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Das kann schon sein, dass die harten Weizen-Teile die Spelzen zusätzlich belasten und beschädigen. Ich schrote bzw. mahle das Weizenmalz grundsätzlich einzeln und mit einer feineren Einstellung. Wegen der fehlenden Spelzen braucht man da ja keine Rücksicht auf irgendwas nehmen. Dadurch gibts mehr Ob...

Wenn nur noch über dem Aggregat gekühlt wird deutet das meistens auf eine defekte Kühlmittelpumpe hin. Reparatur ist hier theoretisch möglich, lohnt sich aber nur bei teuren Truhen. Schau dich lieber nach einer gebrauchten oder transportbeschädigten neuen Truhe um.

Ist wohl vom Stamm soweit klar, da Saccharomyces cervisiae --> obergärig und Backhefe Stamm (für Schreibfehler übernehme ich keine Haftung :Wink ) Saccharomyces carlsbergensis --> untergärig und keine Backhefe Ansonsten muss der Bäcker ja sein Teig in Kühlschrank stellen und nicht in Gärschrank bei...

Etwas weissbierähnliches ..Würde auch nur klein anfangen und nicht gleich einen ganzen Sud damit ansetzen. Ist gewährleistet, dass Backhefe immer obergärig ist? Bei uns gibt es Backhefe unter dem Markennamen einer großen lokalen Brauerei und ich glaube dass das tatsächlich angetrocknete Erntehefe i...

Wie wärs mit einem dafür vorgesehenen Bierheber?

Wenn du bei Holzeis auf die Kategorie gehst gibts auch die anderen Größen, z.B. 30 Liter für 34 Euro. Hier die Übersicht: https://www.holzeis.com/bierbrauen-bierbrauzubehoer-speidel-gaerfaesser-getraenkefaess-c-1_5_135.html Wobei da zu sagen ist dass es für 30 Liter auch die normalen Plastik-Gäreime...

Ich hatte bei meinem Beerenexperiment auch so ein Phänomen. Die Beeren wurden vorher püriert und es gab auch einen Bodensatz. Allerdings auch eine ziemlich dicke Schicht auf der Oberfläche. Nach dem Abfüllen schwebten die Partikel noch in der Flasche, im Kühlschrank setzen sie sich aber wunderbar am...

Auf jeden Fall eine interessante Methode, an viele unterschiedliche Biere zu kommen ... Aber was genau sagt das Ganze dann aus? Eventuell (mit Zugriff auf ALLE DNA-Daten ALLER auf der Welt erhältlichen Malz-, Hopfen- und Hefesorten) lässt sich feststellen, aus welchen Bestandteilen ein Bier besteht....

Nach einer halben Woche in der Flasche konnte ich es einfach nicht mehr abwarten und musste eine davon kaltstellen und öffnen. Der Schaum (sofern überhaupt vorhanden) verschwindet sehr schnell, zurück bleibt etwas, das nach Himbeer-Soda ausschaut. Schmeckt aber ganz ausgezeichnet! Somit: Experiment ...

Weiter geht es mit dem Projekt "Beer-Bier". Nachdem die ärgste Gär-Aktivität nach 3 Tagen durch war (Restextrakt 3,3°P) wurde am Sonntag von der Hefe in einen Zwischenbehälter geschlaucht. Ich habe dann doch umentschieden und ein Bier aus einer Beerenmischung gemacht: 40% Himbeeren, 20% Br...

So, heute wurde angestellt. Ich habe mich letztendlich für die Ausschlagmenge entschieden. Endergebnis: 20 Liter mit 11,2°P. Laut kleinem Brauhelfer entspricht das einer Ausbeute von knapp 60%. Keine Ahnung ob das gut oder schlecht ist. Bin schon gespannt wie das Ergebnis wird, die Würze riecht und ...

Ich werde es heute auf jeden Fall so nehmen wie es kommt, und wenn beide Werte nicht erreicht werden solls mir auch Recht sein. Für den ersten Versuch bin ich sowieso total zufrieden mit dem Ergebnis, es hätte ja auch schlimmer laufen können. An die Variable Sudhausausbeute hab ich gar nicht gedacht...

So, wie versprochen hier die Zusammenfassung des Brautages! Begonnen wurde gegen 14:30, nachdem die Kinder aus der Schule abgeholt waren. Ich habe mir ehrlich gesagt nicht vorstellen können, dass sich das Ganze tatsächlich in so viel Arbeit auswächst. Aktueller Stand: Der Kessel steht am Herd und di...

Hi allerseits! Ich möchte euch heute an meinem ersten "richtigen" Sud ohne Malzextrakt teilhaben lassen. Diesmal soll es ein fruchtiges Weizenbier werden. Den Sud werde ich vermutlich nach der Hauptgährung dritteln und je einmal mit Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren "befruchten"...

Siehs mal andersrum. Wenn du bedenkst, dass du 0,33 bzw. 0,5 Liter (je nachdem, wie ausgefallen die Sorte ist) für bis zu 4 Euro verkaufen kannst, rechnet es sich schon wieder schneller. Bei deinen Zahlen wäre es also ein Herstelungspreis von knapp 0,70 und ein Erlös von 8,00. Also eine Spanne von e...

Kann es sein, dass hier von einem RIMS-/ oder HERMS-System die Rede ist? Hier ist das Ziel, nicht den Maischkessel zu heizen sondern immer nur einen Teil der flüssigen Würze. Das hat den Vorteil, dass die Würze zum Einen gleich klar wird (gefiltert durch den Treberkuchen) und zum Anderen nichts im M...

Soweit ich weiß gilt das nur für geschlossene Distillen. Also verschweißte Haube auf Kessel. Bei einer offenen Abzugshaube dürfte es keine Probleme geben.
Sonst wäre ja jeder ins Abwasser geleitete Dunstabzug in der Gastronomie und Industrie steuerrechtlich genehmigungspflichtig.

Ich nehme damit ist eine Kondensationsanlage gemeint. Die Dämpfe werden entweder durch fein versprühtes, kaltes Wasser oder durch Kühlung der Dampfleitungen kondensiert und dann als Abwasser abgeleitet. Wenn ihr professionell arbeiten wollt wird euch euer Anlagenbauer auf jeden Fall weiterhelfen kön...

Bei den hier angeführten Werten ist ∆t und T vertauscht. Dadurch steht hier unter dem Bruchstrich 92 statt 40, was das Ergebnis doch arg beeinflusst.

Ich ge davon aus, dass das so ein Lager-Brauset sein wird. Im Artikel ist ja von Malzextrakt die Rede. Diese Sets beinhalten das Extrakt und eine obergärige Hefe, manchmal auch den Gärbehälter. Ich hab auch vorige Woche zum Test mal so ein Lager-Set ausprobiert, der Extrakt war dabei sogar schon geh...

Wenn das dein erster Versuch war: Respekt! Die sehen wirklich extrem gut aus! Ist der Teig mit dem Roggenmalz eigentlich sehr klebrig? Ich mach normalerweise Brot aus reinem Roggenmehl (übrigens kommt mir das "Rührwerk" sehr bekannt vor :-) ) und das ist eine extrem klebrige Angelegenheit....

Schau mal bei Ampulla, die haben zumindest ähnlich aussehende im Sortiment.

http://ampulla.eu/GLASFLASCHEN-F%C3%9CR ... N/c-1-204/

Amihopfen wär eine Option. 100 Liter sind für meinen Gebrauch viel zu viel, ich dachte eher an die 30-35 Liter. Vrersandkosten spielen hier keine Rolle, ich bin aus AUT und zahle somit hier wie dort. Was mich interessiert hätte wäre dieses Set hier: http://www.polsinelli.it/de/shop/kit-homebrewing/k...

OK danke

Die scheinen wirklich interessante Angebot zu haben. Die "Töpfe zur Bierherstellung" würden mich auch interessieren. Den http://www.polsinelli.it/de/shop/topfe-zur-bierherstellung/topf-zur-bierherstellung-lt-100.html finde ich vom Preis her auch noch interessant. Hat zufällig jemand Erfah...

Da ja hier schon einige Erfahrungen mit den Fässern haben: Gibt es auch jemanden der mir sagen könnte, ob die Töpfe induktionsgeeignet sind? Ich überleg gerade ob ich mir auch so einen Kessel und Läuter-/Gärbottich zulege. Qualitativ wirken die ganz in Ordnung und der Preis passt ja auch.

Ich schau mir jetzt mal das Rezept von hutschpferd an. An Weizen hatte ich gar nicht gedacht, wusste nicht einmal dass man das auch obergärig macht.
Und Hopfen für fruchtig? Ich mein damit Obst, also Apfel, Birne, Beeren, Zitrusfrüchte. Gibt es da Hopfensorten die ein ähnliches Aroma machen?

Danke für die Antworten, da ist schon das ein oder andere dabei!

Hallo allerseits! Da jetzt hoffentlich bald das Ausrüstungspaket ankommt suche ich noch nach einem passenden Einsteigerrezept. Folgende Rahmenbedingungen sind gegeben: Menge: 20-25 Liter Brauart: obergärig - ich habe keine Kühlmöglichkeit für die Menge und muß bei Raumtemperatur (18-20 Grad) experim...

Karhu hat geschrieben:Herzlich willkommen!
Bei Fragen einfach melden....haben hier in Wien auch einen netten Hobbybrauerstammtisch.

Grüße aus Wien XX

Stammtisch hört sich gut an, gibts da nähere Infos dazu? :-)

Mahlzeit alle zusammen! Ich hab zwar noch absolut keine praktische Brauerfahrung und trinke normalerweise wenig bis gar kein Bier, aber irgendwie hat mich das Thema fasziniert. Da ich generell gern "DIY"-e und alles ausprobieren muß was spannend klingt und vom Aufwand her erträglich ist wi...