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Moin, Das kann natürlich relativ viele Gründe haben: Zu grobe Schrotung, mangelhafte Durchmischung/Klumpen und bei Malzrohrsystemen natürlich Kanalbildung, sowie nicht besonders effektiver Nachguss. Allerdings bin ich skeptisch, ob sich mit einem Malzrohrsystem überhaupt Sudhausausbeuten von 70% err...

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Moin,

Mal blöd nachgefragt:
Muss man bei der Ziehung live online dabei sein oder wird man im Fall des Falles auch per Email benachrichtigt?

Viele Grüße und vielen Dank für euren Einsatz
Sebastian

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Moin, ein kleiner Hinweis nochmal, falls es irgendwer noch nicht mitgekriegt hat: Fürs Seminar morgen über GoTo-Meeting wird, zumindest auf Windows, noch eine App benötigt. Im Prinzip selbsterklärend, allerdings geht oft was schief, wenn man in Hektik ist... Deshalb rate ich dazu heute schonmal dem ...

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Ich habe da für mich eine Bastellösung hingepfuscht... Beim Abfüllen benutze ich eine Plastikkiste, um die Tropfmengen aufzufangen und für oben habe ich den Konus von einer PET-Flasche abgeschnitten und in den Boden der Flasche ein passendes Loch gebohrt. Die zum Splitterschutz umgebaute Flasche wir...

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Das ist ja cool.
40x Kastenpfand, da kann man sich was schönes kleines für die Brauerei für kaufen...

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Diesmal wird sogar der glückliche Gewinner von den Pfandkosten verschont.

Heiko, du hast da doch schonmal gewonnen... Haben sie das tatsächlich durchgezogen und den Pfand für die 40 Kisten verlangt? In den Bedingungen stand das seinerzeit ja...

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Moin, Just im Moment hat mir Facebook die Ankündigung der 2021er Auflage des Maisel's Hobbybrauer-Wettbewerbs als Corona-Digital-Editon in die Timeline gespült. Thema diesmal ist Westcoast IPA - sehr verlockend. Ebenfalls sehr verlockend ist, dass diesmal offensichtlich keine persönliche Anwesenheit...

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PabloNop hat geschrieben: ↑Freitag 30. Oktober 2020, 08:47 Ich habe gefragt: es wird über GoToMeeting laufen.

Nie gehört... Taugt das was oder gibt es da bekannte Probleme, denen man irgendwie vorbeugen sollte?

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Vielleicht lassen sie mich mit dem neuen Lockdown ja nochmal ins

Home-Office...

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Moin, Ich wollte gerade nochmal eines von den Hefevideos gucken, konnte sie allerdings über die normale YouTube Suche nicht finden. Bin ich zu blöd oder sind die tatsächlich nicht öffentlich? War nicht der Plan, die Materialien nach einer exklusiven Karenzzeit für die Öffentlichkeit freizugeben? Ich...

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Ich bin auch gespannt, was man bei Brian für 'nen Zehner erwarten kann... Aber im Anschluss soll's ja auch noch Zeit für Fragen geben. Vielleicht lässt er sich ja dazu hinreißen, was über sein neues Projekt zu erzählen. Im Deckekacke Podcast wurde ja im Nebensatz der Begriff "Braumarkt Hamburg&...

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PabloNop hat geschrieben: ↑Donnerstag 29. Oktober 2020, 12:33 Wie läuft das technisch ab? WebEx oder ein ähnliches Konferenzsystem?

Ich würde spontan aufs allgegenwärtige Zoom tippen, aber wissen tue ich es nicht. Frag' doch mal bei Brian nach (E-Mail-Adresse ist im Impressum) und gib die Info bitte hier weiter.

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Moin, Da in letzter Zeit Wasserfragen Konjunktur zu haben scheinen, möchte ich auf ein passendes Seminar hinweisen, das Brian von Brewcraft aus Hamburg (sollte eigentlich vielen bekannt sein) demnächst testweise online durchführen will. Kostenpunkt 10€. Hier der Link: https://www.brewcraft.de/produk...

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Das hat schon seine Richtigkeit. Guckst du hier: https://braumagazin.de/wp-content/uploads/2015/03/Wasserzusammensetzung_normal1.png Dein Wasser hat halt ziemlich viel Chlorid und Sulfat, daher wenig vom HCO3, das für die nachteilige Karbonathärte verantwortlich ist. Dürfte sich perfekt für Export e...

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Moin und herzlich willkommen beim lohnendsten Hobby der Welt aus Lentföhrden!

Viele Grüße
Sebastian

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Ich habe mal eine Frage zum Wasserechner-Sheet: meine Wasseranalyse weist keinen Wert für Hydrogencarbonat aus (benötigt in Zelle A:8). Ich habe allerdings einen Wert für die Säurekapazität bis pH 4.3 von 3mmol/l. Mein Verdacht ist, daß das der gesuchte Wert ist und nur umgerechnet werden muß. Konk...

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Sünje Nicolaysen ist in der Hamburger Craft-Bier Szene relativ berühmt und hat auch schon ein anderes Buch geschrieben. Sie ist aber eher journalistisch unterwegs. Der andere ist einer der Typen von Besserbrauer, die mit den Brauboxen. Soweit ich das in nem Podcast (HHopcast #50, Verlosung gegen End...

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Hier werden sie geholfen: http://www.beertourist.co.nz/index.html# Es gibt sooo viele Brauereien, da macht man eigentlich nie was verkehrt. Einfach so viele wie möglich mitnehmen. Skeptisch wäre ich nur, wenn sie das Smart Brew system nutzen. Das besteht aus einem automatischen Fermenter und die Wür...

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Zur Entstehung des 1%-Abzeichens kam's ursprünglich nach einer stark aus dem Ruder gelaufenen Biker Party. Dazu findet sich bei Wikipedia Folgendes: Nachdem die AMA angeblich in einer Stellungnahme 99 % der amerikanischen Biker, d. h. ihre eigenen Mitglieder, als rechtschaffene und friedliche Bürger...

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[...] Meine Meinung: Craftbeer kann man nutzen wie den Begriff Premium. Eben nach Lust und Laune des Brauers/Verkäufers. Jens Das sehe ich genauso. Craft ist für mich, was als Craft vermarktet wird. Wenn jemand sich als Craft-Brauerei definiert, ist halt auch das klassische Helle von denen Craft, v...

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Wenn dein Wasser vor der Aufbereitung schon 15°dH hat, würde ich da nicht unbedingt noch Kalziumsalze reinhauen. Deine Freunde sind da eher Salz- und Schwefelsäure. Und Nein, das ist keine böse Chemie!

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Ich denke, das Thema sollte man nicht so ausschließlich sehen... Irgendwo habe ich mal gelesen, das wären eher unterschiedliche Phasen im Hobbybrauerleben: zuerst bekommt man die Grundlagen raus, braut allerhand nach, fängt das wilde experimentieren an mit eigenen Rezepten und irgendwann legt sich d...

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So eine Enthärtungsanlage ist für unsere Zwecke einfach ungeeignet. Beim Brauen ist die Wasserhärte ziemlich zweitrangig, uns kommt es auf die Restalkalität an und die Härtebildner Ca und Mg wirken hier zu unserem Vorteil, also alkalitätssenkend. Wenn ich die also raushole und durch Na ersetze, das ...

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Das mit dem abgekochten Wasser ist möglicherweise etwas missverständlich und reichlich energieintensiv, wenn man es richtig macht. Das Wasser muss lange genug abgekocht werden, um das gelöste CO2 auszutreiben und so den Kalk auszufällen. Im Prinzip so wie bei den Kalkflocken, die man manchmal im Was...

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Was genau spricht denn gegen Campden Tabletten? Davon gibt's bei Braumarkt 100 Stück für 4€. Das reicht, um 4m³ Wasser aufzubereiten. Man macht die Tablette (½ für 20L) klein, wirft das Pulver ins Wasser und innerhalb von Augenblicken ist das Chlorproblem erledigt. Der Aktivkohlefilter hingegen entf...

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Mir würde die Chlordesinfektion Sorgen machen, aber ich weiß jetzt spontan nicht, ob's da einen unkritischen Maximalwert gibt...
Im Zweifelsfall Campden Tablets besorgen

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Na, hat es denn jemand von hier schon einmal getrunken? Das Heinzlein aus Bamberg mein ich. Da bin ich auch dran interessiert. Jens Ich war hatte den Podcast auch gehört und war dann am letzen Wochenende in Bamberg. Da beim Schlenkerla am Ausschank die Hölle los war und ich die Familie im Schleppta...

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In Braunschweig gibt's soweit ich weiß, eine Craft Beer Bar, wie in Bremen und Hamburg und als Craft Brauereien die National Jürgens und Lonesome Oak. Außerdem das Schaut's als klassische Gasthausbrauerei.

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DER Trick für rote Biere ist ja eigentlich immer Gegenlicht. Selbst ein Guinness ist rot, wenn man eine genügend starke Lampe dahinter hält...

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Merkwürdiges Rezept... 17,6°P hat bei mir ein Maibock, ein Barley Wine, gerade zur Lagerung auf Holz sollte schon mindestens 20°P haben.

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Du solltest das Magnesium senken, das ist häufig die Ursache für kratzige nachhängende Bittere. Am besten mit entsalztem Wasser verschneiden. Wir haben eine Enthärtungsanlage in Form eines Ionentauschers. Die filtert ja Magnesium und Calcium raus und führt Natrium hinzu. Dann müsste es ja zumindest...

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Ich glaube wenn du die RA senkst mit Säure bist du schon auf einem guten Weg... Naja, das ist im Prinzip das was ich anstrebe. Wie schon in den vorherigen Posts angemerkt wäre 10% Schwefelsäure für meinen Fall das Mittel der Wahl. Allerdings (momentan?) schwierig bis garnicht zu bekommen. Bei der N...

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Entwarnung!!! Ich hatte S3 geschrieben um mal nachzufragen und folgende Antwort erhalten (bzgl. 10%ige Schwefelsäure reinst oder Ph.eur.): Guten Tag Herr *Schlupfinghton*, der Artikel ist für Privatpersonen weiterhin in Gebinden bis 1L verfügbar. Im Shop wird er vermutlich zeitnah wieder eingestellt...

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Sieht tatsächlich schlecht aus mit Schwefelsäure. Anscheinend hat die EU den Verkauf letztes Jahr verboten, da man damit TATP-Sprengstoff herstellen kann.
So ein Mist...

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Moin, Da dein Wasser schon sehr hoch im Kalzium ist, würde ich dir zu Säuren raten, für IPA vor allem Schwefelsäure, für andere Stile kannst du auch gleich Salzsäure mit anschaffen. Natürlich am besten in der Qualität reinst oder Ph. eur. und wegen der Sicherheit niedrigdosiert. Zum IPA Simcoe hätte...

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Der Beitrag war sehr ähnlich zu dem, der in der DAS!-Sendung mit der Biersommelier-Weltmeisterin vom 3.5. gelaufen ist. Aber da hatten sie den erfahrenen Brauer noch per Tablet zugeschaltet und das Bier wurde von der Sommelière im Studio verkostet.

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Video vom NDR, Aufkleber von Landgang, wie der Hopfen verpackt ist...

Die waren doch bei Brian einkaufen!

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Moin,

Ich suche gerade auf der HBCon Website nach dem Supporterbereich aber finde nur den Hefe-Workshop...
Bin ich zu blöd, oder gibt's da tatsächlich sonst noch nix?

Ratlose Grüße
Sebastian

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Zum Brauen garantiert nicht, aber falls mit einem hohen Zinkgehalt geworben wird, könnte es ein billiger Ersatz für Hefenahrung sein...

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Heute ohne Kommentar.
Das Bier ist von einem Stammtischbruder

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Über das verlängerte Wochenende waren wir an der Ostsee, wo ich überraschend den Vielanker Maibock gesehen und direkt gekauft habe. Ebenfalls praktisch verpackt in der Halbliter Bügelflasche. Vielleicht war's nur so ein "im Urlaub schmeckte der Wein besser" Moment, aber der hat mir ausnehm...

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Blöd, dass ich mich erst vom Spammer an diesen Thread erinnern lassen muss, aber ich wollte mich auch noch für den Tipp bedanken.

Das Video war, besonders für das Alter, ziemlich gut und kurzweilig. Und besonders der Soundtrack war super!

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Moin und herzlich willkommen im lohnendsten Hobby der Welt auch von mir aus der Kaltenkirchener Ecke.
Die Hamburger Hobbybrauer sind ja auch ziemlich umtriebig, allerdings eher auf Facebook in der "HobbyBrau Hamburg"-Gruppe aktiv...

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Ach und wo wir schonmal dabei sind, achtet bitte auf Folge Punkte, die oft medial falsch dargestellt werden: Maische wird gemaischt und gerastet, nicht gekocht (außer bei Dekoktion, aber das wird niemand bei seinem ersten Sud machen...) Nach dem Läutern ist es Würze, nicht Stammwürze, die gekocht wi...

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Tut mir einen Gefallen und macht den Beitrag bitte mit jemandem, der sich im Vorhinein umfangreich eingelesen und halbwegs vernünftiges Equipment besorgt hat.

Ich möchte echt nicht den zweihundertdrölfzigsten Beitrag sehen, wo sich zwei überaufgeregte Menschen ein Besserbrauer-Set zusammenstümpern.

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Ich karbonisiere derzeit im Fermzilla in der Lagerphase. Ich halte die Temperatur über Inkbird und Thermowell bei ca. 5° C [...] Wie hast du denn da den Inkbird-Fühler durch den Deckel gekriegt? Ist das dicht? Hält das Druck aus? Ich habe zur Zeit einen Fermentasaurus, aber seit ich gesehen habe, d...

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Ich habe für mich jetzt so ein Zwischending etabliert: Das Jungbier steht im Goldcrash bei 2-3Grad, errechneter Sättigungsdruck ist um und bei 0,5bar. Ich gebe dann zum Beispiel morgens 2bar drauf, abends, wenn der Druck gesunken ist, nochmal und am nächsten Morgen wieder. Zwischendurch messe ich de...

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"Set and forget" finde ich finanziell riskant: Dabei habe ich durch eine minimale Undichtigkeit in der Zuleitung schon mal eine komplette 2kg-Buddel verschwendet.
Wenn das Gas über eine Woche angeschlossen und aufgedreht bleibt, summieren sich auch kleinste Gaslecks...

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Hat man bei der Nectar-Herstellung auch eine clevere Zweitverwertung für den Abfall gefunden, wie die Amis mit ihren "American Nobles" aus dem was vom Cryo übrigbleibt?

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§11 hat geschrieben: ↑Donnerstag 14. Mai 2020, 18:57 Des Kaisers neue Kleider. Typ 45 Pellets.

Heißen die nicht jetzt "Cryo"?

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