Doch der ist ja sehr gut vergärbar...weswegen die Hefe den Zucker komplett verarbeitet, und nur noch das saure von der Frucht über bleibt.
Das schmeckt dann aber definitiv nicht mehr so wie das Lausitzer Kirsch Porter.
Wie genau weiß ich aber auch nicht, würde mich aber auch mal interessieren.
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- Dienstag 29. Januar 2019, 07:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kirsch-Porter
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- Dienstag 29. Januar 2019, 07:00
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kirsch-Porter
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Re: Kirsch-Porter
Unterm Strick kann man eigentlich sagen.
Am besten ist man macht ein Porter und wenn einem danach ist mischt man es beim Ausschank mit Kirschsirup.
So mache ich das auch immer, und schmeckt super und so wirds auch bei dem Lausitzer gemacht mit 10% Kirschsirup.
Am besten ist man macht ein Porter und wenn einem danach ist mischt man es beim Ausschank mit Kirschsirup.
So mache ich das auch immer, und schmeckt super und so wirds auch bei dem Lausitzer gemacht mit 10% Kirschsirup.
- Montag 28. Januar 2019, 11:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kirsch-Porter
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Re: Kirsch-Porter
Ich bin auch kein Experte, aber könnte man das Problem nicht durch Zugabe unvergärbarer Zucker oder anderer Süßungsmittel umgehen (*duck*) oder ggf. schon allein durch ein entsprechendes Maischeprogramm gegensteuern? Ja das meinte ich ja mit der Lactose Evtl. geht auch Xylit? Aber in welchen Mengen...
- Montag 28. Januar 2019, 10:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kirsch-Porter
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Re: Kirsch-Porter
Hi ich glaube bei einem Kirsch Porter wird doch soweit ich weiß Kirschsirup im fertigen Bier vor dem trinken gemischt. Da die Hefe den Fruchtzucker verknuspert dürfte es ansonsten ziemlich sauer werden. Ich glaube man kann da mit Lactose gegensteuern, aber warten wir mal ab was ein Experte dazu mein...
- Sonntag 20. Januar 2019, 17:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Wer als Familienvater oder Mutter noch Argumente für ein Braumeister braucht.
- Montag 14. Januar 2019, 21:14
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Dortmund
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Re: Hallo aus Dortmund
Willkommen!
Genau der Stammtisch ist super!
Viele Grüße vom Hafen.
Genau der Stammtisch ist super!
Viele Grüße vom Hafen.
- Montag 14. Januar 2019, 11:51
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
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Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Ich nutze einfach eine Spritze von der Apotheke
- Freitag 11. Januar 2019, 14:47
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
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Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
OK, bestellen wohl kein Problem.
- Freitag 11. Januar 2019, 14:09
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
- Antworten: 85
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Re: Braufehler -> Extreme Bitterkeit
Wenn du dir Milchsäure besorgst, machst du erstmal nichts falsch. Sie ist leicht zu besorgen und zu handhaben und sollte dir eine deutliche Verbesserung ermöglichen. Ich weiß ja nicht wie es in anderen Städten ist, aber hier war es zum Haare raufen eine Apotheke zu finden. Nein, sowas geben wir nic...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 08:58
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Würzekühler Bewertung
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Re: Würzekühler Einschschätung/Kaufberaturng
Ich habe einen Braumeister 50 deswegen auch die 50l Variante.
Ich gehe immer so vor.
Im Braumeister bis 80°C runter kühlen dann Whirlpool.
20 Minuten warten und ab ins Gärfass.
Da kühle ich dann auf Anstelletemperatur runter.
Ich gehe immer so vor.
Im Braumeister bis 80°C runter kühlen dann Whirlpool.
20 Minuten warten und ab ins Gärfass.
Da kühle ich dann auf Anstelletemperatur runter.
- Mittwoch 9. Januar 2019, 08:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Würzekühler Bewertung
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Re: Würzekühler Einschschätung/Kaufberaturng
Ich habe den aus deinem 2. Link.
Im Sommer habe ich 1h Stunde gekühlt bis auf 30°C
Vor ein paar Tagen hat es ca. 8 Min gedauert bis auf 20°C
Sprich das Wichtigste wird wohl sein das du gut kaltes Wasser hast.
Im Sommer habe ich 1h Stunde gekühlt bis auf 30°C
Vor ein paar Tagen hat es ca. 8 Min gedauert bis auf 20°C
Sprich das Wichtigste wird wohl sein das du gut kaltes Wasser hast.
- Dienstag 8. Januar 2019, 18:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Was tun mit halb vergorenem Bier? Mein Milk Stout (20l mit 500gr Laktose) ist mir also tatsächlich bei diesen Werten hängen geblieben: Stammwürze: 18.1 Brix (=17.6°P) Extrakt Jungbier: 12 Brix ERGEBNISSE MIT TERRILL-FORMEL SVG: 63% ERGEBNISSE MIT STANDARDFORMEL SVG: 54% Vergoren wurde mit einer Dan...
- Dienstag 8. Januar 2019, 14:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
- Antworten: 35
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Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Flaschen und Kegs reinigen geht einfach mit Aquarirumkies. Den Kies (3mm - 5mm) in die Flasche, etwas Wasser drauf und schütteln. Fertig! Über einen Trichter kann man direkt in die nächste Flasche umfüllen. Die Idee mit Kies zu reinigen stammt aus den Obstwein-Herstellung. :Waa Das ist das skurrils...
- Dienstag 8. Januar 2019, 08:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: LG HOMEBREW
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Re: LG HOMEBREW
Jau, das habe ich auch gedacht.
Lecker sieht anders aus.
Lecker sieht anders aus.
- Dienstag 8. Januar 2019, 07:36
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: LG HOMEBREW
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- Freitag 28. Dezember 2018, 23:54
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Wasseraufbereitung für Anfänger
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Re: Wasseraufbereitung für Anfänger
Ohhh cool
Vielen Dank!
Dann werde ich doch mal spenden. Und angeben das Du unterstützt hast. Vielleicht wird das mal was mit der Provision .
Vielen Dank!
Dann werde ich doch mal spenden. Und angeben das Du unterstützt hast. Vielleicht wird das mal was mit der Provision .
- Freitag 28. Dezember 2018, 10:25
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Wasseraufbereitung für Anfänger
- Antworten: 49
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Re: Wasseraufbereitung für Anfänger
... Für fast alle anderen Stile kann man sich per z.B. Bru'nWater "sein" perfektes Wasser ausrechnen lassen. Ich werde seltsamerweise nicht müde, das zu betonen (vielleicht sollte man da mal einen Sticky draus machen, mit Tipps zur Benutzung), obwohl mittlerweile in gefühlt 100 anderen Fä...
- Sonntag 23. Dezember 2018, 23:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
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Re: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
Ok danke.
- Sonntag 23. Dezember 2018, 21:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
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- Zugriffe: 2720
Re: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
Wo bekommt man das ausser online?
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 13:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ach cool
Richtig Edel!
Richtig Edel!
- Mittwoch 19. Dezember 2018, 11:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Vielen Dank für die Antwort. Eine Frage hätte ich noch. Wo könnte ich das Rezept von Samuel Smith Chocolate Stout finden? Oder von einem Rezept das diesem Bier gefährlich nah kommt? Gruß Andy DAS würde mich auch mal Interessieren. Hier haben das mal welche Versucht, aber richtig geschafft hat es no...
- Montag 10. Dezember 2018, 19:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Hi Thomas
Du hast beim ersten Durchgang bei 72 Grad geläutert?
Oder doch bei 78 Grad?
Du hast beim ersten Durchgang bei 72 Grad geläutert?
Oder doch bei 78 Grad?
- Montag 10. Dezember 2018, 13:10
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Bier Brauen - Jan Brücklmeier
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier
... „Fakten“ die durch die reine Verkostung von 5 Hobbybrauern „belegt“ wurden den Vorzug gegenüber wissenschaftlichen Arbeiten gebe, die von Leuten stammen die sich zeitlebens mit der Materie befasst haben. Da bin ich leider zu sehr Naturwissenschaftler. Gruß Jan darauf musste ich doch glatt mal d...
- Donnerstag 29. November 2018, 10:21
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wir haben das mit der Ascorbinsäure auch mal mit ein paar Flaschen angetestet. Nach ein paar Monaten haben wir dann mal verglichen.
Es war absolut kein Geschmackaunterschied festzustellen.
Vielleicht nach einem Jahr, aber so alt wird das Bier eh nie.
Es war absolut kein Geschmackaunterschied festzustellen.
Vielleicht nach einem Jahr, aber so alt wird das Bier eh nie.
- Mittwoch 28. November 2018, 14:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
- Antworten: 15
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Re: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
Ja, aber ist stabil genug.
Wir heben das Fass raus und stellen es dann auf dem Deckel der Truhe.
Wir heben das Fass raus und stellen es dann auf dem Deckel der Truhe.
- Mittwoch 28. November 2018, 14:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
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Re: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
Hi Florian wir haben einen normalen Spanngurt genommen https://www.hornbach.de/shop/Zurrgurt-mit-Ratsche-und-2-Haken-5-m-750-kg/8433535/artikel.html die beiden Enden aus Messing, die man normalerweise ineinander hakt, haben wir unter dem Deckel gehakt. Den Spanngurt dann einfach am Seilzug am S-Hake...
- Dienstag 27. November 2018, 14:37
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- Thema: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
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Re: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
Habe selber noch keine Erfahrung mit einer Pumpe, wollte mir jetzt aber eine zulegen.
Ich stelle mirdas so vor das ich einen Whirlpool mache und dann vom Rand per Schlauch am Kupfer/Edelstahlrohr absauge.
hinter der Pumpe dann nochmals ein Filter.
Ich stelle mirdas so vor das ich einen Whirlpool mache und dann vom Rand per Schlauch am Kupfer/Edelstahlrohr absauge.
hinter der Pumpe dann nochmals ein Filter.
- Dienstag 27. November 2018, 13:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
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Re: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
Hi Wir haben einen Seilzug an der Decke angebracht. Gibts billig bei Hornbach Sollte die Decke nicht hoch genug sein, kannst du auch auf dem Boden brauen und dann mit einer Pumpe arbeiten. Edit anbei mal ein Bild wie das mit den Grünen Fässern geht: Hab mal meinen Kumpel unkenntlich gemacht :) seilz...
- Montag 26. November 2018, 22:21
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Kwass
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Re: Kwass
Das sagt meine Frau auch, obwohl man die gelben Wagen noch ab und an sieht
- Montag 26. November 2018, 17:42
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Kwass
- Antworten: 6
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Re: Kwass
Interessant
Ich trinke auch ganz gerne Kwass
Selber herstellen ist mal eine gute Idee für den nächsten Sommer.
Ich trinke auch ganz gerne Kwass
Selber herstellen ist mal eine gute Idee für den nächsten Sommer.
- Montag 26. November 2018, 17:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2018
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Re: Weihnachtswichteln 2018
Ich habe bisher weder ein Paket noch eine Nachricht erhalten. Wäre schön wenn mein Wichtel sich mal melden würde. Habe auch noch nichts gehört. Auch nach dem Aufruf nicht Hallo Dawnrazor, ich hab dir jetzt schon zwei Nachrichten über das seltsame Messagesystem geschickt, anscheinend ist keine der N...
- Montag 26. November 2018, 13:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18589
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich glaube bei der hohen Stammwürze sollte man auch mind. 2 nehmen.
- Dienstag 20. November 2018, 18:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ewige Hauptgärung
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Re: Ewige Hauptgärung
Hehe ich habe gerade ein Bockbier (17.5 Plato) mit der Wyeast 2206 am gären.
4 Wochen und immer noch 6° Plato. :(
4 Wochen und immer noch 6° Plato. :(
- Montag 19. November 2018, 22:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2018
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- Dienstag 6. November 2018, 10:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefestarter..
- Antworten: 25
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Re: Hefestarter..
Das kann sehr gut sein. @Jens Underpitching can introduce an insufficient amount of yeast to entirely consume the entirety of the beer's fermentables. Your fermentation may not finish , or there could be enough food for an infection to take hold. https://homebrew.stackexchange.com/questions/1812/why...
- Dienstag 6. November 2018, 07:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefestarter..
- Antworten: 25
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Re: Hefestarter..
Würde mal gerne eine gegen Verkostung machen von Bier was underpitched ist. Ich habe auch mal ein OG Bier extremst underpitched...1 SmackPack auf 63L Die Gärung war auch nach ca. 2 Wochen durch und Fehlaromen habe ich auch keine geschmeckt. Auch ein Braumeister (ex Warsteiner) hat da nichts bemängel...
- Freitag 2. November 2018, 12:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe startet nicht
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Re: Hefe startet nicht
Moin, ich beziehe mich hier auf #30. Und sorry, ich arbeite bei dem Verein und habe Einblick in die operativen Abläufe: Eine Paket-Laufzeit von 6 Tagen habe ich noch nie gesehen (außer vielleicht in der Startzeit des PZ Obertshausen). Und das, Ich versuche schon so zu bestellen das auf keinen Fall ...
- Freitag 2. November 2018, 11:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe startet nicht
- Antworten: 35
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Re: Hefe startet nicht
Produktiondatum 09.2018. Mindesthaltbarkeit 30.3.2019. Hatte allerdings eine recht lange Laufzeit von DHL (6 Tage). Das habe ich bei HuM öfters. Irgendwie scheinen die da im Niemandsland zu sitzen.... Also hier ist es eher ein DHL Problem, von denen kommen ca. 2 von 5 Paketen vernünftig an. Ich ver...
- Freitag 2. November 2018, 09:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe startet nicht
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Re: Hefe startet nicht
Hi ich hatte das selbe Problem mit genau der selben Hefe. Bei mir war es so das das Paket bei 36° Aussentemperatur 1 Woche unterwegs war (toller Paketdienstleister). Dachte das lag daran. Jedenfalls konnte ich den Sud nachher auch wegkippen. Ich werde nun auch immer Trockenhefe als Backup Zuhause ha...
- Mittwoch 31. Oktober 2018, 21:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2018
- Antworten: 96
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Re: Weihnachtswichteln 2018
Habe auch eine Mail bekommen.
Bis wann verschickt man?
Bis zum 19.11 bin ich im Urlaub also lieber Wichtel gerne danach
Bis wann verschickt man?
Bis zum 19.11 bin ich im Urlaub also lieber Wichtel gerne danach
- Montag 15. Oktober 2018, 14:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Oh gute Idee danke
- Montag 15. Oktober 2018, 12:35
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
- Antworten: 1432
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
@Ralf Das hast du gesehen? https://www.bacbrewing.com/epages/990497525.sf/en_GB/?ObjectPath=/Shops/990497525/Products/BB.BM50.002 Ich nutze bis jetzt nur ein Filter hinter dem Auslass, das geht auch ganz gut. Erfahrungsgemäß ist es immer am besten einfach mehr Bier machen um den Schmodder unten gute...
- Montag 15. Oktober 2018, 08:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erster Doppelbock mit BM 50
- Antworten: 14
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Re: Erster Doppelbock mit BM 50
Noch mal eine Nachfrage zum Doppeleinmaischen.
Was meint Ihr kann man den ersten Maischegang einen Tag vorher machen und dann am nächsten Tag den BM mit dem Sud wieder auf Einmaischtemp. bringen?
Oder könnte das Problematisch sein?
Was meint Ihr kann man den ersten Maischegang einen Tag vorher machen und dann am nächsten Tag den BM mit dem Sud wieder auf Einmaischtemp. bringen?
Oder könnte das Problematisch sein?
- Sonntag 14. Oktober 2018, 17:26
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein erstes Selbstgebrautes von Grund auf
- Antworten: 23
- Zugriffe: 5134
Re: Mein erstes Selbstgebrautes von Grund auf
Wie kommt der kleine Brauhelfer in deinem Bild eigentlich auf 20 vol. Prozent Alkoholgehalt?
- Freitag 12. Oktober 2018, 20:06
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
- Antworten: 114
- Zugriffe: 23785
Re: Malzmühle Arsegan Pro von Brouwmarkt
Habe gestern beim braumarkt.com bestellt und heute Versandbestätigung bekommen.
- Freitag 12. Oktober 2018, 20:02
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Speidel Braumeister - wo kaufen?
- Antworten: 6
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Re: Speidel Braumeister - wo kaufen?
Beim Hobbybrauversand bekommt man noch diese Haube gratis dazu. Auch noch eine Braumischung und Gläser.
- Freitag 12. Oktober 2018, 07:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer
- Antworten: 88
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Re: 0,5l Bierdose als Hobbybrauer
Krass
Macht ordentlich was her
Macht ordentlich was her
- Freitag 12. Oktober 2018, 07:38
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
- Antworten: 25
- Zugriffe: 7726
Re: F. Laudage - Noch mehr Craftbier brauen
Habe mir das Buch gestern auch bestellt.
Ich finde es ganz interessant, da es darum geht sein Bier zu optimieren ohne das man zu tief in die Wissenschaft geht.
Ich finde es ganz interessant, da es darum geht sein Bier zu optimieren ohne das man zu tief in die Wissenschaft geht.
- Dienstag 2. Oktober 2018, 16:39
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
- Antworten: 1432
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
Ne ich meinte schon den Whirlpool heiß im BM zu machen. Nur das Runterkühlen dann im gärbottich.
Whirlpool mit Spirale klappt nicht so gut.
Whirlpool mit Spirale klappt nicht so gut.
- Dienstag 2. Oktober 2018, 14:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Suche Rezept (Grimbergen Amber)
- Antworten: 6
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