Hobbybrauer.de

Biermensch

Hi, du solltest die Kirschen nach der Hauptgärung reingeben. Das Bier wird eher in Richtung sauer tendieren, da der Fruchtzucker vollständig vergoren wird. Ich würde also z.B.mit Cara versuchen eine gewisse Süße reinzukriegen.

Gruß

Biermensch

Hallo,
Das ein Thermoölmantel zum nachheizen tendiert, sollte klar sein. So wie ich das sehe, ist die einzige Lösung, die Temperatur vom Heizöl selbst zu steuern...mal ganz davon abgesehen, das ich ne Mantelheizung beim Maischen bei 70L eher als (coole ;) ) Spielerei betrachte.

Biermensch

Ich habe die Erfahrung gemacht, das man den Honig erst bei großzügiger Dosierung deutlich merkt, das Bier aber "dünnflüssiger" wird.

Biermensch

Guggst du:
http://www.ece-ehlers.de/content.php?se ... e[first]=6

Der kocht zur Not 60 Liter alleine :D

Biermensch

Ich empfehle die Automatiktauchsieder von Ehlers: http://www.ece-ehlers.de/content.php?seite=shop/produkte.php&details=21&hauptrubrik=3 Die kann man wieder aktivieren, wenn der Überhitzungsschutz die Verbindung kappt. Ich hab die selber nicht benutzt, aber verwende den 3000W Tauchsieder, der...

Biermensch

Hallo, ich habe den Post erst jetzt gelesen, ich weis nicht ob es noch aktuell ist...(vermutlich nicht :Ahh ) Um das kurz zu beantworten: Ja, es bleibt etwas Malz in den Lücken. Einfach vor dem rausziehen kurz abklopfen. Der komplette Rührflügel/Welle so gestaltet, das man ihn ohne Werkzeug komplett...

Biermensch

Habs so noch nicht gemaischt, sehe aber kein Problem. Kann man machen....

Biermensch

Habe mit Leuten diskutiert, die nur ein fünftel verwendet hatten ohne Fehlgeschmack. Das reicht tatsächlich zur Stoppung der Gärung? Achso, sorry. Falsch verstanden. Nein, natürlich nicht. Ich dachte zur Vermeidung von Oxidation. Schwefeln kannst vergessen um die Gärung zu stoppen. Das nimmt man au...

Biermensch

Hat von euch schon mal jemand geschwefelt und dann zwangskarbonisiert? Denkt ihr, dass sich das arg übel auf den Geschmack auswirkt? Mein Gedankengang dazu: Ich kann nicht zwangskarbonisieren. Evtl wäre es möglich Würze anzustellen, direkt in Bügelflaschen abzufüllen und bei entsprechendem Druck zu...

Biermensch

Wie schaut es allerdings mit Messing aus? Die Legierung CW508 ist eine häufige bleifreie Legierung und sogar eine, die in herkömmlichen Geschäften hin und wieder mal angegeben ist. Meine Ablasshähne von den Kupferkesseln waren immer aus CW508. Auf Messing trifft man im "Bier-Bereich" rech...

Biermensch

Nein Holger, der ist nicht magnetisch. Ich habe den 70 Liter Schengler da, keine Chance....
Gruß

Biermensch

Wenn du den Schengler mit den einfach Blechboden meinst, dann funzt es nicht. Der Topf ist eigentlich nur für Gas tauglich....

Biermensch

Braut nicht der User "Bierjunge" schon ewig mit massiven Kupfertöpfen und hat das mal analysieren lassen? Den könnte man doch Fragen bzgl. Erfahrungen mit dem Endprodukt....

Biermensch

Naja, Kupfer ist halt wesentlich schöner, aber auch sehr pflegeintensiv....das sind z.B. zwei meiner früheren Kupfer-Anlagen auf Basis von einem Edelstahlkessel. Die anderen Fotos finde ich gerade nicht, aber ich habe immer gerne mit Kupfer gearbeitet. Aber Kupfer will gestreichelt werden :) Technis...

Biermensch

Ja, du solltest unbedingt Maßnahmen treffen. Beizen, Bürsten, Strahlen, Polieren was auch immer. Die Anlauffarben und das verbrannte Zeug verhindern das Ausbilden der schützenden Chromoxidschicht. Es wird 100%ig rosten, wenn du es so lässt. Wäre schade wenn du nichts unternimmst, dein Braukessel wir...

Biermensch

Schöner Bericht :)

Du solltest noch die ganzen Anlauffarben beizen, oder zumindest mit ner INOX "Bohrmaschinendrahtbürste" wegmachen. Die werden sonst rosten.

Biermensch

Ich habe tolle Erfahrungen mit Beifuß gemacht, wächst an jedem Eck...

Biermensch

Hi, Ich finde es klasse, dass der Kessel wieder glänzt. Ich habe mir ebenfalls einen Kessel aus Kupfer besorgt. Möchte diesen allerdings nicht zum brauen verwenden. Kannst du mir verraten, wie du deinen Kessel wieder blank bekommen hast (Zitronensäure hast du geschrieben - welche konzentration, Wär...

Biermensch

:Bigsmile Mit so einem Kupferkessel würde ich ein Braupaddel in die Hand nehmen und einen 16kw Édelstahlkocher darunter anfeuern. http://www.gas-shop-24.de/hockerkocher/edelstahlhockerkocher16kw.php Dann kannst du Dekoktion machen oder Infusion, oder was immer du willst. Ich habe selber viel mit Kup...

Biermensch

Hallo Braufreunde, ich weiß der Tröd ist schon bisl älter aber vielleicht weiß ja jemand abhilfe. Mich würde interessieren wo das Schaltelement der Hendi sitzt welches für das thermische Abschalten sorgt. Ich hab jetzt einen neuen (nicht Hendi) Ventilator innen drin und hinten am Gitter auch zwei i...

Biermensch

Das hört sich ja sehr mitreißend an!....Mir rollt es normalerweise bei Rauchbier die Zehennägel hoch, vielleicht sollte ich es doch auch mal wieder (nach gefühlten hundert Jahren) wieder versuchen?

Biermensch

Der Brewik geht bei der Ausbeute hart an die 80%. Das Heizsystem stellt eine Mantelheizung mit Thermoöl dar, wenn ich richtig informiert bin. Den Kessel punktuell von unten zu heizen könnte Probleme geben, müsste man aber vermutlich erst mal ausprobieren. Das hängt sicher vom Strömungsverhalten ab u...

Biermensch

Ja, sehr coole Sache. Ein Kumpel hat sich das zugelegt. So wie ich das sehe, ist die Maische selbst zu zirkulieren, oder sonst wie durch Pumpen in Bewegung zu halten, der einzige Weg, die Vorteile eines Rührwerks mit denen von Rezirkulierern zu vereinen, also Ausbeute und Kompaktheit. Im Hobbybereic...

Biermensch

Ich hab früher mit Gas in der Garage gebaut. Der Estrich ist an einer Stelle ringförmig gerissen, wegen der Hitze. Selbst da muss man was drunter legen.

Biermensch

Ich läutere derzeit mit Blech. Da kann man den Auslass am Boden anbringen und hat keine Verluste durch Totraum. Theoretisch ist die Auswaschung auch besser, aber praktisch ist es bei der Größe wohl egal.

Biermensch

Der Einkocher ist nicht zum Maischen geeignet. Der komplette Heizring ist in einer Vertiefung in der Mitte des Einkochers. Die Maische brennt an, Rührwerk hin oder her. Seitdem benutze ich Ihn für Nachgusswasser, da funktioniert er sehr gut.

Biermensch

Es kommt aus irgendeiner Quelle. Wie jedes Quellwasser blubbert es an irgendeinem Felsen vorbei. So nennen darf es aber nur Krombacher.....das konnte ich so auf die schnelle im Internet erlesen.

Biermensch

Odeesi hat geschrieben: Naja, egal, ich les erstmal weiter und wenn ich Fragen habe, meld ich mich, okay? ;)

:) Klar! Leg los!

Viele Grüße

Biermensch

ich hab gerade tütchen mit 4,5g ausprobiert, weil ich zu faul war, mit Zuckerlösung rumzuplanschen. Nun bin ich um die Erfahrung reicher, das Zuckerlösung bei 50L Bier die bessere Variante ist. Aber wenn ich mal so um die 20 Liter mache, find ich die Tütchen cooler.

Biermensch

Jo, der Thread wird lang.......

Biermensch

Ok.

Gut Sud Jan :D

Biermensch

Der Wert ist normal. Topf dämmen oder nen Tauchsieder mit reinhauen.

@Chugx
50Liter Kaltwasser auf dem Gaskocher in 15min zu kochen halte ich für sehr optimistisch.

Biermensch

Hi, ich hab mal irgendwo gelesen, das bestimmte Hopfensorten wie z.B. EKG angeblich zu seifigen Geschmack neigen (was ich selber nicht feststellen konnte, habe gerade einen Sud mit EKG im Haus)....Aber ehrlich gesagt, ich hab da so meine Probleme mit dem Begriff. Kannst du "seifig" anders ...

Biermensch

Ich vermute, das ist eine Abverkaufsaktion. In der Metro bei uns gibt's bereits keine Hendi mehr, sondern ein anderes manuelles 3500W Gerät: NoName, kein Display mehr, einfarbig bedruckter - brauner Karton, keinen stufenlosen Regler mehr, Gerät vollkommen unbedruckt. Wird verkauft für 169€ Brutto, a...

Biermensch

Ich weis noch aus meiner Fruchtwein-Macherei, dass z.B. Zitronensäure nicht empfohlen wird, da sie im Reifungsprozess umgewandelt wird und ca. 30% Ihrer Säuerlichkeit verliert. Es ging da um das ausgewogene Säure-Zucker Verhältnis. Milchsäure wird als stabil beschrieben. Kann es sein, das dies auch ...

Biermensch

Hi, Ich denke nicht, das Impeller leichter zu realisieren sind, da liest man doch immer wieder "frisst die Maische nicht", "dreht sich nur im Kreis". Nicht weil die nicht funktionieren, sondern ich vermute einfach das eine feinere Abstimmung notwendig ist. Ich mag mich irren, abe...

Biermensch

Hallo Braukollegen, Ich bin auch auf der Suche nach einem besseren Rührwerk als das original Poslinelli. Mit dem Original bin ich nicht wirklich zufrieden da vor allem nach dem Einmaischen ein grosses Temperaturgefälle herrscht und bei einer Temperaturmessung in der Mitte, aufgrund vom Temperatur-s...

Biermensch

Wenn es super schmeckt, kann man den "Farbfehler" sehr gut als Feature verkaufen :Wink Übrigens danke für den Hinweis mit der Geruch- und Rauchentwicklung! Das bewahrt mich vor ehelichen Krisengesprächen :Bigsmile Jens Ja, am Anfang ist alles ok und es riecht auch sehr angenehm, aber irge...

Biermensch

Ich bin der mit der Kappe. Ich hoffe auch das es gut wird :) Das Rezept musste nach Gefühl improvisiert werden. Der Brauvorgang war eigentlich reibungslos verlaufen, bis auf den Patzer mit der Farbe. Die Heizplatte ist der Hammer, aber benötigt 400V und man muss furchtbar aufpassen, weil selbst lang...

Biermensch

Hallo zusammen, endlich bin ich mal wieder zum brauen gekommen, von einem schnellen Pils mal abgesehen. Mein Kumpel ist zur Zeit auf einen Craft-Bier Trip und hat mich angestachelt, mal mit ihm zu brauen...soll mir recht sein. Es sollte was schwarzes sein, daher haben wir uns für ein Black IPA entsc...

Biermensch

Ich denke die Hauptproblematik ist, das insbesondere am Beginn der HB-Karriere viele verschiedene Biere ausprobiert werden, (was aufgrund der Faszination auch normal ist), aber eher selten an einem Rezept gearbeitet wird. Und da wird das dazulernen schwierig, da man nie den direkten Vergleich zu sei...

Biermensch

..... d.h. schwarze nähte muss man dann auch nciht beizen? Naja, die verbruzelten Stellen sollten so oder so weg, aber das Beizen hat bei Edelstahl ja die Funktion, das Metall von Anlauffarben und Verzunderungen zu befreien, damit sich die schützende Chromoxidschicht ausbilden kann. Das fällt beim ...

Biermensch

Im Buch "selber Bier brauen" wird geraten, alle UG Biere bei 2° ca. 4 Wochen zu lagern, OG Biere bei 12° auch ca. 4 Wochen. Also ausgehend vom ausgegorenen Bier bzw. vollendeter NG. Bei den Zeiten gibt's Unterschiede je nach Bier, die Temperaturen sind immer so angegeben. Ob das nun so all...

Biermensch

Der nächste....nun, wie schon öfter hier erwähnt wurde bringt die Unterlegscheiben-Nummer nix, bzw. nicht immer, je nach Dichtung. Du brauchst die richtige Dichtung, da liegt der Hase im Pfeffer, wenn die nicht super dicht um das Gewinde herum liegt, bringt das alles halt nichts. Es hat schon seinen...

Biermensch

Also falls du von Abbeizen von Edelstahlnähten sprichst, musst du selbstverständlich abbeizen. Oder MINDESTENS mit einer INOX Drahtbürste für Akkuschrauber die Anlauffarben wegschrubben. Klar rostet Edelstahl wenn die Nähte nicht bearbeitet werden. Schwarzstahl kannst vergessen fürs Brauen, zumindes...

Biermensch

Ladeberger hat geschrieben:Für was braucht man diese riesige Armatur bei einem Setup für Kombirast/Thermoport?

Gruß
Andy

Das war ein Schnäppchen, da ein paar Fehler am Kessel waren, die hat er einfach mitgeschossen, sofern ich mich recht erinnere

Biermensch

Ich hab ne Lösung dafür. Ich habe extrem zuverlässige Faserverstärkte Dichtungen im Sortiment. Ich kann dir eine per Brief zusenden. Wird Garantiert dicht.

Biermensch

Hi, ich bekomme Ende Mai Gärfässer mit verschließbaren Deckel mit Silikondichtung und Volumenanzeige komplett aus Edelstahl rein. Volumen: 57 und 76 Liter. Aber ob die Druckdicht in deinem Sinne sind, weis ich nicht. Höhe und Breite würde passen. Rest können wir evtl. per PN klären. Ich kann dir evt...

Biermensch

Meine Großen Maischekessel ab 200 bis 500 Liter werden nur mit gewölbten extra starken Blech mit 2,5mm Löchern ausgeliefert. Funktioniert...

Biermensch

1,5mm - 2,5mm ist gebräuchlich. Meistens 1,5mm

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