Hobbybrauer.de

Indiana_Horscht

@Brauwolf, haha - der war gut! Aber das Auge trinkt ja schließlich mit ;-) Ich mache jede Wette, dass meine Kumpels das dunkle Export zu malzig süßlich finden, nur der Farbe wegen. Keiner meiner Kumpels steht auf malzig süffig. Deshalb möchte ich das mal als Experiment testen - ein Blackxport. Danke...

Indiana_Horscht

Würde gerne mal ein dunkles Export brauen, das schmeckt wie ein helles Export aber durch Farbmalz halt dunkel ist.
Welches Malz kann man dazu nehmen und wie viel % von der Schüttung sollten es sein?

Danke!

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde,
wir möchten morgen ein Pils brauen mit Simcoe der ja universal als Bitter- und Aromahopfen einsetzbar ist. Gibt es irgendwo eine Übersicht oder hat irgend jemand Tips mit welchen anderen Hopfen man diesen gut kombinieren kann? Thx!

Indiana_Horscht

Hallo, hab vor ca. 5 Tagen mein Polaris Pils mit ratet mal lose gestopft. Hab heute mal in das Fass geschaut und musste feststellen, dass die aufgelösten Pellets größtenteils oben rumschwimmen. Gärtemperatur war ca. 8°C. Wie soll ich vorgehen beim Abfüllen, haben die Metallpistole. Soll ich den Schm...

Indiana_Horscht

Was mich noch interessieren würde. Wie soll das mit der Programmlaufzeit aussehen? Hab mir gestern mal unseren Geschirrspüler angeschaut und das 70°C Programm läuft mit Vario Speed ca. 80min. Bei 6x20 Flaschen wären das 4 Spülgänge à 80 Minuten, was 5 Stunden netto wären, ohne Handling :Bigsmile  G...

Indiana_Horscht

Jau,

hau die Werte hier rein

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner

Indiana_Horscht

Coole Sache!!! Wir brauen auch auf einem BM50, aber nicht im Container :Smile Sind mit dem Teil echt mehr als zufrieden. Allzeit gut Sud und dass die Erweiterung auch eine Weile hält (wobei im WM-Jahr - könnte schwierig werden, also haut rein). Kannst du mir mal sagen, wo man so einen Container herb...

Indiana_Horscht

Jau Mann, hau rein! Haben die Schnauze voll vom Flaschenwaschen mit der Hand am Arm

Indiana_Horscht

Mal eine andere Frage: Eigentlich könnte man doch einen Hochdruckreiniger anschließen, oder ist der Druck zu hoch?
Einen, der zB Oxi saugen kann und dann, Ansaugröhrchen raus und klarspülen. Alá Tim Taylor: Mehr Power *harr harr harr*

Wie müsste dann der Anschluss aussehen?

Indiana_Horscht

Saustark

Wann denkst du, dass das Teil käuflich erhältlich ist?

Indiana_Horscht

Die finde ich schöner:

https://www.mancan.beer/

Heimbrauerkit:
https://www.mancan.beer/buy-mancan/homebrew-kit

Test (eher subjektiv):
https://www.youtube.com/watch?v=1VbfphBs17o

Hmm, ich überlege mir auch gerade von Partydose auf Kegs umzusteigen.

Indiana_Horscht

Ja, Danke! Manometer haben wir - ok solange bis Karbonisierung im Idealfall nach Berechnung :-) 5,5 g/L CO2 erreicht hat, oder sich druckteschnisch nix mehr tut. Tabelle Temp/Druck -> CO2 Gehalt hängt aus :-)
Wenn ich den Ink-Bird zur Nachgärung auf 18°C stelle passts, oder?

Indiana_Horscht

Hallo, da wir immer UG Biere gebraut haben und jetzt das erste obergärige bin ich mir nicht so ganz sicher bzgl. Nachgärung Temp. und Dauer. Hauptgärung war in unserer Gärkammer bei 21°C, jetzt ist das Bier in Flaschen abgefüllt und sollte zur Nachgärung bei 18-21°C erneut in die Gärkammer? Wie lang...

Indiana_Horscht

Jau, was für ein Wälzer!

Tolle Fotos, sehr übersichtlich und gut strukturiert.
Bin dann mal weg

Indiana_Horscht

Hab meins auch heute beim örtlichen Buchhandel bestellt, weil ich dieses Jahr oder noch länger amazon faste ;-). Ende der Woche sollte es da sein....die Vorfreude steigt!

Indiana_Horscht

Hi gulp,

alles klar - dann lass ich das Gepansche (auch gut

).
Wird was Leichtes...kann man schon mehr Trinken, wenns schmeckt

Indiana_Horscht

Polaris Perle Export mit Kalthopfung.

Würde lieber gern aufzuckern. Aber wieviel, um auf 12 Grad Plato zu kommen. Sorry!

Indiana_Horscht

Vollkatastrophe gestern beim Braumeisterbrauen :crying : Hab eingemaischt und vergessen nach erreichen Einmaischtemparatur zu bestätigen. So ist die Pumpe während des Einmaischens angelaufen und hat sich zugesetzt *arrrgh*. Manueller Abbruch war zu spät. Ergebnis 40L Würze mit 10 Brix. Jetzt mal ne ...

Indiana_Horscht

Haha, echt...verbiegt es einen geschmackstechnisch nicht bei 4g/L (Polaris)?
Letztes mal hast du glaub gesagt (oder Alt-Phex), da gings ums Malz malträtieren - "Weniger ist mehr!" :-)

Indiana_Horscht

Braue jetzt ein Bier im Export-Stil mit Ziel 12°Plato und 25IBU (mit MMUM berechnet). Dieses soll mit Polaris gestopft werden. Aufgrund des hohen Hopfenölgehalts von 4,2ml/100g jetzt meine Frage. Wieviel Gramm pro Liter würdet ihr empfehlen? Ziel - klar wahrnehmbares Polaraisaroma Hatten auf der Bra...

Indiana_Horscht

Ah, danke!

Passt das dann so...auch für uns Braumeisterbrauer?

Polaris als Bitterhopfen (in die VWH) und Perle als Aromahopfen und dann zum Stopfen wieder Polaris?

Sind 4g/l Polaris mit 21 alpha zu viel zum Stopfen...also so rein geschmacklich?

Indiana_Horscht

Ja, gut halt :-) Eigentlich wollte ich mal den Polaris ausprobieren, wegen Minzgeschmack und Gletschereis. Die Frage die sich mir stellt ist aber, soll ich beim Grundrezept andere Hopfen also zB Magnum als Bitter- und Perle als Aromahopfen nehmen. Ist das ok, oder soll ich Magnum als Bitterhopfen un...

Indiana_Horscht

Hallo, möchte ein klassisches - wohlschmeckendes Export brauen, das nicht zu bitter ist und dieses dann nach der Hauptgärung stopfen: mit Polaris oder Simcoe (4g/l). Was meint ihr passt geschmacklich besser? Gestopftes Export Ziel: 12,5°Plato, IBU:25 Schüttung: Pilsner Malz: (60%) Wiener Malz: (10%)...

Indiana_Horscht

Hallo bin beruflich bald 3 Wochen in Atlanta und Umgebung unterwegs. Wochenenden und danach haben wir ein paar Tage zur freien Verfügung und wären recht flexibel, wenn es zum Thema Bier etwas außergewöhnlich Tolles geben würde :Bigsmile Hat jemand bierige Tips? Micro-Brauereien, Brauereibesichtigung...

Indiana_Horscht

Super Sache, gefällt mir sehr gut! Da unsere Brauräumlichkeiten extern sind und wir vor Ort keine Spülmaschine haben, hätten wir folgende Optionen: - Flascheneinsatz daheim in die Spülmaschine und gereinigte Flaschen in die „Brauerei“ mitnehmen - Externe Apparatur mit Zuleitung, Pumpe, Auffangschale...

Indiana_Horscht

Wir nehmen die hier. Ist günni und echt Gold wert.

Nicht ganz so qualitativ hochwertig, wie es vermuten lässt "Metall"

...aber ausreichend und bei guter Pflege haltbar genug.

Möchte das Ding nicht mehr missen:
https://www.hobbybrauerversand.de/Autom ... ole-Metall

Indiana_Horscht

Super Sache! Danke für das Update.
Bin schon gespannt, wann man das Teil käuflich erwerben kann.
Das von Flaschenwaschen "von Hand" nervt mich nämlich gewaltig

Indiana_Horscht

Danke, schon wieder was gelernt! Manchmal stimmts halt doch nicht, mit "viel hilft viel!"
Werde mir den Bericht heute Abend konzentriert durchlesen :-)

Indiana_Horscht

Ok, danke. Durch Rühren bekommt man aber eine bessere Ausbeute, aber das Bier wird vom Gefühl her qualitativ schlechter - warum?

Indiana_Horscht

Ah, ok...Danke!
Gilt das auch fürs Braumeister brauen. Malzrohr wird rausgenommen, Filter sind ja unten weiterhin drin. Lese jetzt mal den Bericht.

Indiana_Horscht

Was passiert, wenn man es mit den Nachgüssen beim Abmaischen und Malz malträtieren übertreibt? Möchten immer ziemlich viel Würze haben, klar und stellen die Würze vor dem Kochen erfahrungsgemäß auf -1-1,5°Plato vom Zielwert ein. Dabei gießen wir 78°C warmes Wasser drüber und Rühren das Malz durch bi...

Indiana_Horscht

Hätte auch Interesse. Meine Spüma ist ne Siemens SX56M557EU.

Indiana_Horscht

Jau, richtig. Also wir sind mit der Kühlmantelfunktion bei unserem BM50+ sehr zufrieden. Runterkühlen klappt hervorragend. Ab < 80°C Pumpen an und dann gehts ratz fatz bergab mit der Temperatur. Weitere Pros find ich: Kein extra Teil zu reinigen, kein aufwändiges Handling, man muss nicht drandenken ...

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde, zum Abfüllen hat sich bei uns die automatische Abfüllpistole siehe Link eig. bewährt. https://www.hobbybrauerversand.de/Automatische-Abfuellpistole-Metall Leider ist das Ding nicht ganz so robust und auch nur teilweise aus Metall. :thumbdown Zu Reinigen ist das Teil eher schwer un...

Indiana_Horscht

Top, danke probieren wir aus!

Btw, auch wenn etwas ot: was macht dein Buch, wann ist Vö?

Indiana_Horscht

Am liebsten ein richtiges Schwarzbier, nicht so malzig und nicht süßlich sondern pilsig lecker

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde, bin auf der Suche nach einem leckeren Schwarzbier, ohne zu malzigen Geschmack (mögen wir nicht :-). Untergärig, gerne ein bisschen herber bis 40IBU aber auch nicht staubtrocken :-) Nichts ausgefallenes, sondern eher was konservatives mit altbekannten Hopfen. Alkoholgehalt: zw. 4,9...

Indiana_Horscht

Genau, das war auch meine Erfahrung. Habe mit 2g/l Tettnanger in den 80°C Whirlpool gegeben, 30 Minuten "ziehen" lassen und dann auf 30°C runtergekühlt. Das Bier hat eine komische Bittere bekommen, obwohl die Bitterhopfen- und die Aromahopfengabe auf 27IBU brechnet wurden!? Kann mir das ni...

Indiana_Horscht

Hallo zusammen, wir machen in unserer kleinen Brauerei mit Braustube einen Tag des offenen Biers für Freunde und Bekannte, Nachbarn und Gönnern  Hierzu würde ich gerne das Brauschema vom Malzschroten, bis zur Gärung, Reifung etc. aushängen. Gibt es irgendwo eine cooles Schemata über den Brauvorgang...

Indiana_Horscht

Also wir machen einen Sud Schwarzbier, ein rötliches Bier und ein lecker goldgelbes zur WM

Indiana_Horscht

Da war ich im Mai dieses Jahr auch mal. Hattte ein Erprobungsfahrzeug, Zeit, km und Sprit frei und bin von Stuttgart aus da hochgeheizt :Bigsmile Die Hopfenkühlschränke und die Auswahl sind super :thumbsup Auch sonst kann man sich gut und gerne mal 2-3h aufhalten und sich die ganzen Sachen anschauen...

Indiana_Horscht

Handelt es sich um dieses System?

https://www.morebeer.com/products/marks ... asher.html

https://www.youtube.com/watch?v=YSO23FPtQ7U

Indiana_Horscht

Ja, die kenne ich. Danke! Habe aber keine Lust und keine Zeit mich mit dem Thema Löten und zurechtsägen von Kupferrohren zu befassen. Werden den Einsatz käuflich erwerben, jedoch habe ich die aufgezählten Fragen s. o..

Indiana_Horscht

Hallo Leute, super und Danke, dass ihr den Thread zum Spülmaschineneinsatz noch einmal hochgeholt habt. Wir haben langsam auch die Schn*** voll vom Flaschenwaschen und suchen nach einer adäquaten Lösung das Thema ein bisschen angenehmer zu gestalten :Smile Klar es gibt die super Flaschenwaschspülmas...

Indiana_Horscht

Hi,

danke schon mal für die hilfreichen Antworten. PH-Wert haben wir bis dato noch nicht gemessen - sollten wir in Zukunft aber wohl

Welcher PH-Meter wäre denn empfehlenswert? Und machen die alle Temparaturen mit / korrigieren die Temp. wie ein Refraktometer?

Indiana_Horscht

Ja, ok.

Aber der arg bittere, chemische Geschmack kann ich nicht deuten und weiß nicht woher er kommt und ob er nach längerer Reifezeit wieder zu Gunsten von Aroma verschwindet!?

Indiana_Horscht

Hallo zusammen, wer kann mir erklären, warum unser Bier in der Anfangsphase (über Wochen) so bitter, so chemisch mit ohne wirklichem Aroma schmeckt? Es ist nicht so, dass man einen pelzigen Geschmack in Gaumen und Mundraum hat (so wie wenn man Schlehen vom Busch isst ;-)), aber irgendwie ist es anfa...

Indiana_Horscht

Also die Kupfertücher sind der absolute Burner. Damit geht alles ab und auch die Heizspiralen kann man damit super putzen. Nehmen immer auch Soda zur Hilfe, lassen das bei 60°C einwirken. Absolut top. https://www.amazon.de/Set-St%C3%BCck-Kupfert%C3%BCcher-Kupferlappen-Kupferreiniger/dp/B015UCCCFS/re...

Indiana_Horscht

Indiana_Horscht

Hallo Braufreunde,

kann mir jemand sagen, ob es ein gutes und vor allem aktuelles Buch über Hopfen gibt?
So mit Geschmackprofilen und Verwendungsgebieten und sooo…

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