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Hallo zusammen, mein gebraucht gekaufter Druckminderer ist leider undicht, obwohl angeblich vom Fachmann geprüft. Das CO2 entweicht langsam aber sicher aus der Verbindung zwischen Druckminderer und Stutzen, der zur Gasflasche geht (siehe Foto). Kann man das Teil irgendwie abschrauben und neu dichten...

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Deine Rechnung mischt wild Gewicht und Volumen und nutzt teilweise falsche Werte (du hast nämlich nicht 45,3% Alkohol). Du hast 0,053*500ml=26,5ml Alkohol vom Bier und 0,4*750ml=300ml vom Vodka, also insgesamt 326,5ml. Du müsstest dann messen, welches Volumen der Likör am Ende hat und darauf basiere...

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Hab mir die Philly auf Schrägagar konserviert, mal sehen ob ich die wieder vernünftig zum Laufen bekomme. Falls du das noch nicht gesehen hast: http://suigenerisbrewing.com/index.php/2021/02/12/diving-deep-in-to-philly-sour/ Die Pitching Rate ist beim Wiederverwenden das A und O - ohne Zählkammer w...

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Danke nochmal für eure Erfahrungen zum Gärstart, das beruhigt mich. Nach ca. 24h sieht man durch das Loch für den Gärspund jetzt kleine Bläschen auf der Oberfläche, die iSpindel verzeichnet ganz leichten Extraktabbau. Ich gehe mal davon aus, dass die Milchsäuregärung jetzt eingesetzt hat.

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Aber Extraktabbau sollte es bei der Milchsäuregärung trotzdem geben, oder?

Die iSpindel zeigt nämlich keine Anzeichen einer Gärung. Naja, dann warte ich erstmal weiter ab.

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Gestern hab ich das Mojito Sour gebraut und nach mittlerweile 17 Stunden macht die Philly noch nichts. Rehydriert nach Herstellerangabe und gepitcht mit 0,5g/l (nach Herstellerangabe im grünen Bereich). Hat's bei anderen auch so lange gedauert? Die meisten beschreiben hier ja einen relativ flotten G...

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 19. März 2021, 10:28 Pitchrate war demnach deutlich zu niedrig, habe gepitcht wie ein normales OG.
Das könnte es sein.

Allerdings empfiehlt Lallemand selbst auch nur 0,5-1g pro Liter. Die Ergebnisse hier zeigen ja auch, dass 0,5 Mio. Zellen pro ml ausreichend für einen pH 3,5 sind

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Dann solltest Du die im Rezept genannte obergärige Mangrove Jacks M76 verwenden. Die M76 ist tatsächlich eine untergärige Hefe, Mangrove Jack's nennt sie "Bavarian Lager". Ich bin auch zuerst aufgrund der Fragestellung davon ausgegangen, dass das Originalrezept obergärig vergärt wird, abe...

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7°P ist viel zu viel

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Wie viel Hefe auf wie viel Bier? 6 Grad ist natürlich eine Ansage und nächste Woche ist spät. Hast du noch Trockenhefe da?

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Ich meine, hier haben schon Vergleichstests stattgefunden und die Chinakracher haben erstaunlich gut abgeschnitten. Insofern kannst du dir das Geld sparen und so billig wie möglich kaufen. ATC ist murks in meinen Augen, aber auch das kann man hier nachlesen, viel wichtiger ist die Skala und da mach...

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Stopfhopfen ist keiner drin, oder? Zu viel Hopfenschmodder kann zu wirklich starkem Gushing führen. Das durfte ich mit einer schönen Putzaktion bezahlen, da sich das Bier in einer Fontäne in der Küche entladen hat. Hefe dürfte da nicht so problematisch sein.

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Ich hab gerade abgefüllt und die Oberfläche war ein bisschen verdächtig. Ich würde zwar sagen, dass es Hefe und Hopfenschmodder ist, wollte aber nochmal weitere Meinungen einholen, da die Hefe geerntet werden soll. Es handelt sich um ein Pils mit W34/70 (aus... Gründen zwei Drittel Fermentis und ein...

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Nicht nur pH messen, sondern auch Restextrakt ;) Wenn es Kräusen gab, dann sollte sich da ja was getan haben. Die Stammwürze ist auch unbekannt? Vielleicht war es auch zu wenig Hefe. Zu den Fragen: Antwort A: Vermutlich nicht, vielleicht ist die Hefe einfach schon durch. Antwort B: Nein. Antwort C: ...

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wo genau ist denn der Unterschied von: ab 70° rein werfen zu bei 20° rein werfen ______________________________________________________ ok dann werden wir da nochmal darüber schauen, danke euch ist das mit 0°dH ein Tippfehler? weil das wäre ja destilliertes Wasser Der Unterschied ist vor allem, das...

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Ich glaube, ich stehe jetzt ein bisschen auf dem Schlauch bzw. habe da etwas missverstanden. Ich hatte das jetzt so interpretiert, dass du auch empfohlen hast, einfach den Sättigungsdruck (ist ja bei Kühlschranktemperatur <1 bar) einzustellen und ein paar Tage zu warten. Oder war das nur ein "i...

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Wenn das CO2 da länger dranhängt und da nur eine kleine Undichtigkeit ist, ist die Budel ruckzuck leer, was auch nicht ganz ungefährlich ist. Aber ist es nicht eigentlich total üblich, das CO2 über längere Zeit angeschlossen zu lassen? Im Zapfbetrieb macht man das doch auch zumindest über Stunden, ...

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Aus gegebenem Anlass frag ich mich gerade, wie ihr das regelt, wenn sich die Gärung dem Ende neigt. Wartet ihr darauf, dass der Wert der iSpindel für ~3 Tage stagniert und füllt dann nach einer "Plausibilitätsprüfung" durch Nachmessen direkt ab? Oder messt ihr trotz stagnierendem Tilt-Wert...

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Ich hab da noch ein Pils auf der W34/70 liegen, das wohl diese Woche abgefüllt werden kann, also wird am Wochenende direkt nochmal was Untergäriges gebraut. Da ja jetzt März ist, wird es ein Märzen :Bigsmile Die Malze stehen fest: PiMa, Müma und ein wenig Karamellmalz, aber an den Verhältnissen muss...

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Die Dosierempfehlung gilt vor allem für obergärige Hefe. Für "cold pitching lager" werden sogar bis zu drei Packungen pro 20l empfohlen. Noch was: Hattet ihr die Würze ordentlich belüftet?

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Die S33 müsste da auch noch etwas arbeiten bzw der Temperatur abfall von 5 - 7 Grad einen gewissen Druckabfall bewirken. Was soll der Druckabfall bewirken? 1,2 bar sind noch lange nicht kritisch und den CO2-Gehalt änderst du durch niedrigere Temperatur nicht. Wenn der aber zu hoch wird, hast du bei...

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14 Tage sind schon ne Ansage. Bei 9°C wird zwar wahrscheinlich nicht viel gewachsen sein, aber ob das noch schmecken würde, wenn man die Gärung jetzt noch in Gang setzt? Das Umfüllen ins Keg erhöht auch nochmal das Infektionsrisiko. Wie viel habt ihr denn jetzt angestellt? 35 oder 25l? Für 25l wären...

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Dann probier ich es einfach erstmal nah am Rezept und wandle dann nach Geschmack ab. Ich bin auf jeden Fall gespannt.

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Gut, hörte sich für mich schon danach an. Ich überlege außerdem, das Rezept für den Frühling/Sommer nachzubrauen und dabei zusätzlich mit Motueka zu stopfen. In meinem IPA fand ich den Hopfen echt super. Gegen Stopfhopfen spricht bei der Philly Sour bzw. bei dem Rezept (sind die niedrigen IBU ein Pr...

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Falls es jemand nachbrauen möchte: Bitte auch Limette, Orange und Minze separat Marzieren und die gewonnen Extrakte am Ende der Gärung fein dosiert in den Gäreimer geben, und zwischendrin immer wieder probieren. Sonst wird es schnell zu viel des Guten. Hast du das Extrakt vorher gefiltert, damit ke...

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gulp hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Februar 2021, 13:51 Nimm die Gozdawa, am besten sofort!
Ordentlich rehydrieren, NICHT belüften!

Gruß
Peter

Hefe ist seit ein paar Stunden drin, die iSpindel zeigt Aktivität. Jetzt bin ich zuversichtlich, dass das noch was wird.

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Gut, dann wird die Gozdawa jetzt bereit gemacht und ich hoffe, dass das noch was wird

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Kräusen hab ich ja leider noch nicht

Nur einen ganz langsam fallenden Wert, aber noch keinen sich andeutenden Start der relevanten Gärung. Ich bin also quasi nach über 40 Stunden erst da, wo deine Kurven nach 12 Stunden waren.

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Ich befrage dann doch mal die Schwarmintelligenz, auch wenn ähnliche Fragen schon hundertmal durchgekaut wurden. Nachdem mein letzter Sud aber durch einen gekippten Starter in den Gulli gewandert ist, will ich das dieses Mal doch ganz gerne verhindern. Eckdaten: - Angestellt am Dienstag gegen 18 Uhr...

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Danke für die schnelle Aufklärung. Prinzipiell hatte ich es auch erst so gesehen wie tauroplu, dachte mir dann aber dass ich ja nicht einfach so tun kann als wäre der Milchzucker nie da gewesen. Konkret bedeutet das nämlich bei mir (mit Standardformel gerechnet): Stammwürze 14,0 %Brix und Restextra...

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tauroplu hat geschrieben: ↑Mittwoch 17. Februar 2021, 09:44 Hi, Du hast Dir die Antwort eigentlich schon selbst gegeben, denn was nicht vergärt, kann auch nicht in den Endvergärgrad mit eingehen. Also: 12 % Brix.

Wird das dann nicht schwierig wenn man den Alkoholfehler rausrechnen muss? Ist das so linear, dass man einfach jeweils 2 Brix abziehen kann?

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Danke für die Mühe. Sieht tatsächlich aus als würde der Gyro gar nichts machen. Der Output ist folgender: FW 6.5.0 2.2.2-dev(38a443e) Worker run! mounting FS... mounted! ERROR: failed to load json config ERROR config corrupted scanning for OW device on pin: 5 No devices found! scanning for OW device...

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Die modifizierte Firmware hat leider nichts gebracht, tilt ist immer noch nan. Ich habe jetzt folgenden Output: FW 6.5.0 2.2.2-dev(38a443e) Worker run! mounting FS... mounted! ERROR: failed to load json config ERROR config corrupted scanning for OW device on pin: 5 No devices found! scanning for OW ...

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Du scheinst auch eine Gyro zu haben der nicht die richtige ID von dem WHOIAM Register meldet, Wenn du Platform IO installiert hast, kannst du das selber ändern, wenn nicht kann ich dir die aktuelle Firmware senden, die die ID vom Wemos ignoriert damit sollte die Spindel erstmal laufen. Scheinbar pa...

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So, ich habe jetzt die Ausgabe ausgelesen und „No devices found!“ auf pin 5 (Gyro?). Außerdem „Acc Test Connection ERROR!“ und das Lademodul macht auch nichts :crying Kann ich da irgendwie zielgerichtet messen, ob es an der Verbindung zwischen Wemos und Gyro oder am Gyro selbst liegt? Und wo sollte ...

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Man sieht leider absolut nicht viel. Dazu kommt, dass ich die Version des Wemos habe, die man umdrehen muss, weshalb die meiste Hardware auf dem Board versteckt ist. 7B90D47E-35F1-4590-ADE7-0AFAFF98CFB9.jpeg Edit: Der Ground-Pin war beschissen verlötet. Hab das korrigiert und jetzt tut sich zumindes...

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So, nachdem meine erste Spindel tadellos funktioniert, habe ich gestern die zweite zusammengebaut und die macht leider gar nichts. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, wo man nach dem Fehler suchen sollte... Das Fehlerbild: Schalter umlegen -> nichts. Ladekabel anschließen-> nichts. Wemos per USB an...

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So, nachdem meine erste Spindel tadellos funktioniert, habe ich gestern die zweite zusammengebaut und die macht leider gar nichts. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, wo man nach dem Fehler suchen sollte... Das Fehlerbild: Schalter umlegen -> nichts. Ladekabel anschließen-> nichts. Wemos per USB ans...

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Ich würde auch abfüllen. Das liegt absolut im zu erwartenden Bereich und es ändert sich seit Tagen nichts mehr. Der Schaum bräuchte einfach noch ein bisschen um zu verschwinden

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Wie sind denn Temperatur, Stammwürze und Restextrakt?

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Mir kam heute ein Gedanke. Laut einem Buch soll Leitungswasser X von sich aus 1,5g/l CO2 enthalten. Ungefähr, versteht sich. Wenn man vom Mineralgehalt deutschen Trinkwassers absieht und annimmt, es käme Aqua dest. aus dem Hahn, wird X bei 4°C dann also 1001,5g pro Liter wiegen? Achim Ich denke, da...

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Irgendwie erschließt sich mir aus dem Video nicht ganz wo das Problem der Billigmühle lag. Das Problem war wohl, dass nach dem Umstellen der Walzen das Korn nicht vernünftig gepackt wurde. Davon wird auch in den Kommentaren berichtet. Der genaue Grund scheint aber nicht klar zu sein. Edit: Das wurd...

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Zum Stopfhopfen: Hier (Zusammenfassung Hopfen Stopfen, Beitrag #2) wird empfohlen, den Hopfen zum Stopfen auch im Sudhaus zu benutzen. Es ist also vielleicht eine gute Idee, den Delta auch in den Whirlpool zu schmeißen. Und stopfen kann man auch großzügiger, würde ich sagen.

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das Bild erinnert mich eher an ein beginnendes Pellicle; da sind m.M.n. Lacto, Pedio,Wildhefen, Brett und/oder ähnliches Getier am Werk, und die entstammen mit ziemlicher Sicherheit dem Starter! Das würde wahrscheinlich auch die phenolischen Aromen erklären. Wildhefen sollen ja der Weizenhefe sehr ...

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Den nächsten Sud werde ich auf jeden Fall mal ohne Hahn vergären lassen. Die Möglichkeit, von oben abzufüllen, habe ich schon. Wie sieht das mit der Kühlung aus: Lieber im Gäreimer, damit nochmal Hitze rein kommt? Wenn nicht, wie sollte der letzte Reinigungsschritt aussehen? Isoprop? StarSan?

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Wie hat die Hefe vor Zugabe ausgesehen, gerochen bzw. geschmeckt? Ist vielleicht nicht dumm (mache ich auch nur wenn ich zufällig drandenk..) immer mal vorher zu probieren. Der Starter schmeckte unauffällig, roch aber zwischenzeitlich nicht ganz so angenehm (Schwefel und ein leicht plastikartiger G...

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Dann ist das wahrscheinlich ein guter Zeitpunkt, um auf hahnfreie Vergärung zu wechseln. Den zerlegten Plastikhähnen traue ich auch irgendwie nicht so recht in Bezug auf Dichtheit... Beim Starter werde ich in Zukunft wohl auch nochmal verstärkt auf Hygiene achten, da der ja unter Umständen auch zur ...

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Schönen guten Abend, jetzt hat's mich auch erwischt - schon beim fünften Sud - und ich habe mir eine Kahmhaut eingefangen. Immerhin sieht sie sehr faszinierend aus: https://i.imgur.com/7X2sqje.jpg Sensorisch ist das Bier tatsächlich noch überraschend in Ordnung. Oben riecht es irgendwie nach Weißbie...

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Stimmt, Hefe hab ich überlesen. Die Gärtemperatur waren die 15°C? Sowohl Hauptgärung als auch Nachgärung? Die Hefe hat auch in meinem letzten Sud gewerkelt und ähnliche Werte erreicht (StW 12°P, Restextrakt 2,6°P). Ich würde dein Bier also eigentlich auch für ausgegoren halten. Bei mir war der Druck...

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Meine Vermutung wäre nun, dass diesemal mehr Hefe mit in die Flaschen gekommen ist als sonst? Das ist nicht der Grund. Auch mehr Hefe kann nicht mehr vergären, als an vergärbarem Zucker da ist. Wichtig wären hier zur Ferndiagnose zusätzlich zum Rezept auch die Gärdaten: Hefe, Temperatur, Verlauf de...

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