Hobbybrauer.de

docpsycho

Gude,

mit einem Blick ins Impressum, sind die zumindest rechtlich nicht identisch.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude, kurz zur Vorgeschichte: Ich bin gerade dabei mir ein leckeres Bockbierrezept zusammen zu stellen. Dabei habe ich das Forum und das Internet im allgemeinen für Referenzen, Tips ect. durchforstet. Irgendwann bin ich über einen link gestolpert (und ich meine es sei hier im Forum gewesen) wo es ei...

docpsycho

Gude, irgendwie ist das Thema ganz schön leidlich. Unterm Strich ist Flaschen backen nur ein unnötiger Energieaufwand, denn steril kann man im Hobbybereich völlig vergessen, desinfiziert vielleicht (und selbst da hätte ich bedenken was die Definition angeht). Grüße, der Doc (der beruflich tatsächlic...

docpsycho

Gude,

du machst ja durchaus die ein oder andere Umfrage, kannst du die eventuell irgendwo zentral zusammenfassen, dann ist das nicht so verteilt und besser zu finden.

Grüße, der Doc

ps.: würde mich auch bereit erklären das zu machen

docpsycho

Ein kurzer Zwischenbericht: Natürlich hat das WIE ANGENOMMEN mit dem färben VOR der Gärung nicht wirklich geklappt. Das Bier ist grün :redhead Aber damit habe ich gerechnet und Versuch macht Kluch wie man so schön sagt ;) Violette Farbe zum Nachfärbe ist vorhanden, ich warte aber noch einige Tage.....

docpsycho

§11 hat geschrieben:
Ich bin froh das bis jetzt noch keine Windel als alternatives Laeutersystem genannt wurde

Haha, da hast du aber die Rechnung ohne den "Ich-hab-keine-Kohle-Studenten" gemacht.

Grüße, der Doc.

docpsycho

Gude,

danke, da habe ich was zu lesen, wenngleich ich lieber geräucherten Schinken esse als ihn zu trinken.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

bitte berichte von deinem Brauversuch, da mich Gagel als "Hopfenvorläufer" durchaus interessiert.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

Wenn du die Geschmäcker kennst, Tee kochen und kosten.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

Kurzfrage:

Beruf: Elektroingenieur?

Grüße, der Doc

docpsycho

Danke für das Rezept. Kommt ins "Kochbuch" :thumbup 23 °C finde ich jetzt für ein Weizen nicht zu warm :) LG Florian Da gehe ich mit, steht für diesen Sommer noch auf dem Wunschzettel, ein Weizen mit Ananasaroma, geht es besser? Grüße, der Doc Edit: von Banane hatte das Bier gar nichts me...

docpsycho

Stofel´s hat geschrieben:
Man merkt, Du hast zumindest Ahnung von Fußball ;) ;)
Ich werde das in den nächsten Tagen mal in Angriff nehmen und hier berichten.
Zuvor werde ich aber noch einige Farbtest´s machen.

Super, ich bin gespannt.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude, so von Anfänger zu Anfänger: Ich habe genau dieses Rezept zuletzt 2 mal gebraut (das Zweite ist gerade noch in der Nachgärung). Mein Einkocher hat die selbe Größe und war zum Würzekochen dann schon ordentlich voll aber mit genügend Platz zum wallenden kochen. Das ist also nicht das Problem. Me...

docpsycho

Gude, ich glaube ich würde ein recht helles Bier brauen und das dann so spät wie möglich einfärben. Habe mir mal die Inhaltsstoffe angesehen und bei dem Chemiecocktail hätte ich Bedenken, dass die Hefe in der Gärung schaden nimmt. Was die Menge angeht, sollte jeder Hersteller eigentlich Angaben mach...

docpsycho

Gude,

tauroplu hat geschrieben:Bei Gras muss ich irgendwie eher weniger an Grasovska denken...

ich auch.

Zum Beispiel an das Hanfbräuf von Hanghofer (lese mich da gerade erstmals ein und hatte direkt wilde Ideen für sehr beruhigendes Bier

)

Grüße, der Doc

docpsycho

Ladeberger hat geschrieben:
Und kontaminiertes Bier auf den Markt zu werfen ist sicher keine vertrauensfördernde Maßnahme für die eigene Marke.

Boludo hat geschrieben: Was mich ein wenig stört ist, dass man im Bezug auf Großbrauereien oft Qualität mit Geschmack verwechselt.

Amen

docpsycho

Und zum Thema, Industrie vs Mikrobrauereien, wie gesagt kann man über Geschmack bekanntlich streiten. Was keiner Diskussion bedarf, ist der Fakt, dass die meisten großindustiellen Kaufbiere durchaus ähnlich schmecken. Ich bin der Meinung, dass das daran liegt, dass der gemeine Deutsche einfach eine...

docpsycho

Gude, Früher hat man die Brauer von schlechten Bier in ihren Bottichen ertränkt. Heute haben sie einen Craft-Bier Bonus...? Verrückt :puzz :puzz schreib' Craft-Bier drauf und die Hipster saufen alles was drinnen ist. Die Behauptung, dass kleine Brauerei automatisch besser sei als grosse ist das eine...

docpsycho

PiwoWar hat geschrieben:
docpsycho hat geschrieben:
Spindel ODER Refraktometer hätte auch gereicht

Ich habe Spilde UND Refraktometer .
Ich habe sogar noch ein Messzylinder

Hast du auch schon Würze?

docpsycho

Gude, Spildel, Refraktometer und Digitalthermometer habe ich schon auch.[...] Kann man Reste von Hopfen und Hefe einfrieren? Spindel ODER Refraktometer hätte auch gereicht :Bigsmile Du kannst Hopfen und übriges auch Malz ohne Probleme einfrieren (auch den Treber, falls du nicht gleich zum backen kom...

docpsycho

Gude, Ja IPA is mir auch zu hart, mag das bittere Zeug net... Ich brau immer mitn bisschen weniger IBU, das es mit dem Stopfen net zuviel wird.. Was ich zur Zeit sehr gern mag sind gestopfte Weizenbiere, hab jetzt Citra, Cascade, Mandarina Bavaria und Yellow Sub durch, vorallem letzterer war sehr ge...

docpsycho

Gude, das gärt ja keine 2-3 Wochen bei dir. Der Hefe ist das Wurscht ob die in ner Flasche oder in 'nem Gärbehälter ist. Wenn die nichts zu Futtern hat dann macht die halt ein kurzes Schläfchen und wenn du sauber gearbeitet hast und kein Schmutz rankommen kann, passiert da gar nichts. Wenn du aber g...

docpsycho

Gude, mir hat ein Freund aus Berlin was ganz besonderes mitgebracht. Die Dose ist schonmal vielversprechend. :thumbsup 13553271_283570732016737_63273208_n.jpg Schaut man sich die Zutaten an, ist das Zeug scheinbar spontan vergoren. :Bigsmile 13989408_283570725350071_255897929_n.jpg Geschmeckt hat's ...

docpsycho

Gude, Ich glaub das Problem ist, wenn du einmal stopfst, machst dus permanent.. is wie ne Sucht.. Kein Plan ob ich ein gutes "ungestopftes" Bier hinbekomm... Die gestopften kaschieren immer alles :D mein Problem ist, ich habe in Oslo mal ein IPA getrunken und fand es scheußlich, das hat mi...

docpsycho

Ich würde fünf Sude nacheinander brauen und zwar mit verschiedenen Sorten. Die Sorte, die am längsten reifen muss natürlich zuerst, irgendwas untergäriges, vielleicht ein Maibock. Der Vorteil ist, dass Du zeigen kannst, was Du alles kannst und für jeden etwas dabei sein wird. Vom einfachen Hefeweiz...

docpsycho

Gude,

hmm hmm, allesamt logische Argumente. Das Ding is', ich hab' selbst geschmacklich nicht wirklich 'ne Ahnung von gestopften Biere, dahingehend muss ich mich erstmal weiterbilden.

Grüße, der Doc

docpsycho

buchtlbräu hat geschrieben: Klar! bei einer Umdekoration werde ich auf das FC Bayern rot weiß zurückgreifen

Ich dachte eigentlich daran die Farben zu verbessern

docpsycho

Gude,

s3b0 hat geschrieben:Wer probierts diesen Sommer alles aus?

japp, am Dienstag, bin schon gespannt.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

schaut nach einer tollen Idee aus, gefällt mir gut.

Grüße, der Doc

ps.: vielleicht kann man noch an den Farben arbeiten

docpsycho

Gude, ich habe mich, glaube ich, nicht eindeutig ausgedrückt. Der Vergleich mit dem OP ist mir gekommen, weil es da wirklich steril sein muss, was beim Bier nicht nicht der Fall ist, allein schon weil man das gar nicht hin bekommt. Deswegen meinte ich auch, dass die meisten Desinfektionsmaßnahmen be...

docpsycho

Aber warum sollte man ueberhaupt seine Flaschen backen wollen? Es gibt auch bei langsamer Erwaermung und Abkuehlung im Backofen allerlei Unsicherheiten, wie z.B. die Beruehrstellen zwischen Ofen und Flasche. Wie gesagt, verstehe ich den Sinn dahinter noch nicht ganz. Ich bin OP-Pfleger ich kann den...

docpsycho

Gude, Also ja die Mengen von Münchner und Wiener zu vertauschen scheint mir sinnig oder das Münchner gleich gar gegen Pilsner zu ersetzen, damit die Farbe vom Melanoidin oder Carared besser raus kommt. Was die IBU's angeht muss ich nochmal überlegen, wenn's zu bitter ist, kostet die Dame des Hauses ...

docpsycho

Gude, da ich bisher als Anfänger immer fertige Rezepte verwurstet habe, dürstet es mir nach einer Eigenkreation. Da die Dame des Hauses lieber milde Biere verkostet, soll es also etwas mildes werden. Ich mag sehr gerne eine etwas dunklere Bierfarbe und bin fasziniert von rotem/rötlichem Bier. Also h...

docpsycho

Gude,

und allzeit gut Sud,

der Doc aus Darmstadt

docpsycho

Alt-Phex hat geschrieben:Mensch kauft euch einen Monofilament Hopfenfilter,
Gepansche mit ollen Lappen und Tüchern ist so... 90er Jahre

Aaaach, so moderne Ferz brauch kaa Mensch ned.

docpsycho

Gude, Bleibt die Frage, ob ein "Auskochen" die künstlichen Aromen von Weichspüler und Co. auszumerzen vermag. Wenn ein Tuch/Windel/whatever jahrelang in der Waschmaschine gewaschen wurde, nimmt das dann nicht die Gerüche vom Waschpulver an, ohne sie durch einfaches Kochen wieder loszuwerde...

docpsycho

Gude, also ein Doppelnelson http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=370&inhaltmitte=recipe&suche_hopfen=Nelson%20Sauvin mit der angegeben Hefe, würde mich durchaus interessieren, allerdings hätte ich warscheinlich ein Problem damit eine Gärtemperatur von 32°C zu halten, Junge Junge. https:...

docpsycho

Wirklich zu schade.

Viel Spaß mit dem Topf.

docpsycho

Gude,

bin Ex-Wiesbadener und viel Spaß beim Neuanfang.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

falls du den Topf nicht willst, kannst du ihn mir schicken.

Grüße, (voller Neid) der Doc

docpsycho

Gude,

also ein einfaches Bier ist ja ziemlich relativ. Meine Idee wäre folgendes: https://www.youtube.com/watch?v=R4FYxIAfAgE

Über seine Art zu brauen kann man sicher streiten aber sehr viel einfacher geht es nicht, soviel steht fest.

Grüße, der Doc

docpsycho

Vielen Dank, ich bin schon auf der Suche nach einem größerem Gärbehälter. Bastel Dir einen Blow-Off Schlauch und gut ist es. Dann brauchst Du nicht mehr Rätsel zu raten. Manche Hefen drehen erst mal voll durch (und schlafen dann eventuell sogar ein, einfach um Dich zu nerven), andere verhalten sich...

docpsycho

Die Formeln sollten dringend bei http://fabier.de/ aufgenommen werden.

Grüße, der Doc

docpsycho

Blancblue hat geschrieben:
wyeast hat geschrieben:This is true top cropping yeast and requires fermenter headspace of 33%.

Vielen Dank, ich bin schon auf der Suche nach einem größerem Gärbehälter.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude,

vielen Dank für die schnelle und klare Antwort. Leider scheint der Shop keine Refraktometer mehr auf Halde zu haben, dann versuche ich es weiter.

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude, hab habe im Prinzip das gleiche ursprüngliche Rezept, allein hat mein Saphir etwas mehr alpha (4,8) und ich vergäre gerade mit WLP300. Als ich also eben Heim kam war auch alles wunderbar übergelaufen (bei molligen 21°C), habe alles sauber gemacht und vergäre jetzt zwangsweise ohne Deckel auf d...

docpsycho

Nach den vielen sehr unterschiedlichen Meinungen habe ich nun gerade eines aus der Bucht für 12,5€ aus D gekauft. Bin mal gespannt ob es was taugt und wie ich damit zurecht komme. Grund ist eigentlich dass ich beim gären pro Probe jedesmal knapp 200ml benötige um zu spindeln was mich stört, wenn es...

docpsycho

Na toll, jetzt is' mir schlecht. Pfui!!

docpsycho

Gude,

'n cooles Ding hast du dir da gestrickt. Aber sind die Räder nicht etwas zu klein um es über den Rasen zu schieben?

Grüße, der Doc

docpsycho

Gude, also ich würde sagen, ruf' doch mal beim Hauptzollamt an. (beim Hauptzollamt Darmstadt wird einem schnell, unkompliziert und erstaunlicher Weise freundlich weiter geholfen) Wenn du etwas herausbekommst, würde mich das Ergebnis durchaus auch interessieren. Grüße, der Doc ps.: Ich persönlich wür...

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