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Silbereule

Hallo zusammen, leider muss ich jetzt hier auch einen Hilferuf absetzen :Shocked Habe am Freitag ein Märzen gebraut. Schüttung: 62% PiMa 32,5% MüMa 3,5% Cara hell 2% Mela Maischplan: Einmaischen 67°C 1. Rast 60-64°C - 40 Min. 2. Rast 70-74°C - 25 Min. Abmaischen 74°C Stammwürze: 13,7°P IBU: 34 (Perl...

Silbereule

Hallo Zusammen, ich habe eine Frage anderer Natur (reines Interesse): Viele hier füllen in KEG´s ab, wieso? Habt Ihr eine Eckkneipe, sitzt ihr mit einem 20 Liter Fass auf der Couch oder seit ihr der Bierlieferant für Geburtstagspartys im Freundes- und Familienkreis? Ich kann mir vorstellen, dass da...

Silbereule

Zum Thema Zwangskarbonisieren finde ich diesen Artikel sehr hilfreich, sofern du Englisch verstehst: http://brulosophy.com/2016/05/12/sparkle-fizz-methods-for-carbonation/ Da werden die meisten möglichen Methoden gut erklärt. Hat mir jedenfalls bei meinem kürzlichen Keg-Einstieg ernorm geholfen! Vie...

Silbereule

Gibt es noch mehr Brauer aus dem Kreis Kreuznach hier? Hi Markus, Herzlich willkommen im Forum :Greets Wohne auch in Bad Kreuznach, direkt in der Stadt. Erst kürzlich hatte mich hier jemand per PN angeschrieben, der auch aus dem Kreis kommt. Vielleicht erreichen wir ja so langsam Stammtisch-Größe. ...

Silbereule

Gerade rastet bei mir ein Märzen. Für die Silvesterfeier. Angelehnt an das inzwischen beliebte Sengenthaler Festbier auf MMuM. Nur etwas mehr Stammwürze (angepeilt sind 14,5°P), dafür etwas weniger Cara und Mela. Ein guter Start in den Herbst :Drink Allen die dazu kommen ein schönes Brauwochenende :...

Silbereule

...um den Thread zu schliessen... Halt! Nicht so schnell :Bigsmile Auch wenn die Sache mit deinem Pale Ale jetzt durch ist, sind die hier besprochenen Dinge doch sehr interessant und ich gerade erst am Anfang :Wink Ich habe mir gerade erst um Peters "beste Vorgehensweise" umzusetzen eine ...

Silbereule

Danke für eure schnellen Antworten! ...... . Habe einen Billigteil aus China für 35 Euro, muss also auch nicht die 80 Euro Variante sein. Hat du zufällig einen link? https://www.amazon.de/Regun-Einstellbarer-Bier-Fass-Hahn-Hahn-Kugelsperr-Homebrewing-Bier-Fass-Hahn-Zubeh%C3%B6r/dp/B07XR77RS1/ref=mp...

Silbereule

Sieht ganz okay aus, jedoch würde ich einen vernünftigen Zapfhahn mit Kompensator bevorzugen. Das unterschreibe ich so. Bin auch kürzlich erst ins Kegging eingestiegen und kann mich gut in deine Gedanken einfühlen :Smile Es gibt Leute hier im Forum, die anscheinend mit diesen Picknick Zapfhähnen kl...

Silbereule

Angefixt durch diesen Thread habe ich nun auch mal das Andechser besorgt (ist gar nicht so leicht hier in Rheinland-Pfalz), wurde schließlich sehr oft genannt. Nun nach dem Joggen auf der Terasse in der Sonne probiert und bin wirklich begeistert. Ich denke das schlägt sogar meinen bisherigen Favorit...

Silbereule

Neben dem bereits gesagten finde das Abfüllen mit Röhrchen auch praktisch viel leichter, da sich kein Schaum bildet. Mein allererster Sud wurde ohne Röhrchen abgefüllt, und da wurde keine Flasche voll ohne dass ich absetzen musste, warten bis der Schaum sich legt und nochmal nachfüllen. Aber viellei...

Silbereule

Es ist doch schon WE, nich' wahr? Seh ich genauso :Drink Hab gerade mein dritten und letzten Sud für diesen Sommer mit der Lallemand Voss Kveik angestellt. Mal etwas stärker mit 15°P und Ariana Hopfen, wird auch noch gestopft mit 4 g/l. Hab heute zum ersten mal am Brautag noch angestellt, abgekühlt...

Silbereule

Hab jetzt auch so einen Alkoholauszug nach deiner "Vorlage" gemacht :Wink Werde dann berichten wie es geworden ist... Leider bin ich von meinem Kokos-Versuch sehr enttäuscht :crying Es war ein 12 °P Weizenbier mit W68. Könnte die Weizenhefe die anderen Geschmackskomponenten „plattgemacht“...

Silbereule

Hab jetzt auch so einen Alkoholauszug nach deiner "Vorlage" gemacht :Wink Werde dann berichten wie es geworden ist... Leider bin ich von meinem Kokos-Versuch sehr enttäuscht :crying Ich hatte 4l abgezwackt und darin den Auszug mit 40%igem Grappa für eine Woche "gestopft". Im Aus...

Silbereule

Ich möchte gern Federweißer machen dies Jahr, mein Schwager hat jetzt Trauben im Garten

Wenn ich dies in meinem Plastikgäreimer mache, kann ich darin im Anschluss wieder ohne Bedenken Bier vergären? Nach normaler Reinigung selbstverständlich.
Danke und liebe Grüße,
Steffen

Silbereule

Bitte unbedingt berichten Guido

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Das ergibt für mich Sinn. Danke Peter

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Bieryllium hat geschrieben: ↑Dienstag 25. August 2020, 17:15
Silbereule hat geschrieben: ↑Dienstag 25. August 2020, 10:05 ... Sorge, dass die Hefe das bei der Temperatur nicht schafft.
...
Auf gut deutsch, mach dir keinen Kopf...

Danke für den Hinweis Christopher

Dann werd ich es wohl so ausprobieren.

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Vielleicht ne Blöde Frage... ich hab gerade erst angefangen mit Kegs. Wie genau gehst du vor, um den Hopfen da nachträglich rein zu kriegen? Um das Keg zu öffnen musst du es ja vollständig entlüften. Machst du dann nach den 5 Tagen stopfen nochmal ne Zwangskarbonisierung?

LG Steffen

Silbereule

Ich finde die Frage sehr gut und keinesfalls verwerflich

Bin sehr auf die konstruktiven antworten gespannt.

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Hi Martin, ich mache die Jodprobe auf einem weißen Teller. Darauf sieht eine ganz dünne Schicht selbst dunkler Würze, erstaunlich hell aus. Für die Jodprobe passt das auf jeden Fall.

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Angefixt durch diesen Thread (danke :thumbup ) habe ich auch 2 Sude mit der Hefe vergoren. Ich werde meine Erfahrungen noch teilen wenn alles fertig ist. Nun aber noch eine Frage: Hat die Hefe schon mal jemand bei "niedrigeren" Temperaturen eingesetzt. Der Temperaturbereich laut Hersteller...

Silbereule

Hi Thomas, danke fürs Teilen deiner Erfahrung!

Das mit der Notty ist interessant, ich habe da ja ganz andere Erfahrungen gemacht https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 38#p381038
Bist du sicher, dass du andere Ursachen ausschließen kannst?

LG Steffen

Silbereule

Noch schnell vor der letzten "Pfütze" geknipst. Mein erster Eisbock. Recht lecker, eher wie Likör. Erinnert mich an das Cookie Dude, das ich von Bojtar im Rahmen des letzten Weihnachtswichtelns probieren durfte :Drink Nur etwas viel Kohlensäure (für meinen Geschmack)... Herzliche Grüße Ste...

Silbereule

Beim Bierbraukurs wurde mir aber auch beigebracht, dass das Abkühlen der Würze nicht zwangsläufig sehr schnell passieren müsste - wie seht ihr das? Das klappt definitiv auch mit langsamen Abkühlen. Ich kühle immer über Nacht und habe sehr leckere Biere produziert. Ist wahrscheinlich ähnlich wie bei...

Silbereule

Mein persönlicher Favorit ist das alkoholfreie Weizen von Krombacher. Die 5 die bisher genannt wurden habe ich zwar alle nicht getrunken (da für aber schon jede Menge anderer alkoholfreie Weizen). Das schöne am Krombacher ist aber, dass es sehr gut erhältlich ist. Vielleicht ein Grund weshalb ich di...

Silbereule

Daniel.S. hat geschrieben: ↑Montag 27. Juli 2020, 22:42 Ist das jetzt hin oder kann man da noch hefe zugeben paar tage später? Nur ne allgemeine frage oder muss ich mir jetzt kein Stress mehr machen weil es für den Abfluss ist?

Im allgemeinen geht das schon. Ich würde es versuchen und den ganzen Arbeitstag noch nicht aufgeben

LG Steffen

Silbereule

SpaceMarder hat geschrieben: ↑Montag 27. Juli 2020, 23:03 Bitte sei mir nicht böse wegen meiner harten und ehrlichen Worte, aber ich will Dich in Deinen Bemühungen nur auf den rechten Weg bringen.

Na da hast du aber ein Glück, Tobias!

Silbereule

Meine Annahme: 13 % Stammwürze davon 75 % vergoren, bedeuten einen Restplato von 2,6 %. Ist das richtig, oder liege ich da vollkommen daneben, Hi Klaus, wenn 75% des Extrakts vergären bedeutet dies im Umkehrschluss, dass noch 25% Extrakt verbleiben. 25% von 13% sind nach meiner Rechnung 3,25% (und ...

Silbereule

Heute steht mein erster Doppelsud an. Zuerst das Sengenthaler Festbier auf MMuM mit dem Einkocher, sobald der Nachguss aus dem Topf ist, maische ich in diesem nochmal mit dm-Wäschenetz ein, ein Pale Ale mit Kveik, das ich dann außerhalb des Kühlschranks vergären kann, denn der ist ja dann durch das ...

Silbereule

Ich gehe noch einen Schritt weiter: der Threat hätte gar nicht geöffnet werden sollen. Hey Markus, wenn das so sei, dann bräuchten wir meiner Meinung nach aber auch klare Kriterien wann ein Thread eröffnet werden darf und wann eben nicht. Einfach mal nachdenken bevor man schreibt. Das ist für mich ...

Silbereule

Hallo zusammen, habe gestern mit Zucker in Flaschen abgefüllt. Doppelbock, 18°P, runter auf 5,2%. Hefe war die Gozdawa PAY7, vergoren bei 17°C später schrittweise erhöht auf 20°C. Morgen steht ein neuer Brautag an, sodass mein einziger kontrollierter Gärkühlschrank wieder gebraucht wird. In meiner W...

Silbereule

Ich bin wie so viele mit Bierkit gestartet und dann mit Einkocher richtig eingestiegen. Bin auch der Meinung, dass vor allem anderen eine geführte Gärung entscheidend ist, erst damit wurd's bei mir richtig gut. Die Investition in Inkbird und gebrauchten Kühlschrank ist mit 50-70€ möglich und somit s...

Silbereule

Cool, bin gespannt

dann hoffen wir mal dass es gut wird! Habe auch schon mal "vorsorglich" ein Päckchen bestellt.

Silbereule

Zu dieser Diskussion kann ich auch ein paar Zahlen beitragen :Smile Ich hatte während des Studiums (BWL) mit einer Gruppe eine wissenschaftliche Hausarbeit zum Thema "Der Unternehmenserfolg von Oettinger als meistverkauftes Bier in Deutschland" angefertigt. In dem Zusammenhang haben wir di...

Silbereule

Herzlich willkommen im Forum!

Stubbi_33 hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. Juli 2020, 10:44 Ich hoffe viele Interessante Sachen hier im Forum zu lesen und zu lernen.

Das wirst du

Herzliche Grüße
Steffen

Silbereule

Habe in einem lokalen Getränkemarkt die neue (?) alkoholfreie Reihe der Rügener Insel-Brauerei entdeckt und gleich mal alle 4 eingesteckt. Siehe auch hier: https://insel-brauerei.de/so-brauen-wir-alkoholfrei/ Heute das Sea Salt IPA probiert (leider vergessen ein Foto zu knipsen). Macht für ein alkoh...

Silbereule

Gibt es Erfahrungen mit der "Withbread" 04 von Gozdawa? Ist es dieselbe wie die S-04 von Fermentis? Würde ich mal stark vermuten, aber vielleicht kann das jemand bestätigen, der es schon getestet hat. Habe hier im Faden und über die Suche nichts gefunden...

Herzliche Grüße,
Steffen

Silbereule

Naja Weizen wäre ja nach 1516 sowieso unzulässig, insofern finde ich eigentlich den stolzen Verweis auf 1516 beim obergärigen Weizen schon merkwürdig. Nur um deinen Witz - der ja leider gar keiner ist - noch zu ergänzen :Wink Aber die eigentliche Frage würde mich auch interessieren, hat das jemand m...

Silbereule

Vielen Dank für eure Hilfe bei der Fehlersuche! :thumbup Zur Idee Anbrennen: Bin ziemlich sicher, dass nichts angebrannt ist. Hatte das Setup mit BIAB und Topf auf dem Herd bei dem Bier das erste Mal ausprobiert, und deshalb sehr drauf geachtet ob was anbrennt, aber da war nichts. Idee Fehlassoziati...

Silbereule

Liebe Hobbybrauer Kollegen, Ich habe Michas OG Märzen gebraut (Rezept von MMuM: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=rezept&suche_order=Empfehlungen%20absteigend) Habe mich im großen und ganzen ans Rezept gehalten. Schüttung, Maischprogramm... Abweichungen waren nur...

Silbereule

Bin gespannt was du noch von der größeren Verkostungsrunde berichtest, Alexander! :Wink Ich trinke nach einem sehr produktiven Tag heute auch nochmal zwei Maiböcke (bevors kein Mai mehr ist :Bigsmile). Einmal von einer (sehr) kleinen Hausbrauerei aus den Nachbardörfern, die es immerhin in den lokale...

Silbereule

Thomas93 hat geschrieben: ↑Samstag 9. Mai 2020, 18:01 Wie der Titel sagt bin ich am überlegen mir entweder den Grainfather, den Mundschenk XXL oder den Klarstein Brauheld zu leisten.

Hallo Thomas, hast du dich inzwischen eigentlich entschieden?
LG Steffen

Silbereule

brauflo hat geschrieben: ↑Sonntag 5. April 2020, 16:43 threema-20200405-164031-48627f9a8bc30aac.jpg

Michas OG Märzen.
(Notti @ 16°)

Dito

Silbereule

Danke fürs Teilen! Ich lese solche Tests immer sehr gerne!

LG Steffen

Silbereule

Hi booltrue, du hast dir die Antwort doch selber schon gegeben.

booltrue hat geschrieben: ↑Dienstag 19. Mai 2020, 11:23 Bei unverändertem Wert nach einigen Tagen, kann abgefüllt werden.

Also heute nochmal messen und wenn es unverändert ist kannst du abfüllen. Wenn noch weiter gefallen, dann in drei Tagen wieder messen...

Herzliche Grüße
Steffen

Silbereule

Also meine beiden Standard-Kühlschränke schaffen beide unter 0. Mein größerer, 140cm hoher auch. Einmal ist schon das Bier in den Flaschen gefroren. Im Kühlschrank wohlgemerkt! Sind alles ältere gebrauchte Modelle. Weiß nicht wie es bei neueren Modellen aussieht. Und bei gebraucht kannst du natürlic...

Silbereule

...hier noch eine Impression vom Blindtest...

Silbereule

Ich habe bei einem obergärige Hellen (Heicardo Hell I. von MMuM), das ich mit der Danstar Nottingham Ale vergoren habe einen kleinen Teil abgezwackt, um die Notty von Gozdawa im direkten Vergleich zu testen. Hatte von Gozdawa auf Anfrage die Auskunft erhalten, dass die Karyotypen ihrer Hefen den bek...

Silbereule

Ich werde den kompletten Ansatz, Korn + Flakes, in den Gärbehälter geben, wenn die HG am Abklingen ist. Hi Johst, darf ich fragen wie lange du es im Gärbehälter gelassen hast? Oder würde im Prinzip reichen es kurz vor dem Abfüllen dazuzugeben? Hab jetzt auch so einen Alkoholauszug nach deiner "...

Silbereule

Danke Johst, der Artikel ist wirklich mal gut :thumbup Ich wette alle diese Infos stehen auch im Forum irgendwo (meine zumindest, dass ich alles bei meiner Recherche schon mal irgendwo gelesen habe), aber nicht so schön kompakt, Top! Bei Set it and forget it war ich bisher wohl zu ungeduldig. Hatte ...

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