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Kontodaten funktioniert wieder. Der IBU-Rechner treibt mich in den Wahnsinn - leider. Ich kümmere mich zeitnah.

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Ich habe jetzt auf php 8.2 umgestellt und offenbar scheint alles zu laufen. php 8.2 support läuft bis 12 2025, sprich da haben wir erst einmal knapp drei Jahre Ruhe. Ich hab viel gelernt und wirklich viel Hilfe im Hintergrund erfahren - vielen, vielen Dank Leute!!! Bei offensichtlichen Fehlern, die ...

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Ja, 7.x hat noch ne menge verziehen - ab 8.1 wirds strikter. Auf gehts - Coding-Mucke auf die Ohren und Fleissarbeit machen :D Und bei einer leckeren Flasche selbstgebrautem mal die Versionsinfos zu php9 lesen - da kann man ggf schonmal vorarbeiten. :Smile Ich helfe gerne, gibts nen Repo / Developm...

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Mhhh, danke Leute. Evtl. wurden die fehlenden Gänsefüßchen bis php 7.4 toleriert? Die entsprechenden Programmteile sind tlw. viele Jahre alt. Mir schwant da Schlimmes, da der code voll ist mit fehlenden Gänsefüßchen.

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Hallo an die php-Experten unter euch, ich brauche mal professionelle Hilfe hinsichtlich der MMuM-Seite: ein upgrade von php von derzeit 7.4 auf 8.1 erzeugt folgenden Fehler: Fatal error: Uncaught Error: Undefined constant "id" in /homepages/0/d436750884/htdocs/maischemalzundmehr/lr.php:327...

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Here you are: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8947642/ In dieser Studie wurde das Überleben des Virus 1 h nach Einsaat in verschiedene Getränke getestet. Fazit: eine Virus-Reduktion in Bier war bei verschiedenen getesteten Bierstilen mit unterschiedlichem Alkoholgehalt zu beobachten. Di...

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Sehr schön zu lesen! Klingt alles sehr entspannt bei Dir da oben. Freue mich auf weitere Berichte

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Hi Mäcki, alles richtig was Du sagst. Wir Moderatoren sind selbst noch etwas in der Findung, haben aber tatsächlich, wie auch von Dir gefordert, feste Toleranzgrenzen bzgl. verschiedener Parameter festgelegt, insbesondere für solche, die für die Reproduzierbarkeit essentiell sind. So darf z.b. die i...

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Das Zurücksetzen des eigenen Passwortes unter Login -> Passwort vergessen funktioniert wieder.

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Hi Integrator und Till, danke für euer feedback. Nein, Rezepte kann man in dem Sinne nicht zur Moderation anmelden. Es obliegt den Moderierenden fehlerhafte Rezepte zu finden. Hinsichtlich freundlicher Hinweis an den Autor: wird ein Rezept moderiert erhält der Autor automatisch eine Email. Die Moder...

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Hi MMuM-Nutzer :Drink , es freut mich sehr ankündigen zu können, dass es ab jetzt ein Moderatoren-Team zur Pflege der MMuM-Datenbank gibt! Dazu bereit erklärt haben sich freundlicherweise Micha (haefner), Bernd (Alt-Phex), Andy (Ladeberger), Jan (§11) und Sandro (muldengold) – alle sind auch hier im...

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emjay2812 hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Oktober 2022, 20:18 Ich setze Brix und Plato gleich. Ob mein Bier jetzt 12 oder 11,96 Grad Plato hat, ist mir egal. Die Spindel kann man auch falsch ablesen, bzw. Nachkommastellen sind nicht wirklich ablesbar.

12 Brix x 0,96 = 11.5 - das ist schon ein Unterschied

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Ich hatte mal eine Infektion bei einem Bier bei dem ich am Brautag kein Bier getrunken hatte. Der offensichtliche Zusammenhang wurde mir erst später bewusst.

Also, mein Hobbybrauerlatein ist: Die Evidenz für abstinenzbedingte Gärfehler ist hoch! Oder einfach: vergiss das Läuterbier nicht!

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Sehr schöne Braudoku! Ich mag Wiener Lager auch sehr gerne, schön malzig und ohne groß Karamellgedöns. Warum kühlst Du nicht im Gärgefäß? Da könntest Du vorher auch einen schönen Trubkegel machen? Aber wenn es schön klar wird mit Deinem Monofilament, dann ist ja alles gut.

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Hi Leute, bin tatsächlich im Urlaub (zum Glück mit Laptop) - geht alles wieder, hoffe ich. Eventuell sollten wir uns mal Gedanken darüber machen, wie wir die Seite auf langfristig breitere Schultern stellen, ist ja quasi ein Einmannbetrieb. Diese Diskussion können wir aber später mal führen. VG aus ...

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Sorry Leute, weiß nicht was da los war. Die Tabelle Kommentare hat's in der Datenbank komplett gelöscht gehabt. War seit Tagen nicht mehr an der Seite bzw. an der Datenbank zu Gange - würde daher meine Hände in Unschuld waschen...räusper. Vielleicht gehackt? Stichwort "Stop this war" - ist...

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Danke Jora und Andy für eure Gedanken. Ich glaube, dass die Rezeptsuche mit der Zahl der Rezepte immer ineffektiver wird, ob mit oder ohne Bewertungsskala oder Likes. Eine Lösung ist m.E. eine sehr enge externe Verzahnung der Datenbank, z.B. mit diesem Forum hier. Alle Rezepte können jederzeit verli...

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Noch einmal Bezug nehmend auf die mashcamp Rezepte: prinzipiell gestattet mashcamp die Veröffentlichung ihrer Rezepte auf maischmalzundmehr.de, insofern die ursprüngliche Quelle (mashcamp) klar und offensichtlich genannt wird. So haben wir es in einer Emailkommunikation geklärt. Dies ist z.B. bei di...

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Februar 2022, 14:23 Könnte man das Speicherlimit für Fotos mal hochsetzen? 200kb nervt, man muss jedes Pic bearbeiten.

Der aktuelle Hosting Tarif für MMuM beinhaltet nur 1 GB Speicherplatz, darum die derzeitige Begrenzung. Der Tarif wird Mitte April auf 50 GB angepasst, das Speicherlimit wird dann entfallen.

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Hi Radulph, danke für Deinen Hinweis. Der Vergleich zu Lutz Geißler (bin übrigens großer Fan) hinkt dennoch etwas, da Geißler vor allem an seinen Rezeptbüchern verdient und das Kopieren seiner Rezepte ihm daher die Geschäftsgrundlage zerstört. Mashcamp - so wie ich das sehe - ist eher ein online-sho...

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Hi Erik, dass da ein Copyright verletzt wurde ist denkbar - bin kein Jurist. Ich habe mashcamp aber darauf aufmerksam gemacht, mit dem Hinweis, dass ich die Rezepte selbstverständlich umgehend lösche, falls das von ihnen nicht gewünscht ist.

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Hi Sebastian - man kann von der Giesinger Brauerei auch Mischkästen online bestellen:

https://www.giesinger-shop.de/zum-trink ... etwas.html

VG

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Ein Gruß aus München von meinem Kumpel, alles aus der Giesinger Brauerei:

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Vorschlag: ggf. einfach in den Anmerkungen zum Rezept (nicht in die Benutzerkommentare, da gehen sie ggf. wirklich unter) mit Datum einen kurzen Änderungshinweis setzen. In der Regel sollten die Änderungen ja auch nicht so drastisch sein. Hi steht diese Anmerkung dann im Clone bzw. Tochterrezept od...

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Hi, ich würde die Sache mit den Rezeptänderungen nicht übermäßig komplizieren. Auch nicht in Richtung Versionierung wie das bei in Firmen üblichen SOPs und ausgefeilten QM-Systemen der Fall ist - viele blicken dann am Ende vielleicht gar nicht mehr durch, wofür ich Verständnis hätte. Vorschlag: ggf....

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...das Flair war jedenfalls so was von Tschechisch und ist es heute noch... Grüße Radulph Oh wow, ich glaub ich weiß in etwa was Du mit "tschechischem Flair" meinst. Das ist schon was spezielles/besonderes und das ist eindeutig positiv zu verstehen. Wohne in Dresden ja sehr grenznah.:Smil...

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Hi Radulph, das Dark Lager von Budweiser z.b. ist m.E. eher eine neue Kreation, sprich kein historisch gewachsenes Bier, welches zum lokalen Wasserprofil passen muss. Vielleicht kannst Du erfragen ob die ihr Wasser für das Dark Lager aufbereiten? Wenn Du Glück hast liefern sie Dir gleichzeitig das M...

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Ich denke gerade über ein Wiener Lager nach und überlege ob dort das Salty Caramel gut passen würde. Meine derzeitige Schüttung sieht folgendermaßen aus: 80% Wiener 12% Münchner 6% Salty Caramel 2% Coffee Light (wegen der Farbe, wird kurz vorm Abmaischen dazu gegeben) Maischen 30min bei 65 Grad 45 ...

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Jack, ich hab jetzt nicht so viel zu dem messtechnischen Kram beizutragen, aber ich würde doch davon ausgehen, dass ein mit Puffer 4,0 und 7,0 2-Punkt kalibriertes pH-Meter den Bereich pH 5 bis 6 auf eine Kommastelle genau wiedergeben sollte, oder? Insbesondere wenn der Gegencheck mit der Pufferlösu...

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Das ist schon spannend und interessant zu sehen wie genau unsere pH-Meter messen. Ich würde gern verbindlich Interesse anmelden. Wie läuft das dann ab? Du würdest die Instrumente ja sicher nicht unkalibiriert bewerten wollen - damit wäre ja der Benefit des Versuchs futsch. Einfach Gerät mit Kalibrat...

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Okay, danke für die Erläuterung. Ich glaube ich verstehe jetzt warum das nicht so ohne weiteres geht. Ich hatte angenommen, dass die Alkalität / Pufferwirkungen nach dem Einmischen vernachlässigt werden kann und man den pH Wert direkt steuern kann. Ich hatte in diversen Artikeln mal solche Faustfor...

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Wie misst Du denn? Weiter oben hast Du von pH-Streifen gesprochen - da würde ich nicht viel drauf geben.

EDIT: Sorry, vergiss diesen Beitrag, der letzte Post ist ja gar nicht vom Thread-Ersteller

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@Woschtepeter, ja da hast Du einen Denkfehler. Die Messung des IST-pH-Werts nach dem Einmaischen ist natürlich unproblematisch und in Grenzen genau. Die Menge der verbliebenen Alkalität in der Maische - und damit der benötigten Milchsäure - kann jedoch (auch bei bekanntem Maische-pH) nur modelliert ...

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Hi, interessante Frage. Natürlich ist es möglich nach Einmaischen den Maische-pH entsprechend zu korrigieren. Die benötigte Milchsäure (falls der pH zu hoch ist) lässt sich allerdings nicht einfach berechnen, könnte aber analog zur Maische-pH-Vorhersage, in Abhängigkeit der Restalkalität und der Säu...

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...Problem behoben, danke Patrick.

EDIT: doch nicht, musste die "Lösung" erstmal wieder rückgängig machen, da sie an anderer Stelle Probleme verursacht hat.

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Jan, klar - ich fühle mich jetzt besser! :Greets Ich werde dieses Prinzip heute Abend mal meiner Frau erkären: Ich: "Schatz - ich mache mir jetzt erst mal ein schönes helles untergäriges Bier zu meiner dauerhaften Bedürfnisbefriedigung auf!" Schatz: "Häh???" Ich: "Keine Sorg...

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No go's sind für mich Restebiere (es sei denn die Reste passen wie die Faust auf's Auge - ist aber noch nie vorgekommen), und allgemein alte, selbst ältere, Zutaten - da bin ich leider verschwenderisch und wenig nachhaltig und kauf lieber neu. Leichte (oder auch größere) Stilbrüche hinsichtlich Hefe...

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§11 hat geschrieben: ↑Dienstag 14. September 2021, 11:49
DrucillaCorker hat geschrieben: ↑Dienstag 14. September 2021, 11:12 Wie teuer ist ein Online-Shop?
Ok, lass den Werbelink hier und dann nichts wie raus.

Nicht so barsch - einem Troll begegnet man am besten mit Humor!

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DrucillaCorker hat geschrieben: ↑Dienstag 14. September 2021, 11:12 Wie teuer ist ein Online-Shop?

Im Vergleich zu den nahezu nicht existierenden physischen Läden geradezu ein Schnäppchen würde ich sagen!

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KI kann inzwischen "neue" Werke von z.B. Bach komponieren. Ist dem Hörer bewusst, dass eine KI dahinter steckt, bemängelt er eine "gewisse Wärme und Tiefgründigkeit" an der Komposition. Ist dem Hörer nicht bewusst das die KI der Komponist ist, schneiden derartige Musikstücke vor ...

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Natürlich fände ich es wichtig dabei zumindest Sandros Zustimmung zu haben. Klar, finde ich gut. Könnte auch z.B. als Hobbybrauer-Forum Brauprojekt ausgezeichnet werden oder ähnliches. Alle die wollen brauen es nach und die Resultate könnte dann landauf landab bei den zahlreich stattfindenden Stamm...

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Hi, danke für die vielen Tipps! :thumbup So auf die Schnelle bin ich jetzt an folgende Biere gekommen: Jever Light: tatsächlich sehr lecker, leicht und hopfig und schmeckt trotz 2.7% alc wie ein richtig gutes Bier Sternquell Sommerbier: etwas vollmundiger/malziger und weniger hopfenbetont als das Je...

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Hallo, was sind denn so eure Empfehlungen bzgl. alkoholarmen Kaufbier, also im Bereich 2,5 bis 3,5% Alkohol. Ich bin etwas den alkoholfreien Durstlöschern überdrüssig. Ein dauerhaft trinkbares Alltags-Schankbier, insbesondere für den Sommer wäre schon ne tolle Sache. Muss auch nix besonderes mit Tri...

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Hi Micha, schöne Kiste - wie weit runter schafft es in Deinem Fall das Kühlelement? Hast Du eine Empfehlung dafür? VG

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Der Nachteil von PCR: man findet nur das wonach man sucht. Der Nachteil von den Bunten Reihen: man muss den Keim vorher sauber isolieren sonst kommt Quark raus. Eine viel bessere Alternative zu den biochemischen Tests wie der Bunten Reihe ist übrigens MALDI-TOF: auf Kulturmedium isolieren und mit MA...

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Sieht nach einer unschönen Infektion aus Micha! Könnte auch ein Bacillus sein, evtl auch was ganz anderes. Das kann Dir allein mit dem mikroskopischen Bild unmöglich jemand genau beantworten.

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Danke Max - super Sache! Evtl. könnte man die Siegerrezepte nochmals gesondert auswerten. Sind Stand heute 44 - evtl. ist die Datenlage da etwas zu dünn? Weiterhin wäre statistisch die Aufteilung der Kombinationspartner (oder einiger besonders häufig verwendeter Kombinationspartner) in Bitter-, Arom...

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Hi Max,

ich glaube Deine super Arbeit ist tatsächlich jetzt ein wenig untergegangen - was schade ist. Wow!!! Vielleicht machst Du damit noch mal einen eigenen Thread auf und stellst Deinen Artikel noch mal vor? Wenn Du möchtest, kann ich ihn gern auch auf MMuM publizieren - nur wenn Du möchtest.
VG

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Ich glaube ihr seid gerade dabei eine einfache Umfrage derart komplex zu machen, dass am Ende nur 4 -5 Hopfenexperten dran teilnehmen - auch wenn ich die Intention dahinter verstehe. Damit kann man dann natürlich keine Statistik machen. Macht doch erst einmal eine ganz simple Umfrage, wie weiter obe...

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Ich finde Fabians Ansatz sehr vielversprechend. Das ganze ist doch sehr niedrigschwellig: einfach Hopfenkombi nennen, die Statistik machen andere später. Wichtig(!) ist, subjektiv gute Hopfenpartner auch dann zu nennen, wenn der Braukollege 3 Posts weiter oben das auch schon getan hat. Nicht jede Ho...

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