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In jedem Fall glaube ich, dass Du das ausgewogenere und bessere Bier gebraut hast :-) Ok, schreit nach einem neuen Versuch! Sorry wollte ich gar nicht damit sagen :redhead . Neuer Versuch ist auch ne Idee :Bigsmile . Hatte es jetzt nochmal am WE probiert und zwar nicht aus einem Standard Weizenbier...

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Das bedeutet aber auch, dass Du weniger Restsüße hast. (Rest)Zucker ist auch ein Geschmacksverstärker. Dazu ein Grad wärmer vergoren. Ich finde das passt in der Theorie schon etwas zusammen. In jedem Fall glaube ich, dass Du das ausgewogenere und bessere Bier gebraut hast :-) Ok, schreit nach einem ...

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73%. Habe auch schon überlegt, ob das vielleicht noch nicht ganz durch war, aber ist eigentlich ausgeschlossen. Es stand zur Nachgärung dann warm im Heizraum bei 23°C für 10 Tage. Da muss alles vergoren sein.. Das Isoamylacetat überlagert sich aber auch echt zigfach.

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Hallo, mal eine Rückmeldung zu oben genannter Gärführung mit Bezug auf Bananenaroma, also viel Isoamylacetat. Ich hoffe, das ist in dem Thema hier OK?! Wie oben geschrieben, habe ich dank dieses Themas wieder mit Hoffnung ein Weizen mit Bananenaroma gebraut und deshalb kühl vergoren und viel Hefe ve...

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Nach einigen, ich sage mal "exotischeren" Ausflügen, will ich einfach mal wieder nen schönes Kölsch. Und da sich das Heicardo Rezept bei mir schon bewährt hat, plane ich am Sonntag 40-50l je nach SHA im Fass zu haben :Smile . Ich überlege aber doch, ob ich den Cascade im WP durch Simcoe od...

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Servus Namensvetter, ich hab seit neuesten auch den Beeketal 60l. Habe damit noch nicht gebraut, aber schon den Läuterfreund eingebaut. Habe den 1600 gekauft und empfinde ihn als nicht zu groß. Inklusive Hauptguss werden wohl so 12kg reinpassen. Ich orientiere mich da immer am KleinenBrauhelfer. Bei...

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Ich habs im anderen Thema schon geschrieben.. Bei mir läuft gerade durch die neuen alten Informationen (Danke Boludu) ein Test. 2 Pack Mangrove Jacks Bavarian Wheat bei 16C vergoren. Kein Hermann Verfahren. Bei der Gärung extremer Bananengeruch, fast zuviel. Geschmack wird am Wochenende getestet. Ic...

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Bei welcher Temperatur wurde es den gelagert? Der Vorläufer von Diacetyl, das Acetolactat schmeckt man nicht. Es zerfällt erst in der Wärme zu Diacetyl. War das Bier immer kalt und jetzt auf einmal warm kann es durchaus sein, dass vorher kein Buttergeschmack vorhanden war und jetzt schon. Wenn es w...

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Hallo, ich bin etwas verwirrt, was ich hier mit meinem Pilsener Bier erlebe. Es sollte jetzt dann mit rund 5 Wochen Reifung so gen Ende kommen und zum Verzehr bereit sein. Aber was ist passiert? Es war nach 2 Wochen zwar noch etwas unausgewogen, aber schön fruchtig und frisch. Jetzt 3 weitere Wochen...

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3,5°P. Das sind bei mir 73%.

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Habe heute mal bei der Messung des Restextraktes einen Schluck meines Jungbiers probiert. Richtig starkes, kräftiges Bananenaroma. Konstant auf 16°C vergoren. 2 Pack Mangroove Jacks Bavarian Wheat Hefe auf 25l. Eigenes Rezept. Ob es nach der NG immer noch so ist? Hat mich jetzt gerade echt etwas umg...

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Bitte auch hier mal rein schauen (sehr aktuell)

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ead#unread

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Habe ein Pils gebraut, welches seit bald 4 Wochen reift. Aus Neugier habe ich vor 2 Wochen mal ne Flasche probiert. War richtig gut und darum hab ich mir nochmal ne Flasche gegönnt. Soweit so gut. Weiter lagern. Gestern Abend mal wieder ne Flasche geköpft und eindeutig Diacetyl im Geschmack. Der fru...

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Meins ist auch vor mir. Kann mich der allgemeinen Begeisterung nur anschließen. Ich hab schon lange auf ein Buch gewartet, das nicht nur Anfänger und Fortgeschrittene anspricht, sondern gut und verständlich aber tief ins Detail geht, und Expertenwissen vermittelt. Bin überglücklich mit dem Kauf :-)

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Verstehe ich es richtig, dass dann immer den höchste Wert als Berechnungsbasis für die NG genommen wird? Zum Beispiel hab ich mein Weizen bei 20°C angestellt, und nach ein paar Stunden dann umgestellt und vergäre gerade bei 16°C. Dann rechne ich mit den 20°C bei der Zuckergabe?

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Jetzt konnte ich mich nicht mehr beherrschen, und habs mir auch bestellt :-). Bin schon sehr gespannt darauf.

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Ich versteh das jetzt auch nicht ganz. Wenn wir jetzt schon anfangen Bierstile anhand des Klärungsgrades abzuerkennen weil es andere Stile mit einem ähnlichen/gleichen Aussehen gibt, dann versteh ich die Welt nicht mehr. Das Stuhl-Beispiel ist etwas weit hergeholt. Der Stuhl hat in diesem Fall ja nu...

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So ähnlich gings oder gehts mir auch Uli...... dann muss ich, falls mein jetziger Versuch fehlschlägt, auch mal das Hermann-Verfahren testen. Mein Hefeweizen wurde mit 20C angestellt und gärt gerade super gut bei recht konstanten 17°C. Beim Geruch leider noch nix bananiges, aber mal schauen.

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Ich hab gestern Abend durch diesen Thread inspiriert mal overpitched angestellt und das Bier gärt jetzt bei 16°C. Bin gespannt und gebe Rückmeldung.

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Ist Dein IPA noch so hell wie zu Beginn? Mir hat die "Mär" der Oxidation permanent dunkelbraune IPAs beschert mit deutlichem Aromaverlust. Bin echt froh, dass ich das jetzt im Griff habe. Stefan Servus Stefan, jetzt wo Du es sagst: Nein. Es hat schon einen ordentlichen Rot-Stich. Ich hab ...

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Also ich habe mittlerweile die verpönte Abfüllpistole und fahre damit sehr gut. Das elende Röhrchen will ich nicht mehr haben. Binnen kürzester Zeit sind ein paar Kästen abgefüllt. Mein damit abgeülltes IPA Simcoe erschlägt mich noch nach 3 Monaten mit einem extremen (gleichgebliebenen) Aroma und ic...

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Würde mich jetzt auch interessieren.

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Servus, kurze Frage bzw. Check zur WP Hopfung.Wenn ich nicht aktiv kühle, muss ich die Zeit um auf 80°C zu kommen bei der Bitterung als Nachisomersierung berücksichtigen, oder? Rechnet das der KBH richtig? Gruß Micha Sehe ich auch so. Trage bei mir im KBH immer eine Nachisomerisierung von 2 Minuten...

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Servus,

kurze Frage bzw. Check zur WP Hopfung.Wenn ich nicht aktiv kühle, muss ich die Zeit um auf 80°C zu kommen bei der Bitterung als Nachisomersierung berücksichtigen, oder? Rechnet das der KBH richtig?

Gruß Micha

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Ich bin gerade mega froh über dieses Thema gestoplert zu sein. Meine ersten beiden Hefe Weizen waren einfach der Hammer und haben so ein geniales Bananenaroma gehabt - wohl durch Glück und Jahreszeit die richtige Temperatur gehabt. Dann hab ich aus dem Forum und Artikeln irgendwie (fälschlicherweise...

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Das mit dem Loch ins Rollbrett muss ich wohl auch machen. Nach einigen Suden hört das Gerät bei irgendeiner Rast mit heizen auf. Es "klickt" kurz in der Steuerung, und alles läuft optisch ganz normal. Also Heizlampe leuchtet, Pumpe geht auch. Wenn ich dann den Knopf drücke, läuft alles gan...

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Ist dann halt ein Helles, oder? Ich finde, wenn man nen Bierstil braut oder sich dessen Namens bedient, dann sollte schon auch das drin sein was drauf steht. Kann natürlich jeder halten wie er will..

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Krass, was manche hier für einen Aufwand betreiben. Ja, ich gebe gerne zu, dass ich das auch lange so gesehen habe. Inzwischen sind bei mir aber die ersten Flaschen mit Schlieren auf der Innenseite aufgetaucht. Klar kann man die nach und nach aus dem internen Verkehr ziehen, aber ich trinke kaum no...

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Krass, was manche hier für einen Aufwand betreiben. Meine Flaschen werden nach dem trinken einfach kurz ausgespült, damit die Hefe nicht reinpappt. Dann ab in die Kiste. Kein Sülmittel und kein Heiss Wasser. Vor der Abfüllung dann kurz mit ner Kaliumpyorsulfitlösung sterlisiert und fertig.... Hatte ...

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Ich hab heut eine neue Variante meines Märzen Bieres gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=816&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=kellerstoff Das CaraRed gegen Carahell getauscht weil nix anderes da war und die letzte Hopfengabe durch Amarillo ersetzt. Bin schon ziemlich gesp...

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Ajo das wirds schon. Einfach mal messen und nach ein paar Tagen kontrollieren ob das Ergebnis konstant ist. Bei nem UG Bier muss man so und so einfach mehr Geduld mitbringen.

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Servus Hansi, also ich an Deiner Stelle, würde vielleicht auch einfach mal auf einer Brauanlage in der Größenordnung ein paar Gehversuche machen. Vielleicht gibts ja in Deiner Gegend jemand der sich helfen oder über die Schulter schauen lässt. Ist sicher eine Umstellung. Bei dem Standardbier seh ich...

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Ja, damit war eher gemeint, dass es schön durchlief und nicht ewig gebraucht hat. So wie ich es auch von meiner alten Anlage gewöhnt war. Habe wirklich einiges probiert. Geschrotet bestellt von diversen Verkäufern, geschrotet mit der Corona und der Student. Entweder wars zu fein oder zu grob bei all...

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Mal ne Rückmeldung bezüglich Grainfather, Mahlgrad und Mühle für andere Interessenten: Bin jetzt von der MM Student zum Billigheimer von Brewferm umgestiegen. Handkurbelbetrieb, also nicht mit Akkuschrauber. Das geht viel schneller als Gedacht, und macht für mich den Akkuschrauberbetrieb überflüssig...

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Hallo Leute, ich frage mich gerade, was für Mikroorganismen so alle in rohem Honig anzutreffen sind. Auf meiner Reise durch Bücher und Webbeiträge in denen es um Biere z.B. von den Kelten geht, bin ich immer wieder auf die Theorie gestoßen, dass Sude wahrscheinlich gezielt durch die Zugabe von Honi...

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Nach den ersten paar Beiträgen dachte ich mir auch, wärs eine junge Bäuerin mit schönen großen Ti%§$§%, äh Augen, dann würde sich keiner dran stören, Mich eingeschlossen, versteht sich

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Bei mir ist es wohl die US05 und die W34/70. Letztere ersetze ich aber gerade immer gern durch die M76 Bavarian Lager.

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Bei mir gabs auch nen schönes Bananenaroma. Seitdem überlege ich von den teuren Flüssighefen auf diese Weizenbierhefe umzusteigen.

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Es war das neue Modell. Habe extra ganz langsam gedreht. Der Matthias meinte aber, das wäre auch dann zu schnell.

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Also ich hab mit der Student mit Akkuschrauberbetrieb gar keine guten Erfahrungen gemacht. War viel zu fein und ich hab mir jetzt auch die Brewferm bestellt. Der GF hat wie jedes Brausystem oder Anlage seine Eigenheiten die man berücksichtigen muss. Tut man das und stellt sich drauf ein oder um, mac...

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Es ist halt wie mit allem im Leben. In Maßen verträglich bis gesund. Man sollte trotzdem nicht vergessen, dass Alkohol an sich ein Nervengift ist.

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Für ein paar wenige Euros mehr kriegst Du doch auch schon die MattMill Kompakt mit Trichter und Kurbel. Da musst Du Dir um Hersteller, Zuverlässigkeit und Qualität keine Gedanken machen. Der Herr Mattmiller hat hier erst vor ein paar Wochen auch mal nen schönes Vergleichsbild von seinen Walzen zu de...

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Hallo, ich kenn das Bier leider nicht. Liest sich der Beschreibung von Gösser nach aber echt gut. Da findest Du auch schonmal ein paar Eckdaten: 13,2% STW Gerstenmalz, Roggenmalz, Weizenmalz Celeja Aromahopfen "Durch eine warme Gärführung (Höchsttemperatur 10 – max. 15°C)" Mehr kann ich Di...

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Hi, wenn´s kocht, dann kocht´s. Egal ob 98, 100 oder 102°C angezeigt wird. Die Abweichung kann an der Höhe oder auch einfach am Messfehler liegen. Erwartet nicht, dass es exakt bei 100,0°C kocht. Und wenn es dann richtig kocht, dann geht die komplette Energie in die Verdampfung und nicht in eine we...

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Hmm ok, danke euch. Dann werd ich doch am Wochenende direkt noch nen Pils brauen und schauen was da raus kommt. Der Tipp von Stephan wird beim nächsten Weizen dann aber auch berücksichtigt und ich werde noch langsamer einmaischen.

Gruß Micha

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Weizen Hell, Wiener, Pilsener. Wie gesagt für den GF geschrotet. Habe jeden dritten Messbecher eingerührt (1l Becher zu etwa 600ml gefüllt).

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Ich hab gestern wieder gebraut. Endlich mal keine Läuter Probleme und eine klare Würze (Hab den Sieb immer zu tief reingedrückt. ABER die SHA ist jedes und auch dieses mal wirklich nicht gut. Ich hab es noch nie hinbekommen die Stammwürze zu treffen oder gar eine zu Hohe zu erzielen. Ist immer so 1...

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Ich hab gestern wieder gebraut. Endlich mal keine Läuter Probleme und eine klare Würze (Hab den Sieb immer zu tief reingedrückt. ABER die SHA ist jedes und auch dieses mal wirklich nicht gut. Ich hab es noch nie hinbekommen die Stammwürze zu treffen oder gar eine zu Hohe zu erzielen. Ist immer so 1°...

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Mein Wichtelpartner hat sich gemeldet und alles hat sich aufgeklärt. Ende gut, alles gut...

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SingleUser hat geschrieben: ↑Samstag 30. Dezember 2017, 11:31 Update: Das Paket kam dann heute an. Nach 12 Tagen Sendungsdauer.

Na dann hege ich doch noch einmal die Hoffnung, dass ich was bekomme. Vielleicht war der Versender ein Optimist und hat bis kurz vor Heilig Abend gewartet

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