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Probier einfach eins von beiden aus und dann das nächste mal das andere und guck mal, was es ausmacht. Gerade bei den Hopfenaromen und deren Zusammenspiel kann man nicht alles im Voraus genau wissen, sonst gäbe es da auch sicher irgendwelche Tools, mit denen man das genau so ausrechnen könnte wie be...

Allgemein sind die American (India) Pale Ales (z.B. Punk IPA) durch die verwendeten Hopfen meistens fruchtiger als die English IPAs (z.B. Meantime). Letztere sind weniger hopfenbetont und haben eher erdige, florale Noten durch typische englische Hopfen wie Fuggle oder East Kent Golding. Bei den Amis...

Ich stopfe aktuell Pale Ales mit ca 2-3g/l und IPAs mit ca 4-5g/l mit guten Ergebnissen (obwohl gerade das letzte IPA auch seine Stopfaromen sehr schnell wieder verloren hat, ich vermute zu starker Sauerstoffeintrag). Ich bin bei den letzten Versuchen dazu übergegangen, die Bitterung komplett über A...

Bisher habe ich aber auch angenommen, dass die Nachisomerisierung zu vernachlässigen ist, sobald ich die Würze vom Hopfen runtergeschlaucht habe. Wenn das tatsächlich nicht so ist, werde ich demnächst zumindest auf unter 80°C runterkühlen und den Rest dann über Nacht stehen lassen. Das hab ich bish...

Ich mess da nicht so präzise, ich drehe direkt nach dem kochen den whirlpool an und lass alles nach 15 min durch den Gegenstromkühler und einen Monofilamentfilter ins Gärfass laufen. Dadurch hab ich zwar noch nicht die optimale Sedimentation (noch zuviel Konvektion in der Würze), aber es klappt für ...

Dass das nicht perfekt wird, is mir schon klar, aber ich wüsste trotzdem gerne die Theorie dahinter, auch aus purem Interesse. Also wie würde man das "professionell" errechnen? Ich hab von irgendwo mir mal notiert "Damit sich 1 Vol. % Alkohol (7,9 g/l) bilden kann, müssen 7,9 x 2,6 g/...

Ich hab jetzt grad ein Wit-ähnliches Ale mit Himbeeren gestopft und mich gefragt, wie ich wohl am besten den Alkoholzuwachs durch die Himbeeren berechne. Ich habe laut Verpackungsangaben 7,3g Zucker pro 100g, die sich laut Internet ca 50/50 in Glucose und Fructose aufteilen. Ich habe ca 16,5l mit 2k...

Ich lagere die Gärbottiche bei mir in der Wohnung, da hab ich immer so um die 20°C und kann gut obergärig brauen. Wenn du den Platz hast und dich das nicht stört, geht das natürlich auch. Falls du Untergärig brauen willst, musst du dir noch nen Kopf machen, ob du entweder einen Raum hast, der die ge...

Es gibt übrigens grad wieder Cascade bei Eickelmann
http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/Ar ... en/CA.html

Hier gibt's auch noch ein Graff-Rezept ohne DME
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=474218

Viel Spaß =)
(Ich mag das Wort Brühstück!)

Laguna fetzt, mein Liebling ist aber immer noch Amarsi <3
Braukunstkeller ist übrigens auch bei BrewDogs in der Deutschland-Episode auf Platz 1 beim deutschen Craft Beer gelandet (wie repräsentativ die Sendung ist, kann man natürlich in Frage stellen).

Mein erstes Pale Ale hat bei der Abfüllung auch kaum nach Bier geschmeckt, es hatte von Geruch und Geschmack eher was von sehr sehr dünnem Pfirsich-Maracuja-Joghurt^^
Inzwischen ist es aber sehr lecker und hat dann doch noch nen typischen Biergeschmack entwickelt.

Ich bin vor allem fasziniert, wie schnell die gestartet ist. Ich hab gestern Mittag angesetzt und bin seit gestern von 14,4% auf 6,3% runter. Jetzt ist kaum noch Aktivität. Das baugleiche Pale Ale von letzter Woche ist nach einer Woche bei ca. 5,66% gewesen, mal sehen, wo das neue in einer Woche ist.

Habs heut so gemacht, wie geplant: das alte Pale Ale umgeschlaucht und im Gärbottich den Kräusenring "weggereinigt". Dann noch den Hahn gereinigt und desinfiziert und die neue belüftete Würze auf den alten Bodensatz. Innerhalb von weniger als 2 Stunden kam die Gärung an und jetzt ist Terro...

Danke =)
Dann probier ich das mal aus morgen

Danke =) Im zweiten Video sagt er, dass es sich bei Trockenhefe nicht lohnt, geht ihr da mit? Mir geht's auch in dem Moment gar nicht so sehr drum, Geld zu sparen, ich hätte auch noch ein paar Päckchen Hefe da. Mich würde nur interessieren, ob irgendwas dagegen spricht, den Hefe-( und auch Trub-)-Bo...

Moinmoin, ich braue morgen das nächste Pale Ale und wie es der Zufall so will, ist auch grade die Hauptgärung des letztens Pale Ales (selbes Rezept) durch. Jetzt hab ich überlegt, dass ich die Hefe ja gleich wiederverwenden könnte, also das "alte" Pale Ale von der Hefe runter auf den Stopf...

Verdammt^^ Na dann pass ich lieber auf. Ist sowieso keine Lösung für die Ewigkeit, so ne Hendi und ein bisschen Edelstahl wären schon schöner <3

Ich hab bei mir am Einkocher das Thermostat-Relais mit nem Schalter gebrückt, so dass ich bei Bedarf das Relais umgehen kann, da ein wallendes Kochen bei mir vorher nicht funktioniert hat trotz Isomatte. Hab jetzt schon ein paar Mal erfolgreich damit gebraut, die Sude kochen jetzt auch nicht übersch...

Das ist auf jeden Fall keine schlechte Sache. Eine Pumpe will ich mir sowieso zum Läutern besorgen. Möglicherweise reicht aber auch erstmal einfaches Ausdrücken (mit Handschuhen) aus. Bei 20-30er Suden auf jeden Fall. Zum Thema ausdrücken hatte ich dort schonmal gefragt. Nach dem kosten der Brühe, ...

Okay, vielen Dank, dann werde ich das in Zukunft eher lassen. Ich braue immer so um die 15 bis 16 Liter.

Moin, Ich hab gestern mal wieder ein Hopfensäckchen aus der nachgärung geholt und es, sparsam und geizig wie ich bin bei meinen winzigen Ausschlagmengen, kräftig ausgewrungen. Nur zum Test hab ich diesmal auch mal ein paar Tropfen der Brühe gekostet, die da raus tropft und die war sehr sehr bitter. ...

Ich habe auch schon überlegt, das Zitronenaroma eher über Hopfen zu lösen bzw über den Hopfen zu stärken, aber ich würde schon gern im niedrigen Radler-Alkoholbereich bleiben. Ich glaube, ich werde einfach mal ein bisschen rumprobieren mit den verschiedenen Vorschlägen und dann berichten, was meine ...

Moin, Hat jemand von euch schonmal ein Radler produziert, das geschmacklich in Richtung Welde oder Zwönitz Naturradler geht? Also eher was naturtrübes, echt zitroniges, säuerlich erfrischendes, aber schon mit einer gewissen Süße? Oder kennt jemand ein Rezept dafür? (Ich weiß, man kann das Radler auc...

Ich hatte letztens nen Mischkreuzfail, weswegen ich die bereits abgekühlte Würze versehentlich zu sehr verdünnt habe. Hab dann nen Teil der Würze nochmal gekocht und einreduziert und dann glücklicherweise ne Punktlandung gemacht bei der Stammwürze. Meine Frage hier wäre aber noch, was passiert denn ...

Okay, danke =)
Ich hatte vor, eine Vorderwürzehopfung durchzuführen. Seht ihr da bei dem stehen lassen Bedenken? Vor allem, was die zu erwartenden Aromen und IBU angeht?

Hallo, wieviel Zeit kann man zwischen Läutern und Kochen verstreichen lassen? Ich frage, weil ich darüber nachdenke, meinen nächsten Brautag aus Zeitgründen auf zwei Tage zu verteilen und würde am ersten Vormittag Maischen und Läutern und am zweiten den Rest machen wollen. Kann man die Vorderwürze a...

Danke, sehr informativer Thread =)

Vielen Dank, das hilft schonmal sehr weiter =) Aktuell hab ich noch sehr wenige Details im Kopf, auch was Mengen angeht. Allerdings denke ich schon eine Weile über die Möglichkeit nach und wollte mich deshalb mal ein bisschen über das Prozedere schlau machen. Eine GbR oder UG zu gründen, haben wir s...

Moinmoin, ich hab schon gesucht, aber zum Thema "Kuckucksbrauen" hier im Forum nicht wirklich was gefunden. Meine Frage konkret ist, welche Anmeldungen/Genehmigungen muss man haben, wenn man sein eigenes Bier verkaufen möchte, das aber nicht in den eigenen Hobbybrauräumen sondern in einer ...

Aber bringt man dann den Nachguss mit Dreisatz auf die gleiche Konzentration wie den Hauptguss (also knapp über Ziel-pH, da das Malz noch runtersäuert) oder versucht man, beim Nachguss direkt auf der Maische-pH zu landen? Bei ersterem kann man ja ohne pH zu messen einfach die Milchsäuregabe vom Haup...

Sehr spannendes System, ich glaube, in der RIchtung werde ich mich auch mal versuchen, mein Leitungswasser ist nicht gerade optimal für hopfige Pale Ales. Was ich mich aber frage ist, was denn der Grund-pH-Wert des aufgesalzenen Wassers ist und wie sich dieser auf die Maische auswirkt. Der EZ-Water-...