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von Gustl
Donnerstag 18. Februar 2016, 16:21
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Empfehlung für englische Hefe gesucht
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Re: Empfehlung für englische Hefe gesucht

3 Leute und 3 Antworten :Smile

Vielleicht sollte ich doch wieder einmal einen Sud aufteilen, besonders beim IPA wär's interessant...
von Gustl
Donnerstag 18. Februar 2016, 15:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Empfehlung für englische Hefe gesucht
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Empfehlung für englische Hefe gesucht

Ich möchte hintereinander drei vollkommen unterschiedliche Biere brauen und alle mit der gleichen, englischen Hefe vergären. Geplant habe ich folgendes: 1) Ein Oatmeal Stout nach Kurts Rezept 2) Ein englisches IPA mit 100% Maris Otter Pale Ale Malz / 15°P / 40 IBU mit englischem Hopfen 3) Ein Art Ar...
von Gustl
Dienstag 9. Februar 2016, 06:27
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?
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Re: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?

Sto Lat hat geschrieben:@Gustl: Nein, ich braue mit Bio-Pellets.
Wenn die Pellets drin bleiben, machen das die Dolden sicher auch. Ich werde mir die Siebe mal besorgen.

Danke!
Gustl
von Gustl
Montag 8. Februar 2016, 20:46
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?
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Re: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?

Sto Lat hat geschrieben:Ich verwende seit Jahren mit großem Erfolg diese da (12cm):
http://www.amazon.de/gp/product/B003DD6 ... detailpage
Braust du mit Dolden? Wenn ja, wie viel Gramm passen denn in das Sieb?
von Gustl
Montag 8. Februar 2016, 15:15
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?
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Re: Kocht irgendjemand seinen Hopfen im Teesieb, oder so ?

Hat eigentlich schon jemand die oben von Flip gezeigte Gewürzkugel mit den Amihopfen-Kugeln vergleichen können? Ich habe bis jetzt zwar nur positives über die Amihopfen-Kugel gehört, besonders in Bezug aufs Stopfen, aber die Durchgangsfläche ist doch deutlich kleiner als bei den Gewürzkugeln. Grüße ...
von Gustl
Mittwoch 3. Februar 2016, 17:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Welche alkoholfreien Biere für Hefevermehrung/Starter
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Re: Welche alkoholfreien Biere für Hefevermehrung/Starter

Hallo! Glaubt ihr, dass man das Malzbier "Löwenmalz", das es hier bei uns in Österreich gibt, auch für einen Starter bzw. zum Hefestrippen heranziehen könnte? LG, Seppl Ja, das funktioniert, damit habe ich schon einige Starter gemacht. Mir ist es aber für helle Biere zu dunkel für den Sta...
von Gustl
Dienstag 2. Februar 2016, 12:10
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier
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Re: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier

Hallo Dude, leider habe ich deinen Post gerade erst gesehen. Ich habe die Gärtemperatur von 24-25°C dann noch für 3 oder 4 Tage gehalten, noch ein paar Tage zur Klärung kühl gestellt und dann abgefüllt. Letztes Wochenende habe ich die erste Flasche davon aufgemacht und bin eigentlich ganz zufrieden ...
von Gustl
Donnerstag 7. Januar 2016, 14:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Malo hat geschrieben:Sri Lanka Lion Lager und Lion Strong, herrlich bei 35 Grad
Das kommt mir bekannt vor...

Probier auch unbedingt das Lion Stout, das hat mir deutlich besser gefallen als das Lion Strong. Schmeckt trotz 8,8% erstaunlich gut bei der Hitze!
von Gustl
Sonntag 27. Dezember 2015, 11:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschendruck messen !
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Re: Flaschendruck messen !

Crocodile Dundee hat geschrieben:warum hast du dir nicht einfach ein Flaschenmanometer (z.B. bei hobbybrauerversand) bestellt. Ist doch eigentlich viel einfacher, oder?
Wäre es denn nicht auch viel einfacher, fertiges Bier zu kaufen? :Grübel
von Gustl
Mittwoch 23. Dezember 2015, 17:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

@cyme: Sehr schön, danke für die Infos!
von Gustl
Mittwoch 23. Dezember 2015, 09:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Gestern Abend, mein erster Bastard:
WP_20151217_18_39_14_Pro.jpg
Schmeckt so aggressiv, wie er beworben wird.
cyme hat geschrieben:Mein Oaked Arrogant Bastard clone, über 1 Jahr in der Flasche. Kristallklar und lecker wie am ersten Tag.
Welches Rezept hast du denn verwendet?
von Gustl
Mittwoch 16. Dezember 2015, 22:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8271
Zugriffe: 1865017

Re: Was trinkt ihr gerade?

Mein Comet Dark Ale, angelehnt an Flyings CDA. Zur Abwechslung aus dem Weinglas.
von Gustl
Dienstag 24. November 2015, 10:43
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Cock Ale
Antworten: 23
Zugriffe: 5487

Re: Cock Ale

Hier gibt es einen kurzen Bericht zu einer Extraktversion davon. Klingt nicht besonders vielversprechend:
...pretty much tastes like what you expect. Crappy extract beer mixed with cheap white wine with chicken mixed in...
von Gustl
Dienstag 24. November 2015, 09:23
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Mein erstes Stout Rezept
Antworten: 32
Zugriffe: 4571

Re: Mein erstes Stout Rezept

Nach der Gärung etwas Whisky dazu geben? (oder während) Wen Ja wie viel? bsp. - Talsiker 10 y (Rauchig) - Glenmorangie Lasanta (Sehr lieblich und eher etwas süüs) - Glendornach 18 y Tawny Port finish (eher lieblich, Portweinfass Finish) Zum Whisky: Mir haben 2ml Whisky auf 0,33l Stout gut geschmeck...
von Gustl
Montag 16. November 2015, 15:15
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Nordengland gesucht
Antworten: 7
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Re: Tipps für Nordengland gesucht

Das habe ich beim letzten Besuch in GB auch so erlebt, bei dem Angebot von Tesco, Sainsbury's und sogar Lidl habe ich mehr gefunden, als im Koffer Platz hatte. Auch wenn nicht alle Biere etwas besonderes waren, die Auswahl an britischen Bieren in den Supermärkten ist so groß, dass man als Österreich...
von Gustl
Freitag 30. Oktober 2015, 07:31
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brüdenhaube SB -Anleitungsvideo
Antworten: 96
Zugriffe: 22702

Re: Brüdenhaube SB -Anleitungsvideo

Ich habe meine Haube mittlerweile auch gebogen und verschraubt, allerdings bekomme ich das Ding nicht ganz rund. Oben, an der schmalen Stellen über der Luke, habe ich einen leichten Knick und der Boden liegt auch nicht ganz eben auf. Im Video sieht das Biegen ja recht einfach aus, wie geht es euch d...
von Gustl
Donnerstag 22. Oktober 2015, 21:19
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gefäß für große Hefestarter
Antworten: 11
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Re: Gefäß für große Hefestarter

flying hat geschrieben:Schau mal bei Ikea in der Blumenvasenabteilung...
Stehen die Startergefäße etwa gleich neben den Spindelzylindern? Darauf hätte ich auch selber kommen können!
von Gustl
Donnerstag 22. Oktober 2015, 21:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gefäß für große Hefestarter
Antworten: 11
Zugriffe: 2124

Re: Gefäß für große Hefestarter

Ich müsste das mit den Gläsern testen, bei meinen Flaschen dreht sich leider gar nichts weil der Rührfisch seitlich wegrutscht. Aber vielleicht besorg ich mir noch so ein Glas zum Testen. Die Idee mit den Edelstahltöpfen gefällt mir am besten, das macht auch das Abkochen der Starterwürze leichter. D...
von Gustl
Donnerstag 22. Oktober 2015, 17:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gefäß für große Hefestarter
Antworten: 11
Zugriffe: 2124

Re: Gefäß für große Hefestarter

Danke für die Tipps! Die Einmachgläser, die ich bis jetzt gesehen habe, haben alle den gleichen dicken oder gewölbten Boden wie meine Glasflaschen. Meinen 8l-Edelstahltopf könnte ich aber wirklich probieren, der war so billig, der kann gar keinen dicken Boden haben. Im Notfall könnte ich mich wirkli...
von Gustl
Donnerstag 22. Oktober 2015, 15:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gefäß für große Hefestarter
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Gefäß für große Hefestarter

Ich bin auf der Suche nach einem großen Gefäß für größere Hefestarter, mein 2l-Erlenmeyerkolben ist mir bei den letzten beiden Malen auf dem Magnetrührer übergegangen. Ich habe zwar ein paar von diesen 5l-Glasflaschen, die haben aber einen dicken, gewölbten Boden, also funktioniert das mit dem Magne...
von Gustl
Dienstag 20. Oktober 2015, 18:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung
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Re: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung

Gute Entscheidung, den Bockshornklee wegzulassen! Mit dem Bier war ich auch später nicht wirklich zufrieden. Die Restsüße war wohl unvergorener Ahornsirup, das Bier war zum Schluss ziemlich übercarbonisiert und weniger süß. Auch geschmacklich hat es mir später nicht gefallen, irgendwie war alles unr...
von Gustl
Montag 19. Oktober 2015, 09:48
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier
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Re: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier

Vor 5 Tagen habe ich das Bier nach folgendem Rezept gebraut: Stammwürze: 20,5°P Bittere: 40 IBU 80% Pilsner Malz 4% Special B 4% Weizen Rohfrucht 12% Candi Syrup D-180 Maischen: 2,5h, von 67°C auf 63°C fallend Kochen: 80 min - 30 IBU mit Northern Brewer / 60 min - 10 IBU mit Styrian Goldings / 30 mi...
von Gustl
Donnerstag 8. Oktober 2015, 10:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Wit Bier Kombi Rast
Antworten: 16
Zugriffe: 2906

Re: Wit Bier Kombi Rast

Mein letztes Wit nach dem verklinkten Rezept war nach ein paar Wochen Lagerung eines meiner klarsten Biere überhaupt.

Ich wüsste auch nicht, warum ein trübes Wit besser schmecken sollte...

Gustl
von Gustl
Sonntag 4. Oktober 2015, 18:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Einkaufen um München
Antworten: 11
Zugriffe: 2412

Re: Einkaufen um München

Ganz ohne Umweg wirst du die drei nicht schaffen, so schlimm wäre das aber nicht. Ich selbst kenne auch nur die Getränke-Oase, die Auswahl war ganz in Ordnung dort.

http://www.getraenke-oase-schwabing.de/
http://www.biervana.eu/
http://www.bier-point.de/?todo=bierkultur

Gustl
von Gustl
Sonntag 13. September 2015, 09:49
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Chocolate Milk Stout mein Weihnachtsbier
Antworten: 29
Zugriffe: 8021

Re: Chocolate Milk Stout mein Weihnachtsbier

Eine sehr schöne Anlage hast du dir da gebaut. Danke für den Bericht!

Wo hast du denn die großen Tee-Eier bekommen? So etwas suche ich schon länger für Doldenhopfen.

Grüße,
Gustl
von Gustl
Freitag 11. September 2015, 10:55
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Schaumstabilität beim Porter
Antworten: 13
Zugriffe: 2980

Re: Schaumstabilität beim Porter

Hallo Andy, weil du gerade die Fette erwähnt hast: Ich frage mich schon länger, ob das Verhältnis von Eiweiß zu Fett bei Gersten- bzw. Haferflocken einen großen Unterschied bezüglich Schaumstabilität hat. Diese beiden Flockensorten verwende ich üblicherweise: Gerstenflocken Eiweiß: 8,5 g / 100 g Fet...
von Gustl
Dienstag 8. September 2015, 21:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schon wieder zu hoher RE 5,1°P
Antworten: 11
Zugriffe: 2416

Re: Schon wieder zu hoher RE 5,1°P

Alles klar, danke!
von Gustl
Dienstag 8. September 2015, 21:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schon wieder zu hoher RE 5,1°P
Antworten: 11
Zugriffe: 2416

Re: Schon wieder zu hoher RE 5,1°P

ich habe mir jetzt eine Terrariumheizmatte besorgt und mit einem UT300 von ELV gekoppelt. Das 30l Faß hab ich noch mit einer Kfz-Windschutzscheibenabdeckung isoliert. Hast du vielleicht versucht, die Temperaturverteilung im beheizten Gärfass zu messen? Ich hätte ein wenig Angst, dass sich die Hitze...
von Gustl
Mittwoch 19. August 2015, 21:43
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brüdenhaube SB -Anleitungsvideo
Antworten: 96
Zugriffe: 22702

Re: Brüdenhaube SB - **Bestellliste**

1. Prok 1 Stk. (mit Scharnieren) 2. alias2222 1 Stk. (mit Scharnieren)(ohne Adapter) 3. rosebud 1 Stk. (mit Scharnieren) 4. Ntvfrank 1 Stk (mit Scharnieren) 5. Brauwolf 1 Stk (mit Scharnieren) 6. Hopfenspalter 1 Stk (mit Scharnieren) 7. diapolo 1 Stk. (mit Scharnieren) 8. Nailgun 1 Stk. (mit Scharni...
von Gustl
Sonntag 16. August 2015, 10:39
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brüdenhaube SB-eure Meinung zum Topf DM 40cm
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Re: Brüdenhaube SB - Prototyp ist fertig!!!

Ich habe keinen Hahn am Topf, muss also von oben abziehen. Das geht natürlich auch durch die Luke, aber einfacher wäre es wohl ohne Haube.
Beim Andrehen des Whirpools würde die Haube auch stören.

Ist aber nicht so schlimm, zwei Griffe selbst zu montierten sollte nicht das große Problem sein.

Gustl
von Gustl
Samstag 15. August 2015, 23:16
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brüdenhaube SB-eure Meinung zum Topf DM 40cm
Antworten: 80
Zugriffe: 23737

Re: Brüdenhaube SB - Prototyp ist fertig!!!

Das Projekt sieht interessant aus, aber wie sieht es denn nun mit Griffen aus? Spätestens nach dem Kochen muss die Haube ja wieder runter, zu dem Zeitpunkt ist sie bestimmt noch heiß...

Gustl
von Gustl
Donnerstag 6. August 2015, 00:15
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier
Antworten: 11
Zugriffe: 3861

Re: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier

Danke für die vielen Ratschläge! Ich fasse kurz zusammen: - Als Sirup werde ich den D-180 verwenden, den 1800 EBC Sirup werde ich vorerst nicht nehmen. - Hefenahrung hätte ich da, aber frische Erntehefe aus einem 25l-Sud sollte doch auch reichen denke ich. - Die Maischtemperatur könnte ich tatsächli...
von Gustl
Mittwoch 5. August 2015, 17:47
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier
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Zugriffe: 3861

Rezept für ein dunkles, belgisches Starkbier

Ich möchte bald ein belgisches "Dark Strong Ale" brauen und habe noch einige Fragen zum Rezept. Belgische Biere habe ich bis jetzt noch überhaupt nie gebraut, deshalb bin ich ein wenig unsicher. Das Bier muss nicht schnell trinkbar sein, im Gegenteil, ich möchte einmal etwas für längere La...
von Gustl
Dienstag 28. Juli 2015, 13:01
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Probleme mit Mischkreuz
Antworten: 10
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Re: Probleme mit Mischkreuz

Oder Brewer's Friend

Gustl
von Gustl
Dienstag 19. Mai 2015, 19:09
Forum: Bierreisen
Thema: Bier auf Kreta
Antworten: 4
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Re: Bier auf Kreta

Fix Dark habe ich dort recht gern getrunken: http://www.ratebeer.com/beer/fix-hellas ... um/167372/

Das Helle von Fix war eher untrinkbar.

Gustl
von Gustl
Dienstag 13. Januar 2015, 09:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: ungeeignete Zutat
Antworten: 4
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Re: ungeeignete Zutat

Uwe12 hat geschrieben:Und noch eine merkwürdige Zutat. :puzz
Interessant ist auch die Räuchermethode:
Because a lack of trees in Iceland, we use dry sheep shit to smoke. This gives the beer an excellent smoke tast, a smoke tast you havn´t tryed out before...
http://www.stedji.com/hvalur-1-2.html
von Gustl
Samstag 10. Januar 2015, 18:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung
Antworten: 22
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Re: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung

Hallom Gustl, was macht das Ahornsirup-Bier? Schmeckts nach Walnuss? Hallo, nach Walnuss überhaupt nicht, eher nach Suppe :Grübel Muss wohl am Bockshornklee liegen, schon der Geruch geht stark in Richtung Suppenwürze. Vom Ahornsirup ist nicht viel zu schmecken, aber er hat ziemlich viel Restsüße hi...
von Gustl
Freitag 12. Dezember 2014, 18:47
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung
Antworten: 22
Zugriffe: 6226

Re: Ahornbier - Hilfe bei Rezeptüberlegung

Sofern Du es nachbraust, wäre ich an Feedback sehr interessiert. Das Rezept reizt mich schon lange und steht gefühlt schon ewig auf meiner unerledigten to-do-liste. Moritz Noch kann ich kein Feedback geben, aber ich habe vor ein paar Wochen Moshers Rezept in einer leicht veränderten Form gebraut: P...
von Gustl
Dienstag 18. November 2014, 07:32
Forum: Bierreisen
Thema: Bier in Amsterdam
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Re: Bier in Amsterdam

Hallo, alles hab ich nicht geschafft, hier sind noch ein paar Erfahrungen von mir. Bierfabriek http://bierfabriek.com/ Lekker Bier, Lekker Essen, relaxte Atmosphäre. Biermässig nicht dsas Mekka, aber solide gemacht. Die Atmosphäre war gut, viel junge Leute waren dort, aber das Bier hat mich enttäusc...
von Gustl
Freitag 14. November 2014, 21:14
Forum: Bierreisen
Thema: Bier in Amsterdam
Antworten: 19
Zugriffe: 6553

Re: Bier in Amsterdam

Danke, das ist ja schon einiges! Wenn es nicht unbedingt direkt in Amsterdam sein muss kann ich nur empfehlen nach Haarlem zu reisen und da mal in die Kirche zu gehen. :Angel http://www.jopenbier.nl/ Vielleicht komme ich noch nach Utrecht, mehr werd ich außerhalb von Amsterdam nicht schaffen. Wer wi...
von Gustl
Freitag 14. November 2014, 19:43
Forum: Bierreisen
Thema: Bier in Amsterdam
Antworten: 19
Zugriffe: 6553

Bier in Amsterdam

Hallo Leute, ich fahre morgen recht kurzfristig für ein paar Tage nach Amsterdam um einen Freund zu besuchen. Besonders gut geplant ist die Reise nicht, vor allem habe ich noch überhaupt kein Bierprogramm und recht viel Zeit. Als Österrericher mit kaum Zugang zu belgischen und niederländischen Biere...