Hobbybrauer.de

jemo

Mailänder hat geschrieben: ↑Sonntag 1. Juli 2018, 18:29 Ich würde die Decke einfach vorsichtig komplett abschöpfen und mir keine weiteren Sorgen machen..,

Das kann ja wohl nicht wahr sein. Kipp das bloß weg.

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Das ist doch eine Verarsche, oder?

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Bis zu welcher Temperatur kannst Du denn die Pumpe einsetzen?

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Durch das Braumalz wird ein mehrfaches der angegebenen Magnesiummenge zugegeben. Das scheint alleine deshalb bezüglich der Bitterkeit keine große Rolle zu spielen.

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Ich glaube, Du hast da was falsch verstanden ...

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Bei einem Wit habe ich sehr gute Erfahrungen mit Orangenmarmelade gemacht, also die englische, bittere Marmelade.
Im Vergleich zu Pomeranzenschalen fand ich das aromatischer.

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Was für ein Aufwand für 35 Liter Bier ...

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Ich meine mal gelesen zu haben, über den Dünger kann in Grenzen der Geschmack des Hopfens beeinflusst werden. Die typischen Zitrusnoten amerikanischer Hopfen sollen wohl durch irgendwelche Kupfersalze verstärkt werden können.

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Ich finde die Belüftung über eine Venturidüse eigentlich ganz praktisch, dann spart man sich eine weitere Gasflasche zuhause, die ja auch wieder Platz braucht. Allerdings geht die Luft ungefiltert in die Würze und ich weiß nicht, ob das eine Infektionsgefahr sein könnte. Bislang belüfte ich mit eine...

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Ich sehe im Hobbykontext wenig Vorteile eines separaten Läuterbottichs. Von brauhardware.de wird bspw. ein Rührwerk vertrieben, das einen Betrieb bei installiertem Läuterfreund/Läuterhexe ermöglicht. So sind Maische- und Läuterbottich kombiniert und ein Abmaischen kann entfallen. Ist an sich richti...

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Im direkten Vergleich finde ich die WLP029 besser, sie schmeckt frischer, lebendiger, klarer. Wäre sie ein Bild, dann hätte sie im Vergleich zur W177 leuchtendere Farben.
Ist natürlich subjektiv, probiere das am besten einmal aus.

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Die Stickstoff-typische Konsistenz bekommst du mit normaler Kohlensäure halt nicht. Die Konsistenz des Bieres hat meiner Meinung nach nur was mit dem Zapfhahn zu tun. Das Mischgas sorgt nur dafür, das da nichts aufkarbonisiert. Wenn ich ein Fass ansteche, habe ich die Konsistenz schon mit dem erste...

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So, ich habe es auch endlich geschafft mit der Framgarden zu brauen. Schüttung waren 5kg für ca. 26 Liter bei 13° Plato. 70% Pale Ale, 20% MüMa, 10% Roggenmalz. Auf Wacholderzweige habe ich für den ersten Durchgang verzichtet, da ich erst einmal wissen möchte, welche Aromen alleine von der Hefe komm...

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Magst Du mal kurz zusammenfassen, wie Du das gemacht hast? Also, Karbonisierung des Biers (Stout), Zapfdruck (Mischgas), Temperatur? Durchlaufkühler oder Direktzapfset? Der Stout hat ca. 4,5gr./Ltr. Co2, was eigentlich zu viel sein soll, zumindest beim Zapfen hat sich das aber nicht nachteilig ausg...

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Ich bin gerade begeistert vom Zapfen mittels Mischgas.
Der Schaum ist ein Traum! ;-)

jemo

Elia hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Februar 2018, 08:11
Hat das Druckminderer auf die Mischgasflasche gepasst?

Das hat alles gepasst. Sowohl Flasche, wie auch Druckminderer hatten 24,32mm x 1/1/4".

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flying hat geschrieben: ↑Sonntag 18. Februar 2018, 18:01
5kg Stickstoff incl. Flasche kosten ca. 100 Euro
..und Mischgas?

Damit war Mischgas gemeint, hatte mich verschrieben...

jemo

Letztlich stellt sich die Frage, ob sich die Bastelei lohnt. 5kg Stickstoff incl. Flasche kosten ca. 100 Euro, der Druckminderer 65 Euro und der Zapfhahn 70 Euro. Dafür spart man auf der anderen Seite auch CO2, so das ich die Kosten für die N2-Füllung eigentlich abziehen müsste. Zudem brauche ich ke...

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Es stellt sich auch die Frage, ob solche Inlays gasdicht sind. Bei CO2 isses sicher egal, bei anderen Gasen bin ich mir nicht so sicher ...

jemo

Wieso denn? Ich bin kein Zapfprofi aber braucht man den extra Druckminderer nicht nur wegen den (über) 200 bar Druck auf der Stickstoffpulle? Die Einweg Argonpulle hat 110 bar. Das sollte auch der CO²- Minderer schaffen? Stickstoff und CO2 haben unterschiedliche Anschlüsse, da brauchst Du in jedem ...

jemo

Die Profitechnik für Mischgaszapfen ist schweineteuer. Zu teuer fürs gelegentliche Stout. Kann gar nicht verstehen, warum Hobbybrauer die sonst so erfindungsreich sind, da noch keine günstige Low- Tec- Lösung gebastelt haben...? Wie soll das denn aussehen? Um das Mischgas und den Druckminderer komm...

jemo

Verstehe ich das richtig, ihr spült die Flaschen in der Badewanne, da wo ihr sonst drin badet?

jemo

Besten Dank für die hilfreichen Antworten.
Der Druckminderer hat den Anschluß 24,32mm x 1/1/4", die Flasche angeblich auch. Falls irgendwas nicht passt, werde ich das berichten.

jemo

Ich bin jetzt stolzer Besitzer eines Zapfhanhns für Stout und muß mir jetzt den passenden Druckminderer für 70/30-Flaschen kaufen.
Die Druckminderer gibt es für 3bar und für 7bar, welchen sollte man da nehmen?

jemo

Ich habe mich auch als Interessent für den Spülmaschineneinsatz eingetragen und jetzt ist bei mir die Frage aufgekommen, ob Flaschen, die in der Spülmaschine gereinigt werden, danach auch hefefrei sind. Ich arbeite gerne mit Brett-Hefen und habe bislang die Flaschen anschließend immer desinfiziert, ...

jemo

Mal ganz ehrlich und ohne falsche Scham, wer von euch ist das? ^^

http://www.rp-online.de/panorama/deutsc ... -1.7377033

jemo

Über wieviel Meter Rohr reden wir hier?
Die Differenzsumme zwischen Aluminium und Edelstahl dürfte doch in der Gesamtsumme soviel nicht ausmachen ..,

jemo

Interesse!
Bosch SMI69P55EU/D5

jemo

Hoffen wir mal, daß mit „Cock“ auch ein Hahn gemeint war ... ^^

jemo

Das finde ich dann schon crazy. Die sind so eng verwandt, ich behaupte einfach mal: Die wirst du einfach so geschmacklich nicht unterscheiden können. Ich meine, da einen Unterschired zu schmecken, unabhängig der Gärtemperatur. Bei Verwendung einer typischen Alt-Hefe hat das Bier einen leicht "...

jemo

Für mich ist es ein No-Go, wenn nicht stilkonform gebraut wird, also obergäriges Pils oder Düsseldorfer Alt mit einer Ale-Hefe.
Kann man natürlich alles machen, aber dann eben nicht als Pils, Alt oder wasweißich deklarieren.

jemo

Im Prinzip mache ich das so wie oben beschrieben, der Glycerinanteil liegt dabei bei ca. 30%. Allerdings taue ich nicht langsam ab, sondern gebe den Inhalt des Petlings sofort in 200ml Starterwürze. Bis zum Gärstart dauert das dann ca. zwei Tage. Das klappt problemlos, selbst Hefen die ich seit mehr...

jemo

Wo sollten denn Deiner Meinung nach die 3500W in Wärme umgesetzt werden, wenn kein Topf auf der Induktionsplatte steht? Ich habe mir das bislang so vorgestellt, daß die Hendi mit den 3500 Watt ein Magnetfeld erzeugt, was dann im Topf in Wärme umgewandelt wird. D. h. für mich, daß dieses Magnetfeld ...

jemo

Vielleicht bin ich auf dem falschen Dampfer, aber es ist hinsichtlich der Leistungsabgabe einer Hendi doch völlig Latte, was für ein Topf darauf steht. Eine Hendi gibt maximal 3500 Watt ab, es sei denn, da kommt schon weniger an. Aber die Platte weiß doch nicht was da draufsteht. Selbst wenn da nix ...

jemo

Können denn die Gummikragen der Kegs dreißig Minuten bei 72° ab, ohne sich zu lösen?

jemo

Da musst Du gar nicht solche Verrenkungen machen, ein herbes obergäriges ist z.B. ein Altbier.
Einfach mal bei MMum gucken.

jemo

Wäre so etwas qualitativ ok?

https://www.amazon.de/SCHUKOultra-PRO-G ... 0V%2C&th=1

jemo

Meine Hendi hat mir heute ein Verlängerungskabel geschrotet, welches ich erstmalig damit belastet habe.
Die Stecker des Kabels sind teilweise geschmolzen, zudem stank das auch ganz gut ...

jemo

Mir reicht eigentlich die Klärung mit Irish Moss, da dann geschätzte 90% der Trubstoffe gebunden werden. Für die letzten 10% noch Gelantine einsetzen, das isses mir nicht wert. Muß natürlich jeder selbst wissen.

jemo

chaos-black hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. November 2017, 12:15 Ich hätte auch überlegt Horst Dornbusch zu fragen, seine mailadresse gibt's aber leider nicht einfach so online.

Zumindest sein "Die Biersorten der Brauwelt" halte ich für in Teilen frei erfunden. Man muß sich nur mal sein Brauverfahren für eine Berliner Weiße durchlesen ...

jemo

Ich habe einfach ein 140mm PC-Lüfter mit zwei Neodymmagneten beklebt, darauf ein Frühstücksbrettchen gelegt und das wird mit einem regelbaren Netzteil angesteuert.
Klappt bis zum 5l-Starter tadellos.

jemo

Wenn die Materialkosten für Kupfer schon über hundert Euro liegen und man so ein Teil für ca. zweihundert Euro fertig kaufen kann, dann macht zumindest für mich die Bastelei keinen Sinn.
Plastik wäre für mich keine Alternative.

jemo

Unsere Bosch hat ein 70-Grad-Programm für Töpfe, welches nur 45 Minuten läuft. Das ist natürlich noch meilenweit entfernt von einer richtigen Flaschenspülmaschine, für Hobbyansprüche reicht mir das aber.

Btw: Bei einer Sammelbestellung für so ein Teil in Edelstahl wäre ich dabei.

jemo

Ich finde so einen Spülmaschineneinsatz ja ziemlich fancy, hat den vielleicht mal jemand zu einem vertretbaren Preis in Edelstahl gesehen?

jemo

Altbier ist immer obergärig. Deshalb heißt es ja so ...

jemo

Ich dachte, 230v kann man nur bis 3500 Watt betreiben?
Wie wird so eine Platte denn angeschlossen?

jemo

Ich halte Experimente die Grundsatzfragen berühren zumindest im Hobbybereich für unnütz. Also solche Dinge wie OG oder UG, UG warm oder kalt vergären, etc. Wenn z.B. UG auch warm vergoren werden könnte, würden es die Großbrauereien auch machen, ganz einfach weil dadurch viel teure Energie gespart we...

jemo

OK, demnach macht man mit einer Gärtemperatur von 30 Grad nicht viel verkehrt. Ich frage mich nur, wie die früher auf den Bauernhöfen die Temperatur gehalten haben. So ganz ohne Strom und Thermometer..,

jemo

Bei mir sind die Hefen auch angekommen, vielen Dank.
Wird auf den Bauernhöfen eigentlich nur warm angestellt, oder komplett warm vergoren? Ich frage wegen der Ebbegarden, deren Fehlgeschmack kann ja evtl. auch durch eine zu warme Gärung kommen...

jemo

Hat hier beispielsweise nie einer behauptet. Echt nicht? Ich habe ein Pils mit der W34/70 bei 18°C vergoren. Mein persönliches Empfinden ist, dass der W34/70 jedes Talent zur Esterbildung fehlt. Das Bier schmeckt glasklar untergärig. Probiere es am besten selbst aus. Die Meinung würde ich teilen. M...

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