Hobbybrauer.de

Beerbrouer

Mal ne ganz blöde Frage. Bekommt man bei der Meldung jedes Jahr eine schriftlichr Bestätigung oder nur im ersten Jahr wenn einem die Hobbybrauernummer zugeteilt wird? Letztes Jahr hatte ich nach 2 Tagen Post vom Zollamt Köln. Und dieses Jahr warte ich schon seid 3 Wochen. Ich habe mich auch schon g...

Beerbrouer

Vom mir auch ein Willkommen.

Das sieht mir nach Hopfenharzen aus. Ganz normal.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Specht hat geschrieben:Ja klingt gut, nur hab ichs nicht so mit dem Weizen,...

Wie kommst du auf Weizen? Und was hast du gegen Weizenmalz?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ich wünsche dir auch, dass jetzt alles wieder gut ist. Auch wenn ich da Jans Meinung teile, dass mir keine Infektion bekannt ist, die einen derartigen Geschmack verursacht...

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ich habe gerade einen Ayinger-Maibock im Glas. Ich habe dieses Jahr schon einige probiert. Ich bin ein Freund von gut gehopften Maiböcken, aber bisher eher enttäuscht worden. Aber der Ayinger überzeugt mich da sehr. Gut gemacht!

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Keine Gewalt anwenden. So wie ich mich erinnere, hat diese Mutter ein Feingewinde. Bestimmt kann der Matthias da mehr zu sagen.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Es gab mal vor Jahren eine Charge bei der Nottingham, die war nicht ganz in Ordnung. Ich weiß, dass der Michael (tauroplu) daraufhin beim Rehydratisieren etwas Zucker zugegeben hat, um zu Prüfen, ob die Hefe überhaupt Aktivität entfaltet. Das wurde auch hier im Forum diskutiert. Für die Hefe an sich...

Beerbrouer

Aber wenn du das Bier direkt aus dem Hahn in die Flasche laufen/plätschern lässt (also ohne Schlauch), kommt das Bier doch erheblich mit Sauerstoff in Kontakt!?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

An das erste Selbstbräu erinnert man sich in der Regel noch sehr lange, und meist im positiven Sinne. Also nur zu!

Gruß

Gerald

Beerbrouer

"Bayern-Tümelei"... Ich dachte, das geht euch Franken am A*** vorbei

?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Aufnahme in die Gemeinschaft nur bei einer Flasche Selbstbräu pro Mitglied

...

Herzlich Willkommen aus dem Bergischen Land!

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ach ja: wenn du Schengler mal direkt anschreibst, machen Sie dir auch einen sehr guten Preis für den Topf. Das Speidelfass 60 l kostet wohl ca. 57 Euro. Wenn du ihn trotzdem haben willst und ggf. auch einen gebrauchten nimmst, könnte ich dir meinen für 40 Euro anbieten. Ist noch fast wie neu. Müsste...

Beerbrouer

Oder du überlegst dir, statt eines Kunststoffgefäßes gleich was aus Edelstahl zu kaufen. Muss gar nicht so teuer sein. Ich habe mir den Schengler-Edelstahltopf 70 Liter gekauft. Ich meine, dass der nicht teurer ist als das Speidelfass in 60 Liter (das habe ich auch noch; das steht aber seitdem unben...

Beerbrouer

Ich kann mich jetzt schwer täuschen, aber der so genannte "Cold Crash" ist meine ich erst in jüngerer Zeit hier populär geworden. Lange Zeit war eine Schönung mit Irish Moss, ggf. ergänzt mit Gelatine und/oder Kiselsol, aber ohne Cold Crash, das Mittel der Wahl. Ich habe es auch noch nicht...

Beerbrouer

Es kommt auf das Scheibenventil an, denn "normalerweise" sind diese schon CIP- fähig. Kugelhähne sind auf Grund der Totraums in der Kugel und der großen Kontaktfläche zwischen Kugel und Dichtung ein hygienische Vollkatastropfe und in der hygienischen Verfahrenstechnik deshalb zum Beispiel...

Beerbrouer

Hm glaube das "Problem" bei Kugelventilen ist der Totraum in der Kugel selbst, da kann sich wohl bei falscher Reinigung allerhand Kram ansammeln. Außerdem kann Flüssigkeit zwischen Kugel und Dichtung fließen. tauroplu hatte mal was dazu geschrieben bzw gefragt und ihm wurde das dann erklä...

Beerbrouer

Ach ja: und willkommen im Forum. Verrätst du uns noch deinen Namen?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Danke für die Info! Dann werde ich das Pils besser hinten anstellen und eine andere Mischung nehmen! Werde mich mal etwas mehr mit den Hefen beschäftigen und wie sie vergären. Edit: Wundere mich grade, wieso die Mischung dann als Pils angeboten wird mit der S-23. Scheint Ansichtssache zu sein bzw. ...

Beerbrouer

Genau diese Frage hatte ich auch mal gestellt (mal sehen, ob ich den Tröt noch finde). Ich hatte mir dann aus dunklem, festen Papier eine Ummantelung gebaut. Inzwischen vergäre ich in Edelstahl, da dürfte kein Licht mehr reinkommen

.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Hatte die Woche Schulung....ist auch kein richtiger Shop,eher ne Logistik-Halle mit Hintereingang, aber geht schon, spart man sich die 5,99€ Versandpauschale. Man ist manchmal aber dennoch zu bequem oder es passt grad nicht, dann wartet man halt auf den Paketboten :Angel Hm, aus Bequemlichkeit kann...

Beerbrouer

Oh, sehr interessant! Zumal Hanghofer das nicht so eindeutig sieht.

Muss ich wohl doch nochmal überlegen, wieder in der Pfanne zu kühlen...

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Boludo hat geschrieben:Und warum bestellst Du dann noch per Post?
Davon träumen doch viele. Ein Braushop direkt vor der Nase.

Stefan

Das stimmt doch auffallend!?

Das wäre traumhaft, sowas vor der Nase zu haben. Dann verstehe ich aber das Problem offen gesagt nicht mehr...

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Soll ich mit dem Abfüllen lieber noch ein paar Tage warten? Der Sud erwärmt sich in der hoffentlich wärmeren Wohnung, dehnt sich aus und ein wenig CO2 geht auch aus Lösung in die Umgebung. Ich schätze, daher blubbert das noch ein bisschen. Wenn sich der Sud erwärmt hat, sollte sich nichts mehr tun,...

Beerbrouer

Hallo Libkas (wie heißt du eigentlich?), bei allem Respekt, aber dein Beitrag ist sehr schwer zu lesen. Das merkst du auch an den bisherigen Antworten. Offenbar hast du auch Fragen, aber bis man dahin kommt, muss man sehr viel Prosa lesen... Nur soviel: ich würde mit Zucker karbonisieren (nicht grün...

Beerbrouer

Servus Zusammen, bei mir gärt seit 13.2. ein Helles mit der Wyeast 2308 Bavarian Lager, anfangs mit 7 Grad dann bei 13 Grad. Die Erhöhung stand so im Rezept drin. Ich habe jetzt seit 3 Tagen 3Grad Plato und wollte abfüllen und hab das Zeug dazu in die Wohnung wo es dann wärmer wurde. Jetzt blubbert...

Beerbrouer

Ich schließe mich Florian an. Schöne Doku.

Die Verschlüsse brauchst du nicht zu desinfizieren (außer die lagen irgendwo im Dreck rum). Schließlich fast du sie ja wieder mit deinen Händen an. Machen Brauereien auch nicht.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ich kenne zwar den Mandarina Bavaria nicht, aber bemühe doch mal die Forumssuche nach diesem Hopfen. Die Erfahrungen sind da eher enttäuschend. Vielleicht magst du ja auf einen anderen Aromahopfen ausweichen!? VG, Dirk Warum sollte er das tun? Ich persönlich finde ihn sehr gut. Ich mag ihn. Ist doc...

Beerbrouer

Ich sehe es genau wie Stefan. Man kann alles übertreiben

. Nach ein paar Liter läuter ich ab, auch wenn es noch nicht glasklar läut. Ich brauche übrigens für ca. 45 Liter Würze ca. 30 bis 40 Minuten.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ja, 60 Prozent sind ein guter Näherungswert. Du musst erst Erfahrungen mit deiner Anlage sammeln. Bei MMuM kannst du die Mengen ja einfach umrechnen. Und gleich vorweg: wenn du bei MMuM die Ausschlagwürze eingibst, ist das nicht die Menge fertiges Bier! Für 15 l fertiges Bier benötigst du ca. 17 l A...

Beerbrouer

Z.B. das hier:

http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... _enthalten[]=ja&zutat_kategorie[]=...&zutat[]=...

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Und noch als Ergänzung: je nach Anlage verdampfen beim Hopfenkochen 10 bis 20 Prozent. Und im Treber verbleibt auch ein erheblicher Wasseranteil.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Die Wassermengen stimmen nicht. Mit 17 Liter Brauwasser bekommst du keine 15 Liter Bier. Bei der Brauwassermenge habe ich mir auch am längsten den Kopf zerbrochen. Habe da mehrere (z.T. sich deutlich unterscheidende) Hinweise zur Berechnung/Abschätzung gelesen. Ich würde dieses Rezept ja gerne nach...

Beerbrouer

Genau. Mache ich auch immer so (stelle ihn direkt auf den Herd). Also nur zu und weiterhin viel Erfolg!

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Die Wassermengen stimmen nicht. Mit 17 Liter Brauwasser bekommst du keine 15 Liter Bier. Nimm doch für den Anfang lieber ein erprobtes Rezept, z.B. von MMuM.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Sehr schöne Doku. Danke dafür. Weshalb stellst du den Erlenmeyerkolben mit dem Wasser nicht einfach direkt auf den Herd und kochst nur das Wasser darin?

Gruß

Gerld

Beerbrouer

Viel kann man nicht erkennen... kannst du mal ein Bild machen, wo das Bier im Glas ist?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ich werde am Sonntag das SNPA angehen: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=snpa Allerdings muss ich das Rezept leicht abändern, habe nicht alles da und mag nicht 10 verschiedene Hopfen aufreißen: Cascade Hopfen => Polaris Hefe => Muntons Premium Go...

Beerbrouer

Moin, was sind 150 Milliarden, da legen wir noch einen drauf :Drink The GigaYeast Gold Pitch is a premium liquid yeast pitch for home brewers. With > 200 Billion cells it has twice the yeast for a TRUE pitchable quantity for homebrewers. It is also grown, packaged and shipped under our uncompromisi...

Beerbrouer

Willkommen bei den Infizierten! Das klingt doch alles nach einem Plan. Wegen des Abfüllens: der Brautag ist ja gerade mal vier Tage her. Abfüllen nur, wenn es komplett ausgegoren ist! Lieber noch etwas warten. Dann wird das Bier auch klarer. Bei OG warte ich in der Regel 12 Tage bis zum Abfüllen. Gr...

Beerbrouer

Das hängt von deiner persönlichen Anlage ab. Ein Braumeister verlangt einen anderen Abstand als ein Einkocher. Also ausprobieren.

Ich mische alle Malze und jage sie zusammen durch. Also nicht jedesmal den Abstand verändern.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Alles durchsucht? Naja.. Gib einfach mal bei ebay "Kugelhahn Edelstahl 2 Zoll" ein. Da kommt jede Menge zusammen.

Weißt du denn schon, wie du den befestigen willst? Und woran?

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Ja, das ist die Nottingham. Aber versuche wirklich mal die S 33!

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Wenn ihr direkt in den thermopot eimaischt rührt ihr dann auch permanent? Oder nur einrühren und dann zum Bsp bei Kombirast eine Stunde warten? Wie ist die Ausbeute dann? Man braucht nicht ständig rühren, es ist eine Rast! Die Maische darf sich ausruhen. Die "Rast" bezieht sich nur auf di...

Beerbrouer

maxmog hat geschrieben:Wenn ihr direkt in den thermopot eimaischt rührt ihr dann auch permanent? Oder nur einrühren und dann zum Bsp bei Kombirast eine Stunde warten? Wie ist die Ausbeute dann?

Einmaischen und dann nach 10 Minuten nochmal durchrühren. Temperatur prüfen. Dann wieder zumachen und warten.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Die Waage, die Jens empfohlen hat, habe ich auch. Ich bin sehr zufrieden damit. Und für den Hopfen habe ich eine Löffelwaage.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Kann man den Hahn überhaupt auseinanderbauen?

Davon ab sieht mir der Hahn schon recht verhunzt aus... Ich würde über einen neuen nachdenken.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Naja, die Notti vergärt schon gerne über 80 %. Ich würde mal die S 33 probieren.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Es hatte beim öffnen leichten Schaum. Denke es hat leicht gezischt. In diesem Fall würde ich die 8l Speise mal spontan weitervergären lassen und sehen, was dabei herauskommt. LG helix Oder mit normaler Hefe versetzen (ggf. vom vorherigen Sud ernten) und ausgären lassen. Dann mal hinterher beide Bie...

Beerbrouer

Fridurener hat geschrieben:Wo bekommt man den Hopfenfilter? Ist der komplett aus Edelstahl?

Und zu guter Letzt: ja, er ist aus Edelstahl. Bezugsquellen wurden ja schon genannt.

Gruß

Gerald

Beerbrouer

Es gibt die Filter auch mit Deckel zum Zuschrauben - dafür dann ohne Haltestange. Denke, die sind flexibler, weil man damit auch stopfen kann. Allerdings lässt sich meiner schlecht reinigen. Naja, vielleicht nicht schlecht, aber supoptimal, weil er unten ein Blech statt eines Siebs hat und man ihn ...

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