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- Freitag 2. Juni 2017, 15:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zweite / Mehrfache Nachgärung?
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Zweite / Mehrfache Nachgärung?
Hallo liebe Kollegen, Wisst ihr ob es irgendwelche Nachteile gibt wenn ich ein Bier im KEG in eine zweite Nachgärung schicke? Anlass: 1. undichte CC-Kegs, die bei der Nachgärung Druck verloren haben 2. Die Idee ein nachgegorenes Bier zu veredeln indem ich mit Früchten zu stopfen und erneut durchgäre...
- Donnerstag 1. Juni 2017, 15:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malziges Ale betont Zitrone
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Re: Malziges Ale betont Zitrone
Ich würde statt Zitronengras Koriandersamen nehmen.
Die geben eine tolle Zitrusnote.
Die geben eine tolle Zitrusnote.
- Dienstag 30. Mai 2017, 20:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Interesse an Bio-Hopfen?
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Re: Interesse an Bio-Hopfen?
Die deutschen Hopfen interessieren mich!
Zum Probieren wären das erstmal jeweils 100g.
Zum Probieren wären das erstmal jeweils 100g.
- Montag 22. Mai 2017, 00:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Braut ihr auch mit Biomalzen
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Re: Braut ihr auch mit Biomalzen
Der Stärkegehalt der Kartoffel hängt mit ihrem Wassergehalt zusammen. Eine Pflanze, die sich selber (in Kooperation mit Tieren, Pilzen und Bakterien) nährt und schützt und nicht von der Chemiekeule (Kunstdünger, Pflanzengift, Insektengift) abhängig ist, wächst folglich etwas langsamer, dafür aber ro...
- Sonntag 21. Mai 2017, 15:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Braut ihr auch mit Biomalzen
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Re: Braut ihr auch mit Biomalzen
Ich finde die Primärstudie jetzt nicht auf die Schnelle, die Statistik war Vorlesungsinhalt meines Agrarbiologie Studiums in Hohenheim (Fach: Ökologie). Hier ist ein nicht besonders hochwertiger Artikel der darauf verweist: http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/gesundessen/tid-13077/biolebensmit...
- Sonntag 21. Mai 2017, 10:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Braut ihr auch mit Biomalzen
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Re: Braut ihr auch mit Biomalzen
Ich braue auch fast nur noch mit Biomalz und Hopfen. Die Qualität zeigt sich für mich im komplexeren Geschmack. Bio-Kartoffeln enthalten z.B. auch mehr Stärke als konventionelle. Könnte beim Malz auch der Fall sein. (PS: Das Stickstoffdünger, Monokulteren, Herbizide und Pestizide aus lebendigem Bode...
- Dienstag 16. Mai 2017, 13:55
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
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Re: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
Entschuldigt Leute,
die lokalen Brauer haben sich die restlichen Böden unter den Nagel gerissen!
(War doch kein Stahl sondern Messing, ordentliche konische Schlitze)
Hätte nicht gedacht dass die Teile so begehrt sind...
die lokalen Brauer haben sich die restlichen Böden unter den Nagel gerissen!
(War doch kein Stahl sondern Messing, ordentliche konische Schlitze)
Hätte nicht gedacht dass die Teile so begehrt sind...
- Montag 1. Mai 2017, 22:26
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
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Re: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
Gut, Kollegen ich melde mich dann es klappt vorraussichtlich erst in zwei Wochen! Dann sag ich euch wieviel ich bezahlt habe, schieß Bilder und so
- Samstag 29. April 2017, 08:56
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
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Re: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
Ok das ging ja schnell mit den Anfragen, ich versuche die Böden alsbald zu besorgen und sag euch dann den (Schrott-)Preis/das Gewicht.
- Freitag 28. April 2017, 23:30
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: (Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
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(Reserviert!) Geschlitzte Läuterböden im Angebot
Hallo,
ich bekommen von einem befreundeten Braumeister vier Segmente eines riesiegen Läuterbleches aus ca 3mm Edelstahl.
Aus einem kann man ein ca 60 cm großen Kreis ausschneiden.
Da ich nur einen brauche, er aber alle auf einmal abgeben will (für Schrottpreis), melde sich wer Bedarf hat!
ich bekommen von einem befreundeten Braumeister vier Segmente eines riesiegen Läuterbleches aus ca 3mm Edelstahl.
Aus einem kann man ein ca 60 cm großen Kreis ausschneiden.
Da ich nur einen brauche, er aber alle auf einmal abgeben will (für Schrottpreis), melde sich wer Bedarf hat!
- Freitag 28. April 2017, 23:26
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Brennesselbier die 1.
- Antworten: 28
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Re: Brennesselbier die 1.
Ich vermute das "spezielle" Gras hat gefehlt.
- Donnerstag 27. April 2017, 14:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Sauerkirsch Hopfengestopft
- Antworten: 13
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Re: Rezeptcheck: Sauerkirsch Hopfengestopft
Hört sich ja interessant an!
Was mir auffällt ist das Sauermalz+Milchsäure (erscheint mir recht viel).
Ist dein Brauwasser dermaßen hart?
Den Honig dürfte man in der Menge kaum spüren oder?
Wie schmeckts dir denn?
Was mir auffällt ist das Sauermalz+Milchsäure (erscheint mir recht viel).
Ist dein Brauwasser dermaßen hart?
Den Honig dürfte man in der Menge kaum spüren oder?
Wie schmeckts dir denn?
- Montag 24. April 2017, 18:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfenstopfen in der Flasche
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3560
Re: Hopfenstopfen in der Flasche
Guter Punkt Alt-Phex, es bräuchte da wohl Spezialflaschen (vll. auch Marmeladengläser mit Bügel?) oder Spezialsieb (oder Teebeutel mit Edelstahldraht umwickeln als Aufquellschutz)
- Montag 24. April 2017, 18:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierspindel im Gärbottich
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3256
Re: Bierspindel im Gärbottich
Schaum im Gärbottich und Kohlensäure könnten ein präzises Messen erschweren.
- Montag 24. April 2017, 18:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfenstopfen in der Flasche
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3560
Re: Hopfenstopfen in der Flasche
Ich hab es zwar selbst noch nicht ausprobiert, finde es aber ein tolle Sache dass du soviele Hopfensorten kaltgehopft vergleichen kannst! Mein Vorgehen wäre: Nach der Hauptgärung in Flaschen abfüllen auf Teebeutel mit Hopfen. Unter Gärtemperatur kühlen für 1-2 Wochen. Teebeutel raus. Nachgärung wie ...
- Montag 13. März 2017, 00:03
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: Brauetreffen Heidelberg?
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1823
Re: Brauetreffen Heidelberg?
Ich studiere noch bis Ende des Monats in Heidelberg und mache dann wahrscheinlich noch eine Heilpraktikerausbildung. Das Bier braue ich aber in Bayern weil dort das Equipment ist. Wir könnten gerne gemeinsam eine Verkostung unternehmen (richtig durchgereift werden meine letzten beiden Biere leider e...
- Freitag 10. März 2017, 10:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: BIO Maisflocken Sammelbestellung?
- Antworten: 0
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BIO Maisflocken Sammelbestellung?
Hallo,
ich würde gerne für meinen nächsten Sud anfang April biologische Maisflocken kaufen.
Es gibt von Mühldorfer einen 15 Kilo Sack für 25 Euro (als Pferdefutter).
Da mir 5 Kilo schon locker reichen, suche ich nach Interessenten.
MFG Sven
ich würde gerne für meinen nächsten Sud anfang April biologische Maisflocken kaufen.
Es gibt von Mühldorfer einen 15 Kilo Sack für 25 Euro (als Pferdefutter).
Da mir 5 Kilo schon locker reichen, suche ich nach Interessenten.
MFG Sven
- Montag 6. Februar 2017, 18:27
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Schokolade in der Kochung
- Antworten: 19
- Zugriffe: 19740
Re: Schokolade in der Kochung
Wie ist das Bier denn letzten Endes geworden?
- Samstag 21. Januar 2017, 20:13
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Neuer Brauer aus Unterfranken (Rhön Grabfeld)
- Antworten: 1
- Zugriffe: 822
Neuer Brauer aus Unterfranken (Rhön Grabfeld)
Hallo Zusammen, nachdem ich hier schon einiges gelesen habe und auch schon einige Jahre braue, freue ich mich ein Mitglied dieser Seite zu werden. Alle paar Monate brau ich mit einem Kollegen zusammen, teilweise experimentell (z.B. Guarana-Pils, Bananenweizen). Wir läutern mit einer Saftpresse, was ...
- Samstag 21. Januar 2017, 19:50
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Neuling aus Unterfranken
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2118
Re: Neuling aus Unterfranken
Von wo genau kommst du? Ich komme aus Bad Neustadt an der Saale und bin auch in der 100 Liter Klasse (Wurstkessel) zugange.