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schollsedigger

Hi, Jetzt muss ich noch eine Frage loswerden - in der Hoffnung nochmals klüger zu werden. Ich schaffe es nicht im GF zu brauen, ohne dass sich am Boden auf der Heizplatte eine ziemlich feste Kruste bildet. Selbst Barkeeper's Friend war nur bedingt hilfreich. Ich versuche das Problem einzukreisen und...

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Hi, ich wage zu bezweifeln, dass Gerät irgendetwas kann und dass die Staubteilchen überhaupt geladen sind. Nach meinem Ermessen Vodoo. Wenn das Ding Ozon machen würde, würde man das riechen. Wie wäre es denn mit Einschmelzen der Flaschen und neu blasen zur Desinfektion. Das überlebt kein Keim. Sozus...

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Hi, der sog. Hefeextrakt bzw. das Hefehydrolysat wird ja Lebensmitteln als Glutamatersatz zugegeben. Der Geschmackseindruck bzw. die Wirkung ist die gleiche, da sie Glutamat enthalten. Anscheinend konzentriert Hefe das Glutamat in sich auf. Die Hydrolyse (Zersetzung unter Aufnahme von Wasser, Umkehr...

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Hi, mach die Feder einfach raus, geht auch ohne. Schneller bist Du, wenn Du das Teil mittels eines ausreichend langen Silikonschlauchs an den Abfüllhahn anschließt. Dann muss Du nicht mehr jede einzelne Flasche an das Röhrchen führen, sondern steckst das Röhrchen in die Flasche. Die Abfüllpistole Me...

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Hi, Ich muss aber auch mal sagen, daß mir auf die schnelle keine biertechnische Analyse einfällt, die mir ein wirklich exaktes Ergebnis liefert. Dann schau mal hier oder da Als ehem. Laborleiter kenne ich Eure Biegeschwinger und bin begeistert von der schnellen Dichtemessung mit geringem Probenverbr...

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Hi, H3PO4 ist eine dreiprotonige Säure (der Begriff ist tatsächlich üblich!) und dissoziert lediglich in der ersten Stufe noch annähernd vollständig. Davon kann man zumindest ausgehen, da das vorhandene (Hydrogen)carbonat die Protonen abfängt und undissozierte Säure in gleichem Maß "nachdissozi...

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Leg den Filter in den Zielbehälter und nimm einen Schlauch, der lang genug ist. Dann läuft die Würze nur durch den Filter durch ohne zu plätschern, mit der Zeit sogar unter der Oberfläche. Selbst wenn der Filter in den Gärbehälter bloß hineinhängt und es von dort (zumindest anfangs) plätschert, ist...

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Das Ding hätte den Vorteil, dass man in geschlossnen Räumen Hopfenkochen kann, ohne gleich ein Feuchtbiotop zu erzeugen. Terminus technicus "Brüdenkondensator".

Sowas kann in D unmöglich verboten sein.

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Hi, Ich glaube das ist auch der krassen Situation in Deutschland geschuldet. Du darfst quasi keine Distillen erwerben und die kleinen die du bekommen kannst, macht der Zoll Verwendungsunfähig - außer du bist Chemiker oder sonstwas mit dem du das rechtfertigen kannst. Sonst hätte ich schon lange über...

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Hi,

Plastik ist nicht gleich Plastik. PE und PP sind gegen Säuren eher unempfindlich.

Grüße

Matze

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Hi,

Da passiert nix. Das Konzentrat kommt ja in einer Kunststoffflasche.

Grüße

Matze

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Hi, hol Dir eine zweiten Gäreimer. Die Maische ist mikrobiologisch nicht gerade unbedenklich, wenn Du darin anschließend vergären willst, musst Du den Eimer sehr gut reinigen und desinfizieren. Maischen im Kocher ohne Hexe, umschöpfen in den Eimer mit Hexe und Läuterruhe. Währendessen EInkocher säub...

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Hi,

5 - 10 min Aufkochen ist wahrscheinlich das sicherste.

Grüße

Matze

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Hi,

bierfaristo hat geschrieben: ↑Sonntag 3. September 2017, 10:02 Mein Edelstahlspachtel ist zumindest vollkommen unbeeindruckt bei der Verwendung von Elektrikergips.

und genau der Spachtelgips besteht aus dem Halbhydrat und bindet unter Wasseraufnahme zum Dihydrat ab. Korrosiv ist der eher nicht.

Grüße

Matze

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Hi,

Schöne Doku, ich befürchte aber das Verdünnen mit Glattwasser war eine ganz schlechte Idee. Da dürft sich so einiges rumtummeln, dass sich in der Würze wohlfühlt.

P.S.: Nachgusswasser muss man nicht kochen.

Grüße

Matze

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Hi, Beachten sollte man auch, dass das Hemihydrat im Kontakt mit Edelstahl selbigen rosten lässt wie Sau. Echt? Woran liegt das? kann ich jetzt auch nicht nachvollziehen. Edelstahl sollte eher unempfindlich gegen Sulfate sein, CaCl2 und andere Chloride hingegen greifen Edelstahl massiv an. Grüße Matze

schollsedigger

Hi,

am besten sofort nach dem Abfüllen. Alles andere wäre mir bei ca. 2€ für den Beutel Notti zu heikel.

Grüße

Matze

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Hi, Bei "Empfehlungen für Mainz" fällt mir natürlich spontan "Wiesbaden" ein :Greets Ein weiser Wiesbadener sagte mir dereinst "Was der Rhein getrennt hat, darf der Mensch nicht verbinden." Wie wär´s denn mit dem Brauhaus Castel in Wiesbaden-Mainz-Kastel, nur um die Ver...

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Hi, das ist aber nicht der mit der Pumpe, der kostet nämlich mehr ( http://www.ebay.com/itm/New-35L-Robobrew-All-In-One-Single-Vessel-S-Steel-Semi-Automatic-Brewing-System-/162342729408?hash=item25cc6176c0:g:qBoAAOSwopRYah59 ). Den ohne Pumpe kann man entweder mit einer einfachen Pumpe nachrüsten (&...

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Hi,

vergiss das mit dem Lösen der Atmosphäre. Beim CC hats Du CO2 im Bier, das ausgast und den Unterdruck ausgleicht.

Grüße

Matze

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Hi, ich (Chemiker) wage zu bezweifeln, dass die katalytische Oxidation von Alkohol zu Carbonylen (Acetaldehyd, Aceton, nicht Acetat!) bei Raumtemperatur in messbarem Rahmen abläuft. Selbst wenn, Isoprop und Aceton sind beide flüchtig und wenn Du kein Isoprop mehr riechst, ist auch mit Sicherheit die...

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Hi,

die musst Du doch sowieso vorher durch Aufklatschen aktivieren, dann siehst Du doch, ob sie noch funktioniert. War da nicht irgendwas mit Anzahl der Monate nach Herstellung = Anzahl der Tage, die man vor dem geplanten Einsatz aktivieren soll?

Grüße

Matze

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HI,

beim Edeka und Netto bei uns gibt´s Wasser von der Urstromquelle Wolfhagen, 9l für 1,09 EUR. Das ist von den Werten her gut.

Grüße

Matze

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Hi, Oxi zerfällt in Wasser ziemlich schnell in H2O2 und Soda. Das H2O2 dürfte mittlerweile kaputt sein, die Soda wird Keimwachstum hemmen und macht in Deinem Bier in der geringen Menge nix. Carbonat und CO2 sowie Na-Ionen hast Du da eh genug rumschwimmen. In befülle mein Gärröhrchen mit billigem Wod...

schollsedigger

HI, zum Einkocher: Der von Dir genannte Einkocher ist wohl abgesehen vom Emaillebehälter weitestgehend identisch mit dem Proficook EKA 1066, den es auch mal beim Lidl gab. Meine Erfahrungen, die Erfahrungen im Forum und die Bewertungen bei Amazon sind da eher durchwachsen. Bei manchen funktionieren ...

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Hi,

keine schlechte Idee und schön umgestzt. Aber nach meinem Ermessen problematisch, weil Du so das CO2 aus dem Jungbier ziehst. Das macht das Ganze hinsichtlich einer genau eingestellten Carbonisierung im wahrsten Sinne des Wortes unberechenbar.

Grüße

Matze

schollsedigger

Hi, nicht schön, aber selten. Hauptsache er funktioniert. Die Knicke im Rohr erzeugen eine turbulente Strömung, also genau das was für die effiziete und effektive Kühlung erforderlich ist, das war bestimmt so geplant :Smile ! 5 Meter wären besser, aber wenn er kühlt, dann ist doch gut. :thumbup Grüß...

schollsedigger

Hi, ...Wenn wir hier zu dem Schluss kommen, dass Extraktbrauen eigentlich besser ist als selber maischen, hab ich wohl nix gelernt. ... Diese Schlussfolgerung kann ich nicht erkennen. Meine Interpretation (und auch meine Überzeugung) ist eher: Extraktbrauen ist besser als sein Ruf, kann bezüglich Va...

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Hi, ...wonach dauerndes RÜhren dazu führt, das die Maische sich zu stark absetzt und kompakt wird Wo hast Du das denn her ? Kannst Du eine Quelle benennen ? Das ist so wie es da steht blanker Unfug. Ich habe die Beobachtung gemacht, dass die gerührte Maische sich wesentlich schlechter Läutern lässt ...

schollsedigger

Hi, Wenn man sich die Herstellung solcher Extrakte ansieht dürfte auch klar sein das es ohne geschmackliche Einflüsse nicht gehen kann. Ich glaube, dass das Einkochen unter Vakuum oder das Sprühtrocknen zur Herstellung von Flüssig- oder Trochenmalzextrakt thermisch weniger belastend ist als man denk...

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Hi, Edelstahl und Reiniger auf Chlorbasis (Bleichlauge, DanKlorix o.Ä.) ist keine gute Idee wg. Korrosion. OXI zerfällt in Soda und H2O2 und löst einiges an Anhaftungen. Bierstein o. Ä. kriegst Du nur sauer gelöst. Schankanlagenreiniger oder einfacher Geschirreiniger sind keine schlechte Wahl. Grüße...

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Hi, vorab: Ich maische mittlerweile selbst, weil´s Spass macht. Ich habe anfangs ebenfalls mit Malzextrakt in Form von Sirup oder Pulver gebraut, weil es Zeit spart und weniger Equipment benötigt. Ob das Argumente für das Brauen mit Malzextrakt sind, muss jeder für sich selbst entscheiden. Dafür ist...

schollsedigger

Hi,

guggst Du hier: http://www.gardena.com/de/produkte/bewa ... 901160201/

Grüße

Matze

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Hi,

das ist dann wahrscheinlich der wahre Grund dafür, dass das O-Fest im September stattfindet. Bis zum Oktober haben die Vorräte dann wohl tatsächlich nicht gereicht.

Grüße

Matze

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Hi, früher, d.h. in den Zeiten ohne Kühlung, wurde in Bayern von April bis September nicht gebraut. Daher wurde im März das etwas stärkere und damit besser haltbare Märzen gebraut. Diese wurde dann Ende September auf dem Oktoberfest ausgeschenkt => Oktoberfestbier = Märzen Folglich bist Du eigentlic...

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Hi, Waldmeister und Zimt schmecken und riechen sensationell, setzen aber Cumarin frei, das leberschädigend ist und Kopfschmerzen und Erbrechen verursacht. Cumarinderivate sind ein beliebtes Rattengift mit gerinnungshemmender Wirkung. Merke: Kein Ding ist ohn´ Gift, die Dosis mach das ein Ding ein Gi...

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Hi, Blubberfrequenz-Zähler. Was soll der denn aussagen ausser das es gärt oder eben nicht gärt ? Jede Hefe ist doch anders, die eine frisst den Sud in zwei Tagen weg und eine andere knabbert gemütlich über eine Woche dran rum. Unnötiges Spielzeug und reine Geldverschwendung - Meine Meinung. Naja, da...

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Hi, kommt auf die Menge an Halapur an. Aber da Du pi x Daumen dosiert hast, bräuchte man eine Glaskugel zur Beantwortung der Frage. Das Problem ist, dass die Reste an "aktivem Chlor" in Deinem Bier fiese Fehlaromen erzeugen können. Es gibt einige no-rinse Reiniger und Desinfektionsmittel, ...

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Hi, zwei Dinge: - KAlibrierung mit Taubenzucker ist nicht gut, da dieser als Hydrat vorliegt und somit weniger Zucker enthält als eingewogen. Ich habe den Gehalt nicht im Kopf, müsste bei ca. 85% liegen. Nimm besser normalen Haushaltszucker. - Du hast den Alk.-Fehler nicht berücksichtigt Man kann ni...

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Hi, Ich nehme ne Probe in der Kunststoffpipette, drehe diese um das sich die Flüssigkeit in dem hinteren Teil sammelt - kurz in Wasserbad und ab aufs Refraktometer.. Aber auf nem Löffel o.ä. kühlen die benötigten kleinen Mengen sowieso innerhalb von Minuten ab. ATC ist beim Refraktometer zustäzlich ...

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Hi, ....was auch korrekt ist. Man lässt 2 oder 3 mal "vorschießen", dann läutert man laaangsam. :Greets Korrekt, aber das obige Bild "Läutern2" sieht eher nicht nach vorschießen aus, sondern nach "Es läuft schon eine Zeit lang bei aufgerissenem Hahn". Grüße Matze

schollsedigger

Hi, Habe ich Dich richtig verstanden, die Feder raus und den Zulauf über den Hahn regeln? Nein, durch den Druck der Flüssigkeit schließt das Röhrchen bzw. das Ventil auch ohne Feder, sobald Du es anhebst. Den Hahn kannst Du voll aufdrehen. Probier das besser erstmal nur mit Wasser, sollte aber funkt...

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Hi,

mit einer externen temperaturgesteuerten Steckdose schaltet der TK bei erreichen der Solltemp. ab, da gefriert und platzt nix. Was bringt Dir ein schneller laufender Kompressor, wenn er durch das Thermostat bei 6°C abschaltet?

Grüße

Matze

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Hi, wenn DU das Abfüllröhrchen nicht direkt am Hahn befestigst und die Feder ausbaust, dann kannst Du damit genauso schnell Abfüllen wie mit der Pistole, nur ohne Plätschern. Am Hahn musst Du jede Flasche einzeln in die Hand nehmen und an den Hahn führen, mit Schlauch stellst Du Deine Flaschen in Re...

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Hi, Du hast den Hahn beim Läutern voll aufgerissen, dadurch verdichtet der Treber und es läuft irgendwann nix mehr nach. (Nach 1,5" Zoll siehr mir der Hahn am Läuterbottich nicht aus). Ich konditioniere mein Malz vor dem Mahlen, dadurch bleiben die Spelzen ganz und der Treber ist fluffig. Der L...

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Hi, Das Wasser aus Luftentfeuchtern hat eine hohe Keimdichte. Auch nach dem Kochen können noch hitzebeständige Bestandteile der Zellwände (Lipopolysaccharide (Pyrogene)) im Wasser bzw. Sud verbleiben, die nicht gesundheitsförderlich sind. Die Pyrogene an sich sind harmlos, leider sieht das Immunsyst...

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Hi, Madeira? Cool, schöne Insel. Spzialitäten wären Espada (Degenfisch), Espetada (s.o.) und Poncha. In Canico de Baixo findest Du Klenk mit seinem Hausbräu ( http://www.madeira-klenkscafe.com/ ), auch das Essen dort ist top. Wenn Du tauchst, ist Manta-Diving im Galoresort eine Empfehlung, ebenfalls...

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Hi,

allesbesserwissen hat geschrieben:
Temperatur halten und nach einer 1/4 Stunde rausnehmen
sorry, dies hat muldengold aber nicht geschrieben, bitte genauer lesen und interpretieren.

Naja, wie sonst soll ich denn die Aussage interpretieren "und dann für eine 1/4h drinlassen"?

Grüße

Matze

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Hi, Aber gegen "Glauben" kann die Wissenschaft leider nichts ausrichten :Greets ...Aber die Aussage "Alc, IBU und pH sind Garant für steriles Bier"... ... ist so hier nie gefallen. Ledeiglich, dass sich das Bier auch so ganz gut schützen kann. Es gibt wesentlich bessere Bedingung...

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Hi, wird Wintergerste = Futtergerste sein. Der Anteil an Winterbraugerste ist in D eher klein. Sommer-=Braugerste ist teuerer, da die Erträge niedriger sind, weil man nicht so viel N-Dünger geben kann, der den Eiweißgehalt hoch treibt (max. 11,5%). Außerdem wird das Kleinkorn aussortiert, um den gef...

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