Hobbybrauer.de

Indiana_Horscht

Hallo zusammen, vielen Dank für die konstr. Diskussion und die zahlreichen Infos, bin schon wieder ein bisschen weiter gekommen….hoffentlich *ha ha*. Ich werde jetzt so an den Start gehen, wenn keine groben Schnitzer mehr drin sind ;-) Biertyp: Hopfenaromatisches Export mit ca. 12,8°P und 5,3% Vol. ...

Indiana_Horscht

Super, dank dir für die vielen Tips! :thumbsup Werde den Artikel heute im Laufe des Tages lesen. Was ich nicht ganz verstehe: welche geschmacklichen Unterschiede haben die aufgezeigten Maischeverfahren? Wenn ich jetzt sage, ich hätte gerne ein Bier, wo die Malzigkeit möglichst gering ist, welches Ve...

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde, bin gerade dabei mein erstes Rezept zu entwickeln. Gebraut wird auf dem Braumeister 50+ Geben soll es ein helles untergäriges Lager / Export mit anschließender Kalthopfung Ziel Stammwürze ca. 12,8°P und 5,3% Vol. Alk. Schüttung: Pilsner Malz 8,5kg (68%) Wiener Malz 3kg (25%) Cara ...

Indiana_Horscht

Hallo, würde gerne ein obergäriges Bier brauen und das anschließend mit Polaris stopfen.

Könnt ihr mir ein möglichst "neutrales Grundrezept" empfehlen?
Vom Alkoholgehalt her moderat 4,9-5,5% Vol.
Vergären würde ich gerne mit der US05 (in 3. Führung).

Danke!

Indiana_Horscht

Was ist das für ein Teil auf dem Abtropfständer?
Hast du Isopropanol zum desinfizieren drin?

Indiana_Horscht

Stuttgarter Hofbräu, geht immer!

Indiana_Horscht

Hallo Astir,

super Sache!

Mach mal bitte eine Auflistung, aus was sich die Zapfanlage zusammensetzt und wo man die Teile bekommt.
Wo bekommt man diese Stichfässer günstig?
Überlegen uns auch von der 5l-Klasse in die 10l Klasse aufzusteigen

Danke und Gruß Indi

Indiana_Horscht

I bims, der mit den ediket

Indiana_Horscht

Sehr gut, danke für die ausführliche Erklärung! Wieder was dazugelernt.

Freu mich schon auf dein Buch im Oktober. Ist auf jeden Fall Pflichtlektüre und auf Wiedervorlage zum Bestellen

Indiana_Horscht

Okidoki, danke. Also ist der Hopfen in der ganzen Aufwärmphase plus Hopfenkochzeit mit drin!?

Indiana_Horscht

Hallo, brauen gerade ein Lager bei dem eine Vorderwürzehopfung angegeben ist. Wann sollen wir beim Speidels Braumeister die Hopfen zugeben? Vor dem kochen, wie lange vorher? Danke!

Indiana_Horscht

Sehr gut, dachte schon der Refraktometer ist kaputt :Bigsmile Hab dann nochmal mit destilliertem Wasser nachgeeicht und mit Isopropanol den blauen Balken nach oben schießen lassen ;-) 5,4Brix nach zwei Tagen, kommend von 12Brix. Bin halt von den untergärigen Suden Zeiten zwischen 1,5 und 3 Wochen ge...

Indiana_Horscht

Meine Technik: 120g Citra Hopfendolden in Hopfenbeutel mittels Bierkrug (desinfiziert) in Jungbier nach offensichtlich abgeschlossener Hauptgärung versenkt. Beutel wurde an den Henkel gebunden

Indiana_Horscht

Habe die 50 l mit 120g Citra gestopft, quasi mit Bierkrug im Jungbier versenkt.

Reichen zwei Tage Stopfung, oder würdet ihr länger?

Indiana_Horscht

Ok, ich wüsste jetzt nicht was ich im wiki nachschauen sollte!? :Waa Wollte damit nur sagen, dass unser Sud sich seit zwei Tagen in der Hauptgärphase befindet und ich heut einen scheinbaren Endvergärungsgrad von 87% rausgemessen / ausgerechnet habe. Was passt da nicht? Ist es der Fehler, dass ich de...

Indiana_Horscht

Wow, echt - kann das so schnell gehen? Heute zwei Tage in HG mit sEvg von rund 87%. Habe heute mit 120g Citra gestopft. Wie lanfe sollte man das durchziehen lassen? Jungbier ca.50l. Danke und Gruß

Indiana_Horscht

Hallo, haben unser zweites Obergäriges gebraut und die Wyeast 3638 das zweite Mal verwendet. Unsere Würze hatte 12Brix am 27.5.. Heute, 29.5. hat das Jungbier 5,4Brix. Wie kann das sein? Gärtemparatur 20Grad. Kernefe wurde vom Boden des anderen Jungbieres/ vorigen Sud vom Boden entnommen. Schon reic...

Indiana_Horscht

Ahh, danke die Information hat mir gefehlt.

Werden wir bei nächster Gelegenheit ausprobieren

Indiana_Horscht

Wir haben gestern ein Weizen mit 11,4Grad Plato gebraut. Schüttung 12kg. Ergebnis nach sauberem Einmaischen, und 20l Nachguss und Malzberbeitung ;-)
65l Würze mit der angegebenen Stammwürze. Gärfass zu klein #pfff#. Alles ohne Tunig unseres BM50+. Wie sind eure Erfahrungen diesbzgl?

Indiana_Horscht

Hallo,

kann mir jemand sagen, wo man so ein Hefe / Erlenmeyer-Piktogramm für umme bekommt?

Danke!

Indiana_Horscht

Ok, danke für das Angebot.
Ist die Qualität iO und kann man das Gerät leicht reinigen?

Gibt es keine Alternativen ohne CO2-Kapseln, sondern mit Flasche?

Indiana_Horscht

Hallo, ich finde diese Lösung auch klasse. https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/fassbierkuehlschrank-a-fuer-2x-5-liter-dosen-mit-kompressor-topp/a-452335/ Jedoch bin ich auf der Suche nach einem System für ein 5l-Fässchen mit Kühlung und Zapfhahn. Gibt es her auch brauchbare Systeme? Wer kann mir wei...

Indiana_Horscht

Ja, nee...dann passts.

Sind immer genug durstige mit dabei. Macht 1-2x die Runde und leer.

Indiana_Horscht

Hallo, würde mir gerne diesen schönen Growler zulegen, um ab und an mal ein Bierchen irgendwohin mitzunehmen. Nicht ganz günni, aber formschön :-) Meint ihr, dass man das Jungbier nach der Hautgärung mit Speise / aufzuckern da reinfüllen kann, so dass die Nachgärung und Reifung in diesem Behältnis s...

Indiana_Horscht

Super, danke schon mal für die zahlreichen Tips!

Werde ich mir mal notieren und bei Gelegenheit den ein oder anderen Shop abklappern.

Indiana_Horscht

Hallo Brauer, gibt es eine Übersicht wo man in Deutschland direkt in Ladenshops Hopfen und Hefen einkaufen kann? Wo sind die größten Shops, wo man einfach mal so zum Einkaufen vorbeischauen kann? Bin öfters in ganz Deutschland unterwegs und könnte so, mich einfach mal mit Hefe und Hopfen eindecken. ...

Indiana_Horscht

Hallo Leute, da wir unglaublich gerne das Hacker Pschorr Hefeweizen trinken würden dieses gerne auf dem Braumeister 50 nachbrauen. Gibt es hier schon ein gutes Klon-Rezept? Bekannt ist folgendes: IBU: 13 EBC: 16 Stammwürze: 12,5°Plato Alkohol: 5,5% vol Hopfen: Hallertauer Herkules Hallertauer Taurus...

Indiana_Horscht

http://mediathek.daserste.de/Wissen-vor ... d=42122414

Indiana_Horscht

https://youtu.be/N0m4kqWImOM

Meine Fresse...

Indiana_Horscht

Hallo Leute, danke für den Tip! So etwas habe ich auch schon gesucht. Nur mit den Einstellungen für den Braumesiter 50 komme ich nicht ganz klar, weil ich nicht weiß welches Maischverfahren einzustellen ist *sorry* :Grübel ee.JPG Beim Kochen: ist da das Kochvolumen die Gesamtmenge also HG und NG, od...

Indiana_Horscht

Richtig gut und anschaulich erklärt

!!!

Indiana_Horscht

https://www.youtube.com/watch?v=U1sDB-eZXX8

Indiana_Horscht

Hallo zusammen, wenn ich ein eigenes untergäriges Bier kreieren möchte, mit den Rohstoffen die wir nach 6 Suden übrig haben, welche Rahmenbedingungen bei den Raststufen – Temparatur und Zeit sollten eingehalten werden? Hab das Thema mit den Amylasen noch nicht ganz durchschaut. Gibt es hier eine hil...

Indiana_Horscht

Berg - Märzen mit 6,1%

legger

Indiana_Horscht

Hallo, sind am Samstag in Bamberg und würden gerne Malz bei Weyermann kaufen.
Ist das überhaupt möglich?

Hat jemand Erfahrung damit bzw. den richtigen Ansprechpartner?
So 250kg-300kg in 25kg Gebinden.

Danke!

Indiana_Horscht

sehr cool!

Indiana_Horscht

@Bachus: mach bitte deinen eigenen Thread auf, anstatt meinen hier zu kapern.

Vor allem, was ein Schwachsinn 2g W34/70 mit dazu geben.

Rauchs lieber, das bringt mehr - glaub mir!

Indiana_Horscht

OK, danke - aber wie denn nun?

Hefe mit desinfizierter Kelle in desinfiziertes ausgekochtes Einmachglas löffeln und gut, oder wie?
Das dann ab in den Kühlschrank und gut?

Wieviel brauch ich dann etwa? Und was sollte ich dann vor dem Brauen machen?

Indiana_Horscht

Also,...alles ist mal wieder gut gegangen bei unserem 4. Sud. Die Hefe ist gestartet und gärt nun eine Woche bei ca. 10°C fröhlich vor sich hin. Weil die Flüssighefe ja nicht gerade günstig war, würden wir sie gerne ernten. Es reicht aus, wenn wir sie die nächsten 4 Wochen wieder zum Einsatz bringen...

Indiana_Horscht

Habe die Mattmill auf eine Holzplatte, ohne Grundplatte draufgeschraubt. Hält bombenfest. Dazu ein Extrabrett zum Höhenausgleich, damit der Bit sauber reinläuft. Unten an der Platte hab ich dann zwei Winkel aus Holzleisten gemacht, damit die Platte sauber auf der Curver Box sitzt. Funzt so einwandfi...

Indiana_Horscht

Alles klar - hier wird man geholfen!

Top Service Jungs!

Also mit flach macht Mann glaube ich nix falsch :-)

Indiana_Horscht

Super, dank dir!

Das hat mir sehr weitergeholfen.

Ist das Flachfitting die gängigste Art?
Es geht drum, wenn wir mal ein Fässchen Bier 30l kaufen möchten, passt das dann?

Indiana_Horscht

Nein, leider kann ich den PH-Wert nicht messen.

Wann sollte die Hefe mit der Gärung ca. anfangen?

Bis wann könnten wir zB ne W34/70 dazugeben - falls die 2206 nicht ankommt?

Würze ist Samstag Abend fertig gewesen, um über Nacht auf 9°C abzukühlen.

Indiana_Horscht

Hallo haben jetzt die richtige Hefemenge aktiviert und gestern bei 9°C angestellt.
Heute Morgen, 24h später ist noch keine Aktivität erkennbar.

Normal, oder?

Können / sollen wir aktuell aktiv werden – belüften, oder weiter abwarten?

Danke und Gruß

Indiana_Horscht

Jau - willkommen mann!!!

Kommen auch aus der Nähe von Sindelfingen und haben unseren 4. Sud mit dem BM50+ durch.

Lager / Export / Pils / Münchner Hell.

Das Forum hier ist superklasse!

Was das uns schon geholfen hat und weiterhin hilft. Unbezahlbar!

Indiana_Horscht

Top, danke!

Sowas brauchen wir

Was ich noch nicht ganz verstehe.

Welche Sodaclubflasche mit Kohlensäure brauche ich?

Wie stelle ich das richtig ein?
Das Bier hat doch eig. schon den richtigen Kohlensäurengehalt!?

Danke!

Indiana_Horscht

Hallo Firestarter, beschäftige mich auch gerade mit Fässern und zapfen. Dein Bericht hört sich sehr interessant an. Suchen ein einfaches, gut zu reinigendes und robustes Fass- und Zapf-System. Wenn ich das richtig verstehe füllst du nach der Hauptgärung in die Fässer ab zur Nachgärung und Reifung. W...

Indiana_Horscht

Hab ein bisschen hin- und hergelesen hier im Forum und weiß vor lauter Systemen KEGs NC CC, Partydosen und Kunststofffässern nicht mehr wo oben und unten ist. :Shocked Wer kann uns in ganz einfach sagen, welches System am besten geeignet ist für folgende Anforderungen (10L Klasse): - abfüllen des J...

Indiana_Horscht

Ok, danke schon mal. Werde mich "sauber" in die Materie einlesen.

Suchen halt etwas was funktioniert, keine Bastellösung und Kosten sind erst mal zweitrangig.
Spezialwerkzeug muss aber auch nicht sein. ;-)

Gruß

Indiana_Horscht

Hab ein bisschen hin- und hergelesen hier im Forum und weiß vor lauter Systemen KEGs NC CC, Partydosen und Kunststofffässern nicht mehr wo oben und unten ist. :Shocked Wer kann uns in ganz einfach sagen, welches System am besten geeignet ist für folgende Anforderungen (10L Klasse): - abfüllen des Ju...

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