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So etwas ist mir auch schon mal passiert als ich einen Winter-/Weihnachtsbock am Ende der Saison (es war mittlerweile schon März und da mag man kein Cardamom-Zimt-Nelken-Malzbier mehr haben....) ein noch verbliebenes Fass mit dem GDA auf Flaschen abfüllte. Ich hatte mich gewundert, dass aus dem eige...

Hallo, wäre es vorstellbar, dass die Gärung wirklich relativ langsam "in Schwung" gekommen ist und während der letzten 48h bei den vermuteten UG-Gärtemperaturen das gesamte entstandene Kohlendioxid bisher im Bier gebunden wurde und erst jetzt die Sättigung erreicht ist und nun auch aus dem...

Hallo, so, ich habe es gestern durch eine ganztägige Bastelaktion geschafft, meinem ZKG ein nahezu vollständig einhüllendes Mäntelchen aus Armaflex zu basteln. Und habe dann gestern auch noch einen weiteren Versuch mit Wasser gefahren: Füllmenge: 60l Einfülltemperatur: ca. 9.5 °C Isolation: Armaflex...

Hallo Jens, würde ich wohl gern machen, aber leider kann ich nicht nutzerfreundlich programmieren..... elementare python mit Ausgabe eines Plots geht gerade so, IDL klappt auch. Aber Webinterfaces und Datenanken *puuh*, das ist ja so gar nicht meins..... Ich hatte ja gehofft, dass ein Versierter aus...

Hallo René, coole Simulation mit konsistenten Ergebnissen! Insbesondere das letzte Bild kann ich empirisch bestätigen. Ich hatte bisher einen 60l-Gärbehälter von Speidel ohne integrierte Kühlung im Einsatz. Und bei ca 50l Inhalt hat sich die Temperatur in den ersten 3 Tagen (wie oben schon beschrieb...

Für den ganz großen Notfall täte es auch eine superfeine Tüllle, die per 3/4" Veschraubung an den CO2-Anschluss des Zapfkopfes montiert wird und dann mit einer Fahrrad-Luftpumpe (Hand oder Fuß) beaufschlagt wird. Aber hinsichtlich der Oxidationswirkung des Suaerstoffs, wäre es wohl besser doch ...

Hallo,

ich habe keinen Braumeister; bin aber erstaunt, dass die äußere Heizspirale nach dem Hopfenkochen so sauber aussieht und dass das gar kein Würzerest drin ist.

Respekt!

Hallo, nachdem ich nun eine dichtende Armatur habe, habe ich weitere Erprobungen an meinem neuen Gärbehälter durchgeführt. Für die Dichtheitsprüfung der Armaturen habe ich den nicht isolierten Behälter mit ca. 60l kaltem Leitungswasser (ca. 9°C) befüllt und so bei ca. 20°C Umgebungs-/Raumtemperatur ...

Hallo Griller, Geduld und Muße ist die eine Sache, aber ich hatte bisweilen den Eindruck, dass H2O2, wie von §11 geschrieben immer genau da ist , wo man hingreift und der Schlauch beim entkoppeln sich immer so bewegt, dass der maximal mögliche Schaden entsteht... Manchmal habe ich den Eindruck, dass...

Hallo, ich hatte vor zwei Jahren folgendes Maibock-Rezept (mit Polaris Hopfen)nachgebraut: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=307&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=Maibock und das war richtig lecker!!! Und weil das so war, habe ich das letztes Jahr nochmal aufgelegt (in größerem Maßsta...

Hallo flying,

geile Etiketten!!

Gruß,

Gero

Hallo Mark, bei der Kühlung gilt vermutlich die alte Pharmazeuten-Regel "Viel hilf viel" und man hat dann noch ausreichend Reserven. Ich habe gerade nochmal meine realen Messungen mit 60l im Gärtank ohne Isolation grob durchgerechnet und komme zu folgendem Ergebnis: 29°C -> 18 °C (dT=11K) ...

Hallo, bei meinem letzten Sud am vorletzten Sonntag (mein erstes Weizenbier mit veritabler Läuterkatastrophe und daraus resultierendem Brautag von 10 Uhr bis 02 Uhr am Folgetag) gingen am Ende Kraft uns Konzentration deutlich zur Neige. Aber ich wollte halt alles wieder noch vor Montagmorgen akurat ...

Hallo, da ich seit kurzem auch einen mantelgekühlten Gärtank von Speidel my_zkg.jpg mein Eigen nenne, habe ich mir im Vorfeld auch ein paar Gedanken zur Kühlung und den abzuführenden Wärmemengen gemacht und bin zu folgender Bilanzierung gekommen: 1) Kühlung der Würze auf Anstelltemperatur Hier besti...

Hallo, mit der erzeugten Gärungsenthalpie (Post #7) hatte ich mich letztes Jahr etwas intensiver beschäftigt, als sich die Würze im letzten Sommer einige Male deutlich über 22°C erwärmt hat und die so hochgelobte Nottingham höhere Alkohole erzeugt hat, die später zu superfiesen Aromen verestert wurd...

Hallo, ich habe sowohl "Abriß der Bierbrauerei" als auch "Technologie Brauer & Mälzer" als Lektüre. Klar ist da vieles drin, was man als Hobbybrauer aus verschiedensten Gründen nicht verwenden kann, aber insgesamt ergänzen sich beide Bücher gut. Schade, dass im "Abriß de...

Hallo, ich habe bisher auch "MashIt" mit einem USB-Temperatursensor (unter Linux) verwendet, der allerdings nur 1K-Schritte gemacht hat. Der Sensor gab lustige zwei Nachkommastellen aus, änderte seine Werte aber immer nur um genau 1K. Da ich dem USB-Sensor nicht vertraut habe, habe ich das...

Ich möchte auch bei der Verlosung mitmachen!

Beste Grüße,

Gero

Hallo Wolfgang, vielen Dank für Deine Frage(n). Temperaturmessung ist meistens nicht so einfach, aber wenn man einigen erfahrenen Stimmen hier im Forum folgen darf, wird die hochexakte Temperaturführung bei der Maischearbeit manchmal etwas überbewertet, wohingegen eine zuverlässige Temperaturführung...