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Hallo, habe gerade den "Doppelnelson" in der Gärung und die Daten sind wie folgt: Doppelnelson.png Allerdings verändert sich der Wert am Refraktometer bestimmt seit mehr al einer Woche nicht mehr. Wie soll ich weiter vorgehen? Einfach noch warten? Oder den Behälter an einen etwas wärmeren ...

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Also sollte mir Geld irgendwann mal egal sein, oder die Preise pro Dose und für das Verschlussgerät fallen (etwa auf die Hälfte), würd ich mir da wirklich mal Gedanken drüber machen ;-)

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Gute Idee, werde ich auch mal probieren, solange meine Temperaturregelung beim "großen" Topf mit Elektroheizplatten noch nicht funktionstüchtig ist.

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So mies der Alkoholrechner von Fabier ist, umso besser ist der Speiserechner. Welchen Alkoholrechner ist deiner Meinung nach besser bzw. welchen verwendest du? Vielleicht sollte man dann mal eine Liste mit den bevorzugten Rechnern machen. Ich blicke da nicht mehr durch... :Grübel Wenns da so Unters...

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Wie steuert ihr die Heizleistung? Einfach mit Thyristoren (Phasenanschnittssteuerung)?

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Irgendwas stimmt bei dem Bier nicht mit den Wassermengen oder sehe ich das falsch? :D
Bei einer Ausschlagsmenge von 20L müssten ja bei HG und NG insgesamt 25L Wasser verdunsten...

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Perfekt, vielen Dank!

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Ich plane bei meiner Anlage so mit 60-70L Aussschlag und habe zur Beheizung 3x 2000W Heizplatten (neu) für 20€ in der Bucht erstanden, bin gerade dabei, eine Art Heiztisch zu bauen :) Hat jemand Erfahrung damit, bzw. kann mir aus dem Stand sagen ob die 6kW richtig bzw. ober/unterdimensioniert sind f...

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Das braue ich auch direkt im Anschluss ;-) Da die Zeit für die NG variabel ist, habe ich mir ein Flaschenmanometer gebaut, gibt hier im Forum mehrere gute Ansätze und Anleitungen, dass man nicht die 40€ aus HuM ausgeben muss. Ich habe mich für diese Variante entschieden. Bis 3.5 bar habe ich das get...

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Hallo, ich hätte noch eine kleine Frage zum Doppelnelson bzgl. des Stopfhopfens. Gebe ich diesen direkt mit der Hefe dazu, oder warte ich bis das Bier vergoren ist, ziehe es von der Hefe ab und stopfe dann?

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Läutern sollte mit einer Hexe gehen, allerdings benötigst du dann die größere Variante. Wieso? Wegen der Zeitdauer des Läuterns, oder gibt es da noch andere Gründe? Bin selbst am Überlegen einen 100L Topf anzuschaffen um 40-70L damit zu brauen. Müsste ich mir dann auch die größere Variante besorgen...

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Die kommen auf Sektflaschen drauf. Die Etiketten haben ja eher Querformat.

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Hallo an alle. Einen Nachteil, den ich bei der "Student" sehe ist, dass die Walzen sich nicht verstellen lassen. Gerade, wenn z.B. Weizenmalz feiner geschrotet werden muss, oder bei Reis, Röstgerste oder ähnlichem könnten aus meiner Sicht dort Nachteile auftreten. Falls ich falsch liege mi...

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Mal ne Frage: Wenn is Etiketten mit Milch auf die Flasche klebe, gammelt/schimmelt da nix? :D

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Also, habe nun das 'Beer System' getestet und komme zu folgendem Schluss: Es hält, was es verspricht. Bierzapfen nur mit Batterien (ohne CO2-Kapseln) und ultra zarten Schaum, vergleichbar mit einem frisch gezapften Guiness im Irish Pub. Einige Anmerkungen: - Wie lange die Akkubatterien mit einer Lad...

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Ich glaube das Bild sagt mehr als Worte.
Cold Crush hat perfekt funktioniert, mache ich ab jetzt immer so und die Billighefe werd ich wohl echt mal abschießen ;-)
Vielen Dank!

Migu0001

Ich habe mir das System mal gegönnt. Soll in 14 Tagen spätestens aus der USA geliefert sein, ich bin mal gespannt und berichte :-)

Migu0001

Was wurde hier aus dem Thema "Sammelbestellung"? Haben sich jetzt alle einzeln bestellt?

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Ich hab einen für 140€ gebraucht gefunden und bin am überlegen, ob ichs testen soll ;-)

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Kompensatorhahn ist ja aber erst ab 5L-Fässer aufwärts oder gibts sowas auch für einzelne Flaschen?
Also Bierautomat für 5L und auch ne Zapfanlage ab 10L habe ich schon, aber das hier wär ja egtl. ein cooles Gadget für abends wenns nur ne Flasche oder 2 sein soll ohne viel zu reinigen.

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Hallo, habe ein US-Craft-Beer-Magazin aboniert und bin auf folgende Zapfanlage gestoßen. https://www.youtube.com/watch?v=E_njHqx-Nn4 Was haltet ihr davon? Soll ohne CO2-Kapseln funktionieren die Schaumqualität drastisch erhöhen. Denkt ihr das lohnt sich v.a. für irgendwelche schlechten US-Biere oder...

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Bart S hat geschrieben:...die Flaschen sind nämlich alle steinalt.

Dann könnte das echt sein, dass eine vorherige Hefe dran Schuld ist.

Migu0001

Diesen meine ich: http://www.gastro24.de/Abfallbehaelter- ... Hoehe-50cm

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In älteren Threads war immer von diesen "Edelstahlabfallbehältern" die Rede, da hatte ich noch vor 2 Monaten einen auf meiner Ebay-Beobachtungsliste. Da kostete ein 100L Topf inkl. Versand und Neu so um die 85€ und wenn man alten Beiträgen glaubt, sogar relativ massive Qualität. Dummerweis...

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Ich muss sagen, dass nach 1,5 Tagen im Kühlschrank bereits eine Verbesserung zu sehen ist. Das Bier ist -natürlich- immer noch trüb, allerdings ist dieses "milchige" (wird wohl echt die Hefe gewesen sein) verschwunden und auch der Geschmack ist so, wie ich ihn erwartet hätte. Am Läutern la...

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Aus wie vien Töpfen besteht deine Brauanlage, dass du 4 braugänge an einem Tag hin bekommst?

Migu0001

Ich persönlich würde die Nachgussmenge etwas reduzieren bzw. nicht das komplette Glattwasser in die Würzepfanne laufen lassen, sodass du am Ende besser eine zu hohe Stammwürze anstelle einer zu niedrigen hast und dann mit normalem Wasser oder Glattwasser zum gewünschten Endwert bringen.

Migu0001

Es kann viele Gründe haben, warum du unterschiedliche Ausbeuten hast. Ich denke aber, dass dein Ziel sein sollte, dass dein Bier immer die gleiche Stammwürze hat, anstelle dass du immer deine 11L erreichst.

Migu0001

oft wird der Fehler gemacht das beim Abmaischen ein durchgehender feiner Strahl aus dem Hahn läuft ,der Schlauch vollständig gefûllt ist,also fast wie aus einem Wasserhahn, damit zieht man sich sehr viele Trubstoffe in den Hopfentopf, das muss vor sich hin plätschern,der Sauerstoffeintrag ist hier ...

Migu0001

Danke für den Hinweis Markus. Ich habe die letzten 5-6 Braugänge (ausgenommen das Altbier) in der Tat mit anderen Trockenhefen gebraut. Eventuell lasse ich mich durch diese Erfahrungen etwas trüben und es sieht gar nicht soo viel anders aus, als die letzten Male wo ich das Rezept gebraut habe. Beim ...

Migu0001

Ja die Hefe war jetzt das 4. Mal im Einsatz. Erst 2-3 Wochen vorher hab ich ein Altbier damit gebraut, ohne Probleme.

Das ist die Hefe:
http://gastro-brauen.de/de/Brauereiarti ... aerig.html

Hat bisher egtl. auch geübtere Brauer überzeugt.

Migu0001

Wie sieht es denn ander Oberfläche aus, ist es da klar ? Wenn ja, dann schlauch um und füll aus dem anderen Gefäß ab. Falls es oben auch trüb ist, dann lass es noch mal ne Woche stehen. Oben ist es deutlich klarer. Mach den Hahn so sauber es von außen geht und sprüh ihn mit 70% Alkohol ein und nimm...

Migu0001

Alt-Phex hat geschrieben:Wie hast du denn die Probe entnommen, unten am Hahn ?

Ja unten am Hahn, habe aber egtl. extra einen Anti-Trubstopfen von HuM, dass keine Hefe von unten angesaugt wird.

Die Würze war nach dem Läutern egtl. sehr klar, also so wie immer.

Migu0001

Hallo, ich habe am 14.7. folgendes Rezept gebraut: http://gastro-brauen.de/de/Rezept-Maischpaket-obergaeriges-Helles.html Nun hat der Gäreimer 2 Wochen lang gestanden und die HG ist beendet. Nur ist mir bei der Probenahme fürs Spindeln von Anfang an aufgefallen, dass das Jungbier irgendwie trüber is...

Migu0001

Preise würden mich auch interessieren.

Migu0001

Aber sorry, Du frägst ja nach was ganz anderem. Das Samba Pale Ale fällt mir da ein, das hat durch den Mais eine leichte Süße und ist schwach gehopft und kommt bei den meisten ganz gut an. Obergärig ist es auch, da musst du als Anfänger nicht gleich untergärig ran. Da ist auch viel Platz für Hopfen...

Migu0001

Ich denk ich werde das Bier wie du machen, Stefan :-)
Muss ich bei der Belle Saison was beachten? Wie hoch war bei dir die Gärtemperatur? Wie lange hast du das Bier reifen gelassen insgesamt? Wie lange Kaltreifung?

Migu0001

Du hast ja im Rezept kommentiert, dass das Bier dann 9% Alkohol hatte. Wenn ich eher ein süffiges Bier brauen möchte, is vllt die andere Hefe besser geeignet, oder gleich das andere Rezept "Nelsons Summer", oder was meinste dazu? Oder hat das Bier mit 9% nicht zu stark geschmeckt?

Migu0001

Wieso hast du die Belle Saison genommen? Preisgründe? Oder hat die noch andere Vorteile

Migu0001

Hallo, habe so ezwa 100g Dolden Neloson Sauvin aus einer Restpackung übrig, hat jemand Rezeptvorschläge? Bisher haben mich 2 Vorschläge auf MMuM angesprochen, ich würde zu 1. tendieren, hat jemand von euch eins von den beiden schonmal gebraut, bzw. bessere Vorschläge? CWDB von Andy wird mein 1. Brau...

Migu0001

Danke schonmal für die schnelle Antwort. Die einzige Erklärung die ich bzgl. der großen Menge Champagnerhefe habe ist, dass bei Andy ja eine gewisse Menge der Würze direkt damit vergoren wird und sich demnach dort eine gewisse Menge an Hefezellen bildet. Wenn im Alternativrezept schon der meiste Zuc...

Migu0001

Hallo, ich bin im Zuge meiner (privaten) fast einjährigen "Braukarriere" auf das Champagnerweizen-Doppelbock gestoßen. Viele von euch loben ja das CWDB Rezept von "Andy" (Müggelland-Brauerei), da es aber momentan schwierig ist, an den Nelson Sauvin Hopfen zu kommen, habe ich dies...

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