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Braumal

Kleines Update zum Brautag: Obwohl ich die Hefe zu früh rehydriert habe, d. h. ca. 2.5 Stunden vor dem Anstellen, ist die Gärung bestens in Gang gekommen und von den 13.6 P sind bei 18° Gärtempertaur noch 4.1 übrig geblieben. Und schliesslich noch ein kleines, aber feines feines Detail meiner Ausrüs...

Braumal

Braufuzi hat geschrieben:Habe bei jeder Flasche mit Dosierhilfe gearbeitet 6Gramm Zucker in jede Flasche gefüllt dann das Bier.

Hast du dich vertippt oder echt 6 Gramm pro Flasche zugegeben?

Braumal

Sicherheit beim Brauen ist wichtig, viellleicht mache ich - oder ein Anderer - dazu einen eigenen Thread auf. Aber um wieder auf das Thema "entspannt" zurückzukommen, will ich kurz zeigen, was ich aufgrund eurer Hinweise verändert habe. IMG_0108.JPG Dieses Brettchen befindet sich da, wo vo...

Braumal

Die 20 Liter eines Einkochers reichen auch aus, um sich ordentlich zu verbrühen.

Braumal

Hallo Ich habe heute beim etikettieren 2 nicht verschlossene Flaschen gefunden. Der Sud ist nach ca. 2Wochen Flaschengärung fast fertig. Das Flaschenmanometer zeigt 2.3 bar an. Das Bier riecht sehr angenehm und - obwohl es nur zwei Flaschen sind - würde ich sie eigentlich ungern wegkippen. (Wie muss...

Braumal

Und noch einen Vorschlag: Setz das Brett auf dem jetzt der GN-Behälter jetzt steht eben um die nötige Höhe tiefer und stell den Kocher dort drauf. So tief halt, dass du gerade noch in den Gärbehälter ablaufen lassen kannst. Das müsste doch fast ausgehen mit der Höhe, so dass der Maisch-Kocher auf d...

Braumal

s3b0 hat geschrieben:Dein Refraktometer ist genial - aber der Preis schreckt mich grad noch etwas ab

UVP des Herstellers: 175 $
Amazon: 199,- $
Conrad Elektronik: 250,- €

Da gibt es der Gerät noch etwas günstiger: http://de.rs-online.com/web/p/refraktometer/6672159/

Braumal

Genau! Die Fingern der rechten Hand schiebe ich an der rechten Seite des Einkochers unter selbigen, mit der linken Hand umarme ich das Teil. Das Gewicht ist dann auf der rechten Hand, der linke Arm hält das Gerät gerade. Die Griffe sind frei. Dann heb ich den mittels mittelprächtig entwickelter Obe...

Braumal

Warum läuterst du in einen GN-Behälter und dann davon in den Einkocher? Stell doch den Maisch-Einkocher, z.B. mit einem ca. 20cm hohen Unterbau, etwas höher. Dann kann der Koch-Einkocher doch gleich dort stehen wo der GN-Behälter ist und du läuterst gleich direkt in den Einkocher ohne den GN-Behält...

Braumal

@David: Plastik wird aber im Laufe der Zeit spröde und dann bricht es plötzlich weg, das punktgeschweißte Metall wird vermutlich schon halten, aber die Griffe halt nicht. Hier der Faden aus dem alten Forum, vor allem der Post 39 von Comi sollte denn doch zu denken geben. Das klingt übel, vor allem ...

Braumal

Ja, die Grife sind punktgeschweisst, sehen aber solide aus und fühlen sich auch so an.

Ihr habt mich jetzt aber trotzdem verunsichert.
Ursus: Wie meinst du "ganz unten anfassen"? Da musst du ja den Topf so quasi umarmen.

Gruss, David

Braumal

Hallo David, da hast du dir echt ein chices Möbel gebaut. Aber hebst du echt den vollen Einkocher aus dem Unterschrank auf die Arbeitsplatte? Das wäre mir mit den klapprigen Griffen die an den Dingern dran sind viel zu gefährlich... Und ich glaube so viel Dampf vom Aufheizen wollte ich auch nicht i...

Braumal

Hallo liebe Brauer Am Wochenende habe ich zum ersten Mal auf meinem nun kompletten Braumöbel gebraut. Brauen.jpg Es war sehr entspannend. Da ich bebilderte Dokumentationen liebe, habe ich eine erstellt. Los geht es mit dem Osmosewasser. Die Anlage ist, bis auf den Ablauf, fest eingebaut, zur Inbetri...

Braumal

Boludo hat geschrieben:...länger ist dann wieder schlecht.

Stefan

Woran liegt das?

Gruss, David

Braumal

ulli2773 hat geschrieben:"Jein", ich dachte an echten Vanillezucker und nicht an Vanillin-Zucker, falls ich Post Nr2 richtig verstanden habe. Danke nochmal!

Philipp meinte wohl Vanilleschoten, also so was: http://gourmet-vanille.de/vanilleschoten/

Gruss, David

Braumal

Ursus007 hat geschrieben:

Super Bier, muss ich immer mal wieder kaufen (und saufen).

Braumal

Ein Schweizer Bier zu Apothekerpreisen, aber sehr lecker, mit Mozaic und Centennial, 6 % Alk.'Am ehesten zu vergleichen mit einem Progusta von Braufaktum.

Und hübsches Etikett...

Braumal

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:Welche Abmessungen hat eigentlich ein 25 Kg Sack ungeschrotetes Malz? Wieviel Volumen muss eine passende Aufbewahrungsbox für 25 Kg Malz minimal haben?

Jens (der jetzt weiß, dass er bald eine Malzmühle zum Geburtstag bekommt ;) )

Siehe auch hier: http://www.mollet.de/info/schuettgutdichte.html

Braumal

Habe mir folgenden Scheibenwischermotor von meinem Rührwerk mal an die Student gebastelt und ne Handvoll PiMa durchlaufen lassen. Er hat das zwar geschrotet, scheint aber am Limit seiner Kräfte zu sein, weiß nicht ob er 5kg durchzieht. Könnte mir jemand einen etwas stärkeren Motor dafür empfehlen? ...

Braumal

Hat denn so eine Infektion auch geschmacklichen Einfluss. Ich meine, kann man das riechen / schmecken?

Braumal

Kann es evtl sein, dass du das Paddel falsch herum angebracht hast? Die "Ohren" gehören nach oben ;-)! Ihr glaubt nicht wie dämlich ich mir grad vorkomme. Passt, danke! :redhead :redhead Kannst es ja unter die "Blödesten B(r)aufehler" einstellen. :Ahh Gruss und gut Sud mit dem n...

Braumal

Hi, da hab ich hier wieder was gelernt! Wusste nicht da sLoctite lebensmittelecht ist... Wird heut nachmittag sofort gekauft! Gruß Florian Und wenn du den Hahn jemals wieder lösen möchtest, nimm kein hochfestes Loctite, sonst kannst du das Gewinde kaum wieder auseinanderschrauben, ohne etwas kaputt...

Braumal

1. Soll ich jetzt umschlauchen und dann weiter Gären lassen 2. nach den umschauchen nochmal Hefe dazu? 3. oder einfach noch ne woche stehen lassen und dann abfüllen? oder bin ich einfach zu ungeduldig. Wenn du die Möglichkeit dazu hast, würde ich das Gärfass für ein paar Tage bei Temperaturen nahe ...

Braumal

Hi Achim

Ich habe zwar keinen PC, bin aber schon über einige Posts gestolpert. Z. B. hier: viewtopic.php?f=3&t=6348&p=110211 oder hier: viewtopic.php?p=155585#p155585

Gruss, David

Braumal

Hi Ursus

Sieht echt gut aus, wie hast du denn die Löcher so sauber hingekriegt?

Gruss, David

Braumal

Hallo Mark Ein befreundeter Kältetechniker, der in Hersberg wohnt (also quasi ein Nachbar von dir), hat mir empfohlen, für diese Zwecke einen normalen Kühlschrank einzusetzen. Dieser befindet sich in Bereichen gegen Null Grad eher in seiner normalen Arbeitstemperatur als ein auf -20 Grad ausgelegter...

Braumal

Coole Idee

Braumal

Benni hat geschrieben:
Ich warte noch, der Sicherheitshalber, ein zwei Tage mit dem einflaschen.

Vielen Dank,
Benni

Warte lieber noch ein, zwei Wochen!

Braumal

Hi Benni Ich habe am Anfang die angestellte Würze mit einem Schneebesen traktiert, mittlerweile kippe ich die rehydrierte Hefe einfach auf die Würze im Gärfass und mach den Deckel zu. Vielleicht gibt es Hefen bei denen mein Vorgehen nicht so gut klappt, aber bei mir ist die Gärung immer gut angekomm...

Braumal

Und hier noch eine einfache Variante der "Etikettierung"

Etwas festeres Papier (ca. 160 - 200g/m2) bedrucken, mit dem Cutter oder - wer eine hat - der Schneidemaschine in Streifen schneiden und um den Flaschenhals legen.

Gruss, David

Braumal

Ursus007 hat geschrieben:
Laut Wiki wird aber die SHA berechnet mit dem Pfannevoll-Volumen nach dem Kochen und VOR Heißtrubabscheidung.

Ursus

Oh, da war einer schneller,

Braumal

Hi Der zurückgebliebene Liter hat auf die Sudhausausbeute keinen Einfluss. Diese wird ja anhand des Ausschlagvolumens berechnet, also das Volumen direkt vor dem Hopfenseihen. Man will anhand der SHA eben ausrechnen, wieviel an Malz und Hopfen man benötigt, um x Liter Bier mit y Plato und z IBU zu br...

Braumal

Oder wie wäre es mit einem Motorradheber, z. B. sowas: https://www.oswald-store.de/Motorradheber-135-kg.
Die gibt es auch mit Rollen, so dass man es auch im Brauraum bewegen kann.

Grüsse, David

Braumal

An alle Edelstahl - vergärer mit Hahn: Wie reinigt ihr den Hahn vom Gärfass? Jedes mal abschrauben und neu Teflon drauf? lg, Florian Ja, aber montieren kann man den Hahn ohne Teflon. Auf der Innenseite eine grosse, flache Gummidichtung mit einer entsprechenden Unterlagsscheibe festschrauben, aussen...

Braumal

Gemaischt und geläutert wird dann so:

Grüsse, David

Braumal

Zum brauen wird dann die Klappe umgelegt, sie dient dazu das Loch in der Platte abzudecken und den Einkocher etwas höher zu stellen.

Braumal

Liebe Freunde des gepflegten Gerstensaftes Heute habe ich ein neues Braumöbel fertiggestellt, naja nicht ganz, aber wird am Sonntag getestet. Da ich in der Küche braue, habe ich das Möbel auf Höhe der Arbeitsplatte (91.5 cm) gebaut. Es sollte im Ruhezustand eine Ergänzung zu den etwas knappen besteh...

Braumal

Flat E. hat geschrieben:@ David
Was für nen Kleber hast du denn verwendet??
Gruß Eric

Das ist ganz normales schwarzes Panzerband (Gaffertape).

Grüsse, David

Braumal

Würde ich mich nicht trauen. Da steht ja schon dabei bis max. 75° beständig. Gruß Stefan Das passt schon, ich habe die innere Schicht mit der Aluseite zum Topf hin angebracht, die äussere dann umgekehrt, also Alu aussen. Bis jetzt hat das Material auf jeden Fall noch nicht gelitten, sieht nach ca. ...

Braumal

Und was hat nun die Silber.Beschichtung für einen Vorteil? Gruß Hannes Das Material ist für den Einsatz hinter Heizkörpern gedacht und die Aluschicht soll die Wärme reflektieren. Beim Einsatz als Isolation für Kocher bringt es folgendes: Es lässt sich besser abwischen als EPS und es schützt auch da...

Braumal

Hi Hannes Ich habe solche Matten genommen: http://www.baulinks.de/webplugin/2010/0185.php4 . Die gibt es z. B. im Bauhaus, die Webseite ist aber gerade offline. Die sind einigermassen stabil und gut abwaschbar. Meine Töpfe haben eine doppelte Schicht erhalten und sind damit recht gut isoliert, kann ...

Braumal

Danke Nansen und Maulwurfmann.

Braumal

Keiner eine Idee, was ich köcheln könnte ???? Schau doch mal hier: http://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=listrecipes&suche_sorte=Sorte+%28egal%29&suche_malz=M%C3%BCnchner+Malz&suche_malz2=Pilsner+Malz&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_hopfen=Hopfen+%28egal%29&a...

Braumal

Die Frage wegen der Temperatur habe ich mir auch schon gestellt. Ich bin mir zwar nicht ganz sicher, aber ich denke, dass man NICHT die Abfülltemperatur eingibt. Es heisst ja auch Gär- bzw. Jungbiertemperatur. Das CO2 entsteht ja erst, wenn die Flaschen wieder 20 Grad haben. Also müsste dann auch di...

Braumal

Schön gemacht, die beiden seitlichen Haken finde ich auch sehr gut, damit hält das Ding sicher bombenfest auf dem Topf. Das ist bei meinem gekauften Rührwerk nicht so gut gelöst. Ich habe zwei Schrauben, die seitlich an die Topfwand drücken. Es hält zwar auch, macht aber bei weitem nicht einen so so...

Braumal

Hallo Raimund Herzlich willkommen. Schöner erster Sud. Ich hatte auch mit demselben SNPA angefangen und habe es sogar mehrmals gebraut. Zum Anfangen eine gute Wahl und man hat mit einem Braupaket erstmal einige Sorgen weniger. Poste doch mal ein Bild von deinem selbst gebauten Rührwerk, das kann man...

Braumal

§11 hat geschrieben:Sehr gerne.

Hier die Fotos:

Gruss, David

Braumal

Das Video ist top. Wir sind ja echt blöd: Was machen wir uns denn den ganzen Stress mit Rasten, läutern, hopfenseihen, gären, kühlen, reifen etc.
Liebe Moderatoren, bitte schliesst das gesamte Forum, es ist jetzt nutzlos geworden.

Auf Nimmerwiedersehen

Braumal

Hallo Jan

Ich habe ein Rührwerk für Einkocher von Sascha (brauhardware.de). Wenn du willst, kann ich ein paar Bilder davon machen.

Gruss, David

Braumal

PabloNop hat geschrieben:Warum nicht 50:50? Eine Hälfte abfüllen (sofern fertig) und eine noch stopfen?

Ja, warum nicht? Finde ich eine klasse Idee, danke und Gruss, David

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