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GregorSud

gondi hat geschrieben:
GregorSud hat geschrieben:Nette Anlage! Was zahlt man für sowas komplett?
Schau mal direkt beim Doc.

http://www.zapfanlagendoktor.de/index.p ... behoer-c-1

Ach, da ganz unten! Danke

GregorSud

Ich benutze diese Zapfanlage vom Zapfanlagendoktor in Verbindung mit den HuM-Partyfässern zu meiner vollen Zufriedenheit. Die Fässchen wurden inzwischen problemlos mehrfach befüllt. Die Zapfgarnitur inklusive Degen ist aus Metall und sehr stabil. Wenn man etwas Schankhahnfett an den oberen Teil des...

GregorSud

Hat schon jemand die GOZDAWA Fruit Blanche G1 (FBG1) zum Weizenbierbrauen benutzt? Ich wollte ein Weizenbock mit 6,5% brauen und würde die Hefe benutzen wollen, falls es mit der Brauereihefe nicht klappt.

GregorSud

Ich wollte den Amarillo Weizenbock brauen: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=318&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_sorte=Weizen,%20Bock&suche_malz=&suche_malz2=&suche_hopfen=&suche_hopfen2=&suche_weiterezutat=&s...

GregorSud

Bei dem Sulfat habe ich ich an dem Burtonprofil orientiert... Das Burton Wasserprofil ist so eine Sache für sich. Da schwirren sehr unterschiedliche Daten durchs Internet. Ray Daniels hat das Wasserprofil mit Null Karbonathärte im Angebot John Palmer sieht die Karbonathärte bei etwa 12°dH Im Bru´n ...

GregorSud

Das Wasser fürs Pils entspricht so etwa dem Wasser in Pilsn, wobei man das mit etwas Milchsäure auf ein leicht negative Restalkalität bringen könnte, oder minimal mit Kalziumsulfat und Kalziumchlorid aufsalzen. Das IPA-Wasser geht garnicht. Zum einen würde ich keinen so extrem hohen Sulfatwert eins...

GregorSud

Ich habe noch ein bisschen Nachgedacht und bin zu dem Ergebnis gekommen, mir demnächst eine Osmoseanlage zu besorgen. Allein schon wenn ich zehnmal Pils gebraut habe, hätte sie sich amortisiert. Ich habe jetzt ein bisschen herumgespielt und zwei Wasserprofile errechnet. Einmal für Pils (nur Verschni...

GregorSud

Die Dinger gibt es ab 50€ bei ibäh, und dann ist da auch nichts mit "fest Verrohren", das Ding wird dann meist mittels Adapter am Wasserhahn befestigt, achte beim Kauf darauf dass der Adapter wenn möglich so einen Umschalthebel hat - dann kannst du unten den Perlator wieder dranschrauben ...

GregorSud

Danke für die zahlreichen Antworten! Dann muss ich mich wirklich mal in dieses ominöse split treatment einlesen und werde mir bis dahin für meinen ersten Pilsversuch besser Purania Wasser holen. Die Umkehrosmose sieht natürlich auch nett aus! Aber ich habe keine Ahnung, wie lange ich hier noch wohne...

GregorSud

Ich weiß, ich weiß, noch einer! :Greets Zu meiner Verteidigung muss ich vorbringen, dass ich wirklich versucht habe mich da reinzufuchsen. In meinen Sozialwissenschaftlerschädel will das aber nicht rein. Deshalb die Bitte an die Wasserkundigen mir zu sagen, wie ich das Wasser am besten für ein Pils ...

GregorSud

Ich habe mir für mein erstes Pils die S-23 bestellt. Da die Temperatur stetig sinkt, wollte ich mal einen Sud in der Garage "aussetzen". Jetzt lese ich, dass sie angeblich nicht dafür geeignet ist, weil sie zu viel Ester produziert. Ist das immer noch die vorherrschende Meinung?

GregorSud

Ich habe heute mit 4,5°P Restextrakt (leider bei mir immer recht hoch) abgefüllt. Man, schmeckt jetzt schon super nach Kaffee und Schokolade und überhaupt nicht verbrannt! Bin gespannt, wie es in zwei Wochen schmeckt :)

GregorSud

Außerdem lohnt es sich nach irgendwelchen IBU Orgien mal den Geschmack wieder zu eichen. Sprich ein paar Tage gar kein Bier trinken.Tut zumindest mir recht gut. :Smile Gruß Peter Hehe, da könntest du Recht haben ;) Gut möglich, dass ich mir den komischen Geschmack nur einbilde. Das Braunbier schmec...

GregorSud

Ich trinke gerade ein Pils von der Brauerei Sauer aus Rossdorf am Forst. Auch wenn die Chance relativ gering ist: Kennt das jemand? Seit dem ich Bier braue (also quasi ein paar Wochen), bilde ich mir ein, in fast jedem Bier irgendetwas "merkwürdiges" herauszuschmecken. Bei diesem Pils ist ...

GregorSud

War eine ganze Zeit auch mein Lieblingsbier. In Bamberg erzählen sich die Alten, früher habe es anders (besser) geschmeckt. Wisst ihr da etwas drüber?

Bin aber auch sehr gespannt, was bei dir rauskommt, Bitti!

GregorSud

djmoehre hat geschrieben: Dadurch kann man locker auch die Anstelltemperatur für eine "Neutrale Notti" von 14°C erreichen. Sogar 12°C für einen UG Sud habe ich schon geschafft.

Damit meinst du, die Notti bei 14 anzustellen, oder zu vergären?

GregorSud

Ich habe gerade ein stout in der reifung, mit pilsener malz , chocolate, kaffee, hafermalz, und für ne nussige note gerösteten buchweizen, das rauchmalz 2% ist nicht mehr zu schmecken. Die geschrotete röstgerste hab ich nur die letzte 1/2std. mitgemaischt. geröstete kakaobohnen splitter und 70%scho...

GregorSud

Kelte hat geschrieben:Das geht bestimmt auch zweistellig. 8 Malze/Körner nicht etwas wenig? ;)

Ich bin gespannt auf das Ergebnis. Ich habe vor drei Wochen ein Dark Ale mit 5% Röstmalz gebraut und das schmeckt jetzt schon bombenmäßig, obwohl ich das Röstmalz volle 60 Minuten mitgemaischt habe...

GregorSud

cyme hat geschrieben:Gärt es denn noch? Den Geschmack währen der Gärung würde ich nicht überbewerten, lass ausgären und probier eine Woche später. Wegschütten eilt ja nicht...

Ja, gärt noch. Die Gase riechen auch sehr lecker. Aber wenn man sich etwas zappt...Fürchterlich. Aber gut, ich warte mal ab.

GregorSud

Das klingt leider nach einer Infektion. Gemüsegeschmack ist immer rein Hinweis auf DMS, allerdings: If you're not too careful about sanitation, you'll find that some bacteria also contribute to DMS levels. Coliform in particular is known to produce DMS. Generally, though, it will also produce other...

GregorSud

Boludo hat geschrieben: Für Frank und mich war das aber prima, wir zahlen für unser eigenes Bier am Hahn ja nichts und konnten so lange Zeit ohne Geldbeutel in die Kneipe
Stefan

Nur so aus Interesse: Das Bier gibt es nur im Café Weichhardt?

GregorSud

Hallo Wolfgang, mir erging es wie dir! Nach unterirdischen Ausbeuten von 40%, bzw. der großen Frage, warum ich zwar die angepeilten 20 Liter im Bottich hatte, aber die Stammwürze um 2°P verfehlt habe, las ich mir auch nochmal alles genau über das Schroten und Läutern durch und fragte hier und da nac...

GregorSud

Dem Sud, bei dem die Flüssighefe (London 1968) 48h nicht ankommen wollte, wurde nach ca. 50h die S-04 hinzugefügt. Die hat sich innerhalb von Stunden ans Werk gemacht und arbeitet seit fünf Tagen vor sich hin. Die Gärgase riechen fruchtig, die Schaumdecke sieht ganz normal aus, aber ein Schluck des ...

GregorSud

Das Röstmalz habe ich auch erst nach 30 Minuten zugegeben. Kakaopulver habe ich deutlich mehr genommen, als in anderen Rezepten angegeben wurde. Orientiert habe ich mich an dem verrückten Fermentierer, der mit Kakaostückchen nicht so gute Erfahrungen machte: http://www.themadfermentationist.com/2010...

GregorSud

Sooo und jetzt steht die Würze bei 6°C auf dem Balkon und darf abkühlen :Bigsmile Ich bin auf 35 IBU runter und 14°P rauf und habe außerdem nur 200g statt 300g Chocolate Malt verwendet. Stattdessen habe ich dem Bier noch 100g Cara Crystal 120 gegönnt. Außerdem wurden 100g Kakao für ca. drei Minuten ...

GregorSud

Mit nur Pale Malz klappt es prima und wenn du nicht genuegend hasst dann das Wiener. Die Malzigkeit balanciert dann den Rost/Chocolade. Magnum ist prima, Fuggels auch. S-04. US-05 hat oft was Suessliches in der Nase das richtung Bubblegum geht, passt nicht zum Stout. Ingo Danke, werde alle eure Vor...

GregorSud

Seed7 hat geschrieben:Warum die drei Basismalze?

Ingo

Pale Ale, weil ich es noch übrig habe. Die anderen beiden waren Intuition, wenn du so willst. Nehme gerne noch Verbesserungsvorschläge an.

GregorSud

Nette Idee und schöne Bilder

Zwei Fragen:

Sind keine geschmacklichen Einbußen zu erwarten, wenn die Maische so lange steht?

und

Was hast du an deinem Kocher umgebaut?

Beste Grüße

GregorSud

Nibs sind Stückchen. Es handelt sich also um Stückchen von der Kakaobohne. Ah, alles klar :thumbup Den Erfahrungen aus dem Thread von schloemi nach, kann man Kakaopulver gut einsetzen. 1oz pro gallon für drei Minuten mitkochen scheint für den Anfang ganz gut. Bleibt nur zu hoffen, dass sich das Pul...

GregorSud

Danke für die Rückmeldungen!

Cacao Nibs sind ja einfach Kakaoplättchen = Schokolade, oder? Ob das gut geht? Pale Chocolate Malt habe ich leider nicht und ich wollte nicht nur deshalb nochmal eine Bestellung abschicke.

Wie wäre es noch mit etwas 120er Crystal Malt? Vielleicht so 100g bis 200g?

GregorSud

Moin zusammen! Nachdem wieder ein Gärbottig frei ist, muss bald nachgebraut werden ;) Ich wollte mal ein Chocolate Oatmeal Stout probieren. Schmecken soll es, na klar, schön schokoladig-würzig. Hier mal meine erste Idee: 15L 13°P 35IBU 117EBC Pilsener Malz 1,37Kg 40% Pale Ale 0,9Kg 26% Wiener Malz 0...

GregorSud

Berlius hat geschrieben:Hm...hab sowas noch nie gelesen.
http://www.youtube.com/watch?v=lvch26L0_Lw
Hier sieht man schön, wie sich so ein Acitvator aufbläht.

Ok, dann war mein Pack lange nicht aufgebläht genug. Na, jetzt ist es zu spät

GregorSud

War das SmackPack ordentlich aufgebläht? Ich würde evtl. nochmal aufrühren. Aber nach 48h 0,5Plato ist nicht wirklich viel. Vermutlich nicht genug :Ahh Hatte dann etwas gelesen und entweder auf der Verpackung, oder auf der Homepage stand, dass man das Gemisch auch unaufgebläht reingeben könnte. Da ...

GregorSud

Guten Morgen, dennoch wölbt sich der Deckel des Gärbottigs leicht und verschiebt sich die Flüssigkeit im Gärröhrchen leicht @GregorSud: Hast du mal gemessen, ob sich was am Restextrakt ändert? Gruß Berlius Moin Berlius! Nein, darauf bin ich natürlich nicht gekommen. Gerade nachgeholt: Nach 48h hat ...

GregorSud

alexbrand hat geschrieben:35 Stunden ist 'ne Nummer!
Ich würde die Trockenhefe zugeben.

Gruß

Alex

Danke! Werde noch bis morgen Früh warten und sonst geerntete S-04 hinzugeben. Dabei hatte ich mich so auf die 1968 gefreut

GregorSud

Ich weiß ich weiß, schon wieder eine "Hilfe, meine Hefe kommt nicht an" Frage. Aber meine ist etwas anders ;) Also Flüssighefe London 1968 aus dem Smack Pack ist seit 35h in der 19 Grad warmen Würze und kommt nicht wirklich an. Auf der Oberfläche ist noch rein gar nicht zu sehen, dennoch w...

GregorSud

Edelweiss? Du meinst Holunder, oder? Hört sich jedenfalls sehr lecker an und wollte ich unbedingt auch mal probieren!

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Re: 5l Partyfass anzapfen???

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Re: Noch einer mit seinen Wasserwerten

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Re: Rezeptentwicklung Chocolate Oatmeal Stout

Re: Was trinkt ihr gerade?

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Re: Rezeptentwicklung Chocolate Oatmeal Stout

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Re: Bedeutung des Faktors Sudhausausbeute

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Re: Rezeptentwicklung Chocolate Oatmeal Stout

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Re: laaange Kombirast -oder- Brauen neben der Arbeit geht au

Re: Rezeptentwicklung Chocolate Oatmeal Stout

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Re: Was trinkt ihr gerade?