Hobbybrauer.de

Michael Wendt

Mich stört eher, die von manchen (nicht von dir), in anderen Threads verbreitete Ansicht, dass der GF die ultimative Lösung ist. Ich habe den Eindruck, dass wird vor allem gerne Anfängern bei der Frage nach dem Systemen das sie kaufen sollen suggeriert. Grüße Franz [/offtopic an] Ich versuchs mal a...

Michael Wendt

Ah, verstehe! Wäre mir persönlich nur zu viel Aufwand. Statt direkt in den Messzylinder zunächst mal in einen größeren Behälter wie 1L-Meßbecher pumpen? Dann wäre ein wenig zu viel auch egal. Für die Jodprobe schiebe ich den Deckel einfach hoch über den "Henkel" vom Pumparm. Dann entnehme...

Michael Wendt

Ich finde die Munich Classic auch gut. Das Triticum Wormatia wurde bei mir mit der 3068 aber noch runder, irgendwie voller. Allerdings einmal im Einkocher, einmal im Grainfather gemaischt, und ob die sonstigen (Gär-)Bedingungen im Detail vergleichbar waren ... wohl eher nicht. Aber: Ein Smackpack is...

Michael Wendt

Das ist ja mal ne interessante Idee mit der Hefeeinsparung! Klingt für mich, was die Pitchrate angeht, aber schwer berechenbar. Oder ist das gar nicht so kritisch? Würde mich mal interessieren, das von den Experten zu hören. Nicht, dass ich in diesen Maßstäben brauen wollte, nur Interesse halber. G...

Michael Wendt

Ich stimme da Roofio zu. Ich hab in meinen zwei Jahren Grainfather nicht einmal Probleme mit der Sicherung gehabt, schabe aber auch erst ab Hochheizen über die Heizplatte um mögliches Anbrennen zu verhindern. Ich schrote mit der Mattmill Klassik in Werkseinstellung. 30 Minuten würde ich aber nicht ...

Michael Wendt

Mauee hat geschrieben: ↑Montag 29. Januar 2018, 23:17 @Michael,
Hast du dieses Karcher Black Star Induktionskochfeld?

Nein, ich habe ein 2000-Watt-Modell von Tefal - und zum Kochen eine Hendi. Die ist schon gut ...

Michael Wendt

Ah, okay. War mir bislang unbekannt. Danke!

Michael Wendt

Ein Setup mit zweitem Behälter und Induktionskochfeld hat auf jeden Fall den Vorteil, dass du beim Läutern schon aufheizen kannst. Und ein reiner Topf ohne Elektronik drin lässt sich in der Spülmaschine reinigen. Ob die 20 Liter mit 2000 Watt wallend kochen, kann ich nicht sagen. Glaube ich schon, a...

Michael Wendt

Danke :Drink Na klar, muss definitiv heller. Wie oben geschrieben kommen LED-Strips im ALU-Profil :Bigsmile 40 km südlich von Bremen aus dem umgangssprachlichen Brenndorf ... :Greets wie weit liegen wir beide auseinander? Hmm wenn ich mich nicht täusche liegt Brenndorf bei mir in der Nähe.. Ich kom...

Michael Wendt

Super, wenn man so viel Platz hat! Für die Decke habe ich keinen Vorschlag, aber für die Beleuchtung würde ich ein LED-Panel nehmen. Das macht ordentlich Licht, woran es mir laut den Bildern etwas zu mangeln scheint.

Gutes Gelingen
Michael

Michael Wendt

Ok. Danke - bin wieder etwas schlauer! Wie macht ihr denn die Luft aus dem Flaschenhals raus? Beim Abfüllen mit Abfüllröhrchen: Das Röhrchen am Schluss rausziehen und nochmal oben schräg gegen den Flaschenhals drücken, um so den Luftraum zu minimieren. Ich habe es nicht verglichen, kann mir aber vo...

Michael Wendt

So ich habe jetzt Kühlschrank, Heizkabel und Inkbird hier und frage mich, wie kriege ich denn da die Kabel rein? Bohre ich durch die Seitenwand? Oder wie habt ihr das gelöst? Ich hab nichts gebohrt, sondern beide Kabel (Temperaturfühler und Heizmatte) durch die Dichtung gelegt. Die ist dick genug u...

Michael Wendt

Hi Andreas,

ja, das ist das Terrarienkabel. Es ist einfach zwischen die Dichtung gelegt, und die Tür lässt sich problemlos schließen.
Und nochmal ja: Wasser im Brauraum ist Gold wert. Ich hatte das Glück, dass auf der anderen Seite der Wand ein Badezimmer ist.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

gulp hat geschrieben: ↑Montag 22. Januar 2018, 09:33 Wenn das Herzblut fehlt, lass es sein, sonst verbrätst du nur unnötig Kohle.

Das ist auch meiner Meinung nach die Quintessenz aus diesem Thread.
Gruß
Michael

Michael Wendt

Also ich weiß nicht, Geld sparen durch Selberbrauen? Rechne außer einigen genannten Kosten auch damit, dass du einen zusätzlichen Kühlschrank zur Lagerung brauchst - und ein weiterer zur Gärung des nächsten Suds wäre auch nicht schlecht. Dann rechne auch damit, dass dir ein Sud mal misslingt und du ...

Michael Wendt

Moin! Also ich habe ein paar Sude diese hier benutzt: https://www.amazon.de/Romberg-Heizmatte-27x15cm-10-Watt/dp/B006D8UE5Y Aber: Sie bringt nicht genug Leistung für meinen relativ großen Kühlschrank. Für ein Unterbaugerät mag es reichen. Ich bin nur auf maximal 21 Grad gekommen (im 10 Grad warmen S...

Michael Wendt

Penetranten Plastikgeruch hatte ich auch - beim Probesud mit Wasser und etwa den halben ersten echten Sud. Dann war er so gut wie weg.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Ich würde gern meine Etiketten noch etwas pimpen und such dazu Cliparts oder Logos rund ums Brauen. Kann mir da wer helfen? Gruß, Patrick Schau mal hier: https://de.freepik.com/index.php?goto=2&searchform=1&k=Bier&type=&is_selection=&is_premium=&color=&order= Oder auf Go...

Michael Wendt

afri hat geschrieben: ↑Mittwoch 17. Januar 2018, 22:34 Ich bekam gestern meine Bestätigung, dass ich auch 2018 als Hobbybrauer geführt werde, mit der gleichen Nr. wie im Vorjahr, immerhin (HZA Hannover). Auch sonst ist alles beim alten geblieben, keine Erschwernisse. Gut so.
Achim

Bei mir ebenso!
Edit: auch HZA Hannover

Michael Wendt

Was das Malzextrakt angeht, helfen dir folgende Links vielleicht weiter. Ich persönlich finde es widersprüchlich, dass du dich ans Maischen nicht ranntraust, dann aber auf Sauerbier mit Früchten setzt. Das erscheint mir (hab‘s noch nicht gemacht) schwieriger als Maischen. Aber okay, Maischen muss an...

Michael Wendt

Danke, dass du (und deine Connection) das hier teilst!

Michael Wendt

Ich habe den Proficook zum Maischen und die Hendi zum Kochen genutzt - bis der Grainfather kam :Bigsmile Den finde ich irgendwie praktischer, vor allem den Gegenstromkühler mit Pumpe möchte ich nicht mehr missen. Ob du wirklich dauerhaft mehr als 25 Liter Bier pro Sud brauen willst (muss ja auch gel...

Michael Wendt

Super, danke für eure Einschätzungen und Tipps! Den Wasserwertetext aus dem Braumagazin kannte ich ja schon, den anderen noch nicht. Das Nachgusswasser hätte ich aus Faulheit wohl nicht behandelt - nun mache ich es und rechne mal etwas rum und schau mir die Chorid/Sulfat-Sache nochmal genauer an. Ab...

Michael Wendt

buhuhu. Weiß niemand Rat? Ich habe extra den Text gekürzt - ja, war noch länger

Michael Wendt

Sieht toll aus!
Einen Kühler hast du nicht? Ließe sich ja dank Pumpe leicht integrieren. Der Gegenstromkühler des GF ist für mich der Hit.

Viel Glück, dass dein erster „Braunsud“ auch der letzte war
Michael

Michael Wendt

Edit: Ich kürze meine ursprüngliche Frage mal ein, in der Hoffnung, doch noch eine Antwort zu erhalten Liebe Braugemeinde, jetzt muss ich doch auch mal eine Frage zu meinem Wasser stellen. Grund ist ein leichte, unangenehme, irgendwie muffige Bittere, die im Abgang bei vielen – nicht allen – meiner ...

Michael Wendt

Ist nicht so wichtig ob 1800 oder 2000W, Kauf dir noch nen Tauchsieder (oder 2).Mein Kocher hat 3 kW und ich koche meist nur mit 2 Tauchsieder wallend, den Einkocher nehme ich nur zum Hochheizen. Kauf dir noch ein zweiter Gäreimer, auf dem "freien Markt" kostet ein 30l Hobbock so um die 6...

Michael Wendt

hyper472 hat geschrieben: ↑Freitag 5. Januar 2018, 21:59 Ich behelfe mir so, dass die Nachgärung fließend in die Lagerung übergeht: Im Bierfach des Kühlschranks (manche sagen: "Gemüse"-Fach) ...

Meine Frau will mir einfach nicht glauben, dass es „Bierfach“ heißt!

Gruß
Michael

Michael Wendt

Medizinische Studien haben dazu geführt, dass man heute keinen Aderlass mehr macht. Pah, ein Bekannter von mir hat möglicherweise einen Gendefekt, der wohl 25 Prozent der Deutschen betrifft und zu vermehrter Eisenaufnahme im Blut führt. Das schadet dann der Leber. Therapie: Aderlass! :Shocked Eine ...

Michael Wendt

olibaer hat geschrieben: ↑Freitag 5. Januar 2018, 13:37 A: hat der Test so nicht - lesen & verstehen trennt oft Welten

Deinen sehr despektierlichen Nachsatz erachte ich als völlig unnütz.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Ja es hat ganz normal gekocht bei 99 °C aber ich habe halt auf die 100°C gewartet wegen der Einstellung damit er umspringt auf Boil und Add Adition wegen der Hopfengabe. Nach 15 min Wartezeit immer noch keine 100°C sondern er bleibt einfach stumpf bei 99 °C stehen obwohl er auf 100% Heizleistung st...

Michael Wendt

- Sollte man auf Nachguss verzichten und gleich mit mehr Wasser einmaischen? Wenn ja: Wie berechnet sich die Menge? Einfach HG+NG? Ich habe demnächst auch vor die MicroPipes zu benutzen und meine gelesen zu haben: In dem Fall Auffüllen bis das obere Sieb auch mit Wasser bedeckt ist und diese Menge ...

Michael Wendt

- Sollte man auf Nachguss verzichten und gleich mit mehr Wasser einmaischen? Wenn ja: Wie berechnet sich die Menge? Einfach HG+NG? Ich habe demnächst auch vor die MicroPipes zu benutzen und meine gelesen zu haben: In dem Fall Auffüllen bis das obere Sieb auch mit Wasser bedeckt ist und diese Menge ...

Michael Wendt

Das vorvorletzte Bier in diesem Jahr verdient eine besondere Verpackung. Ist ein Golden Ale nach Rezept aus MMuM. Super klar, wie filtriert. Und auch nach 10 Monaten immer noch mit deutlichem Hopfengeschmack (Amarillo). Das mach ich 2018 noch mal. Guten Rutsch! Michael . 77867DF0-D875-48D3-8407-69A7...

Michael Wendt

So, weil ich in meiner Signatur auf diesen Thread verlinke, will ich ihn mal aktualisieren. Mittlerweile braue ich im Grainfather. Den Proficook nutze ich für Nachgüsse, überlege aber, ihn demnächst bei Weizenbieren auch wieder zum Maischen einzusetzen, weil der Weizen-Treber im GF kaum Wasser durch...

Michael Wendt

Aber die Flaschengärung kam erst mach mehrmaligem Flaschenumdrehen in Schwung. So ähnlich mache ich es auch oder stellst du sie nur auf den Kopf? Ich mache auch ab und zu einen Cold Crash und habe beim ersten mal Probleme mit einer stockenden Nachgärung gehabt. Seitdem halte ich die Flaschen alle 3...

Michael Wendt

Übrigens ist die SHA beim BM mit dem kurzen Malzrohr bei mir auch immer 8-10% schlechter als beim normalen Malzrohr. So wird es kalkulierbar, korrigierbar und im Endeffekt egal. PS (als Tipp nochmal hinterher): Falls die SHA beim GF mit dem kurzen Malzrohr ebenfalls konstant schlechter ist als mit ...

Michael Wendt

Ich habe gestern erstmals ein Weizen im GF gemacht. 2,2 kg Schüttung (1/2 Weizen, je 1/4 Pilsner und Wiener). Die Micro Pipe war immer noch zu groß, sodass bei 10 Liter Hauptguss das obere Sieb trocken lag. Beim Pumpen ging es dann, sprich: es stand unter Wasser, wohl weil der Treber nicht viel Wass...

Michael Wendt

Wie bisher arbeiten klingt nach einer guten Idee - und dann ein System von der Stange. Am Grainfather schätze ich die Pumpe und den Gegenstromkühler sehr. Macht einiges einfacher als bei meiner alten Schwerkraftanlage. Wenn man aber beides kauft und dazu noch eine Steuerung, dann kann man fast gleic...

Michael Wendt

Ich hab‘s nur einmal gemacht, und die Flaschengärung dauerte viele Wochen. 6? 8? Ich weiß es nicht mehr. War das Golden Ale als MMuM und eigentlich kein Problem für die Hefe. Aber die Flaschengärung kam erst mach mehrmaligem Flaschenumdrehen in Schwung.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Ich dachte immer, das Heiratsbräu wäre das alte Remmer-Bier - oder eins der einst von Remmer gebrauten Biere. Die Marke ist in Beck‘s aufgegangen, soweit ich weiß. Frag doch mal Uwe Stoffregen, der das Remmerzelt auf dem Markt betreibt, in dem das Heiratsbräu ausgeschenkt wird. Vielleicht erreichst ...

Michael Wendt

Hi. Ich hatte hier im Forum mal ein Gärbottich aus Kunsstoff in ca 10-15 Liter gesehen. Das besondere war, das er rechteckig war. Ich glaube auf dem Bild standen 2 Stück davon nebeneinander in einem Kühlschrank. Kann mir dazu einer was sagen?!? Hi! Ist hier vielleicht etwas bei? https://www.auer-pa...

Michael Wendt

Willkommen im Forum und viel Spaß beim Brauen!
Deine Fotos, die ich im Blog finde, sehen toll aus. Wenn deine Biere auch so toll werden, komme ich die Weser mal runter.

Viele Grüße
Michael

P.S.: Ein Hoch auf Klarnamen im Forum

Michael Wendt

Stets viel Spaß beim Brauen und eine brasilianische Silvesterfeier wünsche ich!
Michael

Michael Wendt

@ Chris: Dein nächstes Bier bitte nach Brew-Dog-Rezept

@ alle: entspannte Weihnachten!

Michael

Michael Wendt

Ich finde die Diskussion hier auch interessant. Leider ist ein Aspekt nicht besprochen worden (oder ich habe es übersehen): Könnte abgekochtes Glattwasser beim Rehydrieren besser sein als abgekochtes Leitungswasser? Ich habe gelesen, dass der osmotische Druck beim Rehydrieren der Hefe in Würze zu gr...

Michael Wendt

chaos-black hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Dezember 2017, 15:43 Ich kann mich an einen sehr leckeren Besuch bei der bouwerij t'ij erinnern. Sind auch relativ in Innenstadtnähe.

Unbedingt! Deren Biere sind m.E. alle super, nur das Wit nicht. Das ist super-duper

Viel Spaß/veel plezier
Michael

Michael Wendt

Malzwein hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Dezember 2017, 08:32 Zum Grainfather guck mal bei Ein Jahr Grainfather, Sammelbestellung und Fragen/Tipps und Tricks, da kann man eine Menge finden.

Bei Youtube findest du einen direkten Vergleich.

Michael Wendt

Rezepte sind auch irgendwie überbewertet. Man kann aus ein und dem selben Rezept zwei verschiedene Biere brauen, wenn das Wasser verschiedenen ist oder die Gärführung eine andere (Hefe Menge und Qualität, Temperaturführung), Sauerstoffeintrag, Verdampfungsrate usw. Münchner Malz ist auch nicht glei...

Michael Wendt

Soll es nicht gerade plätschern, damit die Würze belüftet wird?

Wirklich tolle, ausführliche Doku! Danke! Einen großen Fehler sehe ich: Die Hefe fehlt

Schönen Abend
Michael

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