Hobbybrauer.de

Moin Moin, mein erster Versuch einer Kombirast war eine totale Katastrophe. zur Geschichte. Es soll ein IPA werden. Da es schmeckt gleich mehr - in meiner 70 ltr. Anlage sollten 90 ltr. Bier entstehen. Somit alles auf diesen Ausschlag hochgerechnet. Geplant war eine aufsteigende Infusion. Einmaische...

menno bin ich schlecht - mein Bierschwand ist 100 % - meistens nach ein paar Wochen ...

aber coole Sache ich muss gleich mal Zahlen suchen gehen.

BG RR

Bei mir wirds ein "Clone" vom Riedenburger Doldensud .... mal sehen ... wahrscheinlich wieder etwas stäaäärker und etwas hopfiger ...

1. Shadow 2. Hoggel1 3. braugnom 4. Proximus 5. Dale 6. klostersander 7. Horsti 8. Marc90 9. hblockx 10. LXL 11. Hopfenzupfer 12. Micha Ale 13. Tremonius 14. Bronkhorst 15. bromfiets 16. henriks 17. Shenanigans 18. Boern 19. Kernbohrer2000 20. Beerbrouer 21. Sputnik79 22. tempestas 23. schlafwagensc...

Der entstehende Alkohol verfälscht sowohl das Spindelergebnis (darum "scheinbarer" Restextrakt) als auch den Brechungsindex. Aerob wird Zucker verstoffwechselt, aber normalerweise kein Alkohol gebildet. Daher sollte das Meßergebnis einer spät belüfteten SVP vom wirklichen Ergebnis abweich...

Also Aufrühren ist nicht das Verkehrteste, Zwischenbelüften allerdings schon. 76% EVG ist für diese Hefe wirklich lausig und da geht normal mehr, vor allem, wenn man wie beim Tripel üblich bis zu 20% Zucker zugibt. Stefan stimmt ....zum Aufrühren - ich meinte auch das o.g. Belüften :Ahh zur Hefe: M...

Übrigens mit dem Aufrühren haste nix gutes gemacht ..... besser früher mal nachgehakt

Moin Moin,

wenn Du wirklich °Plato bestimmt hast, dann ist Dein Bier einfach nur fertig!

Vergärungsgrad 76,7 %
Alkohol 10,0 % Vol
Restextrakt 4,4 °P

mehr geht nicht!

Edit sagt Fehler im Alkoholgehalt - nicht 7,9 vol % sondern Gew % und 10,0 Vol % !!!!!!!!!



Stichwort Alkoholfehler!

BG RR

Tach, ich sehe das so: ... ... statt. Dazu braucht´s aber Stickstoff. Woher kommt der nun? Es wird vermutet, das teilweise nicht deklarierungspflichtige "Konservierungsmittel" zugesetzt werden. Im D-180 Sirup ist neben Raffinadezucker auch roher Dattelzucker , da ist es offensichtlich. .....

Nach dem Link zum englischen Invert Zucker ist es entweder eine Caramelisierung nach der Invertierung oder eine Verschneiden mit Melasse! obwohl in Melasse viele weitere Geschmackststoffe enthalten sind ... Das mit dem Caramelisieren werde ich mal probieren! Ausgangsstoff ist hier brauner Rohzucker ...

:Drink jep dacore .... Warum sind das 2 unterschiedliche Produkte ?!? In deinem Link ( http://www.keukenliefde.nl/suikerstroop-siroop/ ) werden 250g Zucker in 500ml Wasser gegeben und mit etwas Säure (bzw. Zitronenschale) relativ kurze Zeit gekocht, sodass eigentlich nur Invertzucker entsteht. Mein ...

Wieso eigentlich Zitronensäure? Ich glaube, dass das oft ein Übersetzungsfehler ist.. In dem oben zitierten Link steht ja auch: DO NOT add acids at any point - they'll slow or stop the flavour development process. Scheint aber ja trotzdem funktioniert zu haben.. In dem Link, den du meinst, wird (na...

zumindest schein suikerstroop Invertzucker zu sein - http://www.keukenliefde.nl/suikerstroop-siroop/

Nun - probier es doch einfach - hab ich auch so gemacht. Die Chemikalien bekommt man für kleines Geld. Ein wenig Zucker so 100g und Zitronensäure 1/2 TL rein und 30 min kochen. Dabei die Temp überwachen. Schon hast Du Brewers Sugar No1 - viel besser als Kandis oder Sirup. Von da aus gehts weiter. Ic...

Moin, ich habe auch schon ein paar Mal aufgezuckert. Bisher habe ich meistens Honig und braunen Zucker genommen. ( warum braunen Zucker ?!? ) Dann habe ich beim letzten Mal klassisch belgisch Invertzucker genommen bzw hergestellt. also Invertzucker herstellen und dann "rösten" mittels der ...

... upps ...

hab dann doch auch noch was gefunden:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... erdate=ASC

menno - Besten Dank - Hilfe kommt doch immer schnell

Gruß RR

Moin Moin, sicherlich ist es im alten Forum schon diskutiert, für mich jedoch noch nicht eindeutig. ... somit bitte ich um ein wenig Aufklärung. VWH = Vorderwürzehopfung und Wiki hab ich gelesen und verstanden. Die bei der Methode verwendeten Aromahopfen werden ja mitgekocht. Werden die in diesem Ho...

Moin, Das Salz dient zur Regeneration des Ionentauschers im Geschirrspüler. Die Überschuss an Natriumionen verdrängt die Calciumionen im Substrat. Somit eigentlich "nur" bei hartem Wasser zur Vermeidung von Wasserflecken auf Glas. Das Salz tut den Reinigern nichts. Bringt aber auch nichts....

Moin Moin, so mein neuer Verkorker ist am Samstag erschienen. Eine erste Probeverkorkung mit den Presskorken 30 x 48 mm verlief problemlos bei Sektflaschen. Macht soweit einen soliden eindruck. In 3 Wochen werd ich mein Weihnachtsbier abfüllen, dann kommt mehr. Bisher jedoch echt positiv überrascht....

1. Viddel 150g
2. Dyrdlingur/ Klaus 100g
3. Uwe12 50g
4. diapolo 100g
5. rudiruder 50 g
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gesamt: 450g

Moin Moin, @Kellerbraeu - da ich mir heute diesen Verkorker ebenfalls bestellt habe, stellt sich die Frage, wie das Verkorken abläuft - insbesondere, wie die Stauchung des Korkens zustandekommt. Könntest du das ein wenig beschreiben. Leider habe ich erst gerade gelesen, dass Deine Korken 48 mm lang ...