Hobbybrauer.de

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Brauwolf hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Juni 2018, 08:13 Was hast du denn für ein Maisch-/Läutersystem?

Seit kurzem ein Polsinelli Läuterboden.

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Hallo,
stört es eigentlich wenn das Rührwerk während dem Nachguss in der Maische steckt?
evtl. Problem: Channeling?
Ich brenn' mir regelmäßig die Finger beim Versuch es vor der Läuterruhe rauszuholen.
Wie handhabt ihr das?

Mathias

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Ich plane gerade meinen nächsten Sud: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=174&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Altbier Etwas irritiert bin ich durch die angegebenen Hopfengaben. Vorderwürze Mittelfrüh, ist mir klar. Ist als Aromahopfung zu sehen, oder? Aber Tettnanger wird lt. Rezep...

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Bei uns im Haus steht ein Mikroskop. Aber wie stell ich so eine Zählung an?
Alles in einem ('Norm')Tropfen wird gezählt?
Keine Erfahrung im Labor - hatte aber schon einmal die US05 unter der Linse - jedoch ohne Zählabsicht.
Mathias

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Gibt's vielleicht einen Forumskollegen in deiner Nähe, der ein Päckchen für dich hat?
Mathias
(OÖ)

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Hallo, da es ja hier reichlich Salzburger gibt, hat sich ja evtl. auch schon jemand Gedanken über das Bier gemacht. Gibt's Ideen bzgl. Schüttung, Hopfen, IBU, Rasten, Hefen usw. Was meint ihr wird in Mülln verbraut? Ich sollte für einen Geburtstag was in die Richtung machen. UG geht sich zeitlich zw...

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Hallo, nach dem ersten Sud mit meiner neuen Anlage (Vorstellung folgt noch), bin ich mit dem verbauten Rührwerk nicht sehr zufrieden. Dieses dreht sich mit ca. 5 U/min recht langsam. Durch die imho mangelhafte Durchmischung der Maische funktioniert die Mantelheizung nicht optimal. Ich weiß nicht ob ...

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Passt, danke sehr!
Mathias

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So bald in der Früh & es geht schon wieder um Bier! :Mad2 Der erste Brautag mit neuer Anlage ist für Montag geplant. Bis dahin brauche ich noch eine funktionierende Lösung zum Läutern. Ich hab' an ein oben offenes T-Stück gedacht - wegen der druckmäßigen Entkoppelung. Kleines Problem ist, dass m...

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Guten Morgen, wenn ein 200l Topf kocht macht das reichlich Dampf. Hab' gesehen dass es von Polsinelli einen Dekcel mit Abzugsrohr gibt. Hat so einen jemand von euch im Einsatz, bzw. was hastelt ihr davon? Für eine Haube ziemlich plan. Daran dann einfach ein Rohr stecken & beim Fenster raus, oder...

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Auf jeden Fall ins http://hawidere.at/
Gute Burger, reichlich Bier!

Mathias

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Hab' ich gerade gemacht. Weiß aber noch nicht was ich damit anstelle - daher die Redewendung!?

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Hallo, habe gerade einen Blick auf meine 45l 'Wolke 7' geworfen. RE & Dauer der Gärung (6 Tage bei ~20°) sprechen dafür dass die Hefe fertig ist. Eigenartig diesmal dass die Hefe nicht wie gewohnt zu Boden sinkt. Hab' leider keine Kamera zur Hand, aber es schwimmt reichlich sauberste Hefe im Fas...

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Hallo,
wo gibt's denn die Palette um 22c das Stück? Wie schauen die Flaschen aus?
mfG
Mathias

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aber vom Umschlauchen in ein sekundäres Fass/Eimer kann man nur dringend abraten. Nicht nur wegen der Infektionsgefahr, sondern weil du dir dein Bier mit Sicherheit oxidiertst. Allein der Kopfraum im Sekundärfass macht dir das Bier kaputt. Aber wird nicht hier sogar oft dazu geraten, zB. vor dem Ab...

respect

Okay, danke.
Bzgl. Kalttrub ist es aber evtl. sogar besser nach dem Kochen durch den Kühler in den sauberen Maischekessel zu pumpen & von dort nach dem Whirlpool ins Gärfass?

respect

Danke für deine ausführliche Antwort. - Es geht um etwa 180 Liter Würze. - Der Gegenstromkühler ist selbst gemacht :Pulpfiction . 10mm Kupfer in Gartenschlauch ca. 9m lang. Im Sommer hab' ich günstiges Brunnenwasser. - Reinigung einfach - Lärm egal - hab' Oropax. - Spannung / Strom egal. Vom Vorbesi...

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Welche Pumpe ist denn zum Pumpen der Würze durch den Gegenstromkühler sinnvoll?
Regelbar wäre gut, oder? Damit könnte vermutlich die Ausgangstemperatur reguliert werden?
Danke!
MAthias

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Der erste Brautag mit neuem Gerät rückt näher. Unter anderen brauche ich noch eine Verbindung von Gegenstromwürzekühler in den Gärtank, und vom Gärtank zur Abfüllpistole. Das Fass hat ein recht üppiges Scheibenventil verbaut mit einem 2" Aussengewinde. Ich bitte die Installierprofis unter euch ...

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Hab mein Exemplar gerade beim lokalen Buchhändler abgeholt - der hat er sich sehr über das mitgebrachte Wit gefreut!
Zwar nicht in prime-Geschwindigkeit, aber dafür mit echtem Kontakt!

Mathias

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Ich war heute erneut bei meinem offline-Buchhändler. In Österreich noch nicht lieferbar!
Eine Woche wart' ich noch bis ich in Brüssel nachfrage ob das rechtens ist!

Vorfreude hat auch was..
Mathias

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Guten Morgen, Ein Rührwerk ist bereits installiert. Und die 'Heizflüssigkeit' - (aka Wasser) im Mantel wird durch eine Pumpe bewegt, damit überall die gleiche Temperatur ist. Beim ersten Brautag wird sich zeigen ob überhaupt an der Schraube gedreht werden muss - ich werde berichten. Eine 'ideale Wel...

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Hallo, nach 50 Suden kriegt mein Einkocher Verstärkung! Fotos & genaue Beschreibung der Anlage folgen - bin aber noch nicht soweit, dzt. noch beim Ausbau des Raumes. Die erste Frage hat sich trotzdem schon ergeben: Der Maischetopf wird indirekt mittels Wassermantel beheizt. Aktuell ist der Fühle...

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Hast Du das Bier nachgebraut oder lediglich das Bild wiederverwendet? Nur das Bild, kein Clone. Ist ein Wit von MMum (Boludo). Ich bemüh mich nicht extra mit dem Entfernen der alten Pickerl. Wenns nicht einfach geht klebe ich einfach das neue darauf. Wenn einige übereinander sind, weiß ich dass es ...

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Kobi hat geschrieben: ↑Freitag 9. Februar 2018, 08:43 Das kann man dort als Datei zur Wiederverwendung und im Gegensatz zu Paint veränderbar speichern und ist für Etiketten m.E. ideal.

Danke für den Hinweis, werde ich künftig auch so machen.
Mathias

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Mit Tinte - feucht sollten sie nicht werden. Ich nutze für die Etiketten nur die Bildersuche, Paint & Open-Office. Mehr kann & brauch' ich auch nicht. Einfach Bild deiner Wahl zuschneiden, Text im Paint reinschreiben & als Fläche/Bitmap in die Vorlage einfügen. - Da dauert das aufkleben ...

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Guten Abend! Ich habe gerade Etiketten für meine letzten beiden Sude gemacht. Für alle die noch eine gute Möglichkeit suchen, um die Flaschen ordentlich zu beschriften: Ich kann die runden 24mm Etiketten wirklich empfehlen. Mit der Formatvorlage geht das richtig schnell & es hat mit entsprechend...

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Hallo, ich baue gerade meine Töpfe für ein Wit auf. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=178&suche_begriff=belgisches+wit&factoraw=42&factorsha=69&factorhav=7 Mit dabei reichlich Rohfrucht. Beim Wasserwerte-Rechner auf MMuM gibt's diese nicht zur Ausw...

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Ich hatte bei meinem ersten UG auch einen recht aufdringlichen Jodgeschmack.
Dieser hat sich recht lange gehalten, ist aber nach ca. 8 Monaten doch noch verschwunden - warum auch immer.

Mathias

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Okay, das ist ein Argument!
Dann ist ein Plattenwärmetauscher aus Edelstahl vielleicht doch die bessere Option?!

Mathias

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Was haltet ihr von einem 'Eintauchkühler' um die Würze auf Anstelltemperatur zu bringen?
Kosten gebraucht zT. weniger als eine ordentliche Kühlspirale.
Wer hat so einen im Einsatz? - Oder wer warum nicht?

MAthias

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Hallo, ich überlege den Umstieg auf einen Braumeister. Auf die schnelle hab' ich als Unterschied Plus/normal den Kühlmantel ausfindig gemacht. Dieser sollte lt. Meinungen hier aber nicht so recht funktionieren. Dann noch ein extra Auslauf zum besseren Reinigen - sonst noch etwas auf der Plus-Seite? ...

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Wenn der Tank jetzt zB. 2bar schafft, ist es einfacher, oder? Lt. Rechner haben 5g/l bei 19°C 2bar. dH. Spundventil auf 2bar einstellen, Temperatur auf 19°C halten. Dann mit GDA in das KEG. Oder wieder kühlen auf 1°C und mit der Beergun in die Flasche. Trotzdem alles irgendwie komplizierter als bish...

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Ganz klar ist mir das noch nicht. Angenommen der Gärtank hat einen max. Betriebsdruck von 1bar.: OG wäre der Druck mit 5g CO2 / l deutlich höher, d.h. ich muss erst drucklos ausgären lassen, dann die Temperatur auf 5°C senken & zwangskarbonisieren auf 0,9bar Spunddruck? Das kühle Bier dann zB. m...

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Ein Freund bestellt demnächst Zeug in China - es ist noch etwas Platz im Container. Also hab ich bei alibaba nach einem Gärtank geschaut. Nach nur wenigen Anfragen wird das recht schnell unübersichtlich. Es gibt reichlich Angebote. Da eine Entscheidung treffen ist nicht so einfach (ich tu mir aber a...

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Hier ein Bild vom guten Stück. 220l

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Ich überlege einen gebrauchten ZKG zu kaufen.
Allerdings hat das gute Stück keine Kühlmöglichkeit - nur einen Thermometer.

Ist es möglich nachträglich eine Kühlung (Spirale o.Ä.) einzubauen?

Danke
Mathias

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Zwanzig Sude pro Jahr, also alle zweieinhalb Wochen etwa? Respekt. Du brauchst vermutlich keine Bücher mehr, oder schmeckt es nicht? Es schmeckt wunderbar! - Aber ein wenig Hintergrund warum das so ist, würde mir nicht schaden. Das Forum schätze ich sehr! Unglaublich viel Wissen & ein recht fre...

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Mein erster Sud war vor 2 Jahren. Gestern habe ich den Kessel das vierzigste Mal angeworfen. :Bigsmile Etwas Praxiserfahrung habe ich schon gesammelt. Spaß macht es auch immer noch, aber in der Theorie bin ich noch hinten. Gibt es eine Buchempfehlung? Damit ich auch verstehe was ich da eigentlich tu...

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Wenn das für dein Event aus dem Einmal-Faßbier-Thread sein soll, dann musst du dich ja eh ranhalten. Egal was es wird... Ja, das wird für das Fass. Sollte ein gut trinkbares Geschenk werden, das vielen Gästen schmeckt. Nicht zu bitter, mit merkbaren Hopfenaroma. Und die Farbe etwas dunkler, damit m...

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Danke!

Weiß noch nie wie genau, aber es wird wieder einmal Bier werden!

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Ich kaufe die Basismalze recht regional. Gibt's aber nur in 50kg Säcken. Darum habe ich beim Münchner noch nie zugeschlagen, sondern eher genau nach Rezept bestellt - so wie die Spezialmalze auch. Der Sud ist jetzt recht spontan, drum hab' ich eben kein Münchner.

Mathias

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Zu folgendem Rezept (Michas OG Märzen) hab' ich eine Frage: Wiener Malz: 3.33 kg (44%) Münchner Malz: 2.27 kg (30%) Pilsner Malz: 1.52 kg (20%) Carahell®: 450 g (6%) Gesamt: 7.57 kg Komme ich da ohne Münchner auch in etwa hin? Nur WIEner? Oder/und ein dunkleres Cara (120 hab ich da). Brown, Amber, B...

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Danke für den Tipp! Das OG Märzen hört sich perfekt an & Fässer hab' ich auch schon!
Mathias

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Okay, das spricht also wieder eher gegen die Aktion.
Wobei ja auch ein OG-Helles in 5-6 Wochen auch trinkbar sein sollte, oder?
Dachte nur an Weizen wegen der eher knappen Zeitspanne.

respect

Okay, das hört sich machbar an.
Ich plane ohnehin ein Weizen. Sind ja nur mehr 6 Wochen bis zum Fest & mein Gärfass ist dzt. noch nicht frei.

Mathias
auf Fasssuche...

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Also wenn ich mir von wo ein sauberes Fass mit passendem Fitting borge, ist das gut machbar?
Ich kläre mal welche Anlage dort steht. Nachgärung ist dann einfach im Fass?

Danke ,
MAthias

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Hallo, ich bin im Dezember zu einem runden Geburtstag eingeladen. Bei er Location gibt es eine Zapfanlage. Wie aufwändig ist es mein Bier in ein Fass zu füllen & dies dort zu zapfen? Was brauche ich alles dazu für diese -einmalige- Sache? Bisher bin ich mit Bügelflaschen unterwegs, und auch rech...

respect

Was passiert denn mit dem Bodensatz bei so langer Lagerung? Stichwort Autolyse ? Habe keine andere Möglichkeit als Nachgärung in der Flasche, finde aber dass so ein Bier eine gute Idee wäre. Sehe gerade dass zB. das DarkImpact auch gestopft ist. Ist von dem Aroma nach einem Jahr noch was über? MAthias

respect

Danke, erledigt - alles im Fass. Zwar etwas weniger als erwartet - meine SHA war deutlich unterm Schnitt. Hatte ein Problem beim Läutern - aber vermutlich nicht (nur) wegen der Haferflocken. Ich habe die Läuterhexe weniger als sonst in das T-Stück geschraubt (es war echt noch früh!). So war sie wohl...

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