Hobbybrauer.de

der_dennis

Ja. Man kann den Fassdegen kürzen, somit zapft man den ganzen Schmodder nicht mit. Was auch hilft ist, das Fass zu kühlen. Dann setzt sich der ganze Kram am Boden ab. Danach zapft man den ersten halben Liter mit voll geöffnetem Zapfhahn, dadurch wird der Schmodder am Boden um den Degen weggesaugt, d...

der_dennis

der_dennis hat geschrieben:Ich will demnächst ein Saison brauen mit der Wyeast 3724 Belgian Saison (o.ä. die Hefe soll ja recht zickig sein). Kann ich danach den Gäreimer ganz normal putzen oder muss ich wie bei Lactos und Bret. irgendwas besonderes machen?

*push*

der_dennis

So, eben mit zweiter Düse getestet. Das Austropfwasser ist jetzt ca. 38°C. Das Wasserverbrauch ist allerdings beachtlich, entweder hab ich falsch abgelesen oder der Verbrauch liegt bei 90l/h. Zischen tut es nun übrigens auch nicht mehr :Bigsmile Nächstes Wochenende wird gebraut, mal schauen wie es s...

der_dennis

So ne Maß kann am Ende nicht mehr schmecken!

Haha...Anfänger

der_dennis

wie wird es eigentlich beim BT gemacht -ich glaube der arbeitet ohne Wassereinsprühung, oder ? VG Herbert Zitat von Dani: Beim BT wird oben einfach ein Wasserschlauch angeschlossen (Gardenasystemanschluss). Wasser spritzt in den Kondensator, der Dampf kondensiert, das Dampfkondensat kommt unten rau...

der_dennis

Ich hab die hier von Amazon

der_dennis

Laut Google reagiert beides zu Wasser und Ester. Was auch immer das bedeutet :puzz Scheint aber Teil der Schulchemie zu sein, daher gehe ich davon aus, dass es nicht allzu gefährlich ist. Ich will demnächst ein Saison brauen mit der Wyeast 3724 Belgian Saison (o.ä. die Hefe soll ja recht zickig sein...

der_dennis

Weil das Malzrohr der begrenzende Faktor ist. Da passen halt nur xy kg Malz rein, mehr führt zu einer grottigen Ausbeute. Ich find das gar nicht schlecht mit der "Luft nach oben". Hab in meinem 37l Topf mal mit 1cm Abstand zur Oberkante gekocht, war ne riesen Sauerei. Das kann beim BM nich...

der_dennis

Geht mir vor allem bei gestopften Bieren ganz ähnlich. Wenn das Bier nicht wirklich kalt ist, schäumt es über.

der_dennis

Cool, da würde ich eins nehmen! Hast ne PN

der_dennis

Kann sein, dass es mit Kanonen nach Spatzen geschossen ist aber: Du könntest evtl. mit einem Raspberry Pi über einen DS18B20 Sensor die Steckdose der Kühltruhe schalten.

der_dennis

So einen Frostwarner evtl.? Alternativ eine ITC-308 verwenden, da kann man Alarmgrenzen einstellen. Dann würde das Teil bei 1°C oder so penetrant piepsen.

der_dennis

Servus,

ich musste mal wegen hoher Leberwerte mehrere Monate auf Alkohol verzichten (nur um dann zu erfahren, dass es nicht am Alk. liegt) und habe in der Zeit einiges probiert. Hängengeblieben bin ich letztendlich bei Clausthaler Premium Alkoholfrei und Erdinger Hefeweizen Alkoholfrei.

der_dennis

Keine Ahnung, wie lange du insgesamt kochen willst aber nach + 75 Minuten Kochzeit bleibt nicht viel vom Saazer Aroma übrig. Außerdem brauchst du wegen nem niedrigen alpha-Gehalt (2,3%) vergleichsweise viel mehr Hopfen, als wenn du nur mit Magnum bitterst. Ich würde den Magnum als Bittergabe verwend...

der_dennis

Hm glaube das "Problem" bei Kugelventilen ist der Totraum in der Kugel selbst, da kann sich wohl bei falscher Reinigung allerhand Kram ansammeln. Außerdem kann Flüssigkeit zwischen Kugel und Dichtung fließen. tauroplu hatte mal was dazu geschrieben bzw gefragt und ihm wurde das dann erklär...

der_dennis

Servus Jens, ich hab das Bier noch nicht gebraut, würde spontan aber eher zur UG Hefe greifen. Die Notti wird hier ja benutzt um einen möglichst neutral Geschmack zu bekommen, man will ja den Mandarin Bavaria schmecken. Die S04 vergärt alles andere als neutral. Mit der S23 hab ich keine Erfahrung, k...

der_dennis

Hm hat nicht ganz was mit Hobbybrauen zu tun aber dennoch: Nie wieder das Feuer für den Würzekessel mit einer Lötlampe mit Kunststoffgehäuse anzünden! Hab vor ner Zeit mit einem Freund ein Bier in einem alten Waschkessel gebraut, der wurde mit Holz befeuert. Ich wollte es anzünden und kniete mit der...

der_dennis

Du wirst es nicht glauben aber da war ich schon am Leben! Silvester 1999/2000 in Berlin an der Siegessäule und alle dachten...shit shit gleich geht es los, alle Handy explodieren, alle PCs, Atomraketen starten von selbst und wir leben in der Steinzeit :Bigsmile Gab sogar eine Sondersendung dazu bei ...

der_dennis

Was passiert eigentlich wenn diese Seite voll wird? Also kann so ein Thread mehr als 100 Seiten haben?

der_dennis

Hm den Deckel hab ich eigentlich mal angehoben. Naja die Düse und das Endstück sind bestellt, sobald alles da ist schau ich mal ob mein BM immer noch zischt wie eine Lok.

der_dennis

Bierjunge hat geschrieben:In Ermangelung eines Deckels zum schnellern Aufheizen ein Verkehrzeichen (Zeichen 260, Verbot für Kraftfahrzeuge) auf die Pfanne legen um hinterher festzustellen, dass dessen Farbe nicht gegen heißen Wasserdampf resistent war -> Gulli+Sperrmüll.

Moritz

Super!

der_dennis

Hier steht was zu den Maischverfahren. Und hier was zu den Rasten. Ich würd einfach Pilsener und Müncher nehmen, dazu 10% CaraHell, irgendwas zum Bittern (was du halt als Bitterhopfen da hast) und Tettnanger fürs Aroma. Alternativ die Sparte Dunkler Doppelbock bei MMuM anschauen und raussuchen, wel...

der_dennis

Servus, jo hab ich gemacht. Ohne Dampf sprüht das Teil auch einfach ganz normal, erst wenn der Dampf aus dem BM dazukommt fängt das Tuckern an.

der_dennis

Hm bei mir hört es sich tatsächlich anders an: Video Ja, das Teil steht auf der Badewanne; ja, das Klo ist in der Nähe und ja, da stehen die Shampooflaschen im Hintergrund. Bitte nicht steinigen, ich hatte keine Zeit/Lust das im Garten aufzubauen. Da bin ich auch gespannt! Ich dachte bis jetzt, der ...

der_dennis

So, der Test läuft. 50l Wasser kochen und die Düse ist an. Das Wasser, das unten rauskommt, hat ca. 50°C, da kommt wohl echt noch ne zweite Düse dran. Soweit alles gut, kein Dampf bzw. viel, viel weniger als sonst. Heiner, macht dein Kondensator irgendwelche Geräusche? Meiner zischt wie eine Dampflo...

der_dennis

Von unten geht auch. Kräusen abschöpfen hab ich nie gemacht aber spontan würde ich die mit einer sauberen Schöpfkelle abheben und in ein Glas. Dann absetzen lassen und von dort aus mit einer Spritze ernten.
Das Buch "Yeast" von White/Zainasheff ist recht gut, kannst dir mal anschauen.

der_dennis

Ja, ich. Hat alles ganz gut geklappt. Meine Version ist allerdings komplett aus HT-Rohren. Schwer war der Übergang zwischen BM Haube und der 110er Muffe da der Stutzen vom Braumeister kleiner als ein 110er Rohr ist. Habs jetzt erstmal testweise mit Hochtemperatursilikon abgedichtet, das Zeugs ist al...

der_dennis

Doch, die gibt es. Bin aber noch nicht dazu gekommen das Teil auszulitern und wenn du dir die Arbeit schon gemacht hast übernehme ich gerne deine Ergebnisse

der_dennis

Micha und Jens könnt ihr vielleicht die Skala hier posten? Dann würde ich die Stange ebenfalls bearbeiten.

der_dennis

Servus Jan,

vielen Dank, das deckt sich mit der Antwort von Speidel.

@Jens: Denke schon, auf der Unterseite sieht man ja eine Mutter. Die gehört wohl zur Zugstange.

der_dennis

Eben, seh ich auch so. Ein paar Notfallpäkchen US 05 oder Notti im Kühlschrank fressen ja auch kein Brot

der_dennis

Naja so eine Reinigungslösung will auch regelmäßig erneuert werden. In der Brauerei glaub ich 1x Woche (?)

der_dennis

Servus Michael, willkommen im Forum!

Interessant, in welche Kegs füllst du ab?

Grüße

der_dennis

Ich spüle heiß aus und schleuder die Schläuche dann rum, dabei geht ein Großteil des Wassers raus. Danach häng ich sie zum Trocknen auf. Vor Gebrauch wird dann mit Isoprop 70 desinfiziert

der_dennis

Aber....der Hahn verschließt doch den Topf??

Du kannst auch zwischen Schlauchtülle und Hahn einen 45 oder 90° Bogen einschrauben, gibt es zb bei Amihopfen in Edelstahl.

der_dennis

Na da ist doch ne Schlauchtülle dran, da kommt der Schlauch drauf.

Oder versteh ich die Frage falsch?

der_dennis

Jup, mache ich auch so.
Habe irgendwann mal kleine Baumwollhandtücher geschenkt bekommen. Da ich schon genug habe, trockne ich damit immer die Edelstahlteile und habe somit keine Kalkflecken.

der_dennis

...oder man befragt ein Forum wenn man kurz vorm Brautag zu wenig Hefe hat aber nur 30 Minuten vom nächsten Händler weg wohnt

der_dennis

Meine Rede! Kann die S-04 auch absolut nicht mehr haben

der_dennis

Hallo, sind am Samstag in Bamberg und würden gerne Malz bei Weyermann kaufen. Ist das überhaupt möglich? Hat jemand Erfahrung damit bzw. den richtigen Ansprechpartner? So 250kg-300kg in 25kg Gebinden. Danke! Etwas zu spät aber: Soweit ich weiß, nein. Außer ihr kauft gewerblich. Weyermann hat vor 3-...

der_dennis

Ich seh das mit der Corona auch anders...warum soll er die gleich verschrotten? Gibt etliche Hobbybrauer in der Klasse die damit schon lange gut fahren.
Probier sie halt aus, wenn du unzufrieden bist, kannst du sie immer noch hier verkaufen und dir eine Walzenmühle zulegen

der_dennis

Ich mache immer ca 30 Min Weizenrast und habe keinerlei Schaumprobleme. Ich mache aber keine Eiweißrast und springe durch zubrühen direkt auf 63°C. Hm interessant...ich mache keine Weizenrast sondern 10min bei 54°C. Das hatte tauroplu mal so vorgeschlagen. Seit dem hab ich auch, unabhängig vom Bier...

der_dennis

Hallo ins Forum, Gibt es Anhaltswerte mit denen ich anfangen kann mein Malz zu mahlen? Wie stellt Ihr denn den Walzenabstand ein! Macht Ihr das mit einer Lehre oder einem Teil das Ihr zwischen die Wälzen steckt? Im Voraus besten Dank für eure Infos... Gruß Frank Hallo Frank, Als Anhaltswert würde i...

der_dennis

Alles Quark.

Die hier verkauft unser lokaler Brauereibedarf für ~10€ und ich bin sehr zufrieden damit. Sind wasserdicht und halten einiges an Hitze ab, nützlich beim Austrebern oder reinigen. Hab die fast durchgängig an sobald irgendwas wärmer als 60° ist.

der_dennis

Die um Malz abzuwiegen, die hier für Hopfen. Bin mit beiden sehr zufrieden

der_dennis

Hm gibt es nicht Brauerein, die über Zentrifugen "Läutern"? Ich meine da in der BrauWelt was gelesen zu haben.

der_dennis

Wenn ihr direkt in den thermopot eimaischt rührt ihr dann auch permanent? Oder nur einrühren und dann zum Bsp bei Kombirast eine Stunde warten? Wie ist die Ausbeute dann? Man braucht nicht ständig rühren, es ist eine Rast! Die Maische darf sich ausruhen. ...und der Brauer auch! Die Ausbeute ist nic...

der_dennis

Wird das immer noch in einem Leitz-Ordner verkauft?

der_dennis

Die sind, soviel ich weis, austauschbar. Kann man wohl einfach so tauschen.

der_dennis

Jup, kann ich so bestätigen.
Materialstärke ist oben am Abzug 1mm und unten, wo die Haube aufliegt 3mm.

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