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schollsedigger

Hi, ...wer wie ich beruflich mit Messtechnik und Kalibrierung zu tun hat, weiß dass jedes Messverfahren eine Toleranz hat. Kalibrieren ist hier die Methode um diese Toleranz zu überwachen und kein Ringversuch mit einer Messlösung, die per Post verschickt wird. Wenn Du Dich mit Messtechnik und Kalibr...

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Hi, Der Zeitpunkt der Zugabe ist für die Berechnung egal, solange Du die 0,723°P zu Deinen anfänglichen 13 Brix =12,5°P (lt. Mueggel) addierst, macht 13,23°P. Ob der Zucker komplett vergärbar ist oder nicht, ist bei der Berechnung des Anfangswertes egal. Das siehst Du dann halt im Restextrakt nach d...

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Hi, man kann die verschimmelten Flaschen waschen, wenn man es denn unbedingt will. Das Flascheninnere sollte eigentlich so glatt sein, dass man sie sauber bekommt. Ich habe das anfangs auch gemacht, gebe aber mittlerweile angegammelte Flaschen und auch Flaschen, aus denen direkt getrunken wurde, in ...

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Hi,

sehr gut, wenn Du jemanden hast, der das proffessionell für Dich machen kann. Komm bloß nicht auf die Idee, selbst mit der Flusssäure zu hantieren. Das Zeugs ist selbst verdünnt noch bösartig.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi,

Hast Du den Hopfen in der Hauptgärung gestopft

??? Normalerweise stopft man nach der HG, andernfalls treibt das gebildete CO2 die Hopfenaromen aus.

Grüße

Matze

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Hi, Sinn und Zweck des CC ist ja, dass sich möglichst alles CO2 in der Kälte löst und sich Trubstoffe abscheiden. An der Hefe hängen dann auch keine Auftriebskörper in Form von CO2-Bläschen. Wenn Du vor dem Abfüllen wieder auf Zimmertemp kommen lässt, gast CO2 aus und wirbelt wieder ein bißchen was ...

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Hi, keine der beiden Methoden misst direkt den Alkohol. Beide Verfahren messen einen Start und einen Endwert, aus der Differenz berechnet man den Alkoholgehalt und andere Größen (sEVG, EVG). Annahmen werden bei beiden Messverfahren gemacht, z.B. dass der Brechunsgindex und die Dichte sich hauptsächl...

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Hi, Eine Pflanze, die sich selber (in Kooperation mit Tieren, Pilzen und Bakterien) nährt... Naja, von Luft und Liebe sozusagen? Das mag für den Stickstoff noch funktionieren. Phosphat, Kalium und Schwefel können die Kleinstlebewesen aber nicht aus der Luft fixieren. Und wenn man P, K und S mit dem ...

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Hi, der Wat 15 hat keinen Hahn. Ich nutze meinen 14A mit Hahn mittlerweile nur noch zum Maischen. Ob die Einkocher durchgehend wallend kochen oder nicht, ist nach meinem Ermessen reine Glückssache. Meiner kochte mal duch, das nächste mal nicht. Man kann einen Tauchsieder dazu packen, das ist aber au...

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Hi, VE-Wasser wir fast ausnahmslos mit kat- und anionischen Austauscherharzen hergestellt, die anschließend mit HCl und NaOH regeneriert werden. Da sind Tanks von 20m³ und mehr mit Ionentauscherr im Einsatz. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die Uni eine RO-Anlage dafür nutzt. Miss einfach mal den...

schollsedigger

Hi,

die meisten VE-Wässer, die ich kenne, werden über Ionentauscher gejagt und liegen bei pH < 6. Hast Du den pH mal gemessen? Ich tippe auf ca. 5,5, das könnte dann zu viel des Guten sein.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hallo Jojo, @Droeger darf ich fragen was du bezahlst hast in der Metro für den Topf will evtl. vom Einkocher weg auf Gas oder Induktion ... Frag mal direkt bei dem Anbieter der Schengler-Töpfe per Mail nach (Bergland Handels GmbH oder so). Die bieten günstig an. Ich habe einen 35l-Topf, der interess...

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Oh, Mist übersehen. Dito, das Röhrchen ohne die Feder ist auch mindestens genauso schnell wie die Abfüllpistole.

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Hi, wenn man das nach kalte Bier direkt nach dem Cold Crash abfüllt schäumt es nicht. Andererseits vertreibt der Schaum auch den bösen Sauerstoff. Sollte an dieser Stelle nicht mal jemand auf den berühmten Dosierlöffel hinweisen?! Wenn man Traubenzucker benutzt, kommt sogar der nächst größere Löffel...

schollsedigger

Hi,

ich denke, dass die aktive Hefe die zugegebene Würze verarbeitet und CO2 produziert und mit den anhaftenden Gasbläschen aufsteigt, wohingegen die toten Zellen und der Schmodder absinken.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi, der Sinn des Impellers erschließt sich mir nicht wirklich. Zum Maischen an sich benötigt man die andauernde Duchmischung nicht, Kombirast geht ja auch ohne Rühren recht gut. Bleibt also nur noch die Durchmischung, um eine homogene Temperaturverteilung zu erreichen. Ich muss also die Maische in d...

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Hi, den von Braumal genannten Motor habe ich auch, der quält sich schon und wird warm. Mit 14V schafft er 6kg Malz in ca. 20-30 min. Ich gebe zu, dass ihm etwas mehr Drehmoment gut tun würde. Probier mal eine M8 Schraube in die Aufnahme der Kurbelbefestigung zu drehen. Wenn die sich einigermaßen ger...

schollsedigger

Hi,

um das Aufschäumen zu vermeiden, kannst Du das Bier vorher kalt stellen (2°C).

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi, ich hab meinen Kessel mit einer Schraublochstanze z.B. http://www.ebay.de/itm/Schraublochstanze-Blechlocher-Lochstanze-Schraublocher-Lochstanzer-Chromstahl/311783510324?_trksid=p2045573.c100505.m3226&_trkparms=aid%3D555014%26algo%3DPL.DEFAULT%26ao%3D1%26asc%3D43264%26meid%3D8a21e117e0754cd2a...

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Hi, die meisten Wischemotoren haben bereits ein M8-Gewinde, kontern musst Du das nicht, da die Drehrichtung der Mühle der Richtung entspricht, in die man die Welle des Motors festdrehen würde. Im beigefügten Bild kann man vllt. erkennen, dass der Motor lang genug ist, dass er sich selbst fixiert und...

schollsedigger

Herzlichen Willkommen

und Guure von de ebsch Seit`, wo auch immer die sein möge... .

Wie sagte dereinst ein Philosoph: Was der Rhein getrennt hat, soll der Mensch nicht zusammenfügen.

In diesem Sinne: Allzeit usw.

Grüße

Matze

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Hi, ich war neulich mal wieder faul und habe eine Kombirast über Nacht gefahren. Es sollte sowas wie ein Maibock werden: Pilsener 6 kg Cara Hell 0,3 kg Cara Pils 0,1 kg Perle VWH: 12g, 10,0% Perle 80/90: 12g, 10,0% HT Tradition 10/90: 28g, 3,8% Saazer 10/90: 25g 3,5% Das Malz wurde ca. 20min mit 2% ...

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Hi, das Teil mit der Glykolskala kannst Du für zuckerhaltige Lösungen vergessen, auch die Skalierung in kg/l. Grundsätzlich misst das Gerät die Brechung, wenn man damit Glykollösungen misst, kann man die Skalierung auch in Dichtewerte "übersetzen" bzw. gegen diese kalibreren/skalieren. Sob...

schollsedigger

Hi, das Auftropfen der heißen Würze oder das Abkühlen bei einer großen Oberfläche sind genau die Fehler, die gerne der vermeintlich ungenügenden Meßgenauigkeit des Refraktometers zugeschrieben werden. Die Verdunstungen bei einer großen Oberfläche bzw. bei einem dünnen Film ist nicht zu unterschätzen...

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Hi, ich konditioniere auch mit (2%) Wasser, mein Mahlbild sieht ähnlich aus. Solange die Spelzen ganz bleiben und das Läutern geht , ist es doch egal doch egal, ob Du einen Mehlanteil hast. Ganz im Gegenteil, für die Ausbeute sollte das gut sein. Probleme macht der Mehlanteil höchstens bei BIAB oder...

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Hi,

eine sehr ausführliche, bebeilderte Anleitung, die hier immer sehr gelobt wird (zu Recht!) findest due hier: https://brauanleitung.wordpress.com/

Grüße

Matze

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HAllo und herzlich wollkommen, liest sich ganz gut und passt weitestgehend. 13. -14.: Hefe nicht auf Würze streuen, sondern in (angekochtem) Wasser rehydrieren. Erst nach dem rehydrieren zugeben! Gärung: LAss das Zeug erst mal in Ruhe gären, nicht andauernd Proben ziehen (Infektionsgefahr). Wenn´s a...

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Hi, wenn Du mit dem Tauchsieder Dein Einmaischwasser aufheizt, dann musst Du bei der Berechnung der Einmaischtemperatur nur den Abkühleffekt durch das Malz berücksichtigen. Bei Mueggelland gibt es einen Rezeptrechner, da kannst Du die thermische Bottichmasse auf 0kg setzen und der Rechner berücksich...

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Hi, ich hab den TP 25 mit Hexe und einen 33l Topf. Die Kombination passt gut zusammen. 27l mit 13°P bekommt man damit hin (musste nach dem Kochen verdünnen, "high gravity"). 21 l IPA mit 8 Vol% auch. 7kg Schüttung gehen damit problemlos, ich denke, dass auch mehr möglich ist. Der TP hält d...

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Hi, Ich hatte die Portweinhefe mit Malzbier angefüttert, das Bier abgegossen und den Bodensatz aufgeschlämmt. Davon dann 0,5 oder 1 ml zugegeben. Stell das Bier vor dem impfen mit der Hefe kalt, sonst geht die das bißchen CO2 beim Öffnen auch noch flöten. Ich denke aber auch, dass deine Hefe noch ni...

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Hi, eigentlich alles richtig gemacht... Aufschütteln, warm stellen, warten oder mit einer sterilen Einwegspritze eine kleine Menge einer einigermaßen alkoholresisteten Hefeaufschlämmung zugeben. Welche, ist wohl egal sein, geschmacklich dürfte die nicht mehr viel beeinflußen. Veilliecht keine hochve...

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Hi,

omitz hat geschrieben:Am besten mal vorher die Temp des Malz messen und dann via Mischkreuz berechnen.

Vorsicht, das mit dem Mischkreuz funktioniert nur bedingt, da die spez. Wärmekapaität von Wasser höher ist als die von Malz.

Grüße

Matze

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Hi, Ermittelt man die Stammwürze aus dem Ergebnis einer Dichtemessung, üblicher Weise mit einer Spindel, sieht die Sache etwas anders aus (-> eine Hobbybrauerspindel gibt solch eine Differenzierung natürlich nicht her). Hier ergibt sich aus der Veränderung der Extraktzusammensetzung auch eine Dichte...

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Hi, der Massenanteil der gelösten Einfach- bis Mehrfachzucker bleibt gleich, das Volumen wird sich nicht messbar ändern => die Dichte bleibt gleich (m/V). Da der gelöste Anteil sich auch nicht ändert, bleibt auch die Stammwürze gleich (s. obige Definition). Was sich nicht unwesentlich ändert ist die...

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Hallo Rene, Schöne Anlage, schönes Video. Dass Du Deine Dir Gedanken gemacht hast und Deine Vorgehensweise sinnvoll überarbeitet hast, kann man erkennen. Zwei Anmerkungen: Die Läuterhexe ist für´s Läutern gedacht. Zum Hopfenseihen reicht ein Monofilamentfilter, der kostet einen Bruchteil der Hexe. D...

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Hi, komisch. Ich hab den hier http://www.hobbybrauerversand.de/Flaschenspueler-Blast . Der passt ohne Probleme an meinen Gartenschlauchwasserhahn (3/4"?). Mit einer Flachdichtung und handwarm angezogen ist der dicht. Und zwar so dicht, dass er über nacht nicht tropft, wenn ich mal wieder verges...

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Hi, nur mal so als Anmerkung: Es gibt Leute, die nutzen Maischesäcke. Die sind zwar meist aus Polyamid, aber PE/PP dürfte nicht weniger lebensmittelecht sein. Gedankeneperiment: Wiege mal eine solche Faser und berechne wieviel ppm bzw. mg/kg das als "Verunreinigung" bedeuten würde, wenn si...

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Hi, ich habe keine Braumeister, aber seitdem ich das Malz mit 2% Wasser konditioniere und nach ca. 20 - 30 min Einwirkzeit schrote bleiben die Spelzen ganz, der Treber wird fluffiger und verdichtet kaum. Bei Kombirast kann ich so auch relativ fein schroten. Aber: Wenn ich mit Rührwerk maische, schei...

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Hi,

das da http://www.ikea.com/de/de/catalog/produ ... nKEW9PV9L8 passt genau auf den Weck 14A und liegt auf dem Rand auf.

Hm, wäre mal ein Versuch wert.

Grüße

Matze

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Hi, die Konstellation habe ich auch genutzt, bevor ich auf Gas bzw. Hendi umgestiegen bin. Letztendlich ist Einkocher + Tauchsieder nix Halbes und nix Ganzes. Schutzleiter von Stecker und Dose habe ich direkt verdrahtet und das Ganze in ein belüftetes Kunststoffgehäuse gepackt. ABER: Ich bin kein El...

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Hi, Sorry, war zu schnell, beim Einwiegen ist die Dichte egal. Weil CaCl2 ein Dihydrat bildet enthält ein Gramm nur 0,755 g CaCl2, das muss er halt auch noch berücksichtigen. Sein Faktor wäre also nicht 3 sondern 2,29 (0,755/0,33). ICh denke aber, dass er mit einer Spritze dosieren möchte. Kann natü...

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Hi,

Du liegst falsch, da die Dichte der Lösung mit Sicherheit > 1g/ml ist!

Grüße

Matze

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Hi,

nö, davon kannst Du nicht ausgehen.

- käufliches CaCl2 ist ein Dihydrat enthält also Wasser und nur ca. 75,5% CaCl2
- Von Deiner Lösung müsste man jetzt die Dichte kennen

Guggsdu hier: viewtopic.php?f=4&t=1360

Grüße

Matze

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Hi,

schöner Brüdenabscheider!

Man könnte jetzt noch das Edelstahlrohr zumindest die erste Häfte isolieren, so dass da nix kondensiert und in die Würze zurücktropft. Sieht dann aber zugegebenermaßen nicht mehr so cool aus.

Grüße

Matze

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Hi, Weizen geht auch. Mag sein, dass die Nelke dabei etwas zu kurz kommt, aber das Weizen, das ich über Nacht gemaischt habe, schmeckt definitiv wie ein Weizen. Tipps: - Zum Übernachtmaischen muss der TP möglichst voll sein, sonst kühlt er schnell aus. Andererseits brauchst Du ggf. noch etwas Luft z...

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Hi,

in der Metro gewesen. Hendi für 160€ - 25€ Wiedersehensrabatt gekauft und eine Kleinigkeit für zwischendurch geholt:

Sauber Sach!

: Uerige Doppelsticke

Ich musste leider nach dem Einschenken sofort probieren und konnte erst danach photographieren!

Grüße

Matze

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Hi,

nach der Benutzung zerlegen und mit warmen Wasser reinigen, trocknen lassen und nicht wieder zusammenbauen. Vor der Benutzung mit Isoprop einsprühen, montieren, fertig.

Grüße

Matze

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Hi, Ich hab keine Ahnung wie man das berechnen soll, da Hydrogensulfat eine schwache Säure ist. Hydrogensulaft ist keine schwache Säure! Mit einem pKs < 1,92 liegt sie schon im stark sauren Bereich, Essig liegt bei 4,75 , d.h.HSO4- ist 676 mal stärker als Essigsäure. Man kann getrost davon ausgehen,...

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Hi, Im Doemens Braukurs wurde das Thema Aluminium-Gärtanks auch mal kurz angerissen: es gibt keine mehr in Brauereien, weiß grad nicht mehr, ob das gelagerte Bier oder auch die Reinigung problematisch war... Das Thema Reinigung ist bestimmt ein Grund, da die meisten Industriereiniger ziemlich sauer ...

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Hi, naja, wenn man das Abstract liest, relativiert sich das Ganze. Gefunden wurden bei 10 Töpfen ca. 1microgram/250ml Portion, macht 0,004mg/l oder ppm As, Cd, Pb. Die Grenzwerte liegen im Bereich der TVO, der Grenzwert für Pb liegt beispielsweise lt. TVO bei 0,01mg/l. Diese Werte sind sehr streng, ...

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