Hobbybrauer.de

HarryHdf

Brauwolf hat geschrieben:Da ein ordentliches Schriftstück ein Datum hat, genügt

"ab heute"

Du sprichst mir aus der Seele :-) Dann lag ich ja mit meinem "ab sofort" nicht weit daneben.

HarryHdf

Reduziere auf 0-1, trete also gerne zurück, wenn jemand ihn dringender braucht. Ich habe derzeit 2 funktionierende Hähne und 1,5 Ersatzhähne.

HarryHdf

Malzwein hat geschrieben:Schon mal darauf geachtet, wie groß die Differenz von 2,5 zu 5 Minuten im KBH ausgewiesen wird? [...] über die Wasserqualität, bis zu den ungenauen Mess- und Wiegefunktionen, die uns zur Verfügung stehen, reichen.

DANKE !!!!

HarryHdf

50:50 mit Semmelbrösel klingt gut, Kalb klingt noch besser. Aber mit welcher Mühle mahlt man denn den Treber? Habe nur eine normale Küchenmaschine da...

HarryHdf

Ich würde es eher als ein "NICHT UNBEDINGT" auslegen. :Smile Der Trafo ist vielleicht für den Normalbetrieb noch grade so ausreichend, dürfte dabei aber ganz schön warm werden. Wenn Dich das nicht stört und Du ggf. mitten in einem Sud schlagartig ohne Rührwerk dastehen willst, dann kann ma...

HarryHdf

Also ändert sich die Stammwürze, wenn ich Ascorbinsäure in die Würze kippe ? Faszinierende Idee.

HarryHdf

Der Motor zieht bei Voll-Last bis zu 2.2A, der Trafo liefert max. 1.1A ... Soviel dazu.

HarryHdf

Lende ??? Das grenzt an Barbarei

HarryHdf

Ich bin echt von den Socken! Ein Zeitungsartikel über Bier brauen ganz ohne inhaltliche Fehler :Shocked Super Sache, Kompliment! Naja ... fast ohne inhaltliche Fehler, würde ich sagen :-) [...] Die Stammwürze bezeichnet einen Anteil an bestimmten Stoffen (wie Malzzucker, Eiweiß, Vitaminen) und ist ...

HarryHdf

Ich würde sagen, daß man bei der Panade statt der Semmelbrösel einfach Treber verwendet.

HarryHdf

Weizissimus

HarryHdf

Also ich würde es definitiv mal mit einem einzelnen Blech ausprobieren. Sieht soweit gut und stabil aus. UND: Was um Himmels Willen kann den schon kaputt gehen? 3 Std. Aufwand, ein wenig Wasser, Energie und ein wenig Malz... HALLO ??? SO...WHAT ????

HarryHdf

Also, wenn ich mich recht erinnere, dann ging es bei den ganzen Bedenkenträgern eher um den Heissbereich mit langer Kontaktzeit.

HarryHdf

Direkt mit unbehandeltem Leitungswasser? Ein interessantes Konzept, wobei ein kleines Batch Sparging keinen wesentlichen Mehraufwand generiert. Der Nachguss muss allerdings aufgeheizt werden, was aber mit einem haushaltsüblichen Kochtopf machbar sein sollte. Man könnte ja auch den Nachguss direkt a...

HarryHdf

Dann erstmal ein herzliches Willkommen bei den Spinnern

HarryHdf

saarmoench hat geschrieben:
comi hat geschrieben:Mein Bescheid von den Regensburgern sah letztes Jahr schon so aus. Es wird doch langsam...
Es gab eine kurze telefonische Rücksprache, ob ich denn meine 11€ schon überwiesen hätte und ob er mal auf ein Bier vorbeikommen dürfte. Sehr nett und unkompliziert.

11 € ???

HarryHdf

Sehe ich das richtig, dass die "Maischarbeit" des Geräts darin besteht, einen Sack Getreide in Wasser einzuweichen? Ich sehe weder Rührwerk und noch ein Pumpsystem wie beim Braumeister oder ähnliches. Naja...Soooo viel anders ist Maischen im Einkocher doch nun auch nicht. Und bei einem Br...

HarryHdf

Bei genauerem Hinsehen wird da zwar ganz am Ende ein Digitalpin gesteuert, aber es wird keinerlei Rücksicht auf die Restwärme der Heizung genommen, das wird also mal ganz geschmeidig 1-2° über Zieltemperatur hochgefahren. Bis das dann wieder abkühlt...dann ist das mit den Ganzzahlen auch schon verst...

HarryHdf

Hab das mal ausgebessert

HarryHdf

Ooooops... I did it again.

Gottseidank sind die gefährdeten Gärobjekte derweil aus meinen Räumlichkeiten entschwunden ... evtl. sollten wir den betroffenen Sud trotzdem dem Hl. Flatulentius weihen.

P.S. Kinnersch, es war ein absolut geiler Gruppen-Brautag.

HarryHdf

Also mal nur so am Rande: Hat sich mal jemand, der sich mit Arduino-Programmierung auch nur ansatzweise auskennt, den downloadbaren Sketch von Jan angesehen? Bei aller Liebe, aber ich kann da NIRGENDS erkennen, daß da IRGENDWAS gesteuert wird. Der ganze Sketch ist 8K gross ... und für eine höhere Me...

HarryHdf

Danke, Sven. Genau diesen Ansatz mit dem Zusammentun hatte ich ja auch . Von der entworfenen Platine sind auch eigentlich 10 Stck. verkauft worden (2 davon habe ich), aber mehr ist da irgendwie nicht zusammengegangen. Von den anderen 8 Platinenbesitzern kam bisher auch kaum was zurück. Ich selbst ha...

HarryHdf

Hallo Flo,

grade erst gesehen. Auch von mir ein herzliches Willkommen hier und bei der Erlanger Fraktion. Kannst ja mal beim nächsten Stammtisch reinschauen.

HarryHdf

Eine Verdünnung der Würze 1:1 mit Wasser sollte reichen, um die Stammwürze hinreichend genau zu halbieren.

HarryHdf

Also bei aller Liebe, aber in meinem Einkocher liegt auch ein ganz normaler Panzerschlauch OHNE Draht oder sonstwas ... und der LIEGT, ohne sich im Rührwerk zu verheddern oder sonstige Spirenzchen zu veranstalten.

HarryHdf

Also genau genommen, kannst Du es wohl lagern bis zum St. Nimmerleins-Tag. Giftiger als jetzt schon wird es wohl auch nicht mehr :Bigsmile Der Sinn und Zweck eines Bieres ist es aber nicht, über eine Mindestlagerdauer hinaus gelagert zu werden. Es soll getrunken werden. Dazu ist es da und genau dazu...

HarryHdf

Also wenn es ein kleiner Teil der Gesamtschüttung werden soll... Vielleicht würde es ja auch reichen, das Malz in einen Gefrierbeutel zu packen und mit einem Gummihammer zu bearbeiten. Ist wohl nicht wirklich zu vergleichen mit gut geschrotet, aber das könnte ja ausnahmsweise mal reichen.

HarryHdf

Diese Diskussion hatten wir schonmal im alten Forum, wo sich Verfechtes des "händischen" Brauens und Technikbegeisterte beinahe in die Haare gekriegt hätten. Ich selber bin eher der "Automatisierer", wobei ich denke dass jeder Brauen soll wie er es mag. Den "Brautomaten&quo...

HarryHdf

Im Moment bin ich bei dieser Kombi hier: http://www.ebay.de/itm/Standfuse-Stander-Deibein-Untergestell-f-Paellabrenner-Ringbrenner-Paella-/110834249969?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item19ce3c70f1 Mal im Ernst, würdest Du Dich auf so ein windiges Gestellchen draufsetzen? Mag sein, dass man da ein...

HarryHdf

dann sollte man nie mehr als 5000g Malz im Einkocher verwenden?? Schatzi, meist setzt sich eine Schüttung aus mehreren Malzen mit nicht mehr als 5000g pro Malzsorte zusammen. Bei einem Single Malt Sud mit beispielsweise 7kg Schüttung wird man sich die Mühe machen müssen, in zwei Portionen abzuwiege...

HarryHdf

Hallo Harry, ich habe mir mal deine Web-Site angeschaut, da ich interessiert bin an deine Steuerung. Leider habe ich nicht so viele Informationen gefunden wie erhofft. Die elektrische Verdrahtung denke ich kann ich aus dem Arduino-Quellcode ermitteln, aber welche Software ist fuer den Web-Server ve...

HarryHdf

Aber die Schweizer dürfen das wenigstens. Die wollen ja sowieso nicht in der EU mitspielen.

HarryHdf

Das wird so nicht klappen! Gehen wir mal rein aus Bauchgefühl von einem optimalen Wärmeübergang von 60L heißer Würze (ca. 95°C) auf 100L kalten Wasser mit vielleicht 10°C aus, dann landest Du nie und nimmer bei 15°C in der Würze ... Mag ja sein, daß Du nur 50L zum Reingen brauchst...aber Du wirst wo...

HarryHdf

... Zum einen wird das Porto wirklich unverschämt hoch und zum anderen gibt es in Österreich eine andere Biersteuer. Damit kommt aber unsere Shopsoftware derzeit nicht klar verschiedene Biersteuer auszuweisen. ... JA, so'ne EU ist schon was gaaaanz Dolles :Bigsmile Immer wieder überraschend, wie &q...

HarryHdf

Parallelport, Gameport ... Himmelherrgott, wo kriegt ihr nur immer diese altertümlichen Rechnerteile her ?

HarryHdf

Viel wichtiger wäre auch noch, ob Du es mittlerweile geschafft hast, das Fliegengitter vom Kamera-Objektiv wegzukriegen

HarryHdf

Ach ja: Echt geile Hütte! Nur der Holzboden wäre mir zu schade, weil ja immer irgendwo was tropft...das kriegt man doch ohne Schleifpapier nie mehr sauber.

HarryHdf

auftauer hat geschrieben:Geile Hütte, absolut !! Aber ich versteh den Bergriff zwischen den Jahren nicht, was ist zwischen 2 Jahren, ich denke nix....sorry ....

Guggst Du hier.

HarryHdf

Kleiner Tipp am Rande, bevor Du Putz oder Fliesen anbringst: Mach Dir einen groben Plan und verlege Leer-Rohre für IRGENDWELCHE Kabel in ALLE möglichen Ecken. Lege da Schnüre durch und setze Dosen drauf ... Irgendwann wirst Du froh sein, da irgendein Kabel durchziehen zu können, von dem Du heute noc...

HarryHdf

Sieht nett aus. Aber ein Punkt drängt mich doch zu einer Frage: "... innerhalb von ein paar Minuten war ich auf unter 80°C. Jetzt durfte sich der Tettnanger 15min austoben, dann wurde weitergekühlt. ..." Wie wirkt sich das aus ? OK, die wasserlöslichen Aromen aus dem Hopfen werden gelöst, ...

HarryHdf

Basilikum! Stimmt. Das würde garantiert passen, FALLS man von den Tomaten tatsächlich was schmeckt... Also ich würde da eher nach dem Motto "Eins nach dem anderen" tendieren, sonst potenziert sich nur die "Dosierungs-Problematik" hin zu "unlösbare Gleichung"

HarryHdf

Und die Etiketten sehen mal richtig klasse aus !!! Dezente Eleganz, vergleichbar mit schönen Rotwein-Etiketten. Toll gemacht

HarryHdf

Bleibt noch die Frage, was die Tomaten sollen. Kann ja nur die Farbe sein, denn so richtig viel Stärke würde ich da eher nicht vermuten. ... Tomaten arrogant abzulehnen, ... Weiss zwar nicht , wer das hier tut, aber ich muss ja nicht alles wissen :P :Drink Zurück zum Plan: In einem Stout wäre die W...

HarryHdf

Chimay hat er immer da, dann noch Leffe, McChouffe ... immer wieder mal was Neues. Ich schau da gern vorbei ... kaufe da ja sowieso meine Getränke :-)

HarryHdf

ICH WILL TOMATE

HarryHdf

200 -max.250mm sollten reichen, dann misst man ca. in der Mitte der Maische/Würze und ist dem Rührer nicht im Weg. 150mm könnten auch genug sein.

HarryHdf

Bleibt noch die Frage, was die Tomaten sollen. Kann ja nur die Farbe sein, denn so richtig viel Stärke würde ich da eher nicht vermuten.

HarryHdf

Moin, PWM brauchst du nicht unbedingt, ein 55L-Topf voll Maische hat - als thermische Masse betrachtet - eine ganz gewaltige Trägheit. Es reicht, die Heizung ein paar Sekunden (30?) ein- und auszuschalten, wenn die Sache sich der Zieltemperatur nähert. Du solltest aber eine Möglichkeit der Justierun...

HarryHdf

SO, gestern war Premiere für die Software. Ich habe mittlerweile die Regelung über einen PID - Algorithmus wieder verworfen, weil träge Würze das absolut nicht braucht und man nur unnötig mit den Relais rumklackert. Stattdessen wird kurz vor Erreichen der Zieltemperatur auf einen "Taktmodus&quo...

HarryHdf

Mein Hopfensäckchen bereit zum Einsatz. Mit dem Draht wird es am Einkocherrand eingehängt und vor dem Whirlpool wieder rausgehoben.

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