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Fast vergesssen - ich hab' ja noch was gemacht mit dem diesjährigen Hopfen: Hopfenlikör.jpg Hopfenlikör, also ein Aufgesetzter mit Sherry als Basis! Das habe ich letztes Jahr auch schon gemacht. Zuerst fand ich die Bittere zu aufdringlich, aber nach sehr langer Reifung (mehrere Monate) schmeckte der...

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Danke für die Aufklärung!

Gruß Christoph

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Bei so viel Hopfen verliert man natürlich einiges an Würze ... Danke für die Antworten! Offensichtlich habe ich blöd ausgedrückt. Ich habe keine Sorge um Würzeverlust, sondern darum, dass der gute Frischhopfen zu wenig Zeit haben könnte, um sein Aroma abzugeben. Kühlen unter 80 Grad, dauert nur wen...

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Das ist die Whirlpool Gabe. Viel hilft viel. Wenn schon eigener Hopfen, dann richtig ordentlich. Stefan Sag mal Stefan, wie geht das mit soviel Frischhopfen im Whirlpool? Ich hatte auch darüber nachgedacht, zweifelte aber, ob es sinnvoll sei. Das sind doch die Schritte: Unter 80 Grad abkühlen Hopfe...

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Zuerst habe ich eine halbe Handvoll Dolden unseres Saphir-Hopfens 2020 in die Vorderwürze vom diesjährigen Spekulatius Winterbier geworfen. Dann habe ich ein Zwickel gebraut und ca. 46 g vom eingefrorenen Saphir 2019 für die letzten 30 Minuten mitgekocht. Schließlich kam noch eine kleine Menge Dolde...

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DevilsHole82 hat geschrieben: ↑Freitag 30. Oktober 2020, 07:07
riegelbrau hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. Oktober 2020, 22:56 Wie letztes Jahr eher instabiler Schaum.
Wäre eine Überlegung einen Teil oder sogar das komplette CaraHell durch CaraPils (CaraForam) zu substituieren.

Nein, ich denke das ist nicht nötig. Nach langer Reifung war im letzten Jahr auch der Schaum stabil.

Gruß Christoph

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Meine Manometer-Flasche zeigte, dass die Nachgärung wohl durch ist. Da musste ich doch mal probieren.
Wie letztes Jahr eher instabiler Schaum. Geschmacklich finde ich wieder eher Honig als Spekulatius. Aber das wird definitiv gut! Es braucht natürlich noch Reifung.

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Mein Spekulant 2020 ist seit Sonntag im Keg und zwei Flaschen sind in der Nachgärung. Bin schon sehr gespannt!

Gruß Christoph

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. trinken in Lichtgeschwindigkeit

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Ich habe es am letzten Wochenende gebraut mit der Hälfte an Honig (100 g) für 10 l Bier, aber doppelt soviel Spekulatius wie letztes Jahr. Ich habe frischen Saphir aus unserem Garten für die Aromagabe genommen.
Es gärt noch, also abwarten...

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Schöner Bericht! Danke!

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Ich hab nicht komplett mit dem Brauen aufgehört, sondern habe einfach gerade ein Motivationstief. In der Küche brauen wenn zwei Vorschulkinder um den Sudkessel wuseln und einander auf die Köpfe geben ist purer Stress, auf den ich grad kein Bock habe. Aber ein Hopfentee ziehen lassen als Qualitätspr...

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Frag doch mal bei Meinel in Hof, die haben eine Picherei. Wir haben sie beim Brauereifest im April 2018 in Aktion erlebt.

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Moin, im Juli sind wir für eine Woche in Schwedt/Oder.
Gibt es vielleicht biermäßig etwas Neues in der Gegend?

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Ich lege seit einiger Zeit beim Kochen den kleinen PC-Kühler, der beim Maischen den Wischermotor des Rührwerks kühlt, neben den Weck, so dass die Luft unter dem Einkocher weggeblasen oder weggesaugt wird. Das verhindert nach meiner Erfahrung das Abschalten.

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Wenn die Tauben da oben sitzen, hinterlassen sie auch was nach unten auf unseren Hopfen, und das wollen wir nicht!

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Ja, der ist vielfach als Alternative genannt, hat aber keine Ansaugvorrichtung!

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Nachdem ich lange Zeit ein begeisterter Nutzer war: Schliesse mich den erfolgreichen Nutzern an. Bevor ich meinen Bierheber kaputt gemacht habe, funktionierte er astrein. 2-3 mal pumpen und es läuft. Man darf natürlich nicht einschlafen zwischen den Pumphüben, sonst sackt die Flüssigkeitssäule schon...

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Coole Idee!
Durch das Bild habe ich auch verstanden, was du mit "Einschwenken" meinst. Ich hätte sowas wie "festklemmen" formuliert. Nun gut, jeder hat so seine Ausdrucksweise.

Gut Sud damit!

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Hallo, ich bin gerade irritiert, nachdem ich mit kbh 2.0.0.0 einen Sud von vor einem Jahr (kbh 1.4.4.1) kopiert habe. Die Rohstoffe sind bis auf eine geringe Menge Caramalz (Carapils ersetzt durch Carahell) identisch, auch der Hopfen ist derselbe aus derselben Charge. Der vorherige Sud hatte 11g vo...

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Hallo, ich bin gerade irritiert, nachdem ich mit kbh 2.0.0.0 einen Sud von vor einem Jahr (kbh 1.4.4.1) kopiert habe. Die Rohstoffe sind bis auf eine geringe Menge Caramalz (Carapils ersetzt durch Carahell) identisch, auch der Hopfen ist derselbe aus derselben Charge. Der vorherige Sud hatte 11g von...

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Herzlich willkommen!
In Niedersachsen gibt es einige Gruppen und Veranstaltungen zum Thema. Hier findest Du einen Beitrag der Hobbybrauer Hannover e.V..

Gruß
Christoph aus Lehrte (bei Hannover)

riegelbrau

Sieht man deutlich, zweimal das selbe Bild!

riegelbrau

Schönes Bierbild!
Ich hatte auch erst kaum stabilen Schaum, aber nach längerer Reifung wurde es etwas besser.

Gruß Christoph

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Am Wochenende werden es die Hobbybrauer Hannover testen dürfen.... Hier sind die Verkostungsergebnisse der Braufreunde: "Am Anfang schmeckt man den Spekulatius, im Abgang dann den Hopfen." "... am Ende schmecke ich den Spekulatius..." "Es schmeckt nach Marzipan." "...

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Ich finde diese Metallkupplungen auch nicht sehr gelungen. Bei mir sind sie oft schwierig aufzusetzen und dadurch auch manchmal nicht dicht. Ich nehme oft lieber die schwarzen Plastikdinger.

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Ich habe das auch gebraut. Da ich Biere mit viel Gewürzen nicht mag, interessierte mich dieses Rezept. Ich habe mich bei der Schüttung an das Rezept gehalten, 190g Honig auf 10l genommen und die Bavarian Lager M76 verwendet. Die Probeflasche mit Manometer musste ich kurz nach dem Ende der Flaschengä...

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gulp hat geschrieben: ↑Dienstag 8. Oktober 2019, 15:02 Schöner Bericht, Christoph,

nur leider haben die Herrschaften keine Gesichter...

Gruß
Peter

Na ja, im Sinne der DSGVO vereinfacht das einiges. Es ist Absicht!

riegelbrau

Danke für die Dokumentation! Das ist wirklich eine schöne Sache, in so einem alten Brauhaus zu brauen.
Ich habe das in 2015 einmal mitgemacht und war begeistert. Hier findet Ihr unsere Dokumentation: Brauen im Kommunbrauhaus in Thüringen

Gruß Christoph

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: Timmy

Timmy - Timothy Taylor Landlord Clone. Kam beim diesjährigen Bierfest Hannover am Stand der Hobbybrauer Hannover gut an.

Gruß Christoph

riegelbrau

Hallo,
nach vielen Jahren ohne planen wir endlich wieder einen Frankreich-Urlaub. Wir wollen in die Gegend von Narbonne/Narbonne-Plage. Habt Ihr Bier-Tipps für uns?

Freue mich auf Vorschläge!

Gruß Christoph

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Vielen Dank für die Daten! Ich hab den Schlauch entsprechend gekürzt. Damit ging es schon besser, aber nicht vollständig, so wie du es beschreibst. Ich werde noch etwas üben und probieren müssen.

Gruß Christoph

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Danke für die Rückmeldungen! Dann werde ich auch noch ein wenig üben. Wo findet man die Videos! Hyperlinks have ich nicht gesehen. Einfach YouTube suchen, was? Wie stellt Ihr euch das mit dem Edelstahlrohr vor? Das muss ja so elegant im Colani-Stil gebogen sein, dass die Öffnung unten in der Sicke n...

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Hallo, ich habe mir gerade die Keg-Kombination mit dem 4l-Keg zugelegt und es auch gleich ausprobiert. ikegger-4l.jpg Bisher gelingt es mr nicht, das Keg durch Zapfen restlos zu leeren. Ich vermute, das Ende des Steig-Schlauchs liegt nicht richtig in der Sicke am Boden. Habe schon das längere Teil d...

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:Greets Moin Leute, kann mir einer erklären welche Temperatur unter Brau & Gärdaten "Temperatur Jungbier beim Abfüllen" eingetragen werden soll. Als Beispiel ... wenn ich mit 19°C die Hauptgärung mache und zum Schluss ein ColdCrash mit 3°C fahre. Wenn ich einen ColdCrash fahre bindet ...

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So'n Mist, durch die Steueranmeldung für die HBCon mit Bitte um Bestätigung ist das HZA Hannover drauf gekommen, dass ich keine jährliche Brauanzeige geschickt habe. Sie hatten das seinerzeit Anfang 2014 auch nicht verlangt. Jetzt habe ich auch eine Hobbybrauernummer und muss jährlich eine E-Mail sc...

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Neulich etwas ganz verrücktes getrunken: Altbierbowle, wie früher in der Apotheke in Dortmund. Dafür mussten wir sämtliche Getränkehändler in unserem Ort in Brandenburg anfahren, um eine handvoll Altbier-Rest zu bekommen. :Bigsmile 2019-03-16 17.54.11_ergebnis.jpg Iih, aber doch nicht mit Fruchtcoc...

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Und auch das hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... uche=Suche
Gruß Christoph

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Die sehen ja schön aus, aber ich finde Bierdeckel, die nicht saugfähig sind, irgendwie sinnlos. Wir haben zuhause solche "von früher", wir nutzen sie nicht mehr.

Gruß Christoph

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Bei mir laufen gerade die Nachgüsse für ein Märzen. Das Rezept basiert auf dem Theresien Ur-Märzen von Hanghofer, das eine überraschende Ähnlichkeit mit Michas OG Märzen hat. Die Familie hat den letzten Sud davon sehr gerne getrunken!

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Ich dachte schon, ich hätte was verpasst. Das mit dem Tap Takeover ist also quasi eine Ankündigung und das komplette Programm wird noch veröffentlicht.

Sehr schön! Danke für die umfassende Organisation!!

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§11 hat geschrieben: ↑Freitag 25. Januar 2019, 12:33 ... Eure Biere vom Fass...

Komisch, im Thread zum Publikumswettbewerb hast du aber für Flaschen plädiert.

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Ging mir genauso. Klicke auf den Link in der Mail und bin im Beitrag. Habe mich schon gefragt, ob jemand die Beiträge zählen will...

Jetzt habe ich es kapiert und abgestimmt!
Gruß Christoph

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Ich bin für ein leckeres Märzen!

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Ich denke, wie du das handhaben willst, ist dir überlassen... Ich hätte einen Wunsch zu der Funktion. Bisher habe ich die Sudnr. An den Anfang der Sudbezeichnung gestellt. Dadurch bekommt automatisch auch das gespeicherte PDF diesen Namen. Schön wäre die Option, die Sudnummer beim Speichern als PDF ...

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Gefällt mir, diese "Anlage" und Vorgehensweise.

Gruß Christoph

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Ich habe soeben die integrierte Funktion zu Label-Erstellung gefunden und finde sie super! Sehr flexibel nutzbar. Danke dafür!

Gruß Christoph

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Ich danke auch sehr für die Unterlage! Vielleicht mache ich nochmal einen Brautag im Kleingärtnerverein meines Bruders. Dann kann ich das gut einsetzen.

Liebe Grüße
Christoph

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Heute war auch bei uns Hopfenernte und Brautag. Unser einjähriger Saphir brachte nur ein kleines Schälchen voll Dolden - 128 Gramm. 20180930_105006.jpg Für die Bitterung des "Green Saphir" Pale Ale hatte ich schon Saphir-Pellets eingeplant. Ich habe jetzt 8 g Dolden VWH gegeben und die res...

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Auch von mir ein herzliches Willkommen aus Lehrte - aus Eurer Sicht weit weg hinter Hannover!

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