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Kolbäck

Das Kompilieren geht bei mir jetzt. :thumbup Erster Eindruck: sehr schöne Weiterentwicklung! Zuerst dachte ich, das neue Tortendiagramm und Info-Box würden auf kleinen Schirmen unnötig Platz wegnehmen, dann habe ich gesehen, dass man sie weg-minimieren kann. :thumbsup Dass man jetzt zwischen Suden w...

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Oooh - bin schon ganz gespannt! :thumbsup Ich sehe keinen Ordner "bin" im Repo? :Grübel Wenn ich versuche, es mit dem Qt-Creator zu bauen, so wie die bisherige Version, bekomme ich folgendes: kbh2-errs.png . Gruß und danke für die Mühen! /Thomas Nachtrag: Ich stand auf dem Schlauch und hab...

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Wie lange vorher sollte ich die Hefe zum Starter geben, damit es Samstag Abend fertig ist? Geht um 22l Würze und ein recht frisches Pack wyeast. Wollte einen Liter Starterwürze herstellen. Es gibt zwei Möglichkeiten: Am Freitag erst den Starter machen, so dass er rechtzeitig in Hochkräusen ist, und...

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Der Braggot hat Spaß: braggjast.jpg . Die Hefe kam nach 3h an und hat jetzt nach 72h von 22 auf 8°P vergoren. Gerade so ausreichend Kopfraum im 60L-Eimer, dass ich ohne Blow-Off-Schlauch auskam (aber musste einmal Gärröhrchen austauschen). Die ersten 48h hab ich es geschafft, ihn unter 19°C zu halt...

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Interessantes Thema! Auch für andere Mischkulturen... Im Kveik-Faden wurde das auch diskutiert, falls du den nicht liest. Wie oft man braut, ist glaube ich ein wichtiger Faktor. Wenn du immer beim Abfüllen neu pitchen kannst, ist das bestimmt nicht die schlechteste Methode. Die Rate kannst du ja dan...

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Ich plane, Fruchtbier zu brauen. Es soll in Richtung "Kriek" gehen, also etwas säuerlich-fruchtiges. Ich bin mir unsicher in der Verwendung der Hefe. Whitelabs empfiehlt WLP648 Brettanomyces bruxellensis Troix Vrai. . PS: Das Bier sollte möglichst noch diesen Sommer trinkbar werden. Das h...

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Ich habe vorhin ein Braggot angestellt: 42L, 23°P, gut 7kg Malz (davon 600g Special B), Kombirast am oberen Ende für Restsüße, 8kg Honig vor Kochende. Dazu ein bisschen Minze und Sternanis - ist ja bald Weihnachten.

Hefe Wy1728, zwei Starter-Stufen à 2 und 9L.

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Viking ist schwedish-finnisch und produziert in beiden Ländern, plus Lituauen. Das ist hier das Standard-Malz (neben Weyermann) und ich habe bisher keine schlechte Erfahrungen damit gemacht.

Zu null-lox kann ich nichts sagen.

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Und weiter geht es. Vorhin habe ich wie geplant ein paar Flaschen (6x0.5L) Himbeerweizen direkt aus dem Gärbehälter abgefüllt, obiges Tee-Ei funktionierte gut und es blieb nicht viel am Boden übrig. Davor wurde das noch kleinere 4L-Fermonster vorsichtig mit einer Schöpfkelle aus dem anderen gefüllt....

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Ok, danke Herbert!

Dann muss ich mir das nochmal überlegen, ob ich den Transfer ins kleinere Fermonster ohne offenes Umschütten hinbekomme, oder ob es einfach im jetzigen bleibt und ich nur ein paar Flaschen Himbeerweizen abziehe.

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Kurzes Update, nach gut einer Woche sehen die drei so aus: 3frukt-halvtid.jpg . Die roten Früchte sind ausgebleicht, wie erwartet. Intensive Farbe mit den Himbeeren. Die Kahmhaut auf dem Rhabarber ist fast ganz wieder abgebaut. Sind die festen Himbeerreste nach noch einer Woche eigentlich völlig aus...

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Sehr schöne Folge, die "Trappisten Nr.2"! Markus war eine echte Bereicherung - das ist "ggansde" hier im Forum, oder? Bei Orval bin ich ganz bei eurer Meinung, musste mir gleich eins aufmachen wegen eurer Schwärmerei. :Wink Spencer fand ich (laut eigener Bewertungshistorie) eher ...

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Hallo! Ich falle gerade auch in den Honigtopf - der Nachbar kam gestern mit 15kg vorbei, die sein Vater in Holland übrig hatte. :Shocked Der erste Gedanke war natürlich der Braggot von Robert/Spasskrapfen, den ich auf der HBCon außerordentlich lecker fand. Mit Gewichtsverhältnis 1:1 Malz:Honig werde...

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Kahmhaut auf dem Rhabarber jetzt: kahmhaut.jpg . Liege ich eigentlich richtig in der Annahme, dass Temperatur jetzt keine soo große Rolle mehr spielt? Die Behälter stehen einfach in einer nicht zu warmen Ecke bei geschätzt 18-20°C. Und was ist mit Licht? Direktes Sonnenlicht natürlich nicht, aber ma...

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Als Siphon habe ich so ein Metallrohr und Silikonschlauch, und ich hatte gerade eine Idée, wie ich die Biere dann bald aus den Behältern bekomme, ohne dass er mir verstopft: havertagg.jpg . Ein verbogenes Tee-Ei also, mit Loch für das Rohr, sowohl als Abstandshalter zum Boden (die Biegespannung im G...

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Nach 48h sehen die drei jetzt so aus: 3xfrukt.jpg . Der Rhabarber fing gleich am ersten Abend zu blubbern an, die anderen beiden erst gestern - wahrscheinlich einfach weil ersterer das Bier erwärmt hat während die roten Früchte gefroren dazu kamen. Jetzt spielen sie gemeinsam ein langsames Gärröhrch...

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Bitte schreibe doch, wie die Experimente Deiner Meinung nach gelungen sind! Werde ich! Dafür ist der Thread ja da. :Bigsmile Und zur Dokumentation für mich selbst - das sind jetzt ein paar zu viele Varianten für den KleinenBrauhelfer. Obwohl, mit der "Sud aufteilen"-Funktion könnte ich ih...

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Ach ja, zur Karbonisierung mit Brettannomyces. Das Weizen hat Restextrakt 2.9°P und ich habe grob geschätzt (von den Aussagen hier ), dass die Brett ein Viertel davon verputzt, was 3g/L CO 2 macht, also habe ich Zucker für weitere 4g/L in die Flaschen vorgelegt. Also eine Abfüllhilfe zur selben Flas...

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Ich hatte 1,3kg rote Johannisbeeren, 1,1kg Himbeeren und 2kg Rhabarber; die beiden ersteren gefroren. Der Rhabarber war frisch, in grobe Stückchen geschnitten und kurz aufgekocht, Wasser verworfen, um Oxalsäure loszuwerden. Bei der Menge Bier war mein Gedanke folgender: 150g/L Himbeeren scheint gäng...

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D'oh!
Den Alkolholfehler habe ich hier natürlich schon zig mal erwähnt gesehen, es war dann aber aber doch zu viel anderes zu bedenken, als dass ich auf die Idee gekommen wäre, in einen Umrechner einzutippen. Danke.

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Sodele, heute kam ich endlich dazu, mich des Eimers mit seit Wochen vernachlässigtem Weizenbier anzunehmen. Die Lieferung mit Fermonstern kam gut an und die Inventur von Gefiertruhe und Garten ergab, dass Himbeeren, Johannisbeeren und Rhabarber in etwa für je 7L Bier reichen sollten, also wurde so a...

Kolbäck

Sehr schön, danke Tim!

Seit ich auf die Abfüllhilfe umgestiegen bin, habe ich es nicht mehr so genau genommen mit der Karbonisierung, aus Rechen-Faulheit nicht einmal zwischen Trauben- und Haushaltszucker variiert - jetzt wird das wieder anders!

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Hallo Stephan! Mein Tipp: Unbedingt kaufen, wenn Euch das "über den Weg läuft" und Ihr mit diesem Stil was anfangen könnt. Ich musste gerade nachschauen, ob das, das ich im Jänner hatte , die gleiche Nummer war; war es. Fand es natürlich auch sehr gut, habe aber keinen Vergleich zwischen d...

Kolbäck

Ähm, ich entferne das wieder. Bitte keine Urheberrechtlich geschützten Artikel im Forum hochladen. Habe eben gesehen, dass der Link noch da steht, den müsstest Du dann auch löschen, da ist der Artikel drin.. Darauf zu verweisen, dass irgendwo etwas steht, ist nicht dasselbe wie es von da zu kopiere...

Kolbäck

Hätte fast schon frohlockt, dass Du in Schweden ein besseres Angebot an deutschen Bieren hast, als so mancher hier. Aber nach dem Lesen des Textes ... alles klar. ;-) Ha! Ich bin zwischen Miltenberg und Aschaffenburg aufgewachsen und der mitgebrachte Kasten war fair zwischen Faust und Schwind aufge...

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Bier nach Belgien zu karren, ist zwar wie Eulen nach Athen, aber als letzte Woche Familie aus der alten Heimat zu Besuch war, kam sie trotzdem nicht mit leerem Kofferraum. Gutes Untergäriges ist hier schließlich gar nicht so einfach zu bekommen. Schönen Auftakt ins Wochende an alle! :Bigsmile :Drink...

Kolbäck

Ein Orval, etwa ein Jahr alt, weil ich ein paar mehr von den Flaschen brauche*. Es kam mir aus der Flasche entgegen, aber schmeckt besser bei Keller-Temperatur als aus dem Kühlschrank.

* Jede Ausrede ist recht, Orval zu trinken...

Kolbäck

Kennt bzw. verwendet jemand einen Umrechner Brechungsindex - Brix? Hintergrund ist der, daß ich zwei relativ hochwertige Refrakrometer habe, die mir einen Brechungsindex anzeigen und ich mir kein neues extra für die Biermessung kaufen möchte... Eine Suche bringt u.a. diese Formel zu Tage und dort s...

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. April 2019, 11:36 Zu Rhabarber gab's hier mal eine nette Diskussion:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... er#p207940

Ja, habe ich gesehen - trotzdem danke!

Ich habe vor, den Rhabarber zu blanchieren.

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Vor drei Wochen habe ich ein Weizen gebraut: weizen.png (vergoren bei 17-18°C) Das muss jetzt leider noch zwei weitere Wochen auf der Hefe bleiben, bis ich wieder dort bin. Dann habe ich vor, ein bisschen zu experimentieren, anstatt einfach abzufüllen. Zum einen sollen ein paar Flaschen mit Brett ge...

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Crianza III von DeLaSenne, ein Flanders Red. Kann man sich vorstellen wie Rodenbach Classic, aber stärker und mit mehr Brett-Charakter und auch etwas mehr vom Eichenfass. Sehr lecker!

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Bleiben 680 kJ/kg für Kohlenhydrate+Stickstoffverbindungen, zieht man obige 68 kJ/kg für letztere ab, bleiben 612 kJ/kg, was wiederum 34g Kohlenhydrate macht, also Ew=3,4%+0,5%(Gärnebenpr.)=3,9% Irgendwas stimmt noch nicht beim Restextrakt. Selbst wenn ich außer den 0,5% für die Gärnebenprodukte au...

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Ich habe mal die Liste der Biere aus dem PDF oben herauskopiert und zusammen mit der Methode von drüben für Stammwürze und Restextrakt in ein Spreadsheet gepackt: Link Das ist offen für alle zum Editieren, wer also das Buch auch hat, darf gerne mithelfen, die grünen Spalten zu füllen. :Wink Natürlic...

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Ich habe es selbst noch nicht gemacht, aber würde wohl sowas ausprobieren:
https://www.homebrewtalk.com/forum/thre ... st-8061173

Kolbäck

Hallo Oli! Danke für die Ausführungen! :thumbsup Wenn stattdessen, wie im erwähnten Buch, der Brennwert und Alkoholgehalt pro Volumen angegeben ist, kann man wie folgt vorgehen, hoffe ich. (Beispielwerte von Affligem Blond, S. 142) 55 kcal /100ml ~ 2300 kJ/kg (Vernachlässigen des Dichtefaktors macht...

Kolbäck

Wie rechnet man denn am einfachsten von den angegebenen ABV und kCal/100ml auf die Stammwürze und Restextrakt zurück? .... da müsstest Du m.E. den EVG kennen, sonst wir das nichts. Anders herum : Nimm die Hefe "x", deren EVG, dann kannst Du entweder rechnen oder den Beersmith rechnen lass...

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Übrigens: Beim Verlag gibt es ein PDF mit Beispiel-Seiten und der großen Karte.

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Wie rechnet man denn am einfachsten von den angegebenen ABV und kCal/100ml auf die Stammwürze und Restextrakt zurück?

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Meins ist schon da. Schön dick! Einmal ganz durchgeblättert: lustige Mischung aus Massenbieren, guten Standards und "Raritäten". :Bigsmile Mit einer Wertung halten sich die Autoren anscheinend sehr zurück, man bekommt "nur" die Messwerte, Aromaprofil, ein Foto von Flasche und Gla...

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ubu hat geschrieben: ↑Montag 15. April 2019, 15:26 Auf jeden Fall nicht bei Teperaturen höher 52 Grad °C

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 92#p316992

Ah, danke.

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Ich habe seit einiger Zeit einen Fitnesstracker am Arm, auch beim Schlafen. 2 Flaschen Bier abends sorgen zuverlässig für einen 10-15 Schläge höheren durchschnittlichen Puls! Im zeitlichen Verlauf kann man dann schön ein Absinken des Pulses im Laufe der Nacht sehen, bis er dann gegen Morgen auf dem...

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Sind die Teile eigentlich Spülmaschinenfest? Bei den kleinen wäre das ja relevant.

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Hmmm, klingt gut. Auch gerade bestellt. Dann kann ich mich gezielter durch die trinken, die ich noch nicht kenne...

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Glückwunsch zum Durchhalten! :thumbup Fastenzeit ist mir Schnuppe, aber ich lege in den letzten Wochen auch immer öfter Tage ohne Bier ein. Sowohl weil man wacher und heller im Köpfchen ist, wie du ja auch anmerkst, als auch weil das Selbstgebraute danach wieder besser schmeckt und buchstäblich weni...

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Sauerstoff sollte doch eig bei den Speideldingern auch nicht reinkommen oder? Dicht sind die sicherlich, es geht um das Plastik selbst, durch das Sauerstoff diffundieren kann. Ich habe mich zwar nicht tiefer damit beschäftigt, aber das HDPE bei Speidel scheint diesbzgl. schlechter zu sein als das P...

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coyote77 hat geschrieben: ↑Sonntag 14. April 2019, 20:02 Wie reinigt man denn so ein Fermonster? Kriegt man da die Hand durch den Hals?

Zumindest werben sie damit: Bild (11L-Variante)

Kolbäck

Hey ich hab eine Frage (vll übersehe ich ja einfach was^^) Was ist da der Vorteil gegenüber den kleinen Speidel-Fässern? Die haben doch auch so 10 l mit Hahnablauf oder? Ein Drittel billiger, sauerstoff un durchlässiges Plastik, und gerade kein Hahn, den man reinigen muss, lassen mich über die Ansc...

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Hallo und willkommen im Forum! Welche der beiden Methoden würdet ihr empfehlen? Gibt es einen Nachteil bei der zweiten Methode, wenn man jeweils nur die Hälfte des Hopfens mitkocht? Ja, es dauert doppelt so lange. :Greets Nachtrag: Ich würde nur einmal Kochen und die Topfgröße dabei ausnutzen (Vorsi...

Kolbäck

Die neue Spindel kommt Anfang der Woche, da werde ich wohl oder übel das Jungbier stören müssen... :Grübel Wozu? Der Wert mitten in der Gärung wird dir nichts wichtiges sagen. Zwei mal vor dem Abfüllen zu messen reicht. Wenn es nicht zu spät ist: eine Probe einfrieren bis die Spindel kommt, dann ka...

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Bei Wasser mit 20° geht die Spindel komplett unter... Meinst du das wörtlich, also dass der ganze Glaskörper untergeht (dann ist sie wirklich kaputt), oder nur dass der Pegel über dem dem Ende der Skala liegt? Wenn letzteres, ist evtl. einfach die Papierskala innen verrutscht; sieht auf dem Bild fa...

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