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Aus welchem Jahr denn? Der US hat normalerweise 5.5-6% soweit ich weiß. Ist aber im Endeffekt auch egal welcher Cascade es ist, du hast nun mal diesen und wirst diesen verwenden :D

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Wenn es in Ordnung ist würde ich gerne mit einsteigen und fragen ob die Bodenseewasser-Wasserwerte noch groß verändert werden müssen? Die Werte sind leider bloß von 2012. Habe da nicht wirklich viel Ahnung. Habe die Werte mit Werten vom Braumagazin verglichen und lag immer im ordentlichen Bereich gl...

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Heute wirds ein dunkles Ale mit (hoffentlich) beerigem Aroma.

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Jo, die SVP war wärmer...

Danke, ich warte einfach noch ein wenig.

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Jo so wäre auch mein Vorgehen gewesen, wenn hier nichts Weltbewegendes gekommen wäre. Danke.

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Mein vor 2 Wochen angestellter Altbier-Sud (Wyeast #1007) ist scheinbar noch nicht durch. SVP ist irgendwo bei knapp 4 stehen geblieben (von 12,4), eine Spindelprobe zeigt auch knapp 4 an. Allerdings entsteht im Gärfass offensichtlich noch Gas, da der Gärspund ab und zu noch ein Gluckern von sich gi...

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Macallan hat geschrieben:Ich hab nen Bart, braue selbst Bier, habe Anteile von BrewDog und probiere so ziemlich jede Biersorte, die ich in die Krallen kriege. Bin ich jetzt Hipster? Nee

Ein Merkmal des gemeinen Hipsters ist allerdings, dass er abstreitet ein Hipster zu sein

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Sag ich doch, die Hefe braucht halt was. Und ich wage zu bezweifeln, dass es brotig oder gar kein ordentliches Bier wird. Sieh aber zu, dass du demnächst immer eine Nothefe in Reserve hast.

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Anstatt zu dichten hättest du lieber schon -wie gestern gesagt- eine Nothefe bestellen sollen. Dir bleibt ja ohne vorrätige Hefe nichts anderes übrig als eine zu bestellen und währenddessen zu beobachten, ob sich doch noch was tut. in dem Falle steckst du die Hefe in den Kühlschrank. Tut sich noch i...

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OT, sorry: Wenn ich nur Wasser trinke, gehts mir am nächsten Tag noch immer dreckig. Trinke ich dagegen noch einiges an Terere ((eis)kalter Mate) mit verbena litoralis oder bonariensis im Wasser, geht es mir blendend. Danach ist es meist schon so spät, dass mich das Koffein auch nicht mehr vom Schla...

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@gulp Sehe ich nicht so. Einer Hefe, die (bei mir zumindest) dafür bekannt ist etwas länger zu brauchen, Zeit zu geben finde ich nicht verkehrt. Nach etwas Forensuche habe ich gemerkt, dass du ein strikter Verfechter des "Alles-Über-24h-Ist-Zu-Lang"-Gedanken bist. Ich nicht unbedingt in so...

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Jungs, wir reden hier von jemandem, der erst in paar Sude hinter sich hat. Was schiebt ihr denn so einen Stress? Ich habe schon des Öfteren gelesen, dass 72h problemlos gewartet werden kann. Natürlich ist das nicht optimal, natürlich geht das besser. Aber wie gesagt, wir reden hier nicht von einem P...

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Sieh zu, dass du dir eine ordentliche Hefe bestellst - ich würde die Danstar Nottingham Ale bestellen. Einige Anbieter haben einen sogenannten "Notdienst", da kommt die bestellte Hefe in der Regel schnell an. @gulp Ja natürlich gebe ich den Tipp. Wenn sauber gearbeitet wurde kann nicht vie...

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Hab derzeit selbst ein Alt mit der 1007 im Eimer, hat bestimmt gute 36-48h gedauert, bis die mal angefangen hat. Hab vor zwei Wochen angestellt, zwischenzeitlich hat sie sehr stürmisch vergoren, ist bis heute allerdings noch immer nicht fertig mit der HG. Gib ihr ein wenig Zeit, wenn nach 72h nix ko...

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Vielen Dank für den Bericht, gibt ja die munich und die munich classic! Wenn die classic so gut war, dann werde ich die auch bald testen. Nee, will schon ein schön leckeres Weizen brauen.

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Niemand?

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Reichen 1g/l im WP und 1g/l stopfen, um ein beeriges Aroma in einerm dunklen Bier zu bekommen?

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Ich mach meist 50/50 Weizenmalz/Münchner Malz bei 13°P. Farbe finde ich perfekt, ich bin nicht so der Freund von sehr hellen Weizen. Farblich kommt es dem Maisel's Weiße nah, wie gesagt für mich perfekt. Hat einen sehr schönen Körper, gefällt mir so echt gut.

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Unter Hydrieren versteht man die Anlagerung von Wasserstoff an ein Molekül. Rehydrieren würde also bedeuten, dass man der Hefe irgend wie Wasserstoff zufügt. Mir tut der Begriff "Rehydrieren" irgend wie weh. Stefan Also wenn ich im Studium aufgepasst habe, dann ist es wie folgt: Hydratisi...

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Dein "Ale" versteckt sich in meinerm "OG". Das "Märzen" impliziert die (WieMa-haltige) Schüttung. Werde das nächste Mal aber drauf achten, keine Fantasienamen zu erfinden und jegliches OG Bier einfach als Obergäriges zu bezeichnen. :Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile Natürlic...

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Das mit dem Hopfen hatte ich ja auch in Post #18 angesprochen :P Die Kombination Chinook, Hersbrucker hab ich noch nie probiert, heißt aber natürlich nichts (ich schätz mal, dass der Chinook den Hersbrucker überdeckt) :Bigsmile Von den IBUs kommt das jetzt deutlich besser hin. Wie gesagt, halt dich ...

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Nach der Gärung setzt sich die Hefe (egal ob ug oder og) immer am Boden ab.

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Ist das der einzige Hopfen den du hast? 60g mit 2.5% alpha ist für 50L nicht gerade viel. Da muss eigentlich noch ein Bitterhopfen ran.

Edit: halt dich am besten bezüglich des Hopfens an Michas Rezept. Auch bezüglich der Rasten.

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Hol dir einfach die Danstar Nottingham Ale. Damit wirst du wohl keine Probleme haben.

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edit:
und dann natürlich freigibt, wenn der Bodensatz in Suspension geht.

Natürlich wäre ein Test mit einem geteilten Sud (halb mit Gelatine geklärt, halb "naturbelassen") besser.

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Editiert: doch in deinem Vergleich in beiden Fällen auf mit Gelantine geklärtes Bier, einmal mit Bodensatz und einmal ohne, richtig? Das hat doch dann nichts mit der Frage zu tun, ob es geschmackliche Einbußen bei mit Gelantine geklärtem Bier gegenüber ungeklärtem Bier gibt, sondern ob Bier mit Bode...

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Der Vergleich war zwischen zwei Flaschen eines Sudes, der mit Gelatine geklärt wurde. Ein mal mit Bodensatz dh aufgeschwenkter Hefe im Glas und ein mal ohne Bodensatz. Mit Bodensatz war es etwas bitterer und deutlich aromatischer, fruchtiger. Daher stellte sich mir die Frage, ob die Gelatine nicht a...

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Hi Jungs, meine letzten Sude habe ich alle mit Gelatine geklärt - somit bekomme ich schnell ein glasklares Bier und einen sehr stabilen Bodensatz. Bisher konnte ich keine Nachteile ausmachen. Gestern habe ich zwei Flaschen meines neusten IPAs ein Mal mit und ein Mal ohne Bodensatz in zwei Gläser gef...

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Bei der Malzmischung und als 1. Sud würde ich persönlich die Standardrasten (57°C 10 min, 62°C 35-45min, 72°C 20 min, 77°C abmaischen) oder noch einfacher eine Kombirast 60 min 67°C fahren. Inwiefern man das bei einem BM anpassen muss, können dir bestimmt die BM Benutzer hier sagen... Kennst du den ...

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Genau, Hefezellen sind so 5-10 Mikrometer groß. Dein Filter wird wohl eine Porengröße von 100-200 Mikrometer haben.

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gulp hat geschrieben:Besorg dir 3 Päckchen Notti und gut ists. Die Brewferm Lager hebst du auf für ein anderes Mal.

Gruß
Peter

Aber bloß keine 3 der verlinkten 500g Packungen

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Ärgerlich allemal, da es ja auch schon geschrotet ist. Und der Liefernat ist eine halbe Stunde von Wien entfernt. :Angry Naja, werde morgen mal anrufen. Dass man dieses Pack irgendwie obergärig hinbekommt indem man die Hefe wechselt? Sowas geht gar nicht, oder? Naja, bei 50 Liter zahlt es sich scho...

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Naja im besten Falle haben die sich vergriffen und du schreibst denen eine Mail, sodass die dir das Pack austauschen können.

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Da es der erste Versuch ist, braue ein obergäriges Weizen. Und zwar laut "Braupack" (nennt man das so?) ein Dortmunder Export. Also ein (Dortmunder) Export ist mit Sicherheit kein obergäriges Weizen, sondern ein untergäriges Bier (ohne Weizenmalzanteil). Ein untergäriges als erstes zu bra...

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Für hopfengaben die nicht in die ibu Berechnung reinsollen sind die weiteren Zutaten gedacht...da kannst du auch den Hopfen auswählen. Könntest du dann der Vollständigkeit halber unter "Zugabezeitpunkt" folgende Punkte einbauen: "Whirlpool", evtl "Whirlpool <80°C" und ...

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Mein Merten und Storck Kochstar 2500 (älteres Modell, weiß braun von Kleinanzeigen) funktioniert auch mit nur 1800W gut und war günstig.

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Vielleicht ist das ein Light-Bock? :P Sowas Ähnliches wie ein Leithammel. Gruß Stefan Der Name hört sich zumindest cool an :thumbsup Ich finde ja, man muss den Dingenn nicht immer einen Namen geben ;) Es ist ja auch nicht so, dass ich das Bier ohne Namen nicht genieße haha Aus reiner Interesse möch...

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Hey Jungs, ich versuche gerade den Bierstil herauszufinden, in den mein nächster Sud gehört. Kann mir da wer helfen? 13-13,5 °P, 25-30 IBU, fast ausschließlich MüMa (etwas Caramünch II), ein wenig Aromagabe, og vergoren mit geernteter Altbier Hefe #1007 (oder Notty) Wenns ug wäre, würde ich es am eh...

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Nicht schlecht! Ist ja leider schon schnell ausverkauft gewesen, kommt bald neuer rein?

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Wenn du mit "Nachwürzen" nachgären meinst, dann würde ich das nicht so machen. Ich berechne die Zuckermenge, die ich insgesamt brauche, löse den Zucker in Wasser und lege die Lösung in einem Bottich vor. Dann wird das Jungbier draufgeschlaucht und alles etwas gerührt, damit sich die Zucker...

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Bin sehr gespannt drauf! War das ein Single Hop Ale? Oder nur Aromagabe? Bei 17,2% alpha lohnt sich eine Bittergabe mit z.B. Magnum gar nicht mehr wirklich :D

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Hahngold hat geschrieben:Hallo,

bisher leider nur gerochen, allerdings hat der Geruch
überzeugt, das Enigma-Ale kommt voraussichtlich
nächste Woche in den Topf!!!

Gruß und schönes Wochenende

Al

Hi Al,
hast du das Enigma-Ale mittlerweile gebraut?

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derapulier, ich schätz einfach mal ganz frech, dass du eine niedrige Wahrnehmungsschwelle für 4MMP hast. Da hilft dann wohl bloß weniger 4MMP-haltigen Hopfen zu verwenden?

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Wow was sich hier innerhalb einier Std tut. Also die Biere wuden zwar alle mit c-Hopfen gebraut aber alle ohne Citra.Cascade,Centennial, Amarillo, Chinook,EKG und columbus waren beteiligt.Das Eigenartige war das bis Mai dieses Phenomen nie vorkahm.Vergoren alle mit Notti bei 18 Grad.Koennte die Hef...

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Habe gestern Abend mein Smackpack German Ale für mein heutiges Altbier gescmackt. Heute ist es noch immer nichts aufgebläht- Abfülldatum war März. Ist die Hefe hin?

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Bin auch manchmal auf amerikanischen Foren um stöbern und da wird "catpiss" meist in einem Atemzug mit "Citra" genannt (wie hier einige schon angemerkt haben). Eigene Erfahrungen habe ich dazu nicht.

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Cool, danke fürs Rezept. Werde ich mal ähnlich nachbrauen.

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Brewtotype hat geschrieben: Waren 100g auf 24L fertiges Bier, kann aber gern das Rezept am WE rein stellen, wenn du willst.

Ja klar. Dann hab ich auch was zum Brauen, wenn ich den Hüll Melon von der SB bekomm!
Schmeckt man den Hibiskus raus oder ist es eher nur die Farbe?
Danke.

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Am Sonntag wirds bei mir zum ersten Mal ein Altbier.

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Und? Hat jemand mittlerweile Erfahrungen mit der Hefe gemacht?

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