Hobbybrauer.de

Dawnrazor

Das Video ist noch besser

https://youtu.be/860e_AgaF-Y

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Zwangscarbonisieren im keg könnte funktionieren.

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Super Aktion

Dawnrazor

imkermeister hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Oktober 2021, 15:17 Naja, das hört sich wirklich aufwendig an! Danke dir Markus.

Nicht wirklich
Man muss das ja auch nicht mehr auf einmaischtemperatur bringen.
Bisschen runterkühlen neues Malz rein fertig.

Ich habe das schon ein paar Mal gemacht und der Brautag dauert vielleicht 90 Minuten länger.

Dawnrazor

Danke für die Willkommensgrüße, in der Tat halte ich das Brauen für eines der spannendsten Hobbies, unendlich abwechslungsreich und kreativ. Jens, muss ich echt mal anpeilen. Wohnen nur ein paar Minuten vom BCW weg und bin sonst relativ häufig bei Cüneyt. Mittwochs bin ich nur meist erst gegen acht...

Dawnrazor

Herzlich willkommen

Vielleicht hast du ja mal Lust unseren Hobbybrauer Stammtisch zu besuchen. (Brautum)
Erster Mittwoch im Monat im Biercafe West 20 Uhr

Dawnrazor

Wird hier jetzt ehrlich doch noch die Schuld beim ihm gesucht weil er auf irgendein Video Bierflaschen aus Becks Kisten nimmt?

Dawnrazor

Ich glaube ich kauf mir jetzt mal ein paar Kisten von denen, und klebe sämtlich Aufkleber drauf.

Sowas dummes... Streisand lässt grüßen...

Dawnrazor

Hallo Matthias

danke
wie ist denn so ein Guinness karbonisiert? Wohl keine 5g/l

Ich denke ich werde es mal am Anfang mit 4g/l versuchen.

Dawnrazor

Hat schon mal wer ein Stout mit diesem KIT hier gezapft?

https://ikegger.eu/products/nitrogen-mi ... ersion-kit

Hat jemand eine Ahnung wie ich mein Stout dafür im Vorfeld karbonisieren muss?

Dawnrazor

HoseLupfRuedi hat geschrieben: ↑Montag 12. Juli 2021, 20:44 ...Nach 6 Wochen war es noch ungeniessbar und nach 9 wurde es besser....

Wieso war es denn Anfangs ungeniessbar?
Zu röstig?

Dawnrazor

indiana1972 hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. Mai 2021, 16:21
@Jens, danke das du dein Ergebnis mit uns teilst, hattest du Trockenhefe oder propagierte benutzt?

Das war damals Trockenhefe
Mittlerweile habe ich allerdings zwei Magnetrührer und nutze nur noch Flüssighefe.
Ich hatte immer den Eindruck das ich mit Flüssighefe bessere Biere hinbekomme.

Dawnrazor

Ihr könnt euer untergäriges Bier vergären wie ihr wollt, das ist euer gutes Recht. Ich persönlich hab da schon so viel schlechte Erfahrung gemacht, dass ich nie wieder warm anstellen werde. Man muss ja schließlich aus seinen Fehlern lernen. Das Thema Brulosophy wurde hier schon sehr oft diskutiert ...

Dawnrazor

Ich nutze den Metalladapter.
Hoch karbonisiertes Bier hatte ich bis jetzt nicht.
Welchen Hahn hast du denn nun?

Dawnrazor

Ich habe das Problem nicht.
Nur manchmal beim ersten Glas wenn der Hahn warm geworden ist.

Dawnrazor

Das mit dem Malzrohr drehen habe ich auch schon ein paar mal probiert, aber neulich ist mir das Rohr aus der Silikodichtung gerutscht, das war dann weniger gut, da das Rohr unten nicht mehr dicht war und es die Flüssigkeit seitlich rausgedrückt hat, anstatt durch das Malzrohr zu pumpen. Seit dem bi...

Dawnrazor

Ich glaube ich habe die gröbste Ausführung.
Muss mal schauen ob ich die Rechnung noch habe.
Ich habe mal testweise die untere feinfiltermasche entfernt und gemerkt das viel durchfällt. Deswegen habe ich das nie gemacht, auch weil ich ja schon sehr zufrieden war mit keiner sha

Dawnrazor

Ich habe auch viel probiert
Am meisten hat die Bacbrewing Disc gebracht
Alle 20 Minuten stelle ich den BM aber noch aus und rühre das Malz.
Mit gutem Malz komme ich da konstant auf einer SHA zwischen 61-63%

Distanzrohr habe ich auch, hat bei mir aber gar nichts gebracht.

Dawnrazor

Ich zapfe nur noch direkt aus dem KEG. Das Flaschenwaschen und erst Recht das Abfüllen und handeln der Flaschen ging mir auf den Keks. Für's Feierabendbierchen (oder zwei..) wird der Hahn auf das KEG gesteckt und direkt ins Glas gezapft. Wenn ich nix mehr zapfen will nehme ich den Hahn vom KEG ab u...

Dawnrazor

Wenn du nur eine Hopfenhabe am Anfang hast kann man ruhig länger kochen. Bei einer späteren hopfengabe geht das nicht, ohne das es zu bitter wird. So kann man es schreiben, man kann aber auch .... Nein, das kann man so nicht schreiben, auch nicht mit einem "aber" und Punkt Punkt Punkt. Da...

Dawnrazor

Edit: Noch ein Tipp: Wenn man seine Anlage noch nicht kennt, sollte man etwas Nachgusswasser aufheben. Verdünnen geht immer, Verstärken nimmer. Hi Rakader, diesen Satz von dir verstehe ich nicht. Was ist mit länger kochen? Verdampft dann nicht das Wasser und es wird stärker? Mario Du solltest Dir d...

Dawnrazor

Hi

noch ein kleiner Schreibfehler aufgefallen der nicht im korrekturen PDF steht
S. 236 steht Fermentis Saftlager anstatt Saflager ;)

Dawnrazor

So, habe nun auch bei der Black Edition zugeschlagen.

Macht ja einen richtig guten Eindruck.
Diesmal steht sogar drauf das die Fässer bis 5 Bar zugelassen sind.

Dawnrazor

Hi, im Prinzip ganz einfach ... Normales 30 L Fass, was für ein Flachfitting geeignet ist. Nun sehe ich bei den Ikeggern, das die einen Fassanschluss mit 2 NC Ventilen haben und ich habe mich gefragt, ob man diesen Adapter in ein normales Fass schrauben kann. Mittlerweile habe ich bei Ali ein 2&quo...

Dawnrazor

Postfaktisch, da sind wir ja gleich bei dem Trump Bier von Sebastian Sauer, da stand drauf "Malternative Facts", das fand ich sehr witzig! Nein, eine Bestätigung brauche ich nicht, zumal ich ja weiß, dass ich noch Dinge verbessern muss (und werde). Alles hat Auswirkungen, die Frage ist ha...

Dawnrazor

. Schrotmühle: Mattmill klassik Spalt 1,4mm Malz mit 2% Wasser konditioniert 1h Einwirkzeit dann geschrotet. Ich habe zwei mal das Malz konditioniert und bei mir hat es keine Verbesserung gebracht. Den größten Erfolg habe ich wenn die Mühle nicht so schnell gedreht wird. Ich arbeite zwar mit einem ...

Dawnrazor

Ich bin in einem Restaurant in Belgien zum Craftbeer gekommen. Ein Kellner hat zu jedem Gericht ein Bier empfohlen, was dann sehr gut harmoniert hat. Danach war ich offen für neues. In welchem Restaurant in Deutschland bekommt man sowas? In Z.B. Deutschland greife ich lieber zum Wein als zum 80 Cent...

Dawnrazor

Was du als Workaround machen kannst: 1. alles so sortieren, wie du willst 2. bei jedem Eintrag irgend ein Zeichen anhängen (z.B. "Bock" -> "Bock_", "Double" -> "Double_", ...) 3. abspeichern 4. bei jedem Eintrag den Zeichen wieder entfernen 5. wieder speicher...

Dawnrazor

Auch deswegen fährt man in den Urlaub.
Wer würde aus dem Ausland schon des Bieres wegen nach Deutschland fahren wo man im renommierten Restaurant das selbe Bier bekommt wie beim abgewrackten Kiosk um die Ecke.

Dawnrazor

bourgeoislab hat geschrieben: ↑Freitag 3. Juli 2020, 06:46

Diese Meldung bedeutet, dass du mehrere Kategorien mit dem gleichen Name hast.

Habe ich auch gedacht, aber das stimmt nicht...die Liste kann ich ja auch unsortiert abspeichern.

https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=63395

Dawnrazor

Hi

ich habe soeben einen Bug entdeckt.
Wenn ich in der Kategorie Verwaltung mehrere Kategorien angelegt habe, speichere und danach nach dem Alphabet sortieren möchte, erhalte ich folgende Meldung:
https://hobbybrauer.de/forum/download/f ... w&id=63393

Dawnrazor

Die Spirale gibt's nur leider nicht mehr zu kaufen

Dawnrazor

Also die neue Version ist echt top.
Die integrierte Rohstoffdatenbank ist echt praktisch.

Vielen Dank!

Dawnrazor

Der Kulminator
Siehe craftbeer and friends Folge 33

https://craftbeer.works/2019/10/17/bierraritaeten/

Dawnrazor

Ok sehr spannend

um mal sicher zu gehen noch mal eine Frage.

Wenn ich mit dem Braumeister doppelt Einmaische bei eine Kombirast bei z.B. 66°C
Dann reicht es mit dem Nachgusswasser was ca 78°C hat beim ersten Durchgang abzuläutern, ohne den BM erst bis 78°C aufzuheizen?

Dawnrazor

Das zweite Buch wird sich mehr mit Bier beschäftigen und zwar aus verschiedenen Perspektiven, vom Kulturgut über die Entstehung verschiedener Bierstile aber auch verschiedener Bierkulturen. Es beschäftigt sich mit dem Verkosten von Bier, verschiedenen Bierfehlern und deren Ursachen, aber auch mit B...

Dawnrazor

bourgeoislab hat geschrieben: ↑Montag 23. Dezember 2019, 12:23 Wie sieht die Meldung aus?
Ich denke es liegt daran, dass das Programm nicht zertifiziert ist. Hilft es wenn ich sage, dass du keine Angst haben musst?

Ja hilft :)

Die Meldung ist dann im Chrome in diesem Downloadfeld unten am Rand

Dawnrazor

Ich bekomme da irgendwie eine Warnmeldung nach dem Download

....setup.exe ist ein ungewöhnlicher Download und könnte schädlich sein.
Noch nie gesehen diese Meldung.
Was hat es damit auf sich?

Dawnrazor

Das Bier hat danach widerlich nach Katzenurin oder Schweißfüsse geschmeckt. Lag das nun am Hopfen oder geht das generell gar nicht? Klar kann man das machen, warum nicht? Ich würde zwar meinen guten Hopfen an kein Fernsehbier verschwenden, aber wenn die Flaschen gut kalt sind (um 0°C) und das Keg e...

Dawnrazor

Hallo mal eine andere Frage... Hat schon mal jemand in diesen Fässern normales Bier eingefüllt und dann gestopft. Ich habe das mal probiert mit einem Dortmunder Kronen Export. 5l in dem Fass gekippt und dann 3 Tage mit Simcoe gestopft. (ca. 1 Jahr alt aber Einvakuumiert in der Kühltruhe) Das Bier ha...

Dawnrazor

Danke

Dawnrazor

Bald ist es soweit. Mein erster westvleeteren 12 clone steht an. Ich möchte hier nicht das x-te Clonerezept diskutieren, sondern nur fragen, wie ihr es mit dem D-180 sirup macht. Ich habe plötzlich Bedenken, alles, d.h. 18 % Prozent in die Nachgärung zu packen. Wie sind eure Erfahrungen? Gebt ihr e...

Dawnrazor

Weiss jemand wie man den Sodastream Adapter da anbaut? Ich habe eine schwarze O-Ring Dichtung, eine kleine weisse und ein durchsichtiges Plättchen Muss ich davon was benutzen? Ohne bekomme ich die Sodastream Flasche gar nicht drauf, weil schon alles CO2 da rausschiesst photo_2019-12-04_17-49-50 (2)...

Dawnrazor

Weiss jemand wie man den Sodastream Adapter da anbaut? Ich habe eine schwarze O-Ring Dichtung, eine kleine weisse und ein durchsichtiges Plättchen Muss ich davon was benutzen? Ohne bekomme ich die Sodastream Flasche gar nicht drauf, weil schon alles CO2 da rausschiesst photo_2019-12-04_17-49-50 (2)...

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Weiss jemand wie man den Sodastream Adapter da anbaut? Ich habe eine schwarze O-Ring Dichtung, eine kleine weisse und ein durchsichtiges Plättchen Muss ich davon was benutzen? Ohne bekomme ich die Sodastream Flasche gar nicht drauf, weil schon alles CO2 da rausschiesst photo_2019-12-04_17-49-50 (2)....

Dawnrazor

Ich habe gerade auch gewogen.
Hatte 1430g beim ikegger.
Hatte bei Ali geschaut aber mit Zoll und Versandkosten ist das total absurd dort zu bestellen.
Eigentlich hatten wir das auch zuende diskutiert und hier sollte man doch über das Beste zapfergebnis gehen.

Dawnrazor

Also dieses Sauerstoff ist das große Schreckgespenst der Hobbybrauer wie mir scheint.

Dawnrazor

Abstürze unter Windows scheinen sich zu häufen. Ich habe mehrmals versucht Absturzberichte nachzustellen aber bei mir lief das Program weiterhin ohne Probleme. Deshalb ist es für mich sehr schwierig die Ursache zu finden. Sehe ich das richtig, dass die Probleme mit der Beta3 gekommen sind? Das würd...

Dawnrazor

Ich habe einfach eine Phasenanschnittssteuerung für 1.50 aus China vorgeschaltet. Ich kann die damit super regulieren.
Verstehe das Problem nicht.

Dawnrazor

Dazu noch einen interessanten Bericht gefunden

https://www.homebrewersassociation.org/ ... rk-grains/

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