. Leider zieht es jetzt schon Nebenluft und wird trüb. Anscheinend verträgt es keine Reinigung mit heißem Wasser, Alkohol oder Chemipro Oxi... Seit voriger Woche habe ich ein Edelstahl-Abziehrohr, das kann ich reini...

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berlindave hat geschrieben: ↑Dienstag 9. April 2019, 08:53Die Brauerei und der Absatz in Europa wären in jedem anderen Land ähnlich defizitär gewesen.

Naja, auch das ist reine Spekulation, allerdings im Gegensatz zu meiner "Spekulation" nicht als Frage formuliert...

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Beerkenauer hat geschrieben: ↑Dienstag 9. April 2019, 07:10Stone ist meiner Meinung nach in Europa gescheitert, nicht allein in Deutschland.
Stone hat ja mit der Brauerei den ganzen europäischen Markt bedient.

Die Frage ist eben, ob Stone mit einem Standort z.B. in Italien oder Irland ebenso gescheitert wäre wie in DE...

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Ich finde es schade, daß das Konzept für Stone nicht aufgegangen ist. Das "Go To IPA" der Berliner Abteilung fand ich hervorragend und die meisten der Stone Biere ausgezeichnet, wenngleich preislich am oberen Ende der Fahnenstange angesiedelt - zumindest meiner. Brewdog ist da m.E. wesentl...

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Da hänge ich mich mit einer Frage an: Kann man eigentlich die Speidel Plastikhähne zerlegen?

Ich meine öfter als einmal...

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Dankeschön für die Willkommensgrüße und die freundliche Aufnahme!

Ich bin gebürtiger Grazer und habe die ersten 55 Jahre meines Lebens in Graz gewohnt. Vor etwa 6 Jahren hat es uns dann in die Einschicht nahe Voitsberg verschlagen...

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Ein herzliches Servus aus der Steiermark! Ich habe vor einiger Zeit Freude am Fermentieren gefunden und habe auch beruflich (Kaffeeröster) mit Fermentiertem zu tun. Angefangen habe ich mit dem Backen von Brot und Pizza mit Hilfe von Sauerteig, Lievito Madre oder Hefewässern. Danach kam das Pökeln in...

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