Hobbybrauer.de

jemo

Wenn man UG ohne geschmackliche Einbußen warm vergären könnte, dann würden das die großen Brauereien auch so machen. Die sind doch nicht so bescheuert und verbrauchen Energie ohne Ende um die Würze kalt zu halten, wenn das gar nicht nötig wäre.

jemo

Ich hätte an der Ebbegarden Interesse. Anfallende Kosten werden natürlich übernommen.

jemo

Für eine reine Bitterhopfung ist das völlig egal, da kannst Du bedenkenlos den Tradition nehmen.

jemo

Finde ich sehr interessant und auch relativ einfach zu bauen. Hat jemand eine Idee, wie man mit Hobbybrauermitteln eine Probe dafür blank bekommt?

jemo

Falls denn Kupfer einen Einfluss auf den Geschmack haben sollte, könnte man sich auch das Prallblech oder den Rührflügel aus Kupfer anfertigen und weiterhin einen Edelstahlkessel nutzen. Oder auch ein paar Kupferbleche in den Kessel legen.

jemo

Du könntest mal probieren, Lactos sind ja nicht giftig... Ich desinfiziere mit Danklorix, zumindest Brett-Hefen überleben das garantiert nicht. Muß aber gut mit Wasser nachgespült werden. Was mir aber etwas rätselhaft ist, wenn Du doch sozusagen Fachmann auf dem Gebiet bist, wie kannst Du Dir da ein...

jemo

Chrissi_Chris hat geschrieben:
Und endet für mich hier ohne Grußformel, das kann einen Post ganz schön ins Negative rücken von der Tonart her m.E

Unter jedem meiner Postings steht eine Grußformel.

Link zum Sehtest:
https://www.seh-check.de/online-seh-checks/

jemo

ChristopherRobin hat geschrieben:Was genau ist ein "Starter"?

Wäre es zuviel verlangt, wenn Du Dir ein paar grundlegende Kenntnisse anliest? Evtl. den Hanghofer, oder irgendeine Einsteigerseite im Netz?

jemo

Um auch für Kveik gerüstet zu sein, würde ich gerne einen Wacholder setzen, nur welchen? Ist das der "Gemeine Wacholder" (Juniperus communis), oder wächst in Norwegen eine andere Sorte?

jemo

Ach Leuts, sucht doch einfach im Netz danach. Da gibt es ganze Forschungs-Förderungen und deren Ergebnisse zu finden. Ich finde es spannend, wie jetzt versucht wird, es entweder auf meine Hausinstallation zu schieben - oder das zu relativieren. Nehmt es einfach als Hinweis. Nehmt den Thread als Bel...

jemo

Zwangskarbonisierung heißt, daß Kohlensäure von außen unter Druck zugeführt wird. Keine Ahnung, ob das mit Deinem Faß funktioniert, weil das Sicherheitsventil ja bei 0,5bar ablässt. Meine Meinung ist, Du solltest diese Kinderkacke so schnell wie möglich wieder loswerden, bzw. als Gärfass nutzen, und...

jemo

Welche Wasserleitungen hast du im Haus liegen?? Alte Eisenrohre haben eine schöne Rostpatina innen, könnte das nicht daher kommen?? Ich habe deshalb die gesamten Rohre im Haus ausgetauscht. Kunststoff - Neubau 2013/2014 Da würde mich mal interessieren, wie denn so die Kunststoff-Wasserleitungen in ...

jemo

Bei obergärigen Bieren wirds schwierig, weil bei Kühlschranktemperaturen gärt da nix mehr.

jemo

Hast Du noch eine Chance, das Teil zurück zu schicken? Damit bekommst Du das Bier doch nicht karbonisiert und zudem bekommst Du NC oder CC-Kegs günstiger. Damit kannst Du auch bei Zimmertemperatur nachgären lassen.

jemo

Für mich stellt sich nicht die Frage ob irgendwelche Bretts im Porter waren, sondern welche. Brett-C ist naheliegend, weil das damals Eichenfässer waren und der natürliche Lebensraum von Brett-C Eichenrinde ist. Andere Bretts wären spekulativ, kann man aber nicht ausschließen.

jemo

Das Rezept ist meiner Meinung nach eher mittelprächtig bis schlecht. Der Rohfruchtanteil wäre mir zu niedrig und 24 IBU sind für ein Saison zu wenig. Caramalz geht gar nicht.
Kurzum, das mag ein leckeres Bier sein, ein Saison ist das aber nicht.

jemo

Ich meine hier mal gelesen zu haben, das man nicht so einfach Heimbräu in Verkehr bringen darf, weil dann andere Hygienevorschriften gelten.

jemo

Besten Dank für die Hinweise. Ich werde das Bier jetzt noch zwei, drei Wochen stehenlassen und dann umdrücken. Dann sollte der größte Teil der Hefe sedimentiert sein und die bin ich dann los.

jemo

Das wird zu malzig, PiMa hoch, Wiener raus und MüMa auf 20% reduzieren. IBU auf mindestens 40 hoch.

jemo

Nimmt man dafür eigentlich besser klaren oder natürtrüben Apfelsaft, bzw. ist der naturtrübe Saft nach der Gärung immer noch trüb oder setzt sich das mit der Hefe ab?

jemo

Ich habe mein Trappistenbier jetzt in CC-Kegs gefüllt und möchte das eigentlich bis zum Winter lagern. Muß ich da Angst vor Autolyse haben, ober wird diese durch den hohen Alkoholgehalt von ca. 11% verhindert?

jemo

hopfenbär hat geschrieben:Werden Kegs innen lackiert?

Nein, die sind aber auch aus Edelstahl.

jemo

Grundsätzlich geht das, aber das schäumt dann wahrscheinlich wie Sau.

jemo

Trockenobst wird oft geschwefelt, was der Gärung nicht zuträglich sein sollte. Evtl. Kann man das abwaschen, sicher bin ich mir da aber nicht.

jemo

Spaß beiseite, Trockenhefe im Starter aus Kostengründen zu vermehren ist absurd.
DMA oder Malzbier kostet ja auch was und die Differenz zu einem Päckchen zusätzlicher Hefe ist einfach lächerlich.

jemo

kochmann hat geschrieben:Gekühlt und Gelagert muss das Bier auch noch werden

Bier muss auch in Flaschen oder Fässer!

jemo

Onion/Garlic Aroma/Flavor wird am wenigsten wahrgenommen, was aber gleichzeitig bedeutet, DASS es wahrgenommen wird. Auch das ist nicht richtig. "Onion/Garlic" wird im Zentrum des Diagrammes abgebildet, also bei Null. Ich habe meine eigene Meinung von Brülosophy, von daher kann dieser Ber...

jemo

DevilsHole82 hat geschrieben: Brülosophys Bericht über den Magnum unterstreicht einerseits Deine Befürchtung...

Eben nicht. Da kommt heraus, daß Knoblauch beim Geruchs-/Geschmacksempfinden faktisch nicht vorhanden ist. Lies Dir den Bericht doch einfach mal durch.

jemo

Ich habe beides und beides erfüllt seinen Zweck. Zumindest bei mir geht das Läutern mittels Läuterblech aber deutlich schneller.

jemo

Was ich nicht verstehe ist, dass hier im Forum immer mal wieder eine ausgeprägte Kultur des "andere bekehren wollens" auftritt. Was soll das? Lasst doch jeden machen wie er will! Wer will hier wo jemanden bekehren? Wenn diese Zuckertütchen für Dich ok sind, dann mache das doch so. Ich hal...

jemo

Hole Dir lieber das hier

http://www.hobbybrauerversand.de/Dosier ... uer-Zucker

und einen Kilo Zucker für 69 Cent beim Aldi. Dürfte erheblich billiger als die Sticks sein und reicht für mehrere hundert Flaschen.

jemo

Markus, besten Dank für Deine Ausführungen. Ich habe den Sirup nach der Hauptgärung zugegeben und bin jetzt bei einem VG von 85% angekommen. Gärtemperatur augenblicklich 23,5 Grad, bis 25 Grad gehe ich noch hoch. Das Jungbier schmeckt derzeit etwas sprittig, was bei 11% Alk nicht verwundert. Das Bie...

jemo

In einer amerikanischen Facebook-Gruppe habe ich mal gesehen, das jemand mit einem Kondom sein Gärfass verschließt. Mit der Nadel ein kleines Loch reinstechen und über den Gärspund ziehen.
Könnest Du ja auch mal versuchen. Falls Du am Wichteln teilnimmst, würde ich zu einem unbenutzten Gummi raten.

jemo

Ich halte RIMS oder auch HERMS-Systeme für zu aufwendig im Bau. Für 50 Liter Bier reicht ein Topf auf einer Hendi, im besten Fall mit Rührwerk. Danach in einen Läuterbottich ablassen oder umschöpfen, das wars.

jemo

Moin, Deine Frage kann man so pauschal nicht beantworten. Was ist das für ein Sirup und was möchtest Du mit der Zugabe bezwecken? Was für ein Trappistbier möchtest Du brauen? VG, Markus Das ist nicht an ein bestimmtes Bier angelehnt. Schüttung ist 45% PiMa, 45% Pale Ale, 5% Cara 120 MD und 5% Speci...

jemo

Ich habe gerade ein Trappistenbier in Gärung, 18°P kommen durch die Schüttung, die restlichen 4,5°P durch Kandissirup.
Wann ist der beste Zeitpunkt für die Zugabe des Sirup? Am Ende der Hauptgärung, oder schon vorher?

jemo

Das klappt auch wunderbar mit bitterer Orangenmarmelade. Fand ich geschmacklich sogar besser als die Pomeranzenschalen.

jemo

Das wird wohl mein diesjähriges Sommerbier werden, anstelle eines klassischen Saisons. Ich war mit meiner Version rundum zufrieden und würde da auch nichts mehr ändern wollen. Mit 13°Plato war das auch vom Alkoholgehalt noch verträglich, höhere Stammwürzen könnten bei dem hohen Vergärungsgrad etwas ...

jemo

Ölfilter fürs Auto? Frag doch mal beim Hersteller an, ob der Filter lebensmittelecht ist...

jemo

Ich sag mal, Monheim ist Altbier-Stadt. Zumindest in Baumberg...

jemo

Wenn sich die Hefe auf eine neue C-Quelle einstellen muss durchläuft Sie eine weitere kurze Adaptionsphase (lag-Phase) in der Sie nicht wächst und daher sozusagen nicht weiß, was sie mit dem vorhandenen Acetyl-Co anfangen soll. Also wirds spontan Verestert. Dieses Diauxie Phänomen tritt auch auf we...

jemo

Kobi hat geschrieben: Das originale Newcastle Brown Ale soll übrigens ein Verschnitt zweier Biere sein...

So isses, siehe hier:
https://byo.com/mead/item/59-5-british- ... ne-recipes

Das obige Rezept wird sicher ein leckeres Bier, hat aber mit einem Newcastle wenig zu tun...

jemo

Das ist wirklich kurios, bei allen möglichen Experimenten schmecken die Tester keinen Unterschied, aber zwischen der WLP001 und der US-05, die angeblich der gleiche Stamm sind, da sind auf einmal signifikante Unterschiede zu schmecken. Die WLP001 soll im Vergleich neutraler vergären. Ich habe beide ...

jemo

Besten Dank. Dann lasse ich das in der ersten Woche noch bei der derzeitigen Temperatur und fahre dann langsam hoch.
Gibt es keine Probleme, wenn mit der Erntehefe dann wieder bei 20° ein Trappistenbier als Folgesud angestellt wird?

jemo

Ich habe gerade ein belgisches Blonde in Gärung, 13,6°P, Schüttung 40% PiMa, 40% Pale Ale, 10% Weizen, 10% Grafschafter Heller Sirup. Gepitcht wurde am Sonntag bei 21°C, dann ging die Temperatur auf 22-23°C hoch und da halte ich sie seitdem. Anfangs hatten sich ca. 4cm Kräusen gebildet, bei starker ...

jemo

Kann es sein, dass die bei Schneider das Wasser für die Hopfenweisse aufsalzen?
Geschmacklich kam mir das so vor...

jemo

Ich trinke hier gerade meine erste Hopfenweisse von Schneider und bin hin und weg.
Hat dafür vielleicht jemand ein Klonrezept? Bei MMuM ist leider nix zu finden...

jemo

Bierwisch hat geschrieben:...mit Schwefel im Kunststofffass kenne ich mich nicht aus, kann Dir aber versichern, daß man Brett und Lactos ohne extremen Aufwand in Schach halten kann.

Sehe ich auch so.
Nach Brett-Einsatz wasche ich die Fässer mit Danklorix aus, das tötet so ziemlich alles...

jemo

Für ein belgisches Trappistenbier möchte ich Kandissirup während der Gärung nachkippen und weiß nun nicht, wieviel Zucker ein Liter Sirup entspricht. Gibt es dafür irgendwelche Richtwerte?

jemo

Wozu dient denn das halbe Kilo Sauermalz?

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