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Willkommen im Forum

Ich denke, dass es in deiner Ecke eher kein Problem sein wird, Brauer-Kollegen bzw. Stammtische zu finden

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Ich denke, dass einige nicht verstehen, wie man das Geld für eine "richtige" Maschine nicht investieren will (von einem Preis war also eigentlich schon irgendwie die Rede..), gleichzeitig aber hofft, für weniger Geld eine Einzelanfertigung bestellt zu kriegen weil dir die Zeit fehlt. Wenn ...

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So lange noch was geht, geht noch was.. Da würde ich einfach mal Geduld haben und den Thread hier mal lesen ;) Zwei Wochen scheinen bei der Hefe ja nichts außergewöhnliches zu sein. Viel "Gefummel" könnte da eher schädlich als nützlich sein.

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Der Thread ist jetzt zwar schon ziemlich alt, aber ihn werden ja auch noch Leute in der Zukunft lesen und wer weiß, freut sich noch einer: ich habe mich in den letzten Jahren den Kopf drüber zerbrochen, warum es bei meinem Bier einen Geschmacksunterschied zwischen den Flaschengrößen gibt. Konkret sc...

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Ich würde sogar mal frei Schnauze behaupten, dass auch das (eventuell etwas üppig dosierte) Spülmittel auch mit eine gewisse biologische Wirkung hat

.

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Ich sag nur eins: Flaschenfee.
edit: *mit 70°C

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Es hat schon eine gewisse Ironie, das zu finden auf einer (Unter)seite vom Forum

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Ich habe auch schon mit der Idee einer Dichtschnur gespielt, aber ich habe erhebliche Zweifel, ob ich die zwei Enden so genau "Zusammen" kriege, dass es die Dichtigkeit nicht beeinträchtigt: wie tust du das handhaben?

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Da ich mit untergärigem Bier keine Erfahrung habe, bewege ich mich auf glattem Eis, aber ich würde allgemein mal behaupten, dass die Rahmenbedingungen wie Würzetemperatur(verlauf) & Rehydrierung, Lagerung der Hefe vor dem Ansetzen usw. für eine gute und schnell ankommende Gärung ausschlaggebende...

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Wie würdest du das Aromen/Geschmacksprofil beschreiben?

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Mit oder ohne extra Hefe?

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Lallemand scheint sich selber mit der ganzen Umstellung nicht gerade nur ein Gefallen getan zu haben: bei HuM ist die Abbaye sogar aus dem Sortiment geflogen, weil die Nachfrage nach der Umstellung eher noch zurück gegangen sei, zusätzlich hat Lallemand die Bestellmenge in die Höhe gezogen: eine töd...

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Wie ist es jetzt geworden?

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Ich kann da nur zustimmen : mein Versuch, Simcoe mit regionalen (deutschen) Hopfen zu ersetzen, lief bisher sehr ernüchternd. Das mag mit daran liegen, dass ich noch viel zu lernen habe (was ohne Zweifel so ist) und ich vielleicht mittlerweile ein bisschen erfolgsverwöhnt war, aber was die Amis hopf...

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Ich werde jetzt vielleicht einige empfindliche Zehen " unempfindlich berühren ", aber ich will doch einfach mal meine Sichtweise - zu lesen mit einer karikaturalen Prise Salz - in die Welt setzen. Ich persönlich habe die Craftbeer-Bewegung ganz offen und ehrlich gesagt, vor allem als "...

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Gestopft sind sie nicht, nur ganz normal VWH usw..

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Ich habe Cold Crash noch nicht lang "im Prozess", habe aber den Fehler gemacht, zusammen mit der Einführung vom Cold Crash auch den Hopfen radikal umzustellen und eine viel aromatischere Sorte zu nehmen. Seitdem hat die Geschmacksstabilität bei meinem Bier massiv abgenommen: was früher loc...

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Ich bin nicht abgeneigt von ein paar Hintergrundinformationen und ob man eine Chance hat, wenn man kein Edelstahl schweißen kann und auch niemanden kennt, der es könnte

Weil ich vermute mal, dass diese Klemmen angeschweißt sind? Wo sind die her?
You have my attention.

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Mja, irgendwo befürchte ich auch, dass mein "Gefrickel" mit Klemmen oder einer Dichtung das Problem nicht nachhaltig lösen wird. Ich finde es halt sehr schade, abgesehen vom Deckel, finde ich die Sansone Gärkanne echt klasse. Aber wenn ich den CO2-Puffer beim Cold Crash haben will, muss da...

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... weil bei einem minimalen Überdruck (geschätzt 50mbar) den ich für meine überdimensionierte Gärglocke - als CO2-Puffer beim Cold Crash - brauche, der Deckel einfach nicht dicht zu kriegen ist, egal wie fest ich drehe. :Mad ... Deswegen :Wink Außerdem finde ich es einfach gigantisch bequem mit ei...

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Ich muss das Thema doch mal mit einer ähnlichen Frage wiederbeleben Ich benutze seit ein paar Suden die Europakanne von Sansone, an sich bin ich damit recht happy: die Reinigung geht in der Spülmaschine erstaunlich gut, das 1/2" Innengewinde benutze ich für einen Temperatursensor, das Teil ist ...

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Zum Geld sparen braucht man die Dichtungssets eher nicht: außer jeder Hahn braucht halt ausgerechnet immer ein verschiedenes Teil, dann könnte man mehrere Hähne wieder flott machen. Aber mir tut es persönlich schon weh, teilweise nur wegen einem Ringchen einen kompletten Hahn entsorgen zu müssen.

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Ich packe meine Flaschen erst 2-3 min umgekehrt in siedendes Wasser. Dann ist der Kopf steril. Danach mit siedendem Wasser vollfüllen und 2-3min stehen lassen und das Wasser zurück in den Wasserkocher. 10 min später kommt das Jungbier und der Zucker in die Flasche. Der Aufwand ist überschaubar und ...

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Nach einigen Jahren (und viel zu viel Stunden) suchen, glaube ich einen Shop gefunden zu haben, der wenigstens vielleicht teilweise helfen kann und Reparatursets verkaufen. Die Dichtung muss natürlich gerade genau zum Kugelhahn passen, aber sooo viel verschiedene Variationen wird es schon wohl nicht...

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https://lh3.googleusercontent.com/pw/ACtC-3dZ_T3ghc-4JR-sZVdewjbgfqk47xf7QJsOud33a72lF7ohnR3EVNToEtUb1u5k-yk-GxyginMKp8yCT0NGrfB122Da5WEugRb7eCgoJw4QKJAI7oEMYaQ-ldQpxsvjIy4kuO8S59w6S6yvyJyuUv_p=w1731-h938-no?authuser=0 https://lh3.googleusercontent.com/pw/ACtC-3flMpC0ZSk_ZVgR3qmxOHdEc0wSxkTaiXVzzuw...

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Ich habe mich mal eine Weile still gehalten: die Autoren hatten schon genug zu tun, um den neuen kleinen brauhelfer "flott" zu kriegen. Aber sowieso: das Programm ist wirklich klasse geworden! :thumbsup Nur ein Pünktchen tut mir ein bisschen weh: die gekürzten Nachkommastellen. Bei einem g...

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Um undichte Stellen zu finden, kann eine "Lecksuchflüssigkeit" schnell hilfen: Wasser mit Spüli da "vernebeln" wo es technisch wahrscheinlicher ist, dass es da eine Leckage gibt. Tauchen Bläschen auf => bingo! (Vorausgesetzt: es gibt einen Überdruck im Gäreimer)

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Es ist halt die Frage: man gibt ja bei der Brauanzeige an, nicht mehr als 200l im Jahr zu brauen und beim Überschreiten Formular 2075 zu kennen usw.. Frei interpretiert bringt das m.M.n. eine sichere Verpflichtung mit sich, irgendwie eine Protokollierung oder Festhalten der ungefähren angestellten (...

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Gastromaterial ist immer

Was mir sehr gefällt ist die Schiene mit Flaschenzug

Ich habe auch schon einen mobilen "Kran" geplant nach dem Prinzip eines Portalhubwagens, mir fehlt aber bisher genauso was wie die Schiene: wo hast du die her?

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Sehe ich da rechts einen kleinen Lufttrockner?

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Wenn ich teilweise sehe, was beim Abfüllen in Braueren so am Mund hängt wenn der Kronkorken oder so drauf kommt, würde ich mir da persönlich keinen Kopf machen. Ich würde sogar denken, dass das irgendwann einfach wegdiffundiert. Auch bei mir "schlabbert" beim Abfüllen mal ein bisschen Bier...

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Nuja, duschen funktioniert noch. Hoffentlich mit Frisch- und nicht Spülwasser :thumbsup Irgendwie muss das Geld für das Hobby ja zusammengespart werden, alles hilft.. :Bigsmile Habe eben noch Deinen Link gelesen und notiert. Was mir jetzt im Kopf schwebt ist dieser Link: https://www.flaschenfee.de/...

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Bevor du aber die erste beste Spülmaschine käufst, lese dir vielleicht mal diesen Thread hier durch..

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@Gasflasche: Badewanne? Ich ahne worauf Du hinaus willst. Das wäre durchaus denkbar. Aber eine Spülmaschine wäre da eindeutig besser inklusive dieser Flaschenfee. Jedenfalls herzlichen Dank für den leisen Hinweis!! Mja nee nicht so ganz ;) Ein Bild sagt manchmal mehr als 1000 Worte, daher gebe ich ...

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Spacemarder, hast du eine Badewanne?

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Das Forum hat teilweise was von einem 24/7 Denkfabrik :thumbsup @SpaceMarder: besorge dir dann doch lieber eine Flaschenfee : ist für die Flaschen sicherer, es reinigt "nebenher" noch und ich würde sogar sagen, in Kombination mit dem Spülmittel, dass man damit mehr "killt" als mi...

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Jens, da muss ich dir grundsätzlich schon Recht geben. Ich muss jetzt sogar teilweise meinen eigenen vorherigen Aussagen widersprechen und eingestehen, dass tatsächlich ein paar "wenns" erfüllt sein müssen, damit eine gute Mischung gelingt :redhead . Mein ursprüngliches Ziel war, zu erorte...

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.. Ich sehe nur den Nutzen nicht, im Verhältnis zum Aufwand (neuen Behälter nutzen und dementsprechend reinigen, umrühren, hoffen dass die Durchmischung stimmt, Spritze oder Spritzpistole befüllen und anschließend wieder reinigen). .. Viele Grüße, Henning Ich glaube wir reden von zwei verschiedenen...

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Viele gehen ja gern reisen, es will halt nur nicht jeder mit dem Motorrad zum Ziel. Ich schon :Smile Aha, ein Mit"streiter"! :Drink Was die Homogenität angeht, so habe auch ich meine Erfahrungen machen müssen, daher habe ich bislang immer eine Rast eigelegt, wenn ich die Speise gegeben ha...

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Nein, Lösungen entmischen sich nicht von selber! Die Entropie (der Grad der Unordnung) kann nicht von alleine wieder abnehmen, genausowenig, wie sich Dein Braukeller von ganz alleine wieder aufräumt. Der entropiereichste Zustand ist erreicht, wenn alle Gerätschaften gleichmäßig durchmischt über das...

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Henning, welche überzeugende Gründe sprechen dann so dagegen, mein Bier planmäßig mit ±2% Wasser (und Zucker) zu verdünnen bzw., den Zucker in Wasser zu lösen? Im Brauprozess Wasser hinzu zu fügen ist wohl ganz normal, vor der Nächgärung ist es aber plötzlich tabu? Schüttet ihr dann einen Sud auch w...

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@Gasflasche: Was hattest Du denn damals und heute für eine Konzentration? Nur als Vergleich. Gruß Erwin Bei dem Sud wo das Problem mit der "Zuckerschicht" aufgetaucht ist, hatte ich ein Zucker:Wasser Verhältnis von 1:1. Zufall will, dass es das erste Mal war, wo ich die Lösung so "di...

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Wir arbeiten da wohl recht ähnlich: das erste Jungbier was ich durch die Abfüllpistole schicke ("Vorlauf") und den allerletzten Rest im Mischtank ("Nachlauf") fange ich extra auf und trinke es dann nachher: es ist die erste Geschmacksprobe und so geht auch kein Tropfen verloren :...

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Ich lege Zuckerlösung in ein Fass vor und schlauche darauf. Genau das habe ich ein mal gemacht und würde wirklich Geld dafür geben (wovon ich schon nicht viel habe :P ), dass kein Mensch auf der Erde das noch mal wiederholt: es ist schlicht und einfach erschreckend, wie fest und überzeugt die Zucke...

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Und gut rühren nicht vergessen natürlich, lieber ein bisschen länger und ruhig, als kurz und kräftig ;) Aber die Durchmischung geht so deutlich einfacher, da würde ich Stefan doch gerne fragen, den Punkt (10.) in seiner Anleitung anzupassen, falls das trotz Sperrung noch funktioniert

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Ganz einfach die umgekehrte Reihenfolge: erst das Jungbier in den Mischbehälter laufen lassen und erst dann die Zuckerlösung reingeben..

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... Ich lege Zuckerlösung in ein Fass vor und schlauche darauf. ... Genau das habe ich ein mal gemacht und würde wirklich Geld dafür geben (wovon ich schon nicht viel habe :P ), dass kein Mensch auf der Erde das noch mal wiederholt: es ist schlicht und einfach erschreckend, wie fest und überzeugt d...

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Ich habe auch nach vielen Suden immer noch größere Probleme mit der richtigen Carbonisierung. Mal sind Gusher dabei, mal zu viel Druck auf einzelnen Flaschen. ... Was Gushing betrifft: ich würde mal auf die schnelle behaupten, dass eine Kühlung des "geflaschten" Biers (oder anders gesagt:...

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§11 hat geschrieben: ↑Mittwoch 19. April 2017, 16:32 ....
- Denaturierung von Eiweiß und wieder Lösung (bei langen Kochzeiten lösen sich Teile des Bruchs wieder da die koagulierten Ketten brechen)

Jan

Ist sowas als positiv zu bewerten? Ich finde so auf der Schnelle nichts

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Viel besser wäre es, gesetzeskonform jeden Sud einzeln zur Steuer anzumelden und ab und an mal die Vorzüge des §32 BierStV in Anspruch zu nehmen. Der lässt es nämlich zu, sich pro Anmeldung um bis zu 9,99 € zu verrechnen. Bei einer Anmeldung im Jahr wäre das einmal bis zu 9,99 €, bei zehn Anmeldung...

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