Hobbybrauer.de

Wie ich einmal gelesen habe - wo weiß ich leider auch nicht mehr - geht der Trick der Industrie mittlerweile dahin, Teile üblicher Inhaltsstoffe wie z.B. Mehl oder Getreide chemisch/biotechnisch so zu manipulieren, dass die gewünschten Stoffe in ihnen entstehen. Diese werden dann der Rezeptur hinzu ...

Ich kann dir folgenden Hockerkocher empfehlen: http://www.propan-profis.de/Hockerkocher Und zwar den 7. auf der Liste: "8,8 kW zündgesichert mit Pilotflamme". Falls du einmal auf irgendeine Art von automatischer Brausteuerung erweitern willst, brauchst du nur ein Magnetventil zwischen Pilo...

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Anfeuchten des Malzes großen Einfluss auf das Läutern hat, vor allem bei Weizenbieren. Ich benutze die Mattmill Klassik und läutere im 50l Thermoport mit der Läuterhexe. Bei konditioniertem Malz kann ich auch mal kurz zu schnell läutern, ohne dass etwas passi...

Meine Wasserwerte: GH [°dh] lt. Analyse = 11,5 Sulfat [mg/l] lt. Analyse = 56,8 Chlorid [mg/l] lt. Analyse = 24,9 KH [°dh] lt. Analyse = 7,7 KH [°dh] nach Formel = 7,75 http://www.wasser-brv.de/die-wasserwerke/ww-tarmstedt ganz unten: Download >> Die Analysewerte des Trinkwassers aus Tarmstedt (Werk...

Du kannst es auch mit wenig Luft verpacken und in die Tiefkühltruhe packen.

Noch mal was zu der Holzchips/Würfel aus Fassdauben Diskussion. Es geht doch darum, Holzinhaltsstoffe als Geschmackskomponenten in das Bier zu bekommen, also in erster Linie Tannine und Röststoffe, die beim Toasten entstanden sind. Das will der Winzer auch, wenn er seinen Wein in NEUE Holzfässer fül...

Hallo Frank,
kannst du uns auch noch die Bittere mitteilen?
Thomas

Also ich kann die Mauribrew weiss nur wärmsten empfehlen. Hat eine ausreichende Bananennote, ohne gleich so zu schmecken, als befänden sich zusätzlich zum Bier noch 200ml Bananenfruchtsaftgetränk mit Aromastoffen im Glas.

Gruß
Thomas

Dann stell ich jetzt mal die Fragen: Ist das ein Scheibenwischermotor u. ggf. für welches Fahrzeug?
Meiner dreht nämlich links herum und ohne Klemmschraube würde er sich losdrehen.

Thomas

Danke für eure Antworten.
Ich hatte mich gestern Abend verschrieben und eigentlich Carared gemeint.

Gruß
Thomas

Liebe Brauschwestern und -brüder, morgen möchte ich ein Honig Ale brauen: 14 Grad Plato 28 ibu 90% Pale Ale Malz 7% Carared 3% Caraaroma Ich habe vor ca 2 Jahren zum ersten und letzten Mal mit Caraaroma gearbeitet und bin mir jetzt nicht mehr sicher, ob dieses Malz einen brenzligen Geschmack macht, ...

Hallo Flo, gib nicht auf. Stell dich wieder an den Braukessel und brau einen 2. Sud mit identischer Schüttung in der Menge, in der deine Bittere zu stark ist (Dreisatz). Koch ihn bis zum Würzebruch und verdünne damit deinem "Bitterbier". Mir ist das auch schon einmal passiert, mit der dopp...

Hallo Flo,

du hast die Wärmeplatte ja in der Hand gehabt: Hält die auch ein volles 60l Gärgefäß aus,ohne zerquetscht zu werden?

Thomas

Habe gestern einen Craftbrauer im Nachbardorf besucht und mir seine Brauerei angesehen. Der maischt in einem alten 500l fassenden isolierten ehemaligen Milchbottich. Den unteren doppelten Boden hat er abgeflext und die Isolierung dort entfernt. Das Ganze beheizt er mit einem ca 80 kW starken Brenner...

Danke Andy

Hallo, das ist jetzt nicht ganz das Thema und vielleicht auch ein Luxusproblem: Ich habe in meinem Brauwasser nur 3,6mg Magnesium bei 69.8mg Calcium und 29.3mg Chlorid zu 61,2 mg Sulfat. Muss ich da wirklich auf mindestens 10mg Magnesium und ein Chlorid/Sulfat Verhältnis von mindestens 0,77 aufsalze...

Hallo Martin,
kleine Ursache, große Wirkung. Martin, vielen Dank
Thomas

Hallo, bisher berechne ich mein Brauwasser mit dem EZ Water Calculator. Weil dieser aber nur 6 Chemikalien plus Milchsäure in seiner Vorschlagsliste hat, und ich bei meinem relativ unproblematischen Wasser meine, eigentlich nur Magnesiumchlorid für die Feinabstimmung zu benötigen, was der EZ Calc. l...

Hallo Flying ich habe auch noch ca. 20kg Red X rumliegen und mache da immer einen Bogen drum, weil mir das 100% damit gebraute Bier nicht gefallen hat. Ich hatte mal eine 50 : 50 Pilsner und Red X Pale Ale Galaxy Single Hop von Schlupfer...Das war Bombe :Bigsmile Ich konnte das Rezept von Schlupfer ...

Meine Rührwerkteile sind heute angekommen.

Vielen Dank.
Thomas

Hallo Keith, bitte entschuldige, wenn ich deinen Thread hier etwas zweckentfremde, denn es geht mir nicht um die Hefe sondern die Farbe. Mir fällt auf, dass dein Bier ziemlich dunkel ist für ein Wit, zumindest nach meinen Vorstellungen. Ich habe bisher zweimal das Wit von Boludo aus MMu.M gebraut, e...

Ich selber verwende "Ruthards lakonisches Holzrührwerk", wie ich es immer nenne, schon seit vielen Suden und immer ohne Probleme. Noch mal dank für diese geniale Idee, Ruthard. :thumbsup Bei sehr dicken Suden baue ich den vertikalen Löffel ab, bis sich die Maische etwas verflüssigt, dann k...

Ich glaube. dass deine schlechte Ausbeute an der "nassen" Konditionierung liegt. Deine Malzkörner waren vielleicht zum Teil schon so elastisch, dass sie relativ heil aus der Mühle gefallen sind. Ansonsten sollte man sich als Hobbybrauer nicht sonn Kopf um die Ausbeute machen. Nimm einfach ...

Bremen ist für mich auch nicht allzu weit weg. Bitte sagt mir, wenn losgeht.
Thomas

Motor Smarti 1x Profil: Fotomanni 1 Stück jemo 1 Stück DerDennis 1x saschabouchon 2x Bronkhorst 1x Unfiltered 1x fumpi 1x Braukontrolle 2x Hasebier 1x Smarti 1x MF. 1x Schwarzbraeu 1x Welle: Fotomanni 1 Stück jemo 1 Stück DerDennis 1x saschabouchon 2x Bronkhorst 1x Unfiltered 1x fumpi 1x Braukontrol...

Hallo Max,
ich habe die Zwangskarbonisierung gerade begonnen. Habe das Fass auf dem Boden gerollt, dabei strömte hörbar Gas in das Keg, wenn das Gasventil unten war, hats geblubbert.
Gruß
Thomas

Edit. Rechtschreibung

Hallo Max, das sieht so aus, als sei der Cache aufgeschraubt. Mit Bordmitteln kriege ich den aber nicht ab. Da das gemessene Gewicht aber ca. 200g über dem zu erwartenden liegt, gehe ich mal davon aus, dass da wirklich 8 Kg in der Flasche sind. Meine Vermutung ist, dass das Manonmeter am Druckminder...

Danke für die bisherigen Antworten!
Ich habe die Flasche so wie sie ist jungfräulich ohne Druckminderer gewogen. Ist das Cage der Schutz um das Ventil? Der war noch dran. Wusste nicht, dass man den abmachen kann. Schau ich mir nach dem Esen mal an.

Hallo Brauschwestern und -brüder, ich habe mir 2 CC Kegs zugelegt und gestern meine CO2 Flasche bekommen (8l, 8Kg hat der Vertreter gesagt. Die Flasche stand über Nacht auf der Diele bei ca. 13°C. Eben habe ich meinen neuen Druckminderer (HIWI Typ 0162,1 bar 3 SK 265 011) angeschlossen. Der Druck, d...