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von bierhistoriker.org
Mittwoch 8. Juni 2016, 11:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braubegriffe englisch/deutsch
Antworten: 18
Zugriffe: 6336

Re: Braubegriffe englisch/deutsch

inem hat geschrieben:Nichts desto trotz fällt mir kein Fachbegriff ein, der Parti-gyle übersetzt.
... den wirst Du auch nicht finden, weil das Verfahren in Deutschland nicht im großen Stil angewendet wird - eben englische Eigenart , gilt ebenso für dropping, Yorkshire square und Burton unit ...


GRUß

Jürgen
von bierhistoriker.org
Sonntag 22. Mai 2016, 14:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfen Beschriftung verschwunden
Antworten: 7
Zugriffe: 1567

Re: Hopfen Beschriftung verschwunden

Ich vakumiere immer Zettel mit ein, seit mal der Strom ausgefa l len istund mein Hopfenfach unter Wasser stand - waren sco an die 14 Sorten....
Ist bei 2 SORTEN kein Problem - wiegen !
von bierhistoriker.org
Sonntag 15. Mai 2016, 09:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Antworten: 37
Zugriffe: 9865

Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?

Mit Blick auf das Brauverfahren und entlang der Werbetexte gelingt solch ein " Kunststück " nur in der Variante III. bzw. mit C . Frei nach meiner Einteilung oben haben wir hier ein " Vorderwürzebier "vor uns, dass nie eine Vorderwürze nach A. definiert(Variante I.) gesehen hat....
von bierhistoriker.org
Freitag 13. Mai 2016, 17:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Abstimmung Märchengebot
Antworten: 113
Zugriffe: 18017

Re: Abstimmung Märchengebot

Da hast du schon recht. Trotzdem haben wir sehr viele locale "Eigentuemlichkeiten": Helles, Munchner Dunkel, Weizenbier, Dampfbier, bayrisches Pils, helle Boecke (Mai, Georgi,....) dunkle Boecke, Alt, Koelsch, Pils, Maerzen, Export, Spezial, Adambier,.... Diese Liste laesst sich sicherlic...
von bierhistoriker.org
Freitag 13. Mai 2016, 13:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Antworten: 37
Zugriffe: 9865

Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?

Vorderwürzebier gibt es ja auch in der "internationalen" Variante. Das Fullers Golden Pride ist m.W. eins. Fuller braut heute noch parti-gyle, Golden Pride wird unverschnitten aus den first runnings hergestellt und wäre damit eindeutig ein "Oli-Klasse-A - Vorderwürzebier"-Kandida...
von bierhistoriker.org
Freitag 13. Mai 2016, 12:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Antworten: 37
Zugriffe: 9865

Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?

ein Fall aus der Praxis, von der Beschreibung des Verfahrens nach Fallgruppe A , aber "normale" Stammwürze

http://www.vormann-brauerei.de/biere/vo ... vorder.htm

Gruß


Jürgen
von bierhistoriker.org
Mittwoch 11. Mai 2016, 20:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllung in Whiskyflaschen o.Ä.
Antworten: 18
Zugriffe: 3419

Re: Abfüllung in Whiskyflaschen o.Ä.

Hey, das ist ein cooles Thema, da hänge ich mich gerne an, wenn ich darf ...... Ein Kumpel von mir hat noch ein paar gebrauchte Atombomben - so Hiroshima, Nagasaki und Muroroa-Atoll - bevor wir die jetzt unnötig ins Endlager schicken, da könnte man doch vielleicht Bier einfüllen mit einem ausreiche...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 11. Mai 2016, 20:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllung in Whiskyflaschen o.Ä.
Antworten: 18
Zugriffe: 3419

Re: Abfüllung in Whiskyflaschen o.Ä.

Hey, das ist ein cooles Thema, da hänge ich mich gerne an, wenn ich darf ...... Ein Kumpel von mir hat noch ein paar gebrauchte Atombomben - so Hiroshima, Nagasaki und Muroroa-Atoll - bevor wir die jetzt unnötig ins Endlager schicken, da könnte man doch vielleicht Bier einfüllen mit einem ausreichen...
von bierhistoriker.org
Samstag 7. Mai 2016, 18:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mönchshof Kellerbier Hefe
Antworten: 8
Zugriffe: 2389

Re: Mönchshof Kellerbier Hefe

Dr.Edelherb hat geschrieben:Hab halt auf ne verlässlichere Information gehofft.
... da hilft nur, die Brauerei anzumailen - nur die kennen die Wahrheit :Bigsmile
von bierhistoriker.org
Samstag 7. Mai 2016, 18:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mönchshof Kellerbier Hefe
Antworten: 8
Zugriffe: 2389

Re: Mönchshof Kellerbier Hefe

google "hefe mönchshof kellerbier strippen", erste Antwort:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=17406
von bierhistoriker.org
Samstag 7. Mai 2016, 14:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: CO2-Injektor / Keg-Charger bebilderte Baudoku
Antworten: 12
Zugriffe: 3665

Re: CO2-Injektor / Keg-Charger bebilderte Baudoku

Hallo Ricardo,

sieht gut aus, das Setting!
Wenn ich das gewusst hätte, war gerade mit dem Mopped unterwegs ...
Wär noch was Zeit gewesen für ein Testbier :Drink

Gruß

Jürgen
von bierhistoriker.org
Montag 25. April 2016, 10:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG
Antworten: 96
Zugriffe: 15622

Re: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG

Genau diese Liste des Brauerbundes ist ein Indiz für die Verlogenheit der Bierfunktionäre. Da werden Bierstile "vereinnahmt" und aufgeführt, die erst durch die Craftbeer-Welle in Deutschland zu einem Bekanntsheitsgrad gelangt sind. IPA, Baltic Porter, ja nee, is klar! Wirklich alte deutsch...
von bierhistoriker.org
Montag 25. April 2016, 08:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Reifung bei Trappistenbieren
Antworten: 57
Zugriffe: 12490

Re: Reifung bei Trappistenbieren

korma77 hat geschrieben:So, habe es gestern gewagt und eins aufgemacht... Es ist pappsüß und reicht nach Banane. Ändert sich das im Lauf der Lagerzeit noch?

Viele Grüße
Frank
Hallo Frank.

es wird sich ändern, aber nicht so wie Du möchtetst - es wird noch süßer durch die Lagerung.

Gruß

Jürgen
von bierhistoriker.org
Sonntag 24. April 2016, 14:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG
Antworten: 96
Zugriffe: 15622

Re: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG

Hefe ist als "Zeug" oder ähnliches aber schon erwähnt worden und war auch allgemein bekannt. Wie hätte man sonst auch zwischen unter- und obergärig unterscheiden sollen, wenn man es mit wilden Hefen nicht hätte wissen können? :) [...] Das Bekanntsein der Hefe als "Zeug" ist kein...
von bierhistoriker.org
Sonntag 24. April 2016, 13:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG
Antworten: 96
Zugriffe: 15622

Re: 500 Jahre... Eine Hommage an unser RHG

Haben die Belgier eine größere Bier-Vielfalt ohne RHG? NEIN! Die Belgier sind bekannt für FruchtBiere, Lambic und Traptistenbiere - bis auf die letztgenannten kommt klar raus, was da anders ist. - Ja und ? Ich selbst finde wenig Gefallen an den "normalen" belgischen Bieren, die haben alle...
von bierhistoriker.org
Freitag 22. April 2016, 17:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hilfe! Leerer Körper
Antworten: 11
Zugriffe: 2409

Re: Hilfe! Leerer Körper

Lieber Threadersteller, auf eine so marktschreierische Überschrift wie "Hilfe! Leerer Körper" gibt es nur eine Antwort: Bier reinschütten, dann ist er wieder voll Gruß Jürgen PS: Wenn man die vorgeschlagene Kombirast-Temperatur von 62° auf 65° erhöht, darf man sich nicht wundern, wenn es i...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 6. April 2016, 14:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gedanken - Zuckerlösung herstellen.
Antworten: 21
Zugriffe: 4129

Re: Gedanken - Zuckerlösung herstellen.

Bilbobreu hat geschrieben: Wäre das Forum nicht für alle angenehmer, wenn wir nur dann antworten, wenn wir auch etwas zur gestellten Frage zu sagen haben? :Grübel
Noch viel angenehmer wäre das Forum für alle, wenn nur Fragen gestellt würden, die es wert sind, gestellt zu werden :Angel

Gruß

Jürgen
von bierhistoriker.org
Montag 7. März 2016, 13:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehtip ZDF 19:30
Antworten: 23
Zugriffe: 4556

Re: Fernsehtip ZDF 19:30

Neubierig hat geschrieben:Ich meine Michael Zepf von Doemens gesehen zu haben, bei der Eisbockverkostung ...
Das war der Doemens-Chef, Dr. Wolfgang Stempfl imho ....

Gruß

PS: wo waren denn da böse Amerikaner? Waren doch alles nur gute Deutsche Brauer ... Busch, Jüngling, Müller :Greets
von bierhistoriker.org
Mittwoch 24. Februar 2016, 21:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Reifung bei Trappistenbieren
Antworten: 57
Zugriffe: 12490

Re: Reifung bei Trappistenbieren

Moin, danke für die Infos. Ich bin der Meinung, dass eine "Kaltreifung" wenn sie wirklich hier beschrieben wird so nicht funktioniert, da für eine Reifung (Abbau bestimmter Jungbukettstoffe) die Aktivität der Hefe notwendig ist, und diese bei kalten Temperaturen nicht mehr arbeitet, schon...
von bierhistoriker.org
Montag 22. Februar 2016, 14:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Reifung bei Trappistenbieren
Antworten: 57
Zugriffe: 12490

Re: Reifung bei Trappistenbieren

So, gestern ist das Bier in den zweiten Gäreimer gewandert, Restextrakt ist 4,5°P. Nach Rezept müsste die Gärung jetzt fast abgeschlossen sein. Temperaturen sind bei knapp 30°, nächstes Wochenende ist dann die Abfüllung vorgesehen. Bei welchen Temperaturen und wie lange sollte dann die Nachgärung s...
von bierhistoriker.org
Dienstag 9. Februar 2016, 18:41
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Ein Mysterium? Die Ginger Beer Plant...
Antworten: 22
Zugriffe: 6025

Re: Ein Mysterium? Die Ginger Beer Plant...

Hallo René, für L. hilgardii sind 10% Alkohol kein Thema: Wikipedia : L. hilgardii grows in wine when it contains 1% autolysated yeast. It also grows in ethanol at 15–18%. The bacteria grow best between 30 and 35 degrees Celsius, and can grow at temperatures as low as 15 degrees Celsius. Prof. Back ...
von bierhistoriker.org
Dienstag 2. Februar 2016, 16:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bestimmung Hefe / Bakterien bei spontaner Fermentation ?
Antworten: 4
Zugriffe: 1147

Re: Bestimmung Hefe / Bakterien bei spontaner Fermentation ?

Hallo lieber Sönke, hurra, ein "Jugend forscht Thread" - immer klasse! Ich gebe grundsätzlich eins zu bedenken: Zitat unseres Board-Members Kerosin ( der Guru für Brett u.a.) über einen Besuch bei Cantillon zu Brüssel: "It is mentioned in the pamphlet that over 100 different yeast str...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 27. Januar 2016, 00:40
Forum: Braugerätschaften
Thema: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher
Antworten: 118
Zugriffe: 38810

Re: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher

Hallo Griller, wir haben für spezielle Leute eine Tarnkappenfunktion, für die geht die Seite niemals online. Du scheinst dazu zu gehören, nix für ungut .... Andy braucht auch niemanden, der sagt, dass ihm niemand etwas zu sagen hat ..... :Greets Ironie ist ein Instrument, dass leider nicht jeder ver...
von bierhistoriker.org
Dienstag 26. Januar 2016, 21:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher
Antworten: 118
Zugriffe: 38810

Re: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher

Ähm Leute, bitte ganz langsam. Vorgesehen ist die Platte für Töpfe mit max. 26cm Bodendurchmesser. Wer es gerade nicht vorm geistigen Auge hat: Das sind diese 10L Nudeltöpfe. Vor größeren Töpfen wird in der Bedienungsanleitung ausdrücklich und fett gedruckt gewarnt. Dass es in 99 von 100 Fällen gut...
von bierhistoriker.org
Dienstag 26. Januar 2016, 09:54
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: "Pflanzenmaterial": wie viel Hopfen ist zu viel?
Antworten: 17
Zugriffe: 3959

Re: "Pflanzenmaterial": wie viel Hopfen ist zu viel?

Hi, es gibt nichts, was es nicht schon gegeben hat: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=1&tid=12777&page=1&orderdate=ASC ca. 280 Gramm Hopfen für 23 Liter. Besonders imposant ist das Bild in Antwort 10 .... Von Gras- oder Gemüsegeschmack keine Spur, ...
von bierhistoriker.org
Dienstag 26. Januar 2016, 09:19
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Heubier - Wieso? Weshalb? Warum?
Antworten: 23
Zugriffe: 5621

Re: Heubier - Wieso? Weshalb? Warum?

Ich kenne das als 100% Weizenbier aus Skandinavien, mir ist gerade der Fachbegriff entfallen. Dafür wird die verzuckerte Maische über Heu oder Stroh abgeläutert. Die Würze wird dann dank der am Heu anhaftenden Mikroorganismen spontan vergoren, dabei entsteht auch dieser typische Geschmack. Wieso oh...
von bierhistoriker.org
Samstag 23. Januar 2016, 22:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Suche Inspiration zur Corona Malzmühle
Antworten: 64
Zugriffe: 17693

Re: Suche Inspiration zur Corona Malzmühle

Hm, ja gut. Du hast Google gefunden. :thumbup Immer wieder schön, nicht wahr? Ich wollte schon auch noch einen Kommentar, Überlegungen, wie man es das nächste Mal anders machen würde. Ich kann mich auch dunkel an eine Lösung mit einer Ergobox erinnern. Vielen vielen Dank, Eure Majestät, dass Ihr es...
von bierhistoriker.org
Dienstag 19. Januar 2016, 00:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kölsch ?
Antworten: 31
Zugriffe: 5932

Re: Kölsch ?

Exakt!

BJCP - 2015 - Style 5b

( BJCP style 2008 - 6c)

world beer cup 2014 : 63 Einreichungen
von bierhistoriker.org
Samstag 16. Januar 2016, 22:47
Forum: Brauen und Recht
Thema: RHG oder neulich im BR:
Antworten: 288
Zugriffe: 75190

Re: Heute im BR:

Der besagte Hans-Ludwig Straub betreibt einen Braugasthof aller erster Güte! Ich finde es lächerlich, wenn man Angaben von "Ratebeer" als Argument heranzieht, wenn man selbst von dessen Qualität keine Ahnung hat. Hast Du zu viel Zeit sowas nachzurecherchieren, "Bierhistoriker"? ...
von bierhistoriker.org
Freitag 15. Januar 2016, 18:49
Forum: Brauen und Recht
Thema: RHG oder neulich im BR:
Antworten: 288
Zugriffe: 75190

Re: Heute im BR:

Übrigens, der weiter oben zitierte Hans-Ludwig Straub, der so gegen die belgischen Biere wettert , betreibt einen Braugasthof bei Bamberg. Laut Ratebeer sind seine Produkte recht durchschnittlich ..... Interessant ist der Kommentar eines Amerikaners aus November 2015 ( der hat über 8800 geratete Bie...
von bierhistoriker.org
Freitag 15. Januar 2016, 15:01
Forum: Brauen und Recht
Thema: RHG oder neulich im BR:
Antworten: 288
Zugriffe: 75190

Re: Heute im BR:

Lasst das was 1516 geschrieben wurde bestehen. Super, können wir das dann auch bitte um die damals zeitgenössischen Begleiterscheinungen ergänzen und diese Traditionen fortführen: Hexenverfolgung ( der Hexenhammer / Malleus maleficarum von 1486) hatte 1516 seine Blütezeit Leibeigenschaft Köln mag e...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 14. Januar 2016, 15:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kölsch ?
Antworten: 31
Zugriffe: 5932

Re: Kölsch ?

http://koelner-brauerei-verband.de/koel ... ntion.html

http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf style 5b

Kölsch nach Konvention ist nur eine "Teilmenge" des BJCP-Styles.

Wiess=ungefiltertes Kölsch
von bierhistoriker.org
Freitag 8. Januar 2016, 11:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verschwindet der Essig noch aus meinem Lambic?
Antworten: 23
Zugriffe: 3956

Re: Verschwindet der Essig noch aus meinem Lambic?

Hallo Torsten, bist ja voll auf dem Sauertrip, schön :Bigsmile Versuche mal zu ergründen, ob die Säure vom "Lakto"oder vom "Aceto" kommt, um für die Zukunft was ändern zu können. Beim Lakto helfen manchmal Zeit und Brett .... Beim Aceto kann man nur noch verschneiden. Ich hatte m...
von bierhistoriker.org
Sonntag 3. Januar 2016, 16:21
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus Troisdorf
Antworten: 35
Zugriffe: 6087

Re: Grüße aus Troisdorf

Das mit dem Hefestripping habe ich auch schonmal probiert beim Wiess, die Hefe ist leider nicht richtig in Gang gekommen. :Waa Denke ich belüfte beim nächstenmal etwas mehr. Hallo Tammo, willkommen bei den Rheinischen Frohnaturen :Angel Tip 1 : http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=55&t=6...
von bierhistoriker.org
Freitag 1. Januar 2016, 19:36
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Westvleteren 12
Antworten: 50
Zugriffe: 20620

Re: Westvleteren 12

.
.
.
Teil des Kölner HBST 2014 "vor Ort In de Vrede" :
sixtus.jpg
à propos Sauerbier:

Da waren wir dann danach :Bigsmile
buggenhout.jpg
die "Menükarte" ( ... und weiter geht das mobbing :P )
buggenhout1.jpg
von bierhistoriker.org
Freitag 1. Januar 2016, 19:17
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Westvleteren 12
Antworten: 50
Zugriffe: 20620

Re: Westvleteren 12

. . So ist es - der Mann lässt die Herzen der Fans von "Sauerbieren" höherschlagen ..... Echter Künstler :Bigsmile das neueste Werk war ratzfatz in den Top 5 der deutschen Biere bei ratebeer: 20151025_181315.jpg oder das / seit kurzem das bei ratebeer am höchsten bewertete deutsche Bier :t...
von bierhistoriker.org
Freitag 1. Januar 2016, 18:31
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Westvleteren 12
Antworten: 50
Zugriffe: 20620

Re: Westvleteren 12

.
.
Frohes Neues Jahr!
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.
Vergesst das Clonen, fahrt lieber hin und :Drink
20151025_124342.jpg
.... haben uns da zufällig Ende Oktober getroffen :thumbsup
von bierhistoriker.org
Sonntag 27. Dezember 2015, 12:19
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Double Jack Clone
Antworten: 41
Zugriffe: 9085

Re: Double Jack Clone

Hallo Sandobar, 6 US-Gallonen sind 22,71 Liter. Die Kombirast bei 63° C reicht m.E. völlig aus, "Rast" 78 ° C entfällt bei diesen Rezepten fast immer. ... die 69° C sind eh nur "zur Sicherheit", falls noch Stärkeanteile in der Maische. Eins ist sicher: Das wird schön trocken. Gru...
von bierhistoriker.org
Samstag 19. Dezember 2015, 12:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Belgisch/Niederländische Weihnachten
Antworten: 19
Zugriffe: 3278

Re: Belgische Weihnachten

Schöne Bilder, Markus ! .... erinnert mich "sentimental" an den alten legendären F+E ... http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=23&tid=6920&page=1&orderdate=ASC Viel Spaß beim Leeren ! Gruß aus Kölle ! PS: Wegen La Trappe eigentlich Belgisch -...
von bierhistoriker.org
Mittwoch 2. Dezember 2015, 17:36
Forum: Braugerätschaften
Thema: Der richtige Schlauch...
Antworten: 71
Zugriffe: 13044

Re: Der richtige Schlauch...

GamZuBo hat geschrieben: Kunstoffe werden aus Öl hergestellt, würde einer von euch Öl saufen wollen ?
Ja, ich, extra vergine, kalt gepresst, ein Genuss! :thumbsup
von bierhistoriker.org
Sonntag 29. November 2015, 15:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Russian Imperial Stout Gärung stockt
Antworten: 27
Zugriffe: 5570

Re: Russian Imperial Stout Gärung stockt

Hallo Ulli, 43 Liter RIS ist schon ein Wort! Es gibt keine Angaben zur Anzahl der Phiolen WLP007, die Du verwandt hast ... Beersmith empfiehlt : a) Ohne Starter 9 Stück ( angenommenes Alter 1 Monat und somit Viabilität rd. 75 % ) => sonst noch mehr b) Alternativ : 3,32 Liter - Starter mit Magnetrühr...
von bierhistoriker.org
Donnerstag 12. November 2015, 23:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bügelflaschen lagern - offen / zu?
Antworten: 26
Zugriffe: 8474

Re: Bügelflaschen lagern - offen / zu?

wer es noch etwas größer mag :

Liter Bezeichnung
6 Methusalem oder Impériale
9 Salmanazar
12 Balthazar
15 Nebukadnezar
18 Melchior bzw. Goliath

:Drink :thumbsup

:Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile :Greets
von bierhistoriker.org
Samstag 17. Oktober 2015, 09:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe aus Westmalle Tripel Flasche ernten?
Antworten: 17
Zugriffe: 3161

Re: Hefe aus Westmalle Tripel Flasche ernten?

Hallo hoppy toppy, das Strippen von Hefen aus Bieren mit hohem Alkoholgehalt ist suboptimal und geht meistens irgendwie daneben. Die Mönche von Rochefort z.B. verwerfen ihre Hefe, mit der sie das Rochefort 10 gebraut haben, da sie zu sehr gestresst ist - und die hat dann nicht noch zusätzlich ein pa...
von bierhistoriker.org
Sonntag 4. Oktober 2015, 23:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Welche Temperaturen fahrt Ihr bei UG mit Brauereihefe?
Antworten: 51
Zugriffe: 9780

Re: Welche Temperaturen fahrt Ihr bei UG mit Brauereihefe?

Vorsicht offtopic (!): Von den Belgiern sind mir viele zu trocken. Von der berühmten Chimay Pferdedecke hab ich nix schmecken können. Einfach viel zu trocken. Liegt dann wahrscheinlich daran, dass Brett im Spiel ist. Alle Rochefortes schmecken mir hervorragend! Is allerdings nicht mehr Belgien, son...
von bierhistoriker.org
Freitag 2. Oktober 2015, 18:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: catpiss vermeiden
Antworten: 35
Zugriffe: 7294

Re: catpiss vermeiden

Also vom Citra an sich kommt der Catpiss-Fehlton wahrscheinlich nicht ... Wie kann es sonst sein, dass das Kern River Citra DIPA ( singlehop!/ gigantische Mengen!) 2012 ( glaube ich) eine Goldmedaille sowohl beim World Beer Cup als auch beim GABF gewonnen hat und sowohl bei ratebeer (100/100) als au...
von bierhistoriker.org
Montag 28. September 2015, 17:46
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Untergäriges Weizen
Antworten: 13
Zugriffe: 4364

Re: Untergäriges Weizen

Hallo Scheibelhund, hatte am WE das Vergnügen, mich länger mit Andreas Gänstaller zu unterhalten :Bigsmile P1010227.JPG Das von Dir angesprochene Bier (untergärig) ist der 18,5° Plato/ 8,1% abv Amber Weizenbock, der mir und anderen Festival-Teilnehmern exczellent geschmeckt hat. Null Banane/Nelke! O...
von bierhistoriker.org
Dienstag 22. September 2015, 14:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fragen an Ulrich über wilde Kreaturen
Antworten: 14
Zugriffe: 2764

Re: Fragen an Ulrich über wilde Kreaturen

Lieber Torsten, hoffnungslos den "Bierschädlingen" verfallen ....... Wer hätte das gedacht ! Schau doch mal hier auf der Seite des Boardmembers Kerosin ( Samuel) nach : https://eurekabrewing.wordpress.com/ Ich kann mich noch dunkel erinnern, dass er mal ein Projekt mit immens vielen Brett-...