Hobbybrauer.de

Braufex

Hallo Tino,
Du hast Dich also für ein hautpflegendes und erfrischendes Bier-Bad entschieden ...

Das tut weh

Gruß Erwin

Braufex

Noch eine Idee: Wie ist es um das Brauwasser bestellt? Wurde der pH-Wert gemessen? Es könnte mit einer gestörten Enzymaktivität zu tun haben. Servus Radulph, lag bei pH 5,5 (Zitat Post 1): Da wir vor Ort relativ hartes Wasser mit zuviel Mg++ haben, verschneide ich in der Regel mit der doppelten Men...

Braufex

Ich schau immer mal wieder in die Karte rein.
Leider bleibt's im Bereich von München bis Ulm bei 5 Einträgen ...

https://tinyurl.com/hobbybrauerkarte

Bin ein wenig überrascht, dass Ruthard (Brauwolf) in der Nähe von Newcastle (Australien) wohnt ...

Gruß Erwin

Braufex

Danke für die Bilder Dieter, so einfach kanns gehen

Wie ich das Bohrfutter gesehen habe, ist mir mein Akkuschrauber eingefallen.
Ich denke, der muss beim nächsten mal testweise herhalten ...

Gruß Erwin

Braufex

1. Niemals die Würze in den Gäreimer plätschern lassen. Das oxidiert nur. 2. Unbedingt plätschern lassen. Die Würze wird dadurch belüftet und das tut der Hefe gut. Könnt ihr mir weiterhelfen ? Was ist nun richtig ? Servus Andreas, meine Meinung: 1. Niemals heiße Würze in den Gäreimer plätschern las...

Braufex

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Mai 2023, 23:38 Falls Interesse besteht mache ich gerne ein Foto davon.

Servus Dieter,
da ich noch ständig auf der Suche nach der ultimativen Flaschenbürste bin und Du immer interessante Konstruktionen bastelst

, immer her mit den Bildern. Darf gerne auch eins mehr sein

Gruß Erwin

Braufex

Wie sieht es bei dir mit dem Gewicht und der Platte aus? Selbst bei der 36 Liter Variante werden ja mal bis 50 kg erreicht... Steht der Kessel einfach drauf? Für die IDS2 ist ein Gewicht von 40kg kein Problem. Mehr hab ich selber noch nicht getestet. Man muss drauf achten, dass sich keine Verschmut...

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Daniel Laizure von Amihopfen ist hier im Forum aktiv (Nick: Amihopfen.com)
Vielleicht kann er Dir auch hier übers Forum helfen, lade ihn doch über eine PN ein.

Gruß Erwin

Braufex

Gesamthärte: 20,6 ° dH Angaben in mg/L, sofern nicht anders angegeben Nitrat: 10 Calcium: 101 Magnesium: 28 Chlorid: 14 Sulfat: 48 Kalium: 2,4 Natrium: 4,3 Carbonat-Härte steht leider nicht drauf. Hier der gesuchte HCO3-Wert, ergibt sich auch durch die Bilanz der anderen Ionen: 368 mg/l bzw. 6,...

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das waren 10 ml Lauge auf 60 ml Würze. Danke für die Info. Vielleicht braucht man das ja mal selber ... Die Sache mit dem Irish Moss behagt mir auch nicht so recht. Es wird allerdings als Schönungsmittel genau für diesen Zweck beschrieben und von vielen Leuten eingesetzt. EIn Päckchen davon in der ...

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Die Würze rechts im Glas wurde mit fünfprozentiger Natronlauge ausgeschüttelt und ruht seit etwa zwei Stunden. Einen Niederschlag konnte ich nicht entdecken, aber der Inhalt des Glases riecht nach einer Mischung aus Schwefelwasserstoff und Ammoniak. Deutlich zu sehen ist, dass die Trübung bis auf e...

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Es gibt doch eine Methode um Stärke im Bier nachzuweisen, wie geht das gleich wieder? Hab da einen alten Beitrag von Jens (DerDerDasBierBraut) :Greets gefunden: Weizenbier sedimentiert nicht - warum? Dazu musst du wie gesagt erstmal rausfinden was die Trübung verursacht. Eiweiß-> Lauge, Stärke->Jod...

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Wenn es das nicht ist, dann hast du es wohl mit einer verschleppten Eiweiß- oder Stärketrübung zu tun. Jodprobe war OK? Morgen Bernd, an die Stärketrübung hab ich vorhin auch schon gedacht. @Bernhard: - Welche Läutermethode verwendest Du? BIAB, Läuterspirale, etc.? - Hast Du den Treber evtl. nach d...

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- hast Du einen Würze-/Eiweiß-Bruch bei Kochbeginn? Danke, das könnte wirklich ein Hinweis sein, denn der Eiweißbruch war zwar vorhanden, aber nicht so ausgeprägt wie beim vorletzten Sud, wo ein wirklich klares Bier herauskam. Auch beim vorletzten Sud hatte ich eine Vorderwürzehopfung gemacht, alle...

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Servus Bernhard, kann Dir da jetzt nicht direkt helfen, mir fällt da nichts ungewöhnliches auf. Fragen zur Fehlersuche bzw. Optimierung. - hast Du einen Würze-/Eiweiß-Bruch bei Kochbeginn? - rührst Du vor, bei oder nach der 2ten Hopfengabe? - wieviel Hopfen gibst Du (g/l)? - welche Verdampfungsrate ...

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Ah, OK ... ich war davon ausgegangen das die Steuerung (Schaltdraht für den Kompressor) für den Kühlschrank beeinflusst wird. Man kann beim Inkbird eine Pause zwischen dem Aus- und Einschalten der Kühlung einstellen, das ist mit Kompressorsteuerung wahrscheinlich gemeint. Servus Günter, siehe Post ...

Braufex

:Grübel Wie steuert ihr denn den Kompressor an. Bei einem Kühlschrank sollte der eigene Thermostat auf "Höchste Kühlleistung" sein, soweit sogut. Die Ansteuerung des Kompressor von der Gärsteuerung sollte aber in Reihe, d.h. in einer UND Schaltung sein. Sonst würde bei "Heizbetrieb d...

Braufex

Schließe mich an, tolles Projekt und schöne Doku :thumbsup Außerdem meine Gratulation zum Gewinn des Wettbewerbs :thumbup Ob da wohl nicht der eine oder andere ein neues Hobby gefunden hat :Grübel Kleine Kritik zur Schlussszene: gutes Selbstgebrautes genießt man bevorzugt im Glas und nicht aus der F...

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Doppelpost gelöscht

Braufex

Bist du dir da sicher? Oder ist das Modell abhängig? Denn meine beiden Gefriertruhen (Gärtruhe und Keezer) laufen auf kleinste Stufe und der Inkbird schaltet auch ein und aus. Servus Stefan, um Missverständnisse zu vermeiden: Ich meine damit die Thermostat-Einstellung und nicht irgendwelche zuschal...

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Servus Brewmurphy, Auf welche Stufe stellt ihr den Kühlschrank Thermostat? Min? Max? Mitte? - Kühlschrank muss auf max, damit der Inkbird ihn an(!) und ausschalten kann. Welche Einstellung ist der Lebensdauer des Kompressors dienlich? - Im Inkbird kann die Einschaltpause für den Kompressor eingestel...

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Wie kommt das Zustande? Servus Bernhard, ich hab diesen "Haken" auch regelmäßig. Bei mir entsteht er durch die Bildung der Hochkräusen. Dabei wird die iSpindel durch die Kräusen in eine senkrechtere Lage gerückt, die im Augenblick einen starken Extraktabbau vorgaukelt. Hab diesen Effekt v...

Braufex

Zu zwei ganz wunderbaren Bieren ein paar ... Verkostungsnotizen Servus Volker, danke für den Bericht und für diese Wortkompositionen :thumbsup - Roggenbrotkrustenaromenausklangsenttäuschung - Roggenbrotkrustenaromenausklangsdezenz Köstlich ... :Bigsmile Gruß Erwin, der Deine Blogs immer gerne liest...

Braufex

BrauSachse hat geschrieben: ↑Donnerstag 20. April 2023, 20:23 Danke Erwin

Gerne

Hab grad einen neuen Beitrag gefunden:
Ottakringer lädt zum „gelben“ Maifest ein

Gruß Erwin

Braufex

Wo holt ihr eure Etiketten her? Gibt es einen Trick mit dem sich die Etiketten später besser lösen lassen ohne zusätzliche Gerätschaften oder zeitintensives Einweichen? Servus Kalle, das Thema ist nicht neu. Lies Dir diesen Post mal durch: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=356789#p356789...

Braufex

Alles klar schon mal danke für die Antwort! Sollten wir den „Belüfter“ dann wieder abschrauben und den Zapfhahn abziehen? Bzgl. Verschließen: Den Belüfter abschrauben, dann ist oben zu. Und unten einfach den Zapfhahn dranlassen. Ich denke, dass sind genau die Antworten die Du suchst :Wink Gruß Erwin

Braufex

Servus Stephan,
herzlich willkommen.
Wir haben eine Augsburger WhatsApp-Gruppe und auch in unregelmäßigen Abständen einen Stammtisch.
Wenn du daran Interesse hast, melde Dich per PN bei mir.

Gruß aus dem südlichen Landkreis,
Erwin

Braufex

Zwei neue Blogs sind verfügbar:

Neues Brauereimuseum in Traunstein

Vagabund Brauerei stellt innovatives Getränk vor: Hopwater
Hopwater gabs übrigens am Stand von Douglas (Crafthardware) auf der Messe in Romrod aus dem Keg.
War ein toller Erfrischer ...

Gruß Erwin

Braufex

Nach der HBCon ist vor der HBCon ...

Der Termin ist schon mal im Planer vorgemerkt

Dann können wir am Freitag zusammen auf den internationalen Frauentag anstoßen

Gruß Erwin

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Innuendo hat geschrieben: ↑Sonntag 16. April 2023, 10:23 Schöne Etiketten hast Du

Servus Innu,
schau mal da vorbei ...
https://www.beerlabelizer.com/

Gruß Erwin

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Vielleicht ist @Erwin auch dabei. Eine genaue Formulierung wäre hilfreich. Servus Radulph, mit dem Herrmann-Verfahren kenn ich mich nicht gut aus, hab ich nur mal kurz überflogen. Wird auch, wie beim EKMV, die Maischetemperatur über eine 2te Hauptgussgabe und Teilschüttung die Maischetemperatur sch...

Braufex

Gockelbräu hat geschrieben: ↑Donnerstag 13. April 2023, 17:44 So logisch, dass man drauf kommen kann...bin ich aber nicht

Da bin ich auch nicht vorher drauf gekommen.
Das Wissen wurde praktisch erworben

Jeder lernt auf seine Weise

Gruß Erwin

Braufex

hab mal hinsichtlich Kühlung nachgelegt. So wie nachfolgend zu sehen, hab ich jetzt nen Kreislauf per Aquariumpumpe aufgebaut. Per Eiswasser komme ich dann bei untergärig hoffentlich bis zu den 10°C. Mal sehen :Wink Servus Chris. Für Dich zur Orientierung: Ich benötige zum Kühlen von ca. 25l Würze ...

Braufex

PS.: Randulph hast du für Malz die spezifische Wärmekapazität, bzw. wie rechnet Ihr im Programm Servus Herbert, vielleicht kann ich Dir auch helfen. In der Hilfe des KBH ist die Formelsammlung integriert. https://kleiner-brauhelfer.de/docs/formelsammlung/maischprozess.html#einmaischtemperatur https...

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Bin auch grad dabei, meinen letzten Brautag mit dem EKMV nachzubilden. Hab die Idee mit der Angabe der Schüttmengen in den Rastbezeichnungen gleich übernommen, gute Idee :thumbup Muss leider jetzt los ... Gruß Erwin :Greets Edit mit ein paar Anmerkungen: Aufgrund der Einbaulage meines Thermofühlers ...

Braufex

Müsste man jetzt einfach nur ein paar Tage warten, bis sich der passende Spunddruck einstellt, oder stimmt die Berechnung aufgrund des Kopfraumes nicht mehr so ohne weiteres? Wenn ich jetzt mittels GDA abfülle, passt dann die Karbonisierung noch, oder müsste ich warten, bis der Druck runter gegange...

Braufex

Also, erstmal die wesentlichen Eckpunkte: - ich messe nicht währenddessen, sondern erst am Abfülltag. Meist hat sich der Plato-Gehalt "halbiert", für mich als Optimisten ein Zeichen von durchgelaufener Gärung. Wenn sich der "Plato-Gehalt" halbiert hat, gehe ich mal davon aus, da...

Braufex

... und welche Bezugsquellen habt ihr Hab grad eines mit 24,5l bei Amazon gefunden. Preis im Augenblick, wie von Daniel angegeben, 166€ https://www.amazon.de/Brewzilla-Bierfass-Cornelius-KEG-Liter/dp/B0828RL7JQ/ref=sr_1_55?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2SDV1S503NXLJ&keywor...

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Kann man mir dahingehend ein wenig "auf die Sprünge helfen"? Kann zum Beispiel ein "fruchtiges Hopfungsschema" Einfluss auf die Kohlensäure haben? Ja und ja ... Hier hat Jan (§11) das Problem in seinem Blog beschrieben: https://www.jans-brewniversity.info/post/wenn-der-hopfen-si...

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Hier ein paar Ideen und Hilfen zum Stopfen im NC-Keg https://www.crafthardware.de/blogs/allgemein/die-gaerung-in-einem-nc-fass-teil-1-grundlagen https://www.crafthardware.de/products/nc-keg-polyethylen-dry-hopper https://www.crafthardware.de/products/keg-deckel-mit-schwimmendes-tauchrohr-set Gruß Er...

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Herbert52 hat geschrieben: ↑Montag 27. März 2023, 22:57 Ich rechne mit Schlupfs Wasserrechner2020-10e der ist aber scheinbar nicht mehr im Forum zu finden.

Hier ein Link zu dem Post mit Link auf den Wasserrechner (Excel).
Der dazu gehörige Thread ist auch lesenswert.
Noch ein Wasserrechner (nach Braumagazin)

Gruß Erwin

Braufex

ok, alles klar. Nur warum kosten Refraktometer die Plato anzeigen wesentlich mehr als die die Brix anzeigen? Lass Dich nicht in die Irre führen, ein Refraktometer kann keine °Plato messen, das ist Wunschdenken und dann wird halt, für den suchenden Kunden, irgendeine Skala eingebaut. Das kann eine f...

Braufex

Hallo Erwin. auf dem Behälter stand "Vor Gerbauch vorsichtig schwenken bis die Hefe homogen ist" Wenn Du heftig schüttelst, entspannt sich die Hefe beim Öffnen in die nähere Umgebung. Siehe oben: aber dann vor dem Öffnen kurz beruhigen lassen (Druckaufbau durch freigesetztes CO2) Nachdem ...

Braufex

Leider hatte ich erst beim zugeben der Hefe gemerkt dass diese doch sehr dickflüssig war und mein aufschwenken nicht wirklich was gebracht hat. Daher ist die Hefe dann teilweise in Klumpenform in die Würze gelangt (schlimm?). Besser ist es natürlich, wenn die Hefe homogen und sähmig in die Würze lä...

Braufex

Ein Münchner Dunkel, abgewandeltes Rezept von Kurt. Diesmal nach dem Earlschen Kochmaischverfahren und mit der Zymoferm Z008. Servus Earl, vielen Dank für Deine Inspiration auf der HBCon. Hat mich sehr gefreut Dich persönlich beim Teilnehmerwettbewerb (Bernstein-Saphir-Weizen, Tisch 12) kennenzulern...

Braufex

Erster

Zwei europäische Marktführer gründen Vermietung von Keg-Fässern

Gruß Erwin

Braufex

Olli van der Saar hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. März 2023, 10:46 Manch einer (wie ich) hat am Ende des Kochens noch eine Kühlspirale drin, die dadurch wiederum "verfälscht" wegen Verdrängung.

Sind bei mir ca. 0,8 Liter.
Kann man für die Berechnung abziehen, wenn man genau rechnen will.

Gruß Erwin

Braufex

Gerne

Übernehme aber keine Gewährleistung dafür

Rufe die RSS-Feeds auch nur unregelmäßig ab.
Habe und möchte da keine Automatik ...

Der, welcher es als erster sieht, kann's gerne posten.

Gruß Erwin

Braufex

Jetzt gehts Schlag auf Schlag

Krise der Brauwirtschaft – Wirklich?

Gruß Erwin

Braufex

Martensit hat geschrieben: ↑Dienstag 21. März 2023, 12:29 Ja Danke für die Notlösung, hab gerade den Manometereinsatz bis 4 bar bestellt....solange bis es da ist dann mit Notlösung...

Gruß Erwin

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