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Hey Kai, danke für den tollen Bericht. Auch nach über hundert Suden hat er micht intressiert sowie unterhalten und mich zu Änderungen bei den kleinen Suden angeregt.

Gruß Micha

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Hallo zusammen, ich habs jetzt gebraut. Bin nun sowohl wahl- als auch zwangsweise etwas vom Rezept abgewichen. Ich hab den Hauptguss zu hoch angesetzt und hätte evtl. noch etwas läutern sollen. Bin nun mit nur 9,3l statts 10l rausgekommen was die IBU auf ca 56 hochschraubt. Denke aber, dass das bei ...

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Schwankt bei mir stark, da ich auch immer wieder mal ein paar Wochen Pause mache aber dennoch viel braue. Aktuell sind ca. 100l auf Lager. Mir ist sehr wichtig, dass immer was ausgereift in KEGs als auch in Flaschen ist und wenigstens die Fässer alle befüllt sind.

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Vielen Dank für eure Tipps und Meinungen. Ich seh schon, ich hatte wie befürchtet das mit den Härten und der Restalkalität auch nach all den Jahren noch nicht so richtig verstanden gehabt. Ich war nur verwundert, weil man für ein Weißbier ja eher was im Bereich von 8°dh empfiehlt und ich da ja weit ...

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Hallo zusammen, ich hab erstmals seit ich braue an meinem neuen Standort das Problem, dass das Wasser zu weich ist. Meine bisher gebrauten Biere (IPA, Helles, Märzen und Vossaol) haben dazu gepasst und sind in jeder Hinsicht gelungen und super geworden - obwohl das Kalzium und SO4 für fast alles zu ...

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Und beim Stout wirst du dich bei der letzten Flasche, die du trinkst ziemlich sicher ärgern, dass du nicht alles so lange aufgehoben hast. Kann ich so unterschreiben. Die Erfahrung musste ich leider auch schon machen. Dito! Ich hatte letztes Jahr zum ersten Mal ein Dry Stout mit nur 10,5°P gebraut....

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Moin, Pils ist ja eigentlich auch ein Lager. Da du es angesprochen hast: Das kaltgehopfte Pils von Wieninger ist ein Träumchen und der Hopfen passt dort auch perfekt. Bei Märzen oder Helles würde ich es mich auch stören. VG, Markus Servus Markus, stimmt, da hast Du absolut recht. Zu dem hopfigen Ei...

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Meine Erfahrungswerte hinsichtlich Märzen und Hopfenstopfen sind eher durchwachsen. Hab 2-3 mal Oktoberfestbiere/Märzen gestopft. War nicht meins, da es aus meiner Sicht nicht zum Märzen passt. Problem ist das schon angesprochenen malzige Aromaprofil vom Märzen. Aber das ist wie immer Geschmackssac...

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Erst letztens hat jemand auf MMuM ein Hochzeitsbier reingestellt. Ich find das klingt richtig gut und für die Jahreszeit bei Dir auch besonders passend:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=wedding

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Ich hab mit dem Magnum als Vorderwürze Hopfen vor 3-4 Monaten ein West Coast IPA gebraut. Das habe ich so gemacht, weil ich bei manchen Stone IPA Clones das so gelesen habe (ob Stone das so macht- keine Ahnung). Diese Gabe hatte einen Anteil von 35%, waren also nicht nur ein paar wenige Gramm. Ich h...

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1 Woche Hauptgärung bei 13°C klingt mir etwas kurz. Wenn du dann einfach in Flaschen füllst, ohne zu schauen wieviel Restextrakt noch übrig ist und ob sich dieser auch nicht mehr ändert, läufst du große Gefahr, dir Flaschenbomben gebaut zu haben. Kann klappen, aber auch nicht, hängt ja von einigen ...

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Schließe mich dem allgemeinen Tenor vollstens an: Das muss man den betreffenden Personen / Brauereien mitteilen. Sofern die Kritik sachlich und begründet ist, kann da insbesondere ein jede kleine Brauerei aber auch jeder Hobbybrauer und deren Konsumenten doch nur profitieren. Gerade wenn da was gewe...

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Ich hatte eigentlich ganz andere Pläne und dachte ich hab diese Hopfenbomben satt und konzentrier mich mal (noch) mehr auf Lager etc. Nachdem ich das fantastische Titan Ipa von Great Divide aus Colorado getrunken hatte war mir klar, ich brauch erst mal wieder ne Ladung West Coast IPA im Keller - und...

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Hab erst zu Weihnachten zwei verschiedene, länger gelagerte Dark Impact Sude im Glas gehabt. Ich find die Lagerung tut dem Bier nicht gut. Frisch war es mit Abstand am besten. Es war zwar nach dem ersten und zweiten Jahr ganz spannend und anders aber nicht dieses wunderbare und extrem starke Aroma n...

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Danke Michi. Bevor ich mit dem Reis gereinigt hab, hatte ich mit dem Finger über die Walzen gestrichen und da war schon gut Staub drauf. Vielleicht reichts ja, das Zerlegen schreckt mich eher etwas ab, da nicht so begabt, aber ich wachse ja mit meinen Aufgaben ;) By the way - Eisiges Foto auf Deine...

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Hatte genau das gleiche Problem. Selbe Mühle und auch nach ca. 40 Suden. Habe alles komplett zerlegt, gereinigt und etwas geschmiert. Läuft seitdem wieder einwandfrei wie am ersten Tag. Zwischenzeitlich hab ich bestimmt schon wieder 20-30 Sude damit gemacht. Bei mir sind die Schüttungen allerdings o...

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Bin noch unentschlossen! Die Sud Liste ist groß.... entweder das Democractic Red Imperial Ale aus der Aktion, ein ganz normales, gediegenes Weißbier weil mir danach ist, oder den Matrosenschluck weil ich da die Zutaten schon länger gekauft habe. In jedem Fall wird vorher mein Frühlingsbock abgefüllt...

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Moin, der trockene Januar hat erstaunliches bewirkt. Selbst ein Feierabendbier bewirkte bei mir, dass der folgende Tag anders verlief. Ich schlafe besser, bin morgens ausgeruht, der Tag verläuft viel aktiver. Die Geschmacksnerven regenerieren sich. Selbst fränkische Biere sind auf einmal Hopfenbomb...

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Mein Vossaøl. Schmeckt sehr lecker nach Wald und Orangen.

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https://holzeis.com/media/pdf/72/98/fd/ ... _0_0_1.pdf

Sollte passen.

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Hallo Simon,

ich denke man erhält in der Regel bei allen größeren Versendern frische Hefe. War bestimmt ein Versehen / Restposten. Würde ich eh immer bei Erhalt prüfen und dann halt auch ggf. reklamieren - die sind ja nicht billig.

Gruß

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Die höchste Temperatur während deiner Hauptgärung ... und wenn ich die letzten Extraktprozente ~5°C unterhalb der Hauptgärtemperatur vergäre? Wenn ich das so will, es eben nicht anders geht, es eben daraus hinausgelaufen ist? Was ist dann? Würdest Du uns bitte aufklären? Ich hab mich das schon oft ...

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War gerade mein Maibock besuchen... nach einer Woche nur 1°P gesunken und kaum Schaum drauf. :Shocked :Waa War / ist die VLB RH... und ich sagte mir: V ery L asch B rother... R ichtig H orror! Naja, zur Sicherheit noch ne Portion S23 drauf... die hat mich noch nie im Stich gelassen. Diese Tüte von ...

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Da bin ich noch eher unentschlossen. Ein Bier mit ner derart hohen Stammwürze kann zu frisch evtl. noch recht alkoholisch schmecken oder etwas kantig in anderer Art und Weise. Ob das die Stopfhopfen wohlwollend überdecken? Der Stopfhopfen verschwindet ja auch mit längerer Lagerung (also ich rede jet...

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Das ist doch super :-). Ich hab den Thread noch gar nicht gesehen gehabt, hätte Dir hier aber vorher definitiv zu Geduld geraten. Das Bier ist ja so mild und untergärig, da schmeckt man trotz Kalthopfung auch einfach alles raus. War sicher irgend ein Jungbiergeschmack.

Na dann... zum Wohle :)

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Ich mach nen kleinen Sud Frühlingsbock. 85% PiMa, Rest Blackswan Honey und CaraPils. Callista beim Kochen und auch dezent damit gestopft. Diamond Lager in 2. Führung als Hefe.

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Hab gerade noch ein Vossaøl angestellt und bin über den Thread hier gestolpert. Ich kann hier definitiv zwei bereits besprochene Dinge voll und ganz bestätigen: - Habe ebenfalls die Beobachtung gemacht, dass Kopfschmerzen hier ausbleiben. Wir hatten zu dritt ein ganzes Keg leer gemacht und es ging a...

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Bei mir gibts Vossaøl.

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Hat jemand nen Tipp für ein 2000W Induktionskochfeld? Ich brauch eins für meine kleine Testsud "Anlage", da ist die Hendi einfach überdimensioniert. Hatte eins gekauft, allerdings muss man da nach jedem Wiederanschalten händisch per Touch einschalten. Über Sonoff/Brausoftware wird das Feld...

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Nach etwas Rumspielerei hab ich eigentlich das gleiche im in Planung: 90% Pale Ale, 6% Carared und 4% Mela. 20,3°P und rechnerisch 22 EBC. Ich warte mal noch etwas bis die Gruppe voll ist, und werde dann mal brauen. Bei den Hopfen hab ich ungefähr die prozentuale Verteilung ausgerechnet und bleibe d...

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Wie oben schon steht, kann ich leider nicht mitmachen, da die Versandkosten einfach den Rahmen sprengen. Zu gerne wär ich dabei! Werde allerdings nach Absprache mit Boris hier als "Bruder im Geiste" mitmachen und mich am Thema mit Beiträgen, Fotos des Biers und einem kleinen Verkostungsber...

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Na so der Wahnsinnsakt ist das jetzt nicht. Man braucht halt definitiv ein paar Wochen den Platz für mehrere und z.T. größere Kartons und dann beim Versenden genug Platz um das alles richtig zu verteilen. Ich hab noch meine Frau zum Verpacken eingespannt :thumbsup Werde das auf jeden Fall aufmerksam...

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Müsste jemand von euch starten. Bin ins Ausland verzogen, das macht von den Kosten her alles keinen Sinn. Ich würd mich dann so anschließen und das gleiche brauen :-)

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Hab es damals einfach ohne drüber nachzudenken rumgewickelt und eingedreht, hat 2-3 Jahre gehalten. Hab dann mal bei ner Säuberungsaktion das alles mit gesäubert und dann mit Teflonband wieder eingedreht. Dicht und alles gut seit nem Jahr..

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Danke für den Bericht. Ich hatte den Beitrag vom Braumagazin gar nicht auf dem Schirm. Werde vom nächsten Bock mal ein paar Liter abzwacken, das ist ja doch alles gar nicht so schwer wie man immer denkt..

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... was Andy sagt zudem passen auf den Ständer für 20€ über 80 Flaschen die sehr Platz sparend und sauber abtropfen können. Da muss man ja im Vergleich min. 4 Bierkisten umbauen bzw. beschädigen um dann auf großem Raum den Boden damit vollzusauen. Das ist in jedem Punkt absolut keine Alternative, un...

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Suche gerade im Netz nach einer Dichtung für die NC/CC Steckkuppungen innen. Am liebsten Silikon wie ich es aus einer meiner NC Kupplungen zum Abmessen rausgenommen hat. Hat einer nen Tipp? Habe jetzt ewig gestöbert und werde nicht findig. Zur Not auch Gummi.. 15x10x1,5mm sollten ja richtig gemessen...

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Bei mir gibts morgen ein Märzen nach meinem Rezept bei MMuM (Kellerstoff Märzen). Allerdings mit der Diamond Lager und als Letzte Gabe einiges an Mandarina Bavaria. Mit der Erntehefe plane ich schon für Ende Januar dann nen Maibock.

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Sahti: Oh man, das trau ich mich schon gar nicht bewerten. Ich hasse Sauerbier! Bin schon beim einschenken erschrocken. Was ist denn das? Ein Federweißer :puzz Natürlich null Schaum, Optik wie frisch gezapfter Federweißer. Geruch stark nach Sauerteig, Geschmack: Sauer sauer sauer. Fazit: Kann man s...

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Mich geht das ab nächstes Jahr eh nichts mehr an, in Finnland kannst Du brauen soviel Du willst... :-) Da macht man das dann doch lieber so: https://www.youtube.com/watch?v=uhPE4v3EeRk Bin also nicht der erste, den es nach Norden zieht um mögliche Zahlungen an die kleinkarierten Kleinstfürsten zu e...

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Bei mir gärt grad ein ganz simpler Sud 100% Pale Ale Malz mit Magnum un Saphir. 28 IBU und 13% Stw mit ner Notti drin.

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Hab mich nun doch kurzfristig hier für ein Angebot aus dem Forum entschieden. Ss Brewtech ist es geworden mit TriClamp etc. :-). Denke das ist langfristig die beste Wahl, wenn auch nicht gerade billig.

Gruß&Dank

Micha

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Also unter Druck werde ich nicht vergären wollen. Tri Clamp ist wie gesagt nett zu haben und ich seh auch schon Vorteile darin. Hallo Micha, letztlich muss der Gärbottich doch zu deinem angestrebten Workflow passen. Wie sieht der denn aus? Ich tue mich schwer, die Nische für drucklose, flachkonische...

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Ich braue maximal 40l, es sollten also 55l auch mit Hochkräusen ausreichen. Vom EasyBrew werde ich wohl am ehesten abweichen, auch Klarstein - sehen mir nach der gleichen Qualität aus. Fragt sich, ob der BrewMonk gut genug für unsere Zwecke ist, oder ob es dann doch was teureres sein muss. TriClamp ...

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Hallo Leute, ich hoffe ihr habt mir ein bisschen Input, dass ich eine Entscheidung finden kann. Vergäre derzeit noch je nach Sud in Plastikeimern oder in recht alten Polsinelli Edelstahlfässern (Zylindrisch). Die sind echt schon lang im Einsatz und da wurde früher mal aufgrund anderer Hobbys auch zi...

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Das Thema ist gut zwei Jahre alt, denke da ist nichts mehr übrig

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Ich such ein Mikroskop das preiswert ist und ausreicht um ab und zu über ein Bier drüber zu gucken (kein Zell zählen o.ä.) das mir irgendwie nicht einwandfrei schmeckt. Kurz gesagt will ich mögliche Schädliche sehen können. Ist sowas hier ausreichend? https://www.ebay.de/itm/165085798779?hash=item26...

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Es geht bisher um Kleinstmengen aus dem großen Brewzilla. Bisher wird in Küche oder Badezimmer gebraut. So, wird das schon mal gar nichts. Für Küche und Badezimmer wirst du keine lebensmittelrechtliche Abnahme bekommen. Das ist so nicht richtig. In der LMHV gibt's da Sonderregelungen. Siehe Seite 4...

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Wir haben bei unseren vom Verein ausgerichteten größeren Veranstaltungen schon oft Weißbier vom Fass gehabt. Ich war selbst sehr skeptisch und wurde eines besseren belehrt. War einwandfrei. Wir haben die Fässer wie Jan schon schrieb auf dem Kopf im Kühlwagen gelagert.
Gruß Micha

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Wenn Du vor hast öfter zu brauen, solltest Du Dich evtl. auch mal mit einem Flaschenmanometer anfreunden. Dann siehst Du genau wieviel Druck auf der Flasche ist und kannst davon ableiten, ob Du richtig karbonisiert (richtige Menge Zucker berechnet und zugegeben) hast, und wann diese Nachgärung / Kar...

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