Hobbybrauer.de

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Auch nach der "alten Rezeptur" (MHD 04/16) war schon Weizen drinne.

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Ist bisher keinem aufgefallen, dass das ein klassischer Link-Spam-Fall ist? "Hallo! Ich habe ein großes Problem, weil ich Produkt/Dienstleistung X suche... bei der Suche habe ich *link zu 'www. daGibtsProdukt/DienstleistungX .com* das hier gefunden - kann das jemand empfehlen?" Ich würde j...

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krass - ich hätte jetzt gedacht, dass gerade diese beiden so geschützte Sorten á la Sorachi Ace oder Amarillo sind, an die man erst in einigen Jahr(zehnt?)en kommt.

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Das sind Homöopathische Verdünnungen, also genauso gefährlich wie das Risiko, von Außerirdischen entführt zu werden. Aber ich will hier niemandem seinen Aluhut streitig machen... :Bigsmile Da musst du aber aufpassen, dass du das Gemisch nicht auf-/verschüttelst, weil du doch dann das homöopatische ...

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§11 hat geschrieben: ↑Samstag 27. Januar 2018, 19:06 Hoffentlich setzt sich der Kalk nicht im Kopf ab. Aterienverkalkung ist nicht gut

Jan

Verkalkungen im Gelenk (Kapsel) sind auch nicht angenehm :(

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Einfach beim Bundestagsabgeordneten des eigenen Wahlkreises einen Besprechungstermin vereinbaren und dort die Sache mit Steuer und uneffektiver Tätigkeit der Sachbearbeiter beim HZA und Leserbrief über Steuergeldverschwendung in der Lokalzeitung und Vergleich mit Weinherstellung und blablabla und ....

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Bei Schweden könntest du Knäckebrot mit einmaischen - und vielleicht mit blaubeeren stopfen..

Zu Südkorea fällt mir nur "Kimchi" ein - aber das wollte ich nicht in Bier verbrauen.

lG
Martin

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Der heutige Freistaat Bayern hat halt auch das Glück (oder Pech?) dass es dort neben den nord- mittel- und südbairischen Dialektgruppen auch noch Ostfränkische und Rheinfränkischee Dialekte gibt. Oder um es sprachgeographisch etwas Großflächiger zu sehen: Dort wird Westmitteldeutsch,West- und Ost-Ob...

Fe2O3

Was heißt das genau?
Alle Salze/Ionen, die im KONKRETEN BRAUWASSER drinne sind, darf man auch zugeben? Oder alle Salze/Ionen, die theoretisch irgendwo in DE (?) in Wasser vorkommen können, dürfen verwendet werden?

lG
Martin

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Hallo Steffen, Die schmeckt das Besserbrauen Dunkel also am besten? und du möchtest vorerst wenn möglich genau dieses Bier weiterbrauen? Aber dir sind die Versandkosten von 30% der Gesamtkosten bei einem Paket zu teuer? Warum bestellst du dir nicht einfach 2-3 Nachfüllpakete? --> Dann senkt sich der...

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Löschzug hat geschrieben: ↑Freitag 19. Januar 2018, 10:38 Zugunsten der fünf westdeutschen Extrakt-Hersteller duldete der Bundesfinanzminister bislang die Verwendung der Konserve etwa so, wie der Staat die Prostitution duldet.

Ich find den Vergleich ja ziemlich lustig.. Die Extrakt-Brauereibesitzer waren die Zuhälter der 1960er :D

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Insgesamt ist es mir etwas "too much". Ich hätte es mir etwas praktischer gewünscht. Die Rezepte sind teils schon arg komplex und in meinen Augen auch aufwendig. Direkt 1:1 nachkochen kann man davon nicht viel. Jedes "Pairing" mit einer Tabelle, MAtrix etc. zu analysieren ist sc...

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Dann noch einen draufsetzen und das aufgrund eines "Braufehlers", wegen dem das Bier vernichtet werden musste, wieder zurücknehmen und das Geld zurückfordern. Wobei mir hier gesagt wurde, Vernichtung ginge nur unter Anwesenheit des Zolls und sei sehr teuer. Dann fahr halt mit der Pulle &q...

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Wenn sie arbeit haben wollen, sollte man ihnen arbeit machen... Man kann ab sofort doch je Samstags und SOnntag 10l brauen (da man ja nachts braut, geht der Vorgang fließend in einander über, so dann man am Montag nur ein Fass mit 20l vorweisen kann) darüber hinaus ein ausführliches Protokoll führen...

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Ich habe Ginger Beer ja bisher immer mit Wildhefen gemacht. Viel Steigraum war da nicht nötig (aber war ja quasi ne ganz andere Technik)

lG
Martin

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Hallo Andreas,

Präventiv hilft vor allem an der Außenseite sicher am besten ein trockener Lappen.
Bei bestehenden Flecken hätte ich angenommen, das Zitronensäure-Lösung (warum und konzentriert) das Richtige sein müsste.

lG
Martin

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Um etwas positives darin zu sehen:
Immerhin ist das Eröffnen einer Abfindungsbrennerei seit 1.1. wohl einfacher. Siehe Vortrag beim 34C3 übers Destillieren.
lG
Martin

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Becks ist dafür bekannt einen vergleichsweise geringen Anteil über die Gastronomie abzusetzen. Die haben zum Beispiel unter 10% Fassbier. D.h. aber auch viele kaufen Beck bewusst für zu Hause Ein recht großer Anteil wird wohl in/vor Tankstellen zwischengelagert sein :redhead lG Martin Richtig! Grün...

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(ich schlage in die gleiche Kerbe wie Kurt) Hast du nicht in Post1 geschrieben, dass du wärmebehandelte Molke verwendet hast - bzw. dort auch selbst angemerkt hast, dass die Wärmebehandlung die Lakos abgetötet hat (was ja schließlich der Sinn und Zweck einer Wärmebehandlung ist) Solltest du echt noc...

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§11 hat geschrieben: ↑Samstag 30. Dezember 2017, 02:27 Becks ist dafür bekannt einen vergleichsweise geringen Anteil über die Gastronomie abzusetzen. Die haben zum Beispiel unter 10% Fassbier. D.h. aber auch viele kaufen Beck bewusst für zu Hause

Ein recht großer Anteil wird wohl in/vor Tankstellen zwischengelagert sein

lG
Martin

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fg100 hat geschrieben: ↑Samstag 23. Dezember 2017, 14:46 Vielleicht können wir Deutsche einfach besser Kochen und haben es nicht nötig auswärts zu Essen.

Oder es ist einfach "zu teuer", essen zu gehen, weils im Supermarkt geil billiges Zeug gibt (Geiz ist geil)

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Ich hab vor kurzem nen Gelee aus ner Hibiskus-Gose gemacht :)
Wurde sehr gut - aber beim nächsten Mal werde ich wohl zusätzlich zum Gelierzucker noch Zitronensaft zugeben für ne leicht spritzige Säure. (der Zucker macht es etwas eindimensional)

lG
Martin

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Mein Nachbar z. B.. Ein gestandener Mann Mitte 50. Kommt viel rum, ist Elektromeister, sein eigener Chef u.s.w. Der hat kürzlich das allererste mal von etwas namens "Craftbeer" gehört. Er hielt es für eine Brauerei oder Brauereimarke. Als ich ihm erklärte, dass es ein englischer Oberbegri...

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Nächste Woche geht es nach China, da wird wohl auch Bier getrunken :) TsingTau (Deutsches Bier) Mit etwas Glück findest du auch "richtiges" Deutsches Bier: http://blogs.faz.net/bierblog/2017/08/10/schwaebisches-bier-fuer-chinesische-touristen-2402/ Generell scheint sich auf dem chinesisch...

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Lieber Eier als Köpfe?

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Ich habe den Stiel meines großen braulöffels als Skala "umgebaut". Kessel ausgelitert, jeweils den Flüssigkeitsstand auf dem Stiel markiert - und später die Bleistiftstriche mit nem glühenden Nagel ins Holz eingebrannt. Da die Literskala doch eher unübersichtlich ist, habe ich dann 5-Lite...

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Hallo Braugemeinde Kurze frage zum Thema wieviel Liter Würze im Sudkessel.Es ist ja so ein Thema wie man am besten die Menge in Liter im Kessel messen kann.Gute es gibr ja einige Programme wo das auch können,aber für mich stellt sich die Frage ob es auch sinnvoll sein kann das mit einer Messlatte z...

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Flaschen werden also eher wie Nudeln gekocht (rein ins siedende Wasser), nicht wie fertig-Semmelknödel (ins kalte Wasser und dann gemeinsam aufheizen) ?
Ich WÜRDE ja letztere Version bevorzugen, WENN ich Glasflaschen gegart verwenden würde. Stehe da aber eher auf "Rohkost" ^^

lG
Martin

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Anderes Beispiel sind optische Wahrnehmungen, die objektiv gar nicht vorhanden sind: etwa ein Gesich in der Steinformation. Unser Unbewusstes versucht Bekanntes zu erkennen und zu identifizieren, auch wenn objektiv das nicht oder zumindest nicht vollständig vorhanden ist. In diesem Zusammenhang emp...

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Coole Sache! Halte uns bitte auf dem Laufenden - bin gespannt, wie es weitergeht. 10g meiner "Grut" enthalten 1g Schafgarbenblüten, 2g Holunderblüten, 3g Mädesüßblüten und 4g Heideblüten. und der Name des Bieres ist dann "1-2-3-4 IPA-Gruit Bier"? (wäre klanglich sehr harmonisch, ...

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Hallo Daniel , Willkommen im Forum und wenn du schon mal da bist , wieso fällt keiner von euch einfach runter wenn ihr schon auf " dem Kopf " lebt....... wäre mir persönlich viel zu riskant , wie oft hat man schon erlebt , das die Schwerkraft versagt , einfach so. Sachen gibts.... LG Mark...

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Ist damit auch das Gewinnspiel aus der Episode abgesagt? ;) Mir ist nicht aufgefallen, dass ihr viel "äh/öh" gesagt hättet - aber ich glaube ich bin da durchs Podcasthören auch recht abgestumpft. Auch andere größere (technische) Schnitzer habe ich nicht gemerkt. In ner aktuellen Episode ei...

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Denkt ihr eigentlich genauso über Kochkurse? (ganz ehrlich: Ein Abend/Nachmittag/Wochenende soll was bringen? Andere machen dafür eine jahrelange Ausbildung) oder Sprachkurse (ein halbes Jahr einmal die Woche ne Stunde? Ernsthaft?!)... Und überhaupt Schule... von 8 -13h soll man alles lernen? Nur so...

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Ist aber ganz schön teuer, verglichen mit ebenfalls kostspieligen 2ct, die ich bei HuM bezahle für gewöhnliche Kronkorken. Aber wenn Geld keine Rolex spielt, ist der Link sicherlich hilfreich. Ernst gemeint, ich heule über jeden Cent, den ich bei Kronkorkenflaschen verbrenne, während Bügelflaschen ...

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Die Gläser beim abschließenden Essen fand ich interessant. Die sehen mir ziemlich nach den Sommelier-Biergläsern von Karl Schiffner aus. Konnte jetzt auf die Schnelle keine Bezugsquelle im netz finden - aber auf diesem Buch ist das Glas abgebildet: VIelleicht wirstdu aber bei Karl Schiffners Bierga...

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Bei Bit hatte ich meine bisher beste und ausführlichste Brauereiführung - in den 3-4 std. haben wir einiges gesehen :) (OK - theoretisch noch ausführlicher war nur ne andere Brauereiführung, da wurde in gut 4h nur die Abteilung "Reinigung/Abfüllung/Verpackung" gezeigt - ebenfalls sau inter...

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Thoma Vilgis ist Physiker. Er ist bekannt geworden durch seine Bücher zum Thema "Molekularküche", daher hat er dann auch das Know-How z.B. bezüglich Ultraschalextraktion. Das, was er schreibt, liest sich sehr spannend, allerdings muss man im Hinterkopf behalten, dass er eigentlich fachfre...

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Vertragen sich die Ultraschall-Schwingungen mit der Elektronik vom Braumeister?
Nicht dass du da zwar das Wasser sauerstoffarm hast, aber die Platinen "zerrüttelt" werden. Dazu müsste aber sicher jemand, der sich mit der Materie auskennt, was sagen können.

lG
Martin

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Servus, habe es von der Messe in München, kommt aus China. Habe den Hahn gegen einen Kompensatorhahn getauscht, jetz läuft es super Gruß aus der Hallertau Wenn ich mir deinen Manometer anschaue, hast du das Fass wohl nicht von "Ningbo Direct Import & Export Co" (Halle B2 Stand 129H), ...

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So sieht mein Ultraschallgerät aus (okay - mit 3l auch nicht unbedingt sehr klein) photo_2017-10-28_21-01-53.jpg Für Hopfen habe ich das Ultraschallbad noch nie benutzt - aber eben (wie hier schonmal ganz kurz beschrieben) schon mehrfach zur Extraktion von Vanille. Da hat es echt gut geklappt. Bei n...

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Alternativ könnte ich auch Biere anbieten, die laut Reinheitsgebot gar kein Bier wären. Da müsste doch zumindest der Zollrechtliche Aspekt wegfallen? Das funktioniert so nicht. Sobald Malz im Spiel ist und das ganze mehr als 0,5 Vol.% Alkohol hat ist Biersteuer fällig. Egal ob nach Reinheitsgebot g...

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Das Wort "Reinheitsgebot" wurde 1918 vom Angeordneten Hans Rauch im bayerischen Landtag "in den Ring geworfen". Nicht nur existiert der “Reinheits-“begriff für Bier erst seit 1918 (vor war im Bezug auf Lebensmittel der Begriff “Reinheit“ gleichzusetzen mit “koscher“) - im allgem...

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Ich finde es eine wirklich interessante Frage: "Warum aber ist das größte Bierfest der Welt ein bayrisches?" Wenn man bedenkt, dass das Oktoberfest mit sicherheit eher zu den "Newcomern" unter den Volksfesten gehört... gut 210 Jahre sind nicht all zu viel, und wenn ich mich richt...

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Ich denke ja auch, dass das schon klappe wird.... Und wenn alles schief läuft, und das Hefenährsalz mein Brauwasser in Wein verwandelt, nenne ich es einfach Jesus-Bräu und werde Winzer ;)

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Hi ohh - danke die Antwort habe ich überlesen :puzz Wenn Fe203 ja noch ne Antwort aus Aalen bekommt würde ich sie auch gerne wissen. ... und was ist mit deren Reinigungsmitteln? Gruss Klaus Die Firma ist wohl wirklich nur auf (Frucht-)Weine spezialisiert und/oder möchte (nahrungsmittel-)rechtlich a...

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Wartet einfach noch ein Jahr, dann taucht das Buch vllt in dubiosen internetquellen auf, und ihr kriegt es vllt als pdf.. -.-

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In welchem Baumarkt hast du das gefunden? Baywa - die hatten zu meinem Entzücken auch ne breite auswahl an Wein-reinhefen gleichen Herstellers. Champagner und portwein könnten bei Gelegenheit spannend sein. Davon würde ich nicht pauschal ausgehen, denn Hefenährsalze werden nicht nur auf die übliche...

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Hab dieses hefenährsalz von vina (hefereinzucht schlag gmbh, aalen) vorhin im baumarkt entdeckt... Auch wenns für weinbau konzipiert ist, kann ich das doch sicher auch beim bierbrauen verwenden, oder? Auf den Päckchen steht lediglich “enthält die für die Hefezellen zur Vermehrung und Vergärung unent...

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Danke Bernd!
Hatte schon überlegt, falls sich die Gelegenheit ergibt, den "ausgewaschenen" Sack in nen Eimer mit warmem Wasser zu stellen.
Aber ich rechne jetzt einfach mit 50% SHA

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Ich wollte morgen das erste Mal BIAB brauen. Hier wird ja nicht mit Nachgüssen gearbeitet. In sofern müsste das sich doch auf die Sudhausausbeute auswirken, oder? Ist es also sinnvoll, bei BIAB mehr Malz in die Schüttung zu nehmen, um die angepeilte Stammwürze zu erreichen? Und wenn ja - gibt es da ...

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